علامة مميزة للمهدي أحبابي في الله هناك علامة مميزة في اليَدِ اليسرى للمهدي عند الإبهام هي كمثل هلال صغير، قرأت هذا في عدة محطات وهذا متناقل بين أهل بيت النبي صلى الله عليه وسلم، فهل منكم من أحاط بهاته المعلومة زائر زائر رد: علامة مميزة للمهدي من طرف فايز الخميس مايو 05, 2016 8:15 pm قرأت عنها في بعض المنتديات ، لكن اجهل المصدر الاصلي لهذه المعلومة. فايز عدد المساهمات: 843 نقاط: 1091 إعجاب: 199 تاريخ التسجيل: 04/03/2016 رد: علامة مميزة للمهدي من طرف زائر الخميس مايو 05, 2016 9:12 pm هاته العلامة أخي فايز متواترة عند آل بيت النبي صلى الله عليه وسلم زائر زائر صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليد اليسرى | منتدى الرؤى المبشرة
ثم رأيت المهدي يصعد جبلا راكضا بشكل سريع و قد قطع أكثر من نصف المسافة. هذا ما رأيت و الله على ما أقول شهيد. °°°°°°°°°°°°°°° تعبير الاخ احمد الله - ابراهيم °°°°°°°°°°°°°°°°°°°° وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته.
جعفر بن محمد بن علي
62- أجنأ
(لا تقوم الساعة حتى يستخلف رجل من أهل بيتي أجنأ)
الجنأ: هو انكباب في العنق أو الكاهل على الصدر
أخرجه أبو نعيم في أخبار أصبهان (موسوعة البستوي). 63- عظيم مشاش المنكبين
(يخرج رجل من ولدي عظيم مشاش المنكبين)
أي جمع مشاشه وهي رؤوس العظام
64- عريض ما بين
المنكبين
(العريض ما بين المنكبين)
أي عريض الصدر والنحر
65- مسترسل المنكبين
(إن المهدي مسترسل المنكبين)
66- واسع الصدر
(إن المهدي واسع الصدر)
67- ضخم البطن
(ضخم البطن)
68- مبدح البطن
(يخرج رجل من ولدي في آخر الزمان مبدح البطن)
المبدح: أي واسع البطن
69- أزيل الفخذين
(أزيل الفخذين)
انفراج فخذيه وتباعد ما بينهما.
يعتبر الستيك من الأطباق اللذيذة والمحببة لدى أغلب الأشخاص، والتي تعد من الأطباق العالمية، وهو عبارة عن قطعة من اللحم البقري، يتم تقطيعها بشكل عامودي، كما يفضل استخدام أطرى أنواع اللحوم لتحضير شرائح الستيك، ويقدم ريب اي ستيك إلى جانب صلصات كثيرة ومتنوعة، وتتميز وصفات الستيك بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها. وفي مقالنا هذا سنقدم لك عدة طرق سهلة ورائعة لتحضير نوع من أنواع الستيك وهو ريب اي ستيك، الذي يتميز بنكهة صلصة الطماطم مع التشيلي الحارة، والصوص الأبيض، حيث تعد ريب اي ستيك من الوجبات الدسمة والمتكاملة، يمكن تناولها خلال وجبة الغذاء أو العشاء. طريقة عمل ريب اي ستيك بالصوص الأبيض
وفقًا للشيف برابا مانيكام من مطعم (ذا ميت كو)، يعتمد اختيار الجزء المناسب من اللحم، على طريقة طهي اللحم التي تود اتباعها، فإذا كنت تريد شويها، اختر الفيليه، لحم الأضلاع، لحم الصدر، لحم الخاصرة، لحم الزند، لحم السمانة، أو شريحة لحم سميكة من الخاصرة على شكل حرف T.
إليك طريقة عمل ريب اي ستيك بالصوص الأبيض، بحسب وصفة الشيف المشهور برابا مانيكام:
المقادير
كيلو من لحم ريب اي ستيك. 3 أكواب ونصف من مرق اللحم.
لحم ريب اي وظيفه
نُخرٍج اللحم من الفرن، ويتم تغطيته بورق القصدير، ونتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى تبرد قطعة اللحم. نأخذ ملعقة كبيرة ونصف من مرق اللحم الموجود في الصينية التي طُهي فيها اللحم، ونضعها في مقلاة على النار حتى تغلي. نضيف الطحين للمقلاة، ونستمر في تقليبه حتى يمتزج تمامًا مع مرق اللحم، ويأخذ لون ذهبي مشقر. نسكب المزيج السابق فوق ما تبقى من مرق اللحم، الموجود في صينية الفرن، ثم نضع الخليط مرة ثانية على النار لمدة 15 دقيقة حتى يغلي. نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب المرق. نرفع المزيج السابق عن النار، ثم نضع شرائح ريب اي ستيك في طبق التفديم. نقوم بسكب الصلصة التي حضرناها على شرائح الستيك، وتقدم ساخنة. يمكن تقديمها مع القليل من الخضار المشوية، أو المطهوة على البخار، أو يمكن استبدال الخضار بالبطاطا المقلية حسب الرغبة. طريقة عمل ريب اي ستيك بالصلصة الحمراء
كيلو غرام لحم ريب اي ستيك. 4 حبات طماطم كبيرة الحجم. حبة بصل كبيرة مفرومة. نصف كوب من زيت الزبتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من بودرة التشيبوتلي. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. عصير حبة ليمون متوسطة الحجم.
لحم ريب اي هيرب
وضع مقلاة كبيرة على النار وتركها تسخن قليلًا، وإضافة القليل من الزيت، ثم وضع قطعة اللحم في المقلاة. تحمير قطعة اللحم من الطرفين، من خلال الضغط عليها بشكل بسيط. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة. وضع شريحة اللحم في صينيّة الفرن، وإضافة أعواد الزعتر والمريمية لها. إضافة الثوم المهروس مع قليل من زيت الزيتون على قطعة اللحم، ثم إدخالها للفرن على الرف الأوسط. ترك اللحم في الفرن لمدة 90 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد. إخراج اللحم من الفرن عند التأكد من نضجه وضعه في طبق أخر، ثم تغطية الطبق بورق القصدير، وعدم الضغط عليه بشكل كبير لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه لشرائح. أخذ ملعقة كبيرة ونصف من المرق الذي يوجد في الصينيّة، ووضعه في مقلاة حتى يغلي. إضافة الطحين للمقلاة وتقليبه بشكل مستمر حتى يمتزج بشكل جيد ويصبح الطحين ذهبيّ اللون. وضع 3 أكواب ونصف من اللحم البقري في قدر وإضافة خليط الطحين له بشكل بطيء وتحريكه باستمرار حتى تمتزج المكونات معًا. وضع القدر على النار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط. تخفيض درجة الحرارة وترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم يضاف القليل من الملح والفلفل للخليط.
لحم ريب اي وظيفة
تكتسب شرائح اللحم نكهة أفضل عند تشويح الطبقة الخارجية بشكل أسرع وهذا هو السبب وراء أهمية تسخين المقلاة مسبقًا. تساعد المقلاة المسخّنة مسبقًا على تشويح شرائح اللحم بشكلٍ متساوٍ مما يمنعها من إخراج عصارتها ويعطيها كرملة لذيذة وحلوة. [٣]
بالإضافة إلى ذلك، تقيك المقلاة الساخنة الحاجة إلى قلب شريحة اللحم عدة مرات أثناء الطهي. [٤]
إذا اضطررت إلى قلب شريحة اللحم عدة مرات، لا داع للقلق. توصلت بعض الأبحاث إلى أن اللحم ينضج بشكل متساوي وأسرع عند قلبه عدة مرات. [٥]
3
سخّني القليل من الزيت. اختاري زيتًا محايدًا مثل زيت الفول السوداني الذي يتميز بنكهة معتدلة ولا يحترق في درجات الحرارة المرتفعة. من الزيوت الأخرى التي تتميز بدرجة احتراق عالية: زيت الأرز وزيت الذرة. [٦]. يمكن أن يخلف الزيت نكهة دهنية أو زيتية على اللحم إذا لم يكن ساخنًا بالشكل الكافي. [٧]
استخدمي حوالي ربع كوب (60 مل) من الزيت في مقلاة سعة 30 سم. لا تستخدمي الزبدة كوسط طهي لأنها تحترق بسرعة جدًا في درجات الحرارة العالية. لا تخلطي الزبدة مع الزيت. لن يمنع ذلك بروتينات الحليب الموجودة في الزبدة من الاحتراق. [٨]
للتأكد أن الزيت جاهز، حركي المقلاة حتى تشعري بحركة الزيت بشكل حر وسهل.
لحم ريب اي مكان يتم إنتاج
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٣٬٢٠٨ مرات. هل ساعدك هذا المقال؟
لا تحاولي أن ترفعي شريحة اللحم للنظر إلى الجزء الملامس للمقلاة مهما حدث؛ لا تقلبيها ولا تحركيها بل قومي فقط بتحريك المقلاة إلى الأمام وإلى الخلف. إذا تحررت شريحة اللحم، يعني ذلك أنها جاهزة للقلب على الوجه الآخر، أما إذا لم تفعل، امنحيها وقتًا إضافيًا. [١٨]
الخطوة المقبولة بشكل عام هي قلب شريحة اللحم مرة واحدة. [١٩]
يفضل البعض الإمساك بشريحة اللحم باستخدام ممسك الطعام بحيث تكون الدهون ملامسة للمقلاة لحرق بعض الدهون الزائدة بعد نضج الجانبين. [٢٠]
اطهيها لعدة دقائق من كل جانب. تختلف مدة الطهي وفقًا لحجم شريحة اللحم وسمكها. يمكن تطبيق نفس الشيء على درجة سخونة المقلاة، لكن بشكل عام، يجب طهي شريحة اللحم لمدة 2:30-4:30 دقيقة من الجانبين وفقًا لمستوى النضج الذي تفضلينه. يساعد ذلك على نضجها بالكامل بالإضافة إلى التخلص من بعض الدهون الزائدة. [٢١]
لشريحة لحم سمكها 3. 5 سم، تعد المؤشرات التالية دليلًا جيدًا:
نيئة - 2:15 دقيقة لكل جانب (51 درجة مئوية) - ستلاحظين احمرارًا ملحوظًا داخل شريحة اللحم وستكون شريحة اللحم ليّنة جدًا
نصف نيئة - 3:15 دقيقة لكل جانب (57 درجة مئوية) - مائلة إلى اللون الوردي لا الأحمر، وستكون شريحة اللحم أقسى من شريحة اللحم النيئة كما ستفرز كمية كبيرة من العصارة.