كتف خروف مشوي بالفرن ومعكرونة - YouTube
- طريقة تحضير كتف الخروف في الفرن لإغناء سفرتك في رمضان | سواح هوست
- طريقة عمل كتف الخروف بالفرن – e3arabi – إي عربي
- مراحل تعفن الخبز والحبوب في قمة
- مراحل تعفن الخبز الاسود
- مراحل تعفن الخبز في
- مراحل تعفن الخبز الأسود
طريقة تحضير كتف الخروف في الفرن لإغناء سفرتك في رمضان | سواح هوست
فخد خروف مشوي بالفرن على طريقه تركيه.. طريقه اكتر من رائعه.. وصفات رمضان Oven-Roasted Lamb Thigh - YouTube
طريقة عمل كتف الخروف بالفرن – E3Arabi – إي عربي
طريقة عمل معلاق مقلي
معلاق حجم صغير. 4\1 كوب دهنة. 1 معلقه كبيره سمن. 2 بصل مفروم ناعم. 4 فص ثوم مهروس. 4 ورق الغار. 1/2 كوب ماء ساخن. 1/2 فلفل رومي أحمر شرائح. 1/2 فلفل رومي أصفر شرائح. 1/2 فلفل رومي أخضر شرائح. 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة. 1 معلقه صغيرة ملح. 1 معلقه صغيرة فلفل أسود. 1 معلقه صغيرة فلفل حار. 1 فلفل أخضر حار قطع صغيرة. كتف خروف مشوي بالفرن. 1 معلقه صغيرة كركم. 1 معلقه صغيرة زنجبيل بودره. 1/4 معلقه صغيرة كزبره ناشفة. 1 معلقه كبيرة عصير الليمون. 1 معلقه كبيرة دبس رمان. طريقة تنظيف المعلاق
تنظيف المعلاق، وذلك عن طريق وضعه في قدر عميق، وإضافة القليل من الملح، وعصير الليمون، أو الخل، ثم غسله بالماء جيداً، وتصفيته باستخدام المصفاة. تنظيف الكلاوي وذلك عن طريق نزع الدهنه عنها، ومن ثم نزع الكيس الخارجي للكليه، ثم تقطع إلى قطع صغيره، وضع الكلاوي في قدر عميق، تقطع الدهنه إلى قطع صغيره، ثم وضعها في قدر. تنظيف القلب، وذلك عن طريق نزع الدهن، والدم المتخثر، والخيوط البيضاء، ثم تقطع على شكل مكعبات صغيره، ثم إضافة القليل من الملح، وعصير الليمون، أو الخل. نقع الكلاوي، والقلب مده 10 دقائق، ثم غسلهما جيداً، ثم وضعهما داخل المصفاه لتصفيته من الماء.
نترك الخليط على النّار حتّى تحمرّ المكوّنات. نُضيف لتراً من الماء الساخن إلى الخليط، ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه يغلي لمدّة ساعة ونصف الساعة. نقشر البطاطا، ونقطّعها إلى شرائح كبيرة الحجم، ثمّ نُضيفها إلى المكوّنات السابقة، وننتظر حتّى تنضج. نسكب خليط كتف الخروف في صينية مناسبة، وندخلها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، لتصبح جاهزة للتقديم.
1 إجابة واحدة
خطوات تعفن الخبز
1- نزول الجراثيم علي الخبز حيث البيئه الرطبه
2- نمو خيط من تلك الجراثيم يمتد حتي يصل الي الخبز
3- تكون جذور تحصل علي غذائها من الخبز
4- تكون كيس في نهايه الخيط يحمل مجموعه من تلك الجراثيم
5- انفجار الكيس ومعاوده الدوره
تم الرد عليه
أكتوبر 12، 2020
بواسطة
جاسمين أحمد
✦ متالق
( 341ألف نقاط)
مراحل تعفن الخبز والحبوب في قمة
كثير من الأحيان يتم وضع الخبز في أكياس بلاستيك و يصل إليها الماء، وبعد فترة يتم ملاحظة تكون مادة بيضاء أو سوداء عليه مع رائحة مختلفة، و هذا هو عفن الخبز و يمكن تعريفه بأنه نوع من الفطريات ، و تعتبر الفطريات من أكبر عائلات الكائنات الحية، و عفن الخبز ينتمي إلى جنس البنسيليوم و يوجد منه من هو نافع و يوجد من هو ضار، و هذا العفن يتكاثر بواسطة الأبواغ و ينتشر بسرعة في الخبز عندما تتوفر له الظروف، مثل الحرارة الدافئة و الجو الرطب. أنواع عفن الخبز
توجد أنواع متعددة من العفن و هي شائعة و هي تنمو على الخبز، فمنها من هو قطني و لونه يميل الى اللون الأسود، و منه ماهو باللون الأبيض و يكون في مراحله الأولى، و يصبح هذا النوع أكثر قتامة عندما يتحول لونه إلى اللون الأسود أو اللون البني الغامق، و عفن باللون الأحمر أو البرتقالي وهو منتشر في أنواع الخبز غير مطبوخة جيدا أو الذي تم تعبئته ساخنا، و نوع يكون مشرق بالأزرق أو الأخضر، بالإضافة إلى نوع يكون أصفر أو أبيض باهت في بدايته ثم بعد ذلك يكون لونه أسود.
مراحل تعفن الخبز الاسود
مراحل حياة عفن الخبز
تسقط الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية التي تنتج من الحافظة الجرثومية بعد حدوث الانقسام الاختزالي فيها، ثمّ يحدث الانقسام غير الاختزالي على الخبز المبلل بالماء، فتنبت بدورها لتعطي ما يسمى بالخيط الفطري، وهو عبارة عن خيطٍ رفيع أبيض اللون، تتلخص وظيفته في إنتاج إنزيمات محللة للمواد الغذائية المكوّنة للخبز، فينمو الفطر إلى أن يغطي المنطقة المتاحة والملائمة لنموه. يبدأ بعد ذلك الخيط الفطري بإرسال أشباه جذور داخل الوسط الغذائي، ثمّ تنمو العديد من الخيوط الرأسية للأعلى والتي تنتهي بعد ذلك بحافظة جرثومية تسمى الخيوط الرأسية بعد نموها بالحامل الحافظي، وعندما يقترب غذاء الخيط الفطري على النفاد والجراثيم على النضوج يتحول لون العفن إلى اللون الأسود. في المرحلة الثالثة يلتقي خيطان أحدهما موجب (+) والآخر (-) ناتجان من جرثومتين فطريتين مختلفتين، فيحدث التزاوج بينهما واندماج أنبوبتهما لينتجا الجرثومة الزيجوية، والتي تبقى هامدة مكانها، ومقاومة للعوامل القاسية الخارجية إلى أن تحين الظروف المناسبة لتكاثرها، فتنقسم انقسامات اختزالية داخلية أولاً، ثمّ تنبت لتعطي الحامل الحافظي الذي يحمل الحافظة الجرثومية، والذي ينتج بدوره آلاف الجراثيم التي تخرج بعد أن تمزق جدار الحافظة، فتنتشر في الهواء وتطير إلى مسافات بعيدة لتعيد دورة حياتها من جديد.
مراحل تعفن الخبز في
تجربة عفن الخبز.. - YouTube
مراحل تعفن الخبز الأسود
عفن أزرق، أو أخضر. عفن أحمر اللون يميل إلى البرتقالي، هو شائع عند الخبز غير المطبوخ جيدا أو عند تعبئته ساخناً في الكيس. مراحل تعفن الخبز الأسود. مراحل حياة عفن الخبز تسقط الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية التي تنتج من الحافظة الجرثومية بعد حدوث الانقسام الاختزالي فيها، ثمّ يحدث الانقسام غير الاختزالي على الخبز المبلل بالماء، فتنبت بدورها لتعطي ما يسمى بالخيط الفطري، وهو عبارة عن خيطٍ رفيع أبيض اللون، تتلخص وظيفته في إنتاج إنزيمات محللة للمواد الغذائية المكوّنة للخبز، فينمو الفطر إلى أن يغطي المنطقة المتاحة والملائمة لنموه. يبدأ بعد ذلك الخيط الفطري بإرسال أشباه جذور داخل الوسط الغذائي، ثمّ تنمو العديد من الخيوط الرأسية للأعلى والتي تنتهي بعد ذلك بحافظة جرثومية تسمى الخيوط الرأسية بعد نموها بالحامل الحافظي، وعندما يقترب غذاء الخيط الفطري على النفاد والجراثيم على النضوج يتحول لون العفن إلى اللون الأسود. في المرحلة الثالثة يلتقي خيطان أحدهما موجب (+) والآخر (-) ناتجان من جرثومتين فطريتين مختلفتين، فيحدث التزاوج بينهما واندماج أنبوبتهما لينتجا الجرثومة الزيجوية، والتي تبقى هامدة مكانها، ومقاومة للعوامل القاسية الخارجية إلى أن تحين الظروف المناسبة لتكاثرها، فتنقسم انقسامات اختزالية داخلية أولاً، ثمّ تنبت لتعطي الحامل الحافظي الذي يحمل الحافظة الجرثومية، والذي ينتج بدوره آلاف الجراثيم التي تخرج بعد أن تمزق جدار الحافظة، فتنتشر في الهواء وتطير إلى مسافات بعيدة لتعيد دورة حياتها
المصدر: