04/23 18:34
قال الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن عملية تصنيع الفسيخ تجري له في البداية عملية انتفاخ وتخمر للأسماك حيث يتم في تصنيع الفسيخ ترك أسماك البوري لتنتفخ في الهواء العادي بقصد أن هذه العملية تؤدي الى حدوث تحلل ذاتي لبعض المركبات الى مكوناتها الأولية مثل تحول البروتينات الى أحماض أمينية وغير ذلك ثم تجري عملية التمليح على حسب نوع الفسيخ الناتج فيجري تمليح خفيف لإنتاج الفسيخ الحلو أو تمليح شديد للفسيخ العالي الملح. وأشار أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك إلى أن النوع الأقل ملح أشد خطورة من الثاني المملح أكثر خاصة إذا علمنا أن هناك أنواع من البكتريا الممرضة المحبة للملوحة والمسببة للتسمم الغذائي والتي تتحمل تركيز من الملح يصل الى 12% مما قد يتسبب عنه حدوث أضرار بالغة على صحة المستهلك. انخفاض قياسي عالمي لإصابات كورونا منذ مارس 2020 | MENAFN.COM. وأشار خبير التغذية، إلى أن أعراض التسمم الغذائي تشمل الغثيان أو القيء يليه واحد أو أكثر مما يلي: ضعف الرؤية أو عدم وضوحها وتدلي الجفون وجفاف الفم وصعوبة التحدث وصعوبة البلع والضعف وفشل الجهاز التنفسي والشلل. وتابع: في الحالات الشديدة يمكن أن تحدث الوفاة، تبدأ الأعراض عمومًا بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث، ولكن يمكن أن تحدث في وقت مبكر يصل إلى 6 ساعات أو متأخراً بعد 10 أيام إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الفسيخ، فاتصل بطبيب الرعاية الصحية الخاص بك.
عروس تضع مخدرات بطعام الضيوف ..والشرطة تحقق
وأضافت أن داء السلمونيلات يتميز بالبداية الحادة للحمى وآلام البطن والغثيان والقيء والإسهال الذي يمكن أن يكون دمويا، كما ورد في معظم الحالات في الفاشية الحالية، مبينة أن ظهور الأعراض يبدأ عادة بعد 6 إلى 72 ساعة من تناول طعام أو ماء ملوث بالسالمونيلا، ويستمر المرض من 2 إلى 7 أيام. وأكدت أن أعراض داء السلمونيلات خفيفة نسبيا، ويتعافى المرضى دون علاج محدد في معظم الحالات، محذرة من أنه في بعض الحالات، وخاصة عند الأطفال والمرضى المسنين، يمكن أن يصبح الجفاف المرتبط به شديدا ومهددا للحياة.
«الصحة العالمية»: تفشى سلامونيلا التيفيموريوم مرتبط بمنتجات الشيكولاتة من بلجيكا
تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news
انخفاض قياسي عالمي لإصابات كورونا منذ مارس 2020 | Menafn.Com
كما أن من الأخطاء الشائعة في تصنيع الفسيخ والملوحة خاصة في مرحلة التمليح والتخزين أن يتم التمليح والتخزين في أواني معدنية غير مناسبة فيحدث تفاعلات بين معدن الأواني والملح ومكونات الأسماك مكونة مواد سامة لها أثرها الضار على الصحة العامة (وينصح بأن يتم التمليح والتخزين في أواني بلاستيكية أو خشبية مناسبة). وأوضح أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك، أن أفضل الطرق لتجنب الضرر قدر الإمكان في حالة الإصرار على تناول الرنجة ( سواء مغلفة أم لا)، وكذلك الفسيخ والملوحة والسردين هو معاملة هذه المنتجات حراريا فأغلب البكتريا المرضية يتم القضاء عليها عند معاملتها حراريا على درجة حرارة 68 - 70 5م ولا يكفي تسخينها فقط ولكن لنصل بدرجة الحرارة في جوف السمكة الى الدرجة المذكورة. وشدد الدكتور عاطف سعد عشيبة على اتخاذ ما يلي: 1 - ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي 2- أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان 3ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية.
أستقبل مستشفى سوهاج العام 3 طالبات يقمن بدائرة مركز جهينة غربى سوهاج، يعانين حالة إعياء شديدة والم بالبطن على إثر تناولهن طعاما ملوثا عبارة بعض الخضراوات من إحدي الحقول المرشوشة بالمبيد الزراعي " دون غسلها " مما نتج عنه إصابتهن. كان اللواء محمد عبدالمنعم شرباش، مساعد الوزير مدير أمن سوهاج، قد تلقى بلاغا من مأمور مركز شرطة جهينة يفيد بإصابة 3 طالبات بحالة تسمم عقب تناولهن خضروات ملوثة بمبيد حشرى بدائرة المركز وتم نقلهن للمستشفى العام للعلاج. وبالفحص، تبين من خلال التحريات التي أشرف عليها اللواء محمد زين، مدير إدارة المياحث الجنائبة، والعميد على العمارى، رئيس مباحث المديرية، والمقدم احمد العزازى، مفتش مباحث مركز شرطة جهينة، والرائد عمر مدنى رئيس مباحث المركز بوصول كل من ع ح م 15 ينة طالبة، وأ ي ع م 15 سنة طالبة ، وا ا ع ع 15 سنة طالبة "صديقتي الأولى"، وتقيمون دائرة مركز جهينة إلى المستشفي المركزي، يعانون من "حالة إعياء وقيئ"، إدعاء تناول طعام ملوث وتم تحويلهن لمستشفي سوهاج العام. وبسؤال المصابات ووالد الأولي 43 سنة، ووالدة الثانية 38 سنة ربة منزل ووالدة الثالثة 48 سنة ربة منزل ويقيمون بذات الناحية بأنه أثناء تواجدهن بجوار منزل الأولي تناولن بعض الخضراوات من إحدي الحقول المرشوشة بالمبيد الزراعي " دون غسلها " مما نتج عنه إصابتهن ونفوا الشبهة الجنائية تم تحرير محضرا بالواقعة وتم العرض على النيابة العامة التي تولت التحقيق.
حل كتاب الاجتماعيات ثاني متوسط ف١ تقويم الوحدة - YouTube
حل كتاب الاجتماعيات ثاني متوسط ف١ امتداد الدولة الاموية وجهودها في نشر الاسلام - Youtube
حل كتاب الاجتماعيات ثاني متوسط ف١ امتداد الدولة الاموية وجهودها في نشر الاسلام - YouTube
الدراسات الإجتماعية – حلول
حل درس الاقاليم الحيوية كتاب الاجتماعيات ثاني متوسط ف١ الدرس 14 - YouTube
الدراسات الإجتماعية
الإشعارات
مسح الكل
عنوان الموضوع
مشاهدة
المشاركات