إذا شممت رائحة حريق تشبه رائحة صوف محترق فاعلم أنه يوم عيد الأضحى في الجزائر. ليست تلك الرائحة المنبعثة من كثير من بيوت الجزائريين يوم عيد الأضحى إلا رائحة رأس الخروف المسمى في الجزائر بـ"البوزلوف". "شخشوخة الظفر".. راس خروف العيد الفطر. طبق جزائري تقليدي يجمع العائلة في رمضان المحنشة.. حلوى العيد منذ 500 عام في الجزائر ومن ذلك الرأس يستخرج الجزائريون عديد الوصفات لطهيه، لكن هناك طقوس موحدة تسبق عملية طهيه. أصل التسمية
و"البوزلوف" طبق أو أكلة جزائرية قديمة جداً، تفضلها بعض العائلات حتى في الأيام الأخرى من العام، وهي التسمية ذاتها التي تطلق على رأس البقر أو العجل، فيما يسميها بعض الجزائريين بـ"الزليف" أو "الزلوف". "العين الإخبارية" حاولت البحث عن أصل تسمية هذه الأكلة الجزائرية الخاصة بعيد الأضحى، فوجدت عدة روايات على ألسنة جزارين أو سيدات جزائريات يحترفن هذه الأكلة. ومن الروايات من يُرجع أصل تسمية "البوزلوف" إلى فترة الاحتلال الفرنسي للجزائر (1830 – 1962)، حيث ذكر لـ"العين الإخبارية" بعض سكان العاصمة الجزائرية روايات قالوا إنها من أبحاث تاريخية. ومما تسرده هذه الروايات أن الاحتلال الفرنسي استعان في عملياته العسكرية لوأد المقاومات الشعبية مقصلة نصبها في منطقة "باب الواد" وهو اليوم أكبر حي شعبي بالعاصمة الجزائرية.
- راس خروف العيد الفطر
- راس خروف العيد بعبارات التهاني والمجسمات
- قسم تقنيات التخدير | Imam Abdulrahman Bin Faisal University
راس خروف العيد الفطر
5- السويد تعد مائدة عيد الميلاد السويدية من أكثر الموائد تنوعاً، إذ تحتوي على الأسماك المخللة، مثل الرنجة واللحوم والخضراوات والخبز والجبن والسلطة والبطاطس، وبالطبع كرات اللحم السويدية الشهيرة. من وصفات عيد الأضحى: رأس خروف في الفرن (بوزلوف) – طبخات و أكلات, طبخ عربي. 6- المكسيك "بوزولي Pozole" هو الحساء الرسمي والطبق النموذجي لعشية عيد الميلاد عند المكسيكيين، ويتكون من الذرة المجففة، ومكعبات اللحم البقري، ومزين بالبصل، ومزود بالفلفل الحار والليمون والأفوكادو. 7- سويسرا "Fondue Chinoise" هو الطبق الاحتفالي الذي يزين موائد العائلات السويسرية في هذه المناسبة، وهو مكون من مجموعة متنوعة من اللحوم والخضراوات مطهية بمرق اللحم البقر أو الدجاج المغلي. 8- ألمانيا وفرنسا يحتفل الألمان والفرنسيون بيوم عيد الميلاد مع أوزة محشوة تقدم مع الكرنب الأحمر، و"الدامبلنج"، وهي كرات مطهوة من عجينة الخبز، والتي عادة ما تعد من الدقيق أو البطاطس، وتحتوي على اللحم أو السمك أو الخضراوات، ومخلل الملفوف. وغالباً ما يتم حشو الأوزة بالتفاح والبصل والخوخ والكستناء وتتبل بالزعتر، العادة التي يرجع أصلها إلى العصور الوسطى، لذا فهي تقليد أوروبي راسخ.
راس خروف العيد بعبارات التهاني والمجسمات
يرغب الكثير من الرجال بالأطباق الدسمة التي قد تجدها بعد النساء صعبة التحضير ومن بينها رأس الخروف، ويعتبر من الأطباق الشعبية التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية ويمكن إعداده بالمنزل بطريقة سهلة تعرفي على طريقة طبخ رأس الخروف وقّدميه لعائلتك. المكونات
20 دقيقة
2 اشخاص
1718 سعرة حرارية
مكونات طبخ رأس الخروف
رأس خروف متوسط الحجم. 4 رؤوس من البصل. 4 حبات من الجزر. نصف كوب من زيت الزيتون. رأس كبير من الثوم المقشر. 5 فصوص من حب الهال. رأس خروف وكنتاكي.. موائد عشاء عيد الميلاد حول العالم. 4 أوراق من الغار. ماء كافٍ لغمر رأس الخروف. ملح حسب (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير
35 دقيقة
تنظيف رأس الخروف
تم نسخ الرابط
ينظف رأس الخروف جيداً وينزع الجلد الخارجي، ثم يغسل تحت الماء الجاري ويفرك بالملح والخل. تشويح رأس الخروف مع التوابل
يوضع زيت الزيتون في قدر الضغط على نار متوسطة ثم يضاف رأس الخروف ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف باقي التوابل والبصل والجزر وتقلب جميعها مع رأس الخروف لمدة تتراوح من 5-7 دقائق. طهي رأس الخروف
يغمر رأس الخروف بالماء ويترك حتى يصل لدرجة الغليان، ثم يغلق القدر لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماماً. تقديم رأس الخروف
يقدم رأس الخروف مع الأرز الأبيض أو مع الخبز ودقة الثوم والمقبلات المختلفة.
كيفية طبخ راس الخروف - YouTube
اختصاص طب التخدير Anesthesiology أحد أهم أفرع الطب، يهتم بتقديم الرعاية الصحية قبل العمل الجراحي وأثناءه وبعده، تأتي أهمية هذا الاختصاص من عدم القدرة على إجراء أي عمل جراحي بدون وجود طبيب التخدير في غرفة العمليات.
قسم تقنيات التخدير | Imam Abdulrahman Bin Faisal University
نبذة عن قسم تقنيات التخدير
قسم تقنيات التخدير يوفر للطلبة الأساسيات العلمية للتخدير والعناية الحرجة لمساعدتهم على تطوير مهاراتهم بالشكل المطلوب لمعرفة كيفية تقييم و وتقديم الرعاية للمرضى ذو المخاطر العالية، وتنفيذ الإنعاش القلبي الرئوي الأولي والمتقدم مما يتطلب من الطالب معرفة مختلف أنواع المشاكل السريرية. يهدف قسم تقنيات التخدير إلى تدريب الطلبة وتزويدهم بالمخرجات الكافية لتأهيلهم كأخصائيين مؤهلين متمكنين من تقديم المساعدة اللازمة لطبيب التخدير من خلال تنفيذ الإجراءات الجراحية اللازمة من أبسطها وحتى أكثرها صعوبة. وأيضاً يهدف القسم لتجهيز الطلبة لاستخدام ادوات وأجهزة التخديراللازمة لتقديم الرعاية الآمنه والفعالة للمرضى قبل وأثناء وبعد العمليات الجراحية، عمليات الولادة، العمليات البسيطة التي يتم تنفيذها في العيادات الخارجية، وعمليات الجراحة في المراكز المتنقلة و غرف الطوارىء. قسم تقنيات التخدير | Imam Abdulrahman Bin Faisal University. كما يتم تقديم التدريب المكثف للطلبة في سنة الإمتياز من خلال المحاضرات الرسمية, المؤتمرات، التدريب المعملي، و التدريب السريري التي من خلالها يختم الطالب مسيرته العلمية ويستعد للخروج للعالم الطبي المهني. أهداف قسم تقنيات التخدير:
• تجهيز الطلبة بالمهارات النفسية الحركية والتقنيات اللازمة لتنفيذ مهام أخصائي التخدير.
لذلك ينفرد المجال الوظيفى لطبيب التخدير بوظيفة حيوية كبيرة وهامة بين المهن الصحية الأخرى ومع التنامى المطرد فى أعداد السكان وفى عدد الجراحين ظهر نقص واضح فى اطباء التخدير فى دول العالم المتقدم، وتحتاج الكثير من المستشفيات العامة والخاصة والعيادات إلى أطباء تخدير وأطباء تخدير مساعدين، وفرق رعاية تخديرية لمتابعة أداء الجراحين أثناء العمليات الجراحية، ومؤخراً أبرز موقع السى إن إن فى إحصائية له وظيفة طبيب التخدير فى المرتبة الحادية عشر بين أعلى الوظائف أجراً فى الولايات المتحدة. للمزيد من المعلومات عن تخصصات طبية أخرى يمكنك متابعة القراءة عن تلك التخصصات
دراسة تخصص الطب الرياضى
دراسة تخصص طب القلب
دراسة تخصص طب الأشعة
دراسة تخصص الطب النفسى
دراسة تخصص طب الأعصاب
دراسة تخصص طب الجلدية
دراسة تخصص طب العظام