الكفتة المشوية بالفرن ، من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي تعد من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، فهي لا تتطلب الكثير من المجهود أثناء تحضيرها، كما أن مكوناتها بسيطة للغاية ومتوفرة. كما يوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة الأخرى التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل أصابع الجبنة المقلية وأيضا بيتزا التوست بعيش التوست وكذلك كيكة الهوهوز اللذيذة وكذلك طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش، وسنتعرف فيما يلي في هذا المقال من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن. طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة
مكونات الكفتة المشوية بالفرن
تتكون هذه الوصفة اللذيذة والشهية من مكونات بسيطة ومتوفرة ومكوناتها كالتالي:
مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم. ملعقتين من الدهن المفروم أو اللية المفرومة. بصلتين مفرومين متوسطي الحجم. بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، زنجبيل). نصف ملعقة من القرفة (اختياري). ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق. وملعقة كبيرة ونصف من النشا. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. طريقة التحضير
سنتعرف فيما يلي في هذا المقال من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن وطريقة تحضيرها كالتالي:
نقوم بإحضار إناء ونخلط فيه كلا من اللحم المفروم والدهن المفروم والبصل والبهارات والدقيق والنشا والبيكنج بودر جيدا مع بعضهم البعض حتي تتجانس جميع المكونات.
طريقه عمل الكفته بالفريك
ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الباربكيو
كوب إلا ربع من الكاتشب. ربع كوب سكر بني. ملعقتين من العسل الأسود. ملعقتين من الخل. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة بابريكا..
ملح. ملعقة ثوم بودرة. شطة حسب الرغبة. تتم طريقة التحضير باستخدام الخلاط وطريقة تحضيره كالتالي:
نقوم بوضع جميع المكونات في إناء. ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتي تتجانس جميع المكونات جيدا وتصبح مزيجا واحدا. ثم يكون صوص الباربكيو بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الجبنة الرومي
المكونات:
١٥٠ جرام من الجبنة الرومي المبشورة. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من الحليب. رشة من الملح. نقوم بوضع ملعقة الزبدة في إناء على نار هادئة جدا مع ملعقة الدقيق. وبعدما يمتزج الدقيق مع الزبدة وقبل أن يتغير لونه علي النار نقوم بإضافة كوب الحليب تدريجيا علي ثلاث مراحل. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الملح. ثم نقوم بإضافة الجبنة الرومي المبشورة ونستمر في التقليب جيدا حتى تذوب وتجانس جميع المكونات ونغلق النار بعد ذلك. ويكون بعد ذلك الصوص جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة
قطعتان صغيرتان من الفحم. تقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. وضع كمية من الماء في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي بقوة. وضع البطاطا في الماء وسلقها لمدّة عشرين دقيقة، مع مراعاة عدم الإفراط في سلقها حتى لا تتفتت أثناء التحضير للشوي. إخراج البطاطا من الماء وتركها جانباً حتى تبرد تماماً. وضع قطع البطاطا في طبق عميق. أخذ قطعة من ورق الألومنيوم وتشكيلها على شكل صحن صغير ووضعها في وسط قطع البطاطا. وضع بضع قطرات من الزيت في طبق الألومنيوم، مع تّحضير قطعة أخرى من ورق الألومنيوم لتغطية البطاطا. فرم اللحم مع البصل ، الفلفل، الثوم والبقدونس في مفرومة اللحم. وضع الخليط في طبق عميق وإضافة الملح، والفلفل الأسود مع تقليب المكوّنات حتى تختلط تماماً. أخذ قطعة من ورق الألومنيوم وتشكيلها على شكل صحن صغير ووضعها في وسط الكفتة. وضع بضع قطرات من الزيت في قطعة الألومنيوم مع تّحضير قطعة أخرى من ورق الألومنيوم لتغطية الكفتة. وضع قطعتي الفحم على درجة حرارة عالية وتركهما حتى تصبحا جمراً أحمر. وضع قطعة من الجمر في طبق الألومنيوم وسط البطاطا، والانتظار لبضع ثوانٍ حتى يتصاعد بخار الفحم، ثمّ تغليف البطاطا مباشرة بقطعة الألومنيوم حتى تتشرب البطاطا نكهة الفحم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. علبة من الحمص المسلوق. للقلي:
زيت الذرة. للتزيين:
القليل من البقدونس. القليل من الزيتون الأسود. شرائح من الجزر. شرائح من الخيار. شرائح من الطماطم. تحضير الكفتة:
وضع القرص له الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وفرم الثوم، الدجاج ،البصل، الشبت والبقدونس. إضافة الملح، الزيت، الفلفل والبهارات. تحريك الخليط للحصول على عجينة متماسكة. تشكيل العحينة إلى أصابع متوسطة الحجم. للقلي:
تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالتدريج على دفعات. تقليب الكفتة لتصبح ذهبية اللون ورفعها من المقلاة. تقديم الكفتة مع الخضروات. تحضير الحمص بالطحينة:
وضع الطحينة، الحمص، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط وخلط المواد على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
6. خالد بن يزيد بن معاوية
هو عالم كيمياء عربي مسلم وهو أول عالم عربي يهتم بدراسة الكيمياء، ويُطلق عليه أبو الكيمياء العربية، وهو حفيد الخليفة معاوية بن أبي سفيان ، وإلى جانب علم الكيمياء اهتم أيضًا بالطب والنجوم. ومن أهم إنجازاته في علم الكيمياء ما يلي:
– قام بتأليف العديد من الكتب في علم الكيمياء التي ما زالت مرجعًا هامًا لعلماء الكيمياء اليوم، ومن بين هذه الكتب ما يلي:
(كتاب فردوس الحكمة في علم الكيمياء- كتاب الرحمة في الكيمياء- السر البديع في فك الرمز المنيع). – أول من استخدم الكيمياء في صناعة بعض الأدوية. أشهر العلماء العرب والمسلمين في الفيزياء وإنجازاتهم | مجلة سيدتي. 7. يعقوب ابن إسحاق الكندي
هو العالم الذي نبغ وبرع في العديد من العلوم، حيث أنه برع في الكيمياء والفيزياء والطب والفلسفة والفلك والرياضيات والموسيقى، وهو عالم كيميائي عربي من العراق، أهم إنجازات الكندي في الكيمياء:
– قام الكندي بتأسيس صناعة العطور وكان ذلك بمشاركة العالم الجليل جابر بن حيان. – أجرى العديد من الأبحاث والتجارب التي تفيد في تحويل روائح النباتات إلى زيوت عطرية. – رفض فكرة تحويل المعادن الرخيصة إلى معادن ثمينة ومعادن كريمة مثل الذهب والفضة. 8. أبو القاسم المجريطي
عالم عربي كانت له شهرة كبيرة في القرن الرابع الهجري، وهو عالم كيميائي إلى جانب نبوغه في العديد من العلوم الأخرى كالرياضة والفلك والطبيعة، أهم إنجازات المجريطي في هذا العلم:
– عمل على تحرير علم الكيمياء من كثرة التخاريف والسحر والطلاسم التي كانت تلحق به وكانت مسيطرة على هذا العلم.
علماء الكيمياء العربي
– توصل إلى عدة نظريات من أهم النظريات الموجودة في الكيمياء ومن بينها: كيفية تحويل الزئبق إلى أكسيد الزئبق وذلك عن طريق التسخين البطيء. – له عدة مؤلفات في الكيمياء من بينها: كتاب رتبة الحكيم وغاية الحكيم. 9. أبو إسماعيل الطغرائي
هو عالم كيمياء وكانت له شهرة واسعة في القرن الخامس الهجري؛ حيث أنه نبغ في علم الكيمياء وقدم لها الكثير من مجهوده، ومن أهم إنجازاته في هذا العلم:
– قام بتحويل الفلزات الرخيصة إلى الفلزات الثمينة مثل تحويل النحاس والرصاص إلى ذهب وفضة. – له العديد من الكتب في علم الكيمياء مثل: كتاب جامع الأسرار، كتاب ذات الفوائد، كتاب الرد على ابن سينا في إبطال الكيمياء. 10. أبو الريحان البيروني
هو من أعظم علماء المسلمين في الكيمياء، وهو أحد علماء العصر الذهبي واهتم بعلوم أخرى إلى جانب علم الكيمياء مثل الفلك والرياضيات والفيزياء والصيدلة والتاريخ، أهم إنجازات البيروني في علم الكيمياء:
– قام بتحديد أوزان المعادن النوعية في الهواء والتي اكتشف بعد ذلك أنها نفس القيم الموجودة والمعروفة للمعادن اليوم مثل الزئبق والحديد والقصدير. الكيمياء عند العرب | روحي الخالدي | مؤسسة هنداوي. – قام بصناعة الفولاذ وذلك من خلال تحضير ملغم الزئبق مع الذهب.
أول من إكتشف حمض الهيدروكلوريك. إعتقد بالتولد الذاتي. تناول في كتاباته الفلزات، وأكسيدها، وأملاحها،
أضاف جوهرين إلى عناصر اليونان الأربعة وهما ( الكبريت والزئبق) و أضاف العرب جوهرا ثالثا وهو (الملح). أول من إكتشف حمض الكبريتيك وقام بتسميته بزيت الزاج. أدخل تحسينات على طرق التبخير والتصفية والإنصهار والتبلور والتقطير. علماء الكيمياء العربي. استطاع إعداد الكثير من المواد الكيميائية كسلفيد الزئبق و أكسيد الأرسين (arsenious oxide). إسهاماته في هذا الميدان في تكرير المعادن، وتحضير الفولاذ، وصبغ الأقمشة ودبغ الجلود، وطلاء القماش المانع لتسرب الماء. استعمال ثاني أكسيد المنغنيز في صنع الزجاج. شرح بالتفصيل كيفية تحضير الزرنيخ ، والأنتيمون ، وتنقية المعادن وصبغ الأقمشة. اكتشف أن الشب يساعد على تثبيت
الألوان ، كما أنه صنع ورقاً غير قابل للاحتراق ، وحضر أيضاً نوعاً من
الطلاء يمنع الحديد من الصدأ. أول من استعمل الموازين الحساسة ، والأوزان المتناهية في الدقة في تجاربه العلمية. شهادات غربية
إن جابر بن حيان هو الذي وضع الأسس العلمية للكيمياء الحديثة والمعاصرة ، وشهد بذلك كثير من علماء الغرب. فقال عنه Berthelot برتيلو:"إن لجابر في الكيمياء ما لأرسطو في المنطق".