كتب: كل العرب (تصوير: iStockphoto)
نُشر: 2022-03-01 16:45:50
مطعم رشة ملح الهملايا
نشتري كتاب Gouts Du Liban ونغوص في وصفات أضيفت عليها بعض ومضات شخصيّة، وفي الوقت عينه نُساهم في تغيير مسار حيوات صغيرة عدّة إذ أنّ ريع الكتاب يعود بكامله للجمعيّة التي تُريدها نهى، والتي لا تخجل من تمسّكها بالسعادة، الإجابة الناهية لذلك اليوم في غرفة الطوارئ عندما توفّي الولد الذي حمله جدّه على ظهره من الجنوب وصولاً إلى بيروت، ومات لأنّه لم يملك المال الكافي ليحصل على علاجه. نهى باز تنجذب إلى كلّ "المعجونين بالعواطف". لا تُضيّع وقتها مع هؤلاء الذين يرتدون ثوب البرودة واللامبالاة. مطبخها يُشبهها. مليء بالألوان تماماً كشخصيّتها. فيه عشرات الكُتب التي تحتفي بالطعام. مطبخها مُزخرف بالفرح. "وقت بصفصف الحبوب حدّ بعضها، بلاقي ألوانها فيها بهجة. المواد التي أستعملها مليئة بالفرح. الفاكهة التي أستعملها أيضاً. أعيش السعادة الحقيقية عندما تصلني الخضر الطازجة. مطعم رشة ملح الهملايا. لا أخفي المنتجات في البراد. أعرضها. أختار الوعاء، كلّ وعاء بتأنّ. أتعامل مع الفاكهة والخضر في مواسمها. في أجمل من التمر مثلاً؟ أوّل الخريف أكيد. في أحلى من ألوان التمر؟". إذا طلبنا منها أن تختار أكلة واحدة تتناولها أو تصنعها في كلّ الأيام المُتبقّية لها على الأرض، "بختار الخبز.
مطعم رشة ملح الهيمالايا
الرافيولي من الأطباق الشهية والتي عادة ما تقدم في المطاعم ويمكن إعدادها بالمنزل بخطوات سهلة جداً. مقادير الرافيولي بالسبانخ: العجينة: طحين: 2 كوب، البيض: 2 حبة، زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة. الحشوة: السبانخ: 150 غراماً، البصل: ملعقة كبيرة (مبشور)، ملح: حسب الرغبة، فلفل أسود: ملعقة صغيرة، جبنة الشيدر: 150 غراماً. الصلصة: الزبدة: ملعقة كبيرة، دقيق: ملعقة كبيرة، الثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)، البصل: ملعقة كبيرة (مبشور)، حليب: كوب. طريقة تحضير الرافيولي: في وعاء مناسب ضعي الدقيق والبيضتين والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك. ضعي العجينة في مكان مغلق واتركيها 30 دقيقة حتى ترتاح. حمّي قليل من الزيت في مقلاة مناسبة وأضيفي البصل ثم السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج. ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي إليها البصل والثوم. ضعي الدقيق وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر. أضيفي الجبن المبشور والملح ثمّ ارفعي القدر عن النار. مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها إلى شرائح. طبيبة الأطفال نهى باز... 'ماري بوبينز' المطبخ وحافظة إرثه | النهار. وزّعي القليل من مزيج السبانخ على العجينة وضعي فوقها القليل من الجبن.
خلال السنوات القليلة الماضية اشتهر العديد من الشيفات عبر منصات مواقع التواصل الاجتماعي، لكل منهم أسلوبه المميز والذي يجتذب به الملايين من المتابعين والمعجبين به وبطريقته، منهم الشيف نصرت جوكشيه أو الذي يلقب بحبيب الملح أو ملك الملح أو شيف الملح وذلك لأن له طريقة مميزة في رش الملح على الطعام حتى بات يقلده الكثير من المشاهير عبر تيك توك وباتت طريقته في رش الملح ميم وكوميكس شهير عبر الانترنت. لكن من هو الشيف نصرت جوكشيه؟
الشيف نصرت جوكشيه في عام 1983 ولد نصرت جوكشيه في أرضروم وهي محافظة تقع في شمال تركيا، ولد في عائلة كردية فقيرة وكان والده عامل مناجم لم يستطع إكمال تعليمه، وخرج من مدرسته ولم يتم الصف السادس بعد، بدء دخول مجال الطهي منذ طفولته حيث عمل كصبي توصيل الطلبات ومساعد جزار، ثم متدربًا على إعداد اللحوم وكان يعمل لمدة 18 ساعة يوميا، لينتهي به الأمر طباخًا حائزا على شهرة عالمية، ومالكا لسلسلة مطاعم في الشرق الأوسط. دخوله عالم الطبخ
الشيف نصرت جوكشيه يؤدي حركته الشهيرة بين عامي 2007 و2010 زار عدد من الدول لاكتساب خبرة في عالم الطبخ منها أمريكا والأرجنتين وعمل هناك في عدد من المطاعم المحلية مجانا وحينما عاد إلى تركيا عام 2010 بدء افتتاح سلسلة مطاعمه في إسطنبول وفي 2014 افتتح أول مطعم له في الشرق الأوسط في دبي.
خواطر عن الحب
لا يهم كم يبقى لى من عمر المهم أن العمر كله أبقى معك. أريد أن أكون شيئاً جميلاً بحياتك يرسم على شفتيك الابتسامة كلما خطرت على بالك. ليتنى كل شئ تحبه أنت. قد تكسب فى يوم ما شخصاً يعادل ما خسرته فى حياتك كلها. أما بعد فلن أحب أحداً بعدك، أما قبل فأنا أساساً لم أعرف الحب إلا بك. جميل أن تكون شيئاً ثميناً لدى شخص يخاف فقدانك يوماً. الرجل لا يستطيع أن يكون قاسياً مع الأنثى التى يحبها. الشخص المهم فى حياتك ليس الشخص الذي تشعر بوجوده ولكنه الشخص الذي تشعر بغيابه. لو رأيت كيف أحكي للغرباء عنك لحاولت أن تقف فى طوابير الغرباء لتحب نفسك من حديثى. قيدتنى بك حتى وإن لم تكن موجودا، أستشعر طيفك معي مهما كنت بعيداً. الحب أن أكتفي بك ولا أكتفي منك أبداً. أحبتتك جداً لدرجة أنه عندما تغيب عني يغيب معك كل شئ. لو كان الحب كلمات تكتب لانتهت أقلامى لكن الحب أرواح توهب فهل تكفيك روحي. كل ما أريده هو أن تبقى فى حياتى للأبد. أحببتك حباً لو تحول إلى ماء لأغرق العالم بأسره. في سماع صوتك حنين إليك لا تعلمه. معك أستطيع أن أكون على طبيعتى بلا تصنع أو مجاملة تحبنى كما أنا وأهواك كما أنت. ليت الليالي كلها قمرا و العمر مايفنى وأنا متعافي [الأرشيف] - منتديات بعد حيي. أحب صوتك حين تحاول تقليد لهجتى وتتحدث وكأنك أنا.
أجمل كلام حب - حياتكَ
أسير في الشارع، في أحياء ذات مستوى عال فأجد مركبة (سطحة) مصدومة.. ومتروكة، في شارع عرضه عشرة أمتار. وفي شارع آخر جرار (دركتور) اتخذت من ظله قطط الحي بيتاً. أجمل كلام حب - حياتكَ. وفي شارع رئيس سيارة آخر طراز، مصدومة وتالفة ومضى عليها أكثر من سنة وهي على حالها. تطوعت ذات يوم، ورسمت رسماً توضيحياً لمواقع أكثر من سيارة خردة، قرب محلات الأسواق المركزية، وأرسلتها (فاكس) إلى البلدية التي يتبعها الحي استجابوا مرة وتركوني مرات. أقترح البحث عن مؤسسة تتولى القيام بمهمات لا تدخل ضمن نطاق عمل شركة النظافة، يكون عندها "ونشات" وموقع تجميع، ونماذج إنذار، مثل "ونش المرور" سابقاً.
ليت الليالي كلها قمرا و العمر مايفنى وأنا متعافي [الأرشيف] - منتديات بعد حيي
الأثنين 13 جمادى الآخرة 1432 هـ - 16 مايو 2011م - العدد 15666
العيطموس من الكلمات التي تصف جمال المرأة بدقة وهي تعني المرأة فائقة الجمال لدنة العود ناعمة الملمس والجسد يقول الشاعر ناصر الفراعنة. ديرتي يا بنت شيخ ومعدنها نفيس
عيطموس دونها دثرتني عيطموس
جادل مطرق جسدها مع الغربي يميس
طينة من تربة الخلد والدم محموس
2132 اخيرا استلمت الرخصة🤍👏🏻 1443/2/5هـ #اكسبلور_2020 408 بمناسبة ١٤٤٣هـ كل عام وانت جمال هالسنة ي روحي انت💍♥️ 1929 فرحه هالدنيا فيني لأن حبيبي الليلة عيد ميلاده حكاية لجُمال هاليوم كل عام وأنت لي يـ ألطف اشيائي ♥️💭. #اكسبلور Participating in this activity could result in you or others getting hurt. 453 500 الحمدالله لكونك حبيبي ، زوجي وصديقي وكل عام وانت بخير يابعد هالدنيا ♥️♥️💍 #اكسبلور_2020 Participating in this activity could result in you or others getting hurt. 960 Get TikTok App