آخر تحديث يناير 7, 2022
كيف اسوي عجينة بيتزا علمي كيفية صنع عجينة البيتزا في المنزل ، واستخدمي وصفات سهلة وسريعة لعمل أفضل طرق الطهي ، وشاركي أشهى أنواع البيتزا مع عائلتك أثناء الرحلة ، بما في ذلك المقبلات والسلطات البسيطة! مواد خام
خميرة 8 جرام
السكر
ملعقة صغيرة
كوب ماء دافئ
دقيق
كوبان ونصف
زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة
ملح
صلصة بيتزا جاهزة – 5 ملاعق كبيرة
طماطم
1. قص
فطر
مقطع 5
زيتون
مقطع 4
جبنه
ربع كوب مبشور
كيف تستعد
1 اخلطي الخميرة والسكر والماء في وعاء صغير ، ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق ، حتى تمتزج المكونات. 2 نضيف الدقيق وزيت الزيتون والملح إلى الخليط ، ثم نخلط المكونات مرة أخرى حتى تتكون عجينة طرية. كيف اسوي عجينة البان كيك | أطيب طبخة. 3 اعجن العجينة في شكل كرة كبيرة واتركها لمدة 15 دقيقة للسماح لها بالارتفاع. 4 استخدم الشوبك لفرد العجينة على سطح صلب ، وادهنها بصلصة البيتزا ، ثم ادهن الفطر والطماطم والزيتون فوقها. 5 رشي جبنة الموزاريلا ، ثم ضعي البيتزا في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. 6 أخرجي البيتزا من الفرن وضعيها مرة أخرى تحت الشواية واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى ، لونها بني قبل التقديم
كيف اسوي عجينة بيتزا
كما يمكنك القراءة ايضا
شرح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و المواد الخام
طريقة عمل كيكة اسفنجية لذيذة
طريقة عمل كيكة اسفنجية لذيذة
كيف اسوي عجينة البان كيك | أطيب طبخة
الجيلاتين مصنوع من حبيبات يجب تطريتها قبل إذابتها. لإعطاء الجيلاتين فترة كافية ليصبح طريًا، دعي الوعاء جانبًا دون تحريكه لمدة ٥ دقائق. [١٠]
يجب أن يحتوي كل كيس من الجيلاتين على ١ ملعقة كبيرة (٢. ٥ جم) من الجيلاتين. قد يتمدد الجيلاتين بشكل أسرع من اللازم إذا استخدمت الماء الدافئ. يمكن أن يمنع ذلك بعض الجيلاتين من الذوبان مما يؤثر على القوام النهائي لعجينة السكر الصلبة. [١١]
أضيفي السمن وشراب الذرة الأبيض إلى الجيلاتين. ستحتاجين إلى ٢ ملعقة كبيرة (١٢ جم) من السمن و١/٣ كوب (٨٠ مل) من شراب الذرة الأبيض. يجب تسخين كل من السمن والجيلاتين. كيف اسوي عجينه. أسهل طريقة لفعل ذلك هي خلطهما في نفس الوعاء ثم تسخينهما في الميكروويف لعدة ثوان. ( بالإضافة إلى ذلك، تساعد الحرارة على امتزاج شراب الذرة الأبيض مع المزيج بشكل أسهل. سخّني مزيج الجيلاتين في الميكروويف لمدة ٢٠-٣٠ ثانية. بعد مرور ٢٠-٣٠ ثانية، أخرجي الوعاء من الميكروويف وقلبي المكونات معًا. إذا لم يذب السمن كليًا، سخّني المزيج في الميكروويف لمدة ٥ ثوان إضافية حتى يذوب. [١٢]
بما أنكِ تسخنين المزيج لفترة قصيرة، استخدمي الحرارة العادية. إذا قمت بتسخين الجيلاتين في الميكروويف لفترة أطول من اللازم، قد يحترق الجيلاتين مما يؤثر على القوام النهائي.
Books كيف أعمل عجينة السكر - Noor Library
[١]
يساعد المضرب الملحق على تفتيت البيض بشكل متساوي دون خفقه بشكل زائد عن اللازم. بما أن بياض البيض يحتوي على نسبة عالية من الدهون، يمكن أن يتسبب اختلاط أي من الصفار معه في منع الخليط من الوصول إلى القوام المليء بالنتؤات لاحقًا. [٢]
2
شغّلي المخفق على إعداد بطيء وأضيفي ٧ أكواب (٨٧٥ جم) من مسحوق السكر رويدًا. إذا أضفت كمية السكر كاملة، يمكن أن يفقد بياض البيض الهواء بداخله ولن يصل إلى القوام المليء بالنتؤات، وهو القوام الأساسي للحصول على عجينة السكر الصلبة المرنة. لهذا يجب أن تضيفي مسحوق السكر برفق كوبًا (١٢٥ جم) تلو الآخر. انتظري حتى يختلط السكر تمامًا مع البيض قبل إضافة الكوب التالي. [٣]
انخلي السكر وتأكدي أن كوب العيار موضوع على سطح مسطح عند عيار الكمية. كيف اسوي عجينه بيتزا مارجريتا. يضمن لكِ ذلك نتيجة مثالية في كل مرة. ستقومين بإضافة الكوب المتبقي (١٢٥ جم) من مسحوق السكر لاحقًا. 3
اخلطي البيض والسكر على سرعة متوسطة لحوالي ٥ دقائق. عند امتزاج السكر بالبيض تمامًا، ارفعي السرعة واستمري في خفق بياض البيض حتى يترك المضرب أثر ملتوي وناعم عند إخراجه من الخليط. يجب أن يكتسب المزيج قوامًا لامعًا وأبيض أيضًا. تسمى تلك المرحلة بمرحلة النتؤات الناعمة، ويحتاج المزيج لحوالي ٥ دقائق ليصل لتلك المرحلة.
طريقة عمل المندازي - صحة وهنا
أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها فوق مسحوق السكر. يسهل ذلك اندماج السكر مع عجينة السكر الصلبة بشكل متساوٍ. [٧]
لتسهيل عملية التنظيف، اعجني العجينة على لوح من السليكون. 7
اعجني عجينة السكر الصلبة حتى يصبح قوامها إسفنجيًا. عند تجانس السكر كله مع العجينة، يجب أن يكون قوامها مطاطيًا عند لمسها بأطراف أصابعك. يجب أن يكون قوامها خشنًا لا ناعمًا. [٨]
أضيفي المزيد من السكر إذا كانت العجينة طرية أو مبللة أكثر من اللازم. 8
ضعي عجينة السكر الصلبة في كيس بلاستيكي قابل للفتح والغلق وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. يجب أن تتركي العجينة ترتاح حتى تحصلي على القوام الصحيح المناسب للاستخدام في صنع الزينة. Books كيف أعمل عجينة السكر - Noor Library. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وفرغي الكيس من الهواء ثم ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ٨ ساعات أو لليلة كاملة. [٩]
دعي عجينة السكر على طاولة المطبخ لحوالي ٣٠ دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها. إذا تبقى لديك أي عجينة سكر صلبة، يمكنك حفظها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ٦ شهور أو أكثر. يمكنك تجميد عجينة السكر الصلبة إذا أردت حفظها لفترة أطول من ٦ شهور. اسكبي ماءً باردًا و٢ كيس من الجيلاتين في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
يجب دهن الكيكة بالكريما قبل وضع عجينة السكر كي تلتصق جيّداً. يجب وضع عجينة السكر مباشرةً في الثلاجة بعد تغليف الكيك بها. فيديو طريقة عمل عجينة السكر للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة السكر شاهد الفيديو. Source:
4 اسكبي ٦ أكواب (٧٥٠ جم) من مسحوق السكر في وعاء واصنعي حفرة في المنتصف. قومي بعيار ٦ أكواب (٧٥٠ جم) من مسحوق السكر مع التأكد من وضع كوب العيار على سطحٍ مستوٍ في كل مرة. عند الانتهاء من وضع كمية السكر كاملةً في الوعاء الكبير، استخدمي يديك لصنع حفرة صغيرة في المنتصف، وهو الشكل الذي يُطلق عليه اسم "بئر". [١٣]
5 أضيفي مزيج الجيلاتين إلى الحفرة بشكل تدريجي مع التقليب بعد كل إضافة. خذي مزيج الجيلاتين والسمن وشراب الذرة الذي حضرتيه مسبقًا، واسكبيه ببطء داخل الحفرة التي صنعتيها بداخل السكر. بعد سكب حوالي ١/٣ كوب من السائل، توقفي وقلبي المزيج قدر الإمكان، ثم أضيفي بعد ذلك ثلثًا آخر وقلبي مجددًا قبل إضافة آخر كمية من الجيلاتين. كيف اسوي عجينه بيتزا. [١٤]
اخلطي السكر المتبقي مع ٣ ملاعق كبيرة (٢٠ جم) من التايلوز على طاولة المطبخ. لإدخال التايلوز في تلك الوصفة، يجب أن تعجنيه مع ٢ كوب (٢٥٠ جم) من السكر المتبقي. بما أنك ستقومين بوضع السكر على طاولة المطبخ، سيكون من الأسهل أن تقومي بعيار المكونين على طاولة المطبخ مباشرة ثم عجنهما بيديك. [١٥]
إذا كنتِ تفضلين ذلك، يمكنك خلط المكونات في وعاء ثم سكبها على طاولة المطبخ. 7 ضعي السمن على يديك ثم أخرجي العجينة من الوعاء.
شاهد ايضاً: ما الذي يسبب زيادة سرعة التفاعلات الكيميائية
وفي ختام هذا المقال نكون قد عرفنا أنه تصنف تفاعلات المركبات العضوية الى خمسة انواع منها تفاعلات الإستبدال وتفاعلات الحذف وتفاعلات الإضافة وتفاعل الجذور الحرة وتفاعلات الأكسدة والإختزال، كما ووضحنا نبذة تفصيلية عن التفاعلات العضوية.
تصنف تفاعلات المركبات العضوية الى خمسة انواع منها بعض المدن
تفاعلات
الألكانات
تتميز ا لأ لكانات بكون الروابط بين ذراتها من نوع سيغما σ القوية والأكثر
ثباتاً ، لذا فإن تفاعلات ا لأ لكانات قليلة ، ومن أهمها:
استبدال هالوجين بهيدروجين (الهلجنة):
تفاعل الألكان مع جزيء هالوجين ( X 2) بوجود الضوء يؤدي إلى استبدال
ذرة هالوجين بهيدروجين لتكوين هاليد الكيل. تصنف تفاعلات المركبات العضوية الى خمسة انواع منها , تعرف عليها - المميز. الألكينات
تتفاعل الألكينات بالإضافة لوجود رابطة باي p بين ذرتي كربون الرابطة الثنائية ومن أبرز تفاعلاتها:
أولاً: إضافة الهيدروجين H 2 (الهدرجة أو الاختزال):
إضافة الهيدروجين للرابطة الثنائية بوجود عامل مساعد ( Pt أو Pd أو Ni) يؤدي إلى كسرها،
وتتوزع ذرتي الهيدروجين على ذرتي كربون الرابطة الثنائية لتعطي الألكان المقابل. ثانياً:
إضافة الهالوجينات X 2 (الهلجنة):
إضافة الهالوجين X 2 إلى الرابطة الثنائية يؤدي إلى كسرها وتتوزع ذرتي X على ذرتي كربون
الرابطة الثنائية، ويتكون هاليد الكيل يحتوي على ذرتي هالوجين على ذرتي كربون
متجاورتين. الألكاينات
تتفاعل الالكاينات كما الالكينات بالإضافة لوجود رابطتين
ضعيفتين من نوع π ومن أبرز
تفاعلاتها:
أولاً:
إضافة الهيدروجين H 2 (الهدرجة أو الاختزال):
إضافة
مولين من الهيدروجين بوجود عامل مساعد( Ni, Pt, Pd) إلى الألكاين يؤدي إلى تحويله إلى الألكان
المقابل، وتتوزع ذرات الهيدروجين الأربع على ذرتي الكربون بالتساوي.
مرحبًا بك إلى جولة نيوز الثقافية، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.