من أبرز كتبه ومؤلفاته:
السعوديون وعلم المكتبات والمعلومات
الكتاب السعودي خارج الحدود
من أعلام الفكر العلمي في الحضارة الإسلامية
ببليوجرافية الببليوجرافيات في المملكة العربية السعودية
الشيخ الرئيس ابن سينا
المسرحيات المترجمة والمعربة - معجم ببليوجرافي
كما عمل الباحث "سيدو" في مكتبة الملك فهد الوطنية ، وكان مديراً لتحرير مجلتها. مختار عالم جنسية Archives - نبأ خام. الباحث السوري أمين سيدو المخرج العراقي سمعان العاني
سمعان العاني، من مواليد بغداد في العراق ، من رواد الفن المسرحي في السعودية، درس المسرح في جامعة بغداد، وقدم للمملكة في بداية الستينيات والتحق بجمعية الثقافة والفنون، ومنذ ذلك التاريخ وحتى الآن مازال يعطي، وقدم العديد من الأعمال المسرحية، فهو أحد المسرحيين الفاعلين في مجال الإخراج المسرحي وأحد الذين يحفل تاريخهم الفني بالكثير، وهو مخرج أول عمل مسرحي سعودي تاريخياً. من أبرز أعماله:
قطار الحظ
ثلاثة النكد
للسعوديين فقط
تحت الكراسي
رجل النصف مليون
وقدم العاني العديد من الأعمال المسرحية الأخرى، وشارك في العديد من المهرجانات المسرحية الدولية، وتخرج على يديه العديد من الممثلين السعوديين. المخرج العراقي سمعان العاني الخطاط مختار عالم
مختار عالم شقدار من مواليد مكة المكرمة عام 1962، من أصول آسيوية، وهو خطاط كسوة الكعبة المشرفة وشيخ خطاطي مكة، يعمل الآن خطاطاً بمصنع كسوة الكعبة المشرفة ، شارك بأعماله في المعارض الدولية والملتقيات العالمية، وقدم دروساً ودورات في التدريب على مهارات الخط، وتُدرّس مذكرة له عن خط الرقعة في معهد الحرم المكي الشريف، كما عمل خطاطاً لشهادات الدبلوم والماجستير والدكتوراه بجامعة أم القرى لمدة سنتين منتصف التسعينيات.
- مختار عالم جنسية Archives - نبأ خام
- طريقة عمل ايدام خضار مشكل الماء
- طريقة عمل ايدام خضار مشكل ظهور الكتابة في
- طريقة عمل ايدام خضار مشكل القرآن
- طريقة عمل ايدام خضار مشكل الصوت
- طريقة عمل ايدام خضار مشكل الجزء التانى
مختار عالم جنسية Archives - نبأ خام
علاوة عن كونه هو المسئول عن قيادة العديد من الدورات التدريبية التابعة لجامعة أن القري. بالإضافة إلى أنه قد تواجد في جامعة أم القري بدوره كمسئول عن كتابة شهادات الماجستير والدكتوراه. كما أنه قد تواجد في مكة المكرمة، وهذا نظرا لكونه المسئول عن تدريب الدورات التدريبية للخط العربي. بجانب المناصب التي تقلدها خطاط كسوة الكعبة المشرفة، فقد كان مدرسا بجمعية تحفيظ القرآن الكريم. علاوة عن كونه كان أحد أهم مدرسي الخط العربي والقرآن الكريم بمعهد دار الأرقم، بجانب عمله كمدرب للخط العربي في العديد من المراكز الصيفية. كما أن خطاط الكعبة كان معلما في جمعية الثقافة والفنون. بجانب دوره كمعلم في جميعة الخط العربي المتواجدة في جدة. بالإضافة إلى أنه قد كان مسئولة عن عمل العديد من الدورات التي كان يعلم فيها فنون الخط العربي وتقنيات الحاسب الألي. علاوة علي أنه الآن يعمل كخطاط في المصانع المسئولة عن صناعة كسوة الكعبة الشريفة. بجانب عمله كمعلم لتحفيظ القرآن الكريم وتعليمه في الجمعية الخيرة المتواجدة في مكة المكرمة. كما أنه مستشار لجمعية الأيدي الحرفية في جدة لتعلم الخط. بينما يشغل منصب عضو مؤسس في مدينة جدة لجماعة الخط العربي.
السبت 16/أبريل/2022 - 04:32 ص
مقال بصحيفة المقطم
يكبر شقيقه الكاتب الكبير وديع فلسطين بسنة ونصف، وأن كان عشقه لفن النحت جعله يتأخر فى دراسته ست سنوات عن شقيقه إلا أن فى النهاية أصبح من أشهر الفنانين المصريين فى فن النحت بأسبانيا وعالميا بعد رحلة شاقة مع البيروقراطية فى مصر. لويس فلسطين (14 مايو 1922- 1992) بسبب أسم والده "فلسطين" رفض منحه فرصة ضمن البعثات التي كانت تقدمها وزارة المعارف إلى إسبانيا، الأمر الذى أستدعى تدخل شقيقه وديع فلسطين الذى كان وقتها أحد كتاب "جريدة المقطم" المسائية ثاني أقدم صحيفة فى مصر بعد صحيفة الأهرام، حيث كتب مقالا بعنوان"ليتنى كنت لقيطاً! "، وذلك فى أول أكتوبر 1951، وهو مقال وجه الى وزير الداخلية فؤاد سراج الدين باشا وقتها، وقال فى هذا المقال: "لو كان لويس فلسطين لقيطاً وجد على قارعة الطريق لما وجد من يطعن فى جنسيته من موظفى وزارة الداخلية، لان القانون يعتبر كل لقيط مصرياً قحاً، ولو كان أجنبياً ابن أجنبي، أما الأشراف أبناء الأشراف، والمصريون أبناء المصريينن والقبط الفراعنة أحفاد القبط الفراعنة، فإن حضرات موظفى وزارة الداخلية يطعنون فى جنسيتهم". _ مقال بصحيفة المقطم انقذ لويس فلسطين.. من "لقيط" الى فنان عالمى مجهول بعد أن نشر هذا المقال وافقت وزارة الداخلية وقتها على سفر لويس فلسطين إلى مدريد والتحاقه بكلية سان فرنندو للفنون الجميلة، وهي الكلية التي حصل منها في عام 1954 على درجة الأستاذية في نحت التماثيل، وأقام أول معرض لأعماله في مدريد مع زميله في البعثة عبدالقادر مختار، وهو معرض وصفه الدكتور حسين مؤنس مدير المعهد المصري في مدريد والمشرف على المبعوثين في مقال نشره بتوقيعه في مجلة "المصور" في 19 مارس 1954 بعنوان " فنان أوروبي كبير يقول: "المصريون أساتذة الفن".
بواسطة: ملح هالدنيا
تاريخ الوصفة: 14/01/2016
طريقة عمل ايدام خضار مشكل
المقادير لعمل ايدام الخضار:
خضار حسب الموجود ( انا حطيت بطاطس وكوسا وباذنجان وجزر) تقطع بشكل طولي
طماط – بصل
ملعقة صلصة
فلفل اخضر بارد يقطع بشكل طولي
ملعقة زيت زيتون ( مو ضروري)
ملح – فلفل – كمون –كزبرة ناشفة- عود دارسين
قرن فلفل اخضر
الطريقة لعمل ايدام الخضار:
يقطع البصل والطماط مربعات صغيرة ويحمس ع النار بعدين نضيف البهارت والملح والصلصة ونحركهم شوي
بعدين نضيف الخضار ونقلب شوي, ثم نضيف موية تقريبا قد كاس او لحد مايغطي الخضار شوي
واتركها تتسبك سوا
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الماء
يوضع الايدام المشكل في طبق التقديم ويقدم ساخنًا. طريقة عمل إيدام مشكل مع الدجاج
30 دقيقة
ثلاث قطع من صدورالدجاج. حبة من البصل الأبيض. حبة من البصل الأخضر. حبة من الطماطم. حبة من البطاطا. حبة من الباذنجان
حبة من الفلفل الأخضر. كمية من الفاصوليا الخضراء. كمية من البامية. حبتان من الجزر. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. قطعه من التمر الهندي
البهارات
ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. رشة من الهيل. مكعبان من مرق الدجاج. ينظف الدجاج جيدًا ويغسل بالخل ثم يقطع لقطع صغيرة أو حسب الرغبة. يوضع البصل الأخضر والأبيض مع الزيت في قدر الضغط على النار ويقلب ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه. ينكه الدجاج بالبهارات ومكعبات المرق والصلصة والطماطم ويحرك الخليط ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يذوب الطماطم. طريقة عمل ايدام خضار مشكل ظهور الكتابة في. تضاف الخضار والتمر الهندي ويحرك الخليط ثم يضاف حوالي نصف كوب أو أق من الماء المغلي. يغلق قدر الضغط لمده 10 أو 15 دقائق على نار هادئة ثم يقدم. طريقة عمل ايدام مشكل مع اللحم
50 دقيقة
يكفي لـ 4 أشخاص
300 غرام من اللحم بعظم. فصان من الثوم. حبة من البصل المفروم.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل ظهور الكتابة في
يفرم الزنجبيل والثوم ناعمًا ثم تضاف الطماطم مع عصيرها. يضاف نصف ملعقة من الفلفل الحار ويستمر في الفرم حتى تتشكل صلصة متجانسة. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الفلفل الحلو والبصل ويقلب الخليط لمدة 10 دقائق. يضاف البطاطا و الجزر والفلفل الأحمر الحار، والبهارات وتقلب ثم يغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. تضاف صلصة البندورة والزنجبيل. تقطع الزهرة لقطع صغيرة ثم تضاف للقدر. يضاف نصف كوب ماء ثم يترك القدر على النار حتى يطبخ الإيدام لمدة 20 دقيقة. يضاف حليب جوز الهند وينكه بالفلفل الأسود ثم يقدّم طبق الأيدام ساخنًا. طريقة عمل ايدام مشكل بالفرن بدون قلي
ثلاث حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة لشرائح. ثلاث حبات من البندورة مقشرة ومقطعة لشرائح. حبتان من البصل مقطعة لشرائح. ثلاث حبات من الكوسا مقطعة لشرائح. حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعة لشرايح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. مكعب من مرق اللحم. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. ملعقة كبيرة من السمن. طريقة عمل ايدام مشكل - أكلات لجميع الأذواق. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. كوبان من الماء الساخن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل القرآن
نسكب مزيج الصلصة إلى شرائح الدجاج في القدر، ونتركها تغلي لبعض الوقت. إيدام الخضار المكوّنات: كيلوغرام من لحمة الخروف المقطعة. نصف كيلوغرام من الخضار المشكلة (بطاطس، وجزر، وكوسا). حبتان من البصل، والطماطم المفرومة. ملح، وكمون، وبهار مشكل. طريقة عمل ايدام خضار مشكل الماء. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير: نضع بعض الزيت في قدرٍ على النار، ونحمر البصل واللحم المقطع فيه جيّداً. نضيف الطماطم، والخضار، والماء، والبهارات، والملح، والكمون، ونقلب المكوّنات معاً. نترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم والخضار، ثمّ نرفعه عن النار.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الصوت
2 حبة كوسا مقطعة حلقات
2 حبة باذنجان مقطع حلقات
2 حبةبطاطس مقطعة حلقات
2 حبة بصل مقطعة حلقات
2 حبة جزر مقطعة حلقات
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
– رصي جميع الخضراوات بالترتيب في طاجن فخار،ثم تبليها بالملح والفلفل
– أخفقي ملعقة معجون الطماطم في كوب الماء ،معالنعناع الجافجيدًا حتى تذوب تماماً
– اسكبي خليط الصلصة فوق الخضراوات. – غطي الطاجن بورق الألومنيوم ،وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ،واتركيه لمدة 30 دقيقة. ايدام خضار مشكل. أزيلي الغطاء ،واتركي الطاجن تحت الشواية لمدة عشر دقائق ،حتى يتحمر وجهه. – قدمي الطاجن ساخناً ،مع خبز الرجيم المحمص ،وسلطة الزبادي منزوعة الدسم
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الجزء التانى
محتويات ١ الإيدام ١. ١ إيدام الباذنجان والبطاطس ١. ٢ إيدام صيني بالدجاج ١. ٣ إيدام الخضار الإيدام الإيدام أو اليخني هو أحد أشهر الأطباق التي تحضّر في المطبخ العربي، والتي تتميّز بلذة طعمها، وتعدد أصنافها حيث إنّ منها ما يحضر بالدجاج، أو باللحم، وبعضها الآخر يحضر بالخضار أو بالحبوب، ويتميّز هذا الطبق بصلصته الحمراء، واختلاف النكهات والتوابل الداخلة في تحضيره؛ مثل: الكاري، والفلفل الأسود، والثوم، ويقدم هذا الطبق في العادة إلى جانب الخبز الأسمر، أو الأبيض، وسنقدم لكم في مقالنا هذا وصفات مشكلة لتحضير طبق الإيدام. إيدام الباذنجان والبطاطس المكوّنات: ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حبتان من البطاطس، والباذنجان المقطعة إلى دوائر، ومقليّة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان من الثوم المفروم. نصف لتر من صلصة مرق الإيدام. طريقة عمل ايدام خضار مشكل القرآن. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والنعناع المجفف. نعناع أخضر للتزيين. طريقة التحضير: نسخن الزيت في قدر، ونقلي فيه البصل والثوم جيّداً حتى يذبلا، ويتغيّر لونهما. نسكب صلصة مرق الإيدام إلى القدر، ونحركه جيّداً. ننكه الصلصة بالملح، والفلفل، والنعناع المجفف. نضيف البطاطس، والباذنجان المقلي إلى الصلصة، ونحرك جيّداً حتى تمتزج الخضار مع المزيج.
منتديات ستار تايمز