مطعم القرية النجدية وصدفة صورة مع احد المشاهير - YouTube
مطعم القرية النجدية
حي الدوبية
وأكمل ناصر السعيد في المدرسة الأهلية دراسته الابتدائية، ويعود إلى الوراء طويلاً حيث لم تغب عنه ذاكرته في هذه المدرسة التي درسها فيها أساتذته فيذكر أسماءهم، والتلميذ لا ينسى من درسه، أمّا المُعلم فلكثرة من يدرس لا تقف ذاكرته عند كل تلميذ، ومن هؤلاء المعلمين في هذه المدرسة الأهلية مشرف الفوزان وسليمان الدغيري والشيخ الواعظ يوسف الملاحي، الذي فيما بعد أصبح معلمًا في معهد الرياض -رحمه الله- وهذا الشيخ الملاحي كان من الوعاظ في مدينة الرياض ومن أهل الخير والصلاح، درسنا في معهد الرياض العلمي وما زلت أذكر هيئته. وحي الدوبية قديم من أحياء الرياض شرق سلام، وكانت الرياض قد فتح فيها مطاعم للفول فكان يأكل وجبة الفطور من مطاعم الفول ومعه صديقه محمد السلمان، وكان سعر الفول آنذاك بضعة قروش، فالفول بقرشين والخبز بقرشين، هذا الفطور اليومي قبل الذهاب إلى المدارس الأهلية صباحًا. مقيبرة وأبو مخروق
ومن ذاكرة ناصر السعيد عن دراسته في الأهلية أوضح أن الدراسة فيها صباحية ومسائية، حيث يذهب التلاميذ في الصباح بعد طلوع الشمس حتى قبيل أذان الظهر ثم تبدأ الفترة الثانية بعد الظهر، ويذكر أن الجدول للحصص أربع حصص؛ والحصة مقدارها ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة، وكان عدد التلاميذ كما يروي ناصر السعيد عشرين طالبًا تقريباً، وبعد الابتدائية اجتاز مرحلة الاعدادية في سنة واحدة، وكان النظام يسمح بذلك -نظام القفز- وكانت المواد التي تُدرس في الأهلية كما يذكر التوحيد، والكتاب المقرر كشف الشبهات وثلاثة الأصول والتاريخ.
معلومات عن مطعم القرية النجدية في الرياض - موقع معلومات
مدرسة جلاجل
وروى ناصر السعيد تعلمه في أول مدرسة ابتدائية في جلاجل واصفًا اليوم الدراسي في هذه المدرسة التي هي عبارة عن منزل طيني اُختير بأن يكون مدرسة في جلاجل، يقول: «افتتحت المدرسة العام 1367هـ، أسسها وافتتحها ناصر المنقور -رحمه الله- -الوزير والسفير فيما بعد- ومعه اثنان من كبار رجال التعليم في الحجاز، وبحثوا عن مكان للمدرسة فما وجدوا إلاّ بيت إبراهيم بن ناصر بن فريج، وكان بيتًا واسعًا فيه حوش -أي فناء- مستقل كأني أشوفه، فيه شجرة ترنج وفيه دلو ماء». ويستمر ناصر السعيد بعفويته المعهودة في سرد ذكرياته في بلدته جلاجل: عن أول مصدر من مصادر التعليم في جلاجل، وأول فوج دخل هذه المدرسة الصغيرة، وأول تعليم نظامي حكومي بعدما مكثت جلاجل عقودا من الزمن منذ أن سكنها الناس على نظام الكتاتيب الذي أدى حقيقةً رسالته بجهود أناس خيرين متبرعين بذلوا أنفسهم لتعليم الناس القرآن الكريم. معلومات عن مطعم القرية النجدية في الرياض - موقع معلومات. هكذا كانت مدرسة جلاجل الابتدائية -كما يسجل لنا ناصر السعيد مشاهدات الطفولة- فكانت حينما افتتحت ليس فيها إلاّ صف أولى ابتدائي وثاني ابتدائي وثالث ابتدائي حسب المستوى العلمي والسن. ومن طرائف ما يحكيه ناصر السعيد قائلاً: إن هذه المدرسة -البيت الطيني- أعد بالإيجار وقيمة الإيجار 500 ريـال عربي، وعينوا فيها مدرسين؛ منهم ابن حماد الذي عنده القراية -التلاميذ- وهو محمد بن حماد بن ربيعة -رحمه الله-، وعيّنوا منصور بن عمران -رحمه الله- كان متقدمًا ومتعلمًا، وعيّنوا ولده محمد».
ديوان المراقبة
وفي العام 1379هـ تعيّن ناصر السعيد بديوان المراقبة بعد خبرة في التعليم، حيث رحل عن بلدته جلاجل واستقر سكنه في الرياض، وقد طور نفسه وظيفيًا حيث نال دبلوم المحاسبة من معهد الإدارة سنتين اجتاز دورة في المحاسبة في جمهورية مصر العربية، وأمضى بقية حياته الإدارية الحكومية كلها في ديوان المراقبة، ويمضي ناصر السعيد في ديوان المراقبة حتى جاء العام 1396هـ فيقدم استقالته من الوظيفة الحكومية، وقد زاد راتب الوظيفة حينما تعين في ديوان المراقبة إلى 800 ريـال. جبرة والحلة
وحي جبرة والحلة والوسيطى تُعد أحياء قديمة سكنها ناصر السعيد بعد استقراره في الرياض -ما يزال البناء الطيني هو غالب سكني أهالي الرياض- وقد اشترى سيارة من نوع فيات الإيطالية بمبلغ 200 ريـال، وفتح مكتب عقاري بالملز بشارع الأربعين، وكانت بدايات المساهمات العقارية التي كان له دور رئيس في تجارة العقار من حيث نشاطه، وقد فضّل ناصر السعيد أن يتفرغ لتجارة العقار بمشورة أحد أصدقائه -وهو عبدالعزيز الشويعر- وقَبِل مشورته ورحل عن العمل الحكومي من دون رجعة، وأصبح يُعد من قدماء تجار العقار في مدينة الرياض. ذكريات باقية
ومن الذكريات التي رواها ناصر السعيد أن الملك عبدالعزيز -رحمه الله- أقام مأدبة غداء أوائل السبعينات للهجرة في قصره بالبديعة، وكان عدد الطلاب ما يقارب 100 طالب، وقد تشرف الطلاب بالسلام على الملك.
طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى سهلة ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، حيث تحضر كفتة الأرز من خلال قليها بالزيت الساخن، وخلطها مع صلصة الطماطم، ويمكنك إضافة شرائح البطاطس إلى كفتة الأرز، ويمكنك تقديم كفتة الأرز إلى جانب الأرز والسلطات المفضلة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى. طريقة عمل كفتة الارز للشيف الشربينى
مقادير العمل:
كيلو من اللحم الجملي أو البقري المفروم بشكل جيد. كيلو من الأرز الأبيض. ثلاث حبات من البصل الأبيض المفروم. ست حبات من الثوم المهروس. خمس حبات من الطماطم الطازجة المفرومة. أربع ملاعق طعام صلصة طماطم. نصف كوب بقدونس طازج. نصق كوب شبت طازج. نصف كوب كزبرة طازجة. كمية مناسبة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. كمية مناسبة من زيت القلي. طريقة تحضير كفتة الأرز:
اغسلي الأرز الأبيض، وصفيه بالمصفاه، ثم ضعيه في الكبة واطحنيه بشكل ناعم. أضيفي إلى الأرز بعد فرمه البصل المفروم، والكزبرة، والشبت، والبقدونس. اطحني واخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد. أضيفي اللحمة المفرومة، وتبلي جميع المكونات بالكمون والملح والفلفل الأسود.
طريقه عمل كفته الارز بالصلصه
كفتة الأرز المصرية حضريها بخطوات سهلة والطعم قمة الروعة وانسي أنها تفك منك، تعتبر كفتة الأرز المصرية من المأكولات التي اشتهرت كثيراً في الآونة الأخيرة بفضل مذاقها الجيد فيتم تحضيرها في كافة الدول ولكن بطرق مختلفة وترغب الكثير من السيدات في التعرف على طريقة تحضيرها ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير كفتة الأرز المصرية. تعد كفتة الأرز المصرية مكوناتها بسيطة ومتوافرة في كل بيت، وأما بالنسبة لخطوات تحضيرها بسيطة جدا ولا تحتاج وقت ولا مجهود، وبذلك من خلال السطور الاتية سوف نقدم إليكم مكونات عمل كفتة الأرز وخطوات تحضيرها. طريقة عمل كفتة الأرز المصرية
إليكم مقادير تحضير كفتة الأرز المصرية وهي كالتالي:
نصف كيلو من اللحم المفروم. 2 كوب كبير من شوربة اللحم. نصف كيلو من الأرز المصري. حبة من البصل. ستة فصوص من الثوم. نصف كوب من الكزبرة. نصف كوب من البقدونس. ربع ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الشبت. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الكمون. مقادير الصلصة
ملعقة كبيرة من السمن النباتي. ملعقة كبيرة من صوص الطماطم. أربعة فصوص من الثوم. نصف كأس من عصير الطماطم.
طريقة عمل كفتة الارز
- نقوم بتقديم "الكفتة" مع الأرز الأبيض. طريقة عمل كفتة الأرز
طريقه عمل كفته الارز للشيف الشربينى
كوب صغيرة من الماء. نصف كوب كبير من البقدونس المقطع. 2 ملعقة من البقسماط. 2 كوب كبير من الأرز المطحون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب كبير من الشبت المقطع. نصف كوب كبير من الكزبرة المقطعة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة متوسطة الحجم. ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات. كمية مناسبة من الزيت للقلي. خطوات تحضير كفتة الأرز المصرية في الخلاط
لعمل الأرز المطحون، يتم نقع 2 كوب من الأرز في كمية مناسبة من الماء، وتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك يتم تصفيته، ويترك حتى يجف تماما، ثم يتم طحنة بواسطة مطحنة الخلاط، وحتى تحصلي عليه كالدقيق. قومي بخلط دقيق الأرز مع البقسماط، ثم قومي بوضع البقدونس والشبت والكزبرة في الخلاط، وقومي بالخلط بشكل جيد. بعد ذلك قومي بإضافة الملح والبيكربونات والفلفل الأسود وقومي بالخلط مرة أخرى حتى يصبح خليط متجانس. ثم ضيف اللحم المفروم إلى خليط الخضرة، وقومي بالخلط جيدا. ثم ضيفي الأرز المطحون، إلى الخليط السابق، وقومي بالعجن بواسطة اليد وحتى يصبح عجينة متماسكة. بعد ذلك القيام بدهن يدك بالقليل من الزيت حتى لا تلصق الكفتة في يدك، ثم قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم. ثم القيام بتحمير الكفتة في زيت غزير وساخن جداً، واتركيها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي غامق.
طريقه عمل كفته الارز بدقيق الارز
أصابع كفتة الأرز
مدَة التَّحضير
عشرون دقيقة
مدَّة الطهي
عشر دقائق
تكفي لِـ
ثلاثة أشخاص
المكوّنات
ربع كوب من زيت الزَّيتون. بيضة. نصف كوب من الأرز المَطهو. ملعقة كبيرة من البقدونس المَفروم. خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم. طريقة التَّحضير
وضع اللحم المفروم في وعاء ثمّ إضافة كلٍ من: الأرز، البقدونس والبيضة وتقليبِ المُكونات معاً. تتبيل الخليط بالملح والفلفل جيداً. تشكل الخليط إلى أصابع اللحم. وضع زيت الزيتون قي مقلاة ثمّ إضافة أصابع الكفتة وقليها إلى أن يتم تحميرها ثمّ رفعها عن النار، وتقديمها. كفتة البطاطا بالنعناع
مدَّة الطَّهي
خمس عشرة دقيقة
مدَّة التَّحضير
خمس دقائق
ستة أشخاص
الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. حبة من البطاطا المقشرة. الزيت النباتي -للقلي-. ملعقة من النعناع الجاف. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم. بشر البطاطا ثمّ خلطها جيداً مع اللحم في وعاء. إضافة البيض وعجنه جيداً. إضافة النعناع، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود. إضافة الكفتة باستعمال ملعقة إلى الزيت الساخن، وقليها ثمّ تقديمها.
سكب خليط الطحينية فوق الكفتة في الصينية ومن ثم إعادة الصينية للفرن وتركها لمدة خمس دقائق. إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بالصنوبر المقلي. كفتة اللحم بالأرز والصلصة
مدَة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لـ
أربعة إلى ستة أشخاص
المكوّنات
خمسمئة غرام من اللحم المفروم الناعم. نصف كوب من زيت الذرة. ثلث كوب من الأرز. ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة. حبة صغيرة من البصل المفروم الناعم. مكوّنات الصلصة:
كوبان من الماء. أربع إلى ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعة فصوص من الثوم المهروس. غسل الأرز ونقعه في الماء لعدة دقائق، ثمّ تصفيته جيداً. وضع كلٍّ من: البهار، والفلفل، والملح، والأرز، واللحم، والبصل ، والقرفة في طبق عميق، وتقليب المكوّنات مع بعضها من أجل أن تختلط جيداً وتتلاصق حبات الأرز مع اللحم. تشكيل اللحم إلى كرات صغيرة الحجم بحجم حبة الجوز. تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي كرات الكفتة لمدّة دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراجها وتركها جانباً. تحضير الصلصة:
تسخين زيت الزيتون في قدر ستانلس متوسط الحجم، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك إضافة كلٍ من: الماء، الفلفل، المعجون والملح، وترك الصلصة تطهى لمدّة دقيقتان.