طريقة عمل المرقوق وتحضيره
في البداية نقوم بعجن المرقوق، حيث نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء العجن، ثم نبدأ في إضافة الماء إليهم بالتدريج. نبدأ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نغطي وعاء العجينة ونتركها جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد مرور نصف ساعة نقوم بفرد العجينة باستخدام جهاز المكرونة، ثم نقطعها على هيئة مكعبات متساوية في الحجم. نترك العجين جانبًا، ثم نضع مقلاة على النار بها الزيت والبصل المبشور. نقلب البصل داخل المقلاة إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه ورق الغار والفلفل الأخضر الحار والقرفة، ثم نقلب المكونات مع بعضها عدة مرات. أسهل طريقة لعمل المرقوق - صحة وهنا. نضيف بعد ذلك اللحم ونضيف إليها الفلفل الأسود والملح والكزبرة والكمون والملح، ثم نقلب المكونات مع بعضها إلى أن يتغير لون اللحم. بعد أن يتغير لون مكعبات اللحم نضيف الكاتشب وصلصة الطماطم إلى جانب مكعبات الطماطم. نضيف إلى الوعاء السابق 3 أكواب من الماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار إلى أن تنضج قطع اللحم. بمجرد أن ينضج اللحم نضيف إليه الخضار السابق "مكعبات الجزر والكوسا والبطاطس والباذنجان والقرع"، ثم نضيف باقي كمية الماء. نضيف بعد ذلك رشة من الفلفل الأسود والبهارات إلى جانب الملح، ثم نترك الوعاء على النار إلى أن تنضج قطع الخضار.
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضروات
الملح: 1و1/4 ملعقة كبيرة. الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة. البصل: 2 حبة كبيرة مفروم خشن. الثوم: 5 فص مهروس. صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة. البهار المشكل: 2 ملعقة كبيرة. الكمون: 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة: 1/2 ملعقة كبيرة. اللومي: 2 حبة. القرفة: عود قرفة. ورق الغار: 2 ورق غار. اللحم: 1 كيلو غرام مقطع وخالٍ من العظم. البندورة: 4 حبة كبيرة مفرومة. الماء: 4و1/2 كوب ماء. البطاطا: 2 حبة متوسطة مقطعة مكعبات. طريقة عمل المرقوق بالخضار. الفاصولياء: 1 كوب. الفلفل الأخضر: 3 قرن. القرع: 3 حبة مقطع مكعبات. الباذنجان: 2 حبة صغيرة مقطع أنصاف. طريقة عمل المرقوق
إنّ ما عُرِض من مكوّنات لطبق المرقوق المغربي قد يوهم السيدات أنّه طبق صعب ويحتاج الكثير من التحضير إلا أن الواقع خلاف ذلك، وما سيعرض من طريقة عمل المرقوق سيؤكد هذه الفكرة، ولا سيما أنها تقسم إلى قسمين قسم متعلق بالعجين والذي يحتاج الطحين والملح والفلفل والماء وقسم متعلق بالخليط، وفي خطوات طريقة عمل المرقوق ورد ما يأتي:
لتحضير العجين تمزج مكوناتها، وهي: الطحين ونصف ملعقة كبيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ونصف كوب ماء، مع بعضها البعض وتعجن جيدًا وتغطى بكيس نايلون حتى ترتاح، ثم تفرد العجين وتقطع على شكل مربعات أو شرائط رقيقة.
أسهل طريقة لعمل المرقوق - صحة وهنا
ذات صلة طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق
خطوات عمل المقوق
من الممكن تحضير مرقوق اللحم باتباع الخطوات التالية:
مكونات العجينة:
كوب ونصف الكوب من الدقيق الأسمر. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الماء. مكونات خليط اللحم
حبتان كبيرتان من البصل الفروم بشكلٍ خشن. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبية من الكزبرة. نصف ملعقة كبيرة من اللومي. حبتان صحيحتان من اللومي. عود قرفة. ورقتا غار. كيلوغرام من اللحم المقطع، والمخلي من العظام. أربع حباتٍ كبيرة من البندورة المفرومة. أربعة أكواب من الماء. حبتان كبيرتان من الكوسا (مقطع إلى أنصاف). حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطع إلى مكعبات كبيرة). كوب من الفاصوليا. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. طريقه عمل المرقوق بالدجاج. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر. ثلاث حباتٍ من القرع (مقطع إلى مكعبات كبيرة). حبتان صغيرتان من الباذنجان (مقطع إلى أنصاف). حبة بصل صغيرة. طريقة التحضير
البدء بتحضير العجينة، ويكون ذلك من خلال مزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض في العجانة، وتشغيلها على سرعةٍ متوسطة لمدةٍ تتراوح ما بين دقيقتان إلى ثلاث دقائق، لحين تشكل العجينة.
طريقة عمل المرقوق السعودي - طبخ
نرق كرات العجين لتصبح رقيقةً ثم نضعها على المرق وهو يغلي إلى أن تنتفخ لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق ثم ننزلها إلى أسفل القدر، نكرار العملية مع كل كرات العجينة حتى ننتهي. نسكب المرقوق في طبق التقديم ونزينه بملعقةٍ من السمن أو اللومي المطحون. المرقوق بالدجاج
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
الحشوة
كيلو ونصف من الدجاج المقطّع. بصلتان مقطعتان لشرائح. خمسة فصوص من الثوم المهروس جيداً. مكعبان من مرق الدجاج. خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. ملعقة صغيرة من القرفة. خمس حبات من الهيل. خمس حبات من القرنفل. طريقة عمل المرقوق السعودي - طبخ. ورقتان من الغار. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كيلو من الكوسا المقطعة لقطعٍ متوسطة. نصف كيلو من الجزر المقطع لقطعٍ متوسطة. مقادير العجينة
ثلاثة أكوابٍ من الدقيق. كمية من الماء حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف الثوم ونقلبه جيداً، ثم نضيف البهارات جميعها والدجاج ونقلب المكونات لمدة لا تقل عن دقيقة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الماء. مقادير خليط اللحم
بصلتان مفرومتان فرماً خشناً. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقتان كبيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من اللومي. حبتان من اللومي. عود من القرفة. كيلو من اللحم المقطّع بدون عظم. أربع حبات كبيرة من الطماطم مقطعة لمكعباتٍ كبيرةٍ. ثلاثة أرباع الكواب من الماء. حبتان كبيرتان من الكوسا المقطعة لأنصاف. طريقة عمل المرقوق باللحم والخضروات. حبتان من البطاطا المقطعة لقطعٍ كبيرةٍ. كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة. ثلاث حبات من الفلفل الأخضرالحار المقطع لأنصاف. ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الحار المقطع لأنصاف. ثلاث أو أربع مكعباتٍ من القرع. حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع لأنصاف. عشر بصلات المقطعات لأنصاف. نوضع الطحين الأسمر والملح والفلفل والماء ونعجن المكونات إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ، نغلف العجينة بغلافٍ بلاستيكيٍ ونرتكها بدرجة حرارة الغرفة لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح. نرش سطحًا مستويًا بالقليل من الطحين ونمد العجينة بواسطة مرق العجين لتصبح بسماكةٍ متوسطةٍ ونقطعها لدوائر متوسطة أو مربعاتٍ أو شرائح حسب الرغبة.
المرقوق هو طبق رئيسي مشهور في المطابخ الخليجية وخاصة في السعودية والكويت ، وهو أكلة شعبية تراثية عريقة جدا توارثتها الأجيال أبا عن جد ، وهي محبوبة لدى الجميع وتحضر في مختلف المناسبات و العزومات، وغالبا ما تكون موجودة على سفرة الإفطار في شهر رمضان. يتكون طبق المرقوق من عجينة تصنع من دقيق البر مع الماء والملح وتفرد إلى أن تصبح رقيقة جدا ثم توضع في القدر الذي يحتوي على المرق، اللحم والخضروات مثل الجزر والباذنجان ثم تطهى في القدر إلى أن تنضج و نضيف العجينة الثانية و التي تكون هي أيضا بشكل رقيق جدا وهكذا نكمل بنفس الطريقة حتى تكتمل كمية العجينة. تعتبر وجبة المرقوق من الوجبات اللذيذة والمتكاملة فهي غنية بالكربوهيدرات اللازمة لنمو وعمل خلايا الجسم، ومختلف الفيتامينات، المعادن والألياف الغذائية بالإضافة إلى البروتينات الحيوانية والأحماض الأمينية. واليوم سوف نقدم لكم طريقة تحضير المرقوق على أصوله. وقت التحضير:
40 دقيقة
وقت الطبخ:
90 دقيقة
الكمية:
5 شخص | أشخاص
مقادير المرقوق السعودي
مقاديرالعجينة:
4 كأس دقيق بر
ماء للعجن
رشة ملح إن لم يكن البر مملوحاً من قبل
مقادير المرق:
2 بصلة مقطعة قطع صغيرة
1 كيلو أو 6 قطع متوسطة لحم بالعظم
2 كوب طماطم مطحون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ليمون أسود
3 أعواد قرفة
مقادير الخضار حسب الرغبة ولكن لابد من نوعين على الأقل
نصف قرعة عارضي متوسطة تقطع قطعاً بحجم الكف.
الرئيسية
مسلسلات تركي
حب اعمي 2 Kara Sevda
مسلسل حب اعمي الموسم الثاني الحلقة 1 مترجمة
مركز التحميل
تشاهد الان الحلقة رقم
متابعه
المشاهدة لاحقا
مشاهدة الأن
رجوع للتفاصيل
قصة العرض مشاهدة وتحميل المسلسل التركي حب اعمي 2 Kara Sevda الجزء الثاني مترجم بجودة HD اون لاين وتحميل مباشر
القسم
الرابط المختصر:
قصة مسلسل حب اعمى الجزء الثاني حلقة
مسلسل حب اعمى الموسم الثاني الحلقة 3 مترجم قصة عشق في اطار من الدراما والرومانسية التركي مسلسل حب اعمى 3 كاملة KARA SEVDA حب اعمى الموسم الثاني عن قصة علاقة حب تجمع بين شاب وفتاة من طرف اخر رجل ذو نفوذ مغرم بالفتاة فيحاول ايقاع اخيها وتصويرة بمسرح جريمة لم يرتكبها لتهديدها بالزواج منه حب اعمى الحلقة 3 اون لاين بطولة بوراك أوزجيفيت وجيزام كاراجا وزيرين تكيندور وكان أورجنجي أوغلو وميليسا أسلي باموق ونسليهان أتاغول مشاهدة وتحميل جميع حلقات مسلسل حب اعمى بجودة عالية وسيرفرات متعددة من قصة عشق.
مشاهدة حب اعمى الموسم 2 الحلقة 29 مترجم مسلسل الدراما والرومانسية التركي حب اعمى الموسم الثاني الحلقة 29 شاهد قصة عشق بدون اعلانات جودة Kara Sevda season 2 BluRay 1080p 720p 480p الحلقة 29 التاسعة والعشرون حول كمال الذي يحب فتاة جميلة تدعى نيهان حب أعمى ولكنه يرفض بعد تقدمه لها ليترك المدينة حزينا ليعرف في ما بعد ان شقيقها قد اتهم بقضية قتل وهو ما أجبرها على الزواج من شخص اخر تحت التهديد! بطولة بوراك أوزجيفيت وجيزام كاراجا في مسلسل حب اعمى مترجم كامل يوتيوب اون لاين تحميل مجاني على موقع شوف نت
قصه مسلسل حب اعمي الجزء الثاني مترجم قصه عشق
وهذا ما يدفع نيهان لرفض الزواج من كمال والزواج من امير
مسلسل حب أعمى 2 الموسم الثاني مترجم للعربية - الحلقة 39 الأخيرة القسم 3 - video Dailymotion
Watch fullscreen
Font
قصه مسلسل حب اعمي الجزء الثاني 10
مشاهدة حب اعمى الموسم 2 الحلقة 5 مترجم مسلسل الدراما والرومانسية التركي حب اعمى الموسم الثاني الحلقة 5 شاهد قصة عشق بدون اعلانات جودة Kara Sevda season 2 BluRay 1080p 720p 480p الحلقة 5 الخامسة حول كمال الذي يحب فتاة جميلة تدعى نيهان حب أعمى ولكنه يرفض بعد تقدمه لها ليترك المدينة حزينا ليعرف في ما بعد ان شقيقها قد اتهم بقضية قتل وهو ما أجبرها على الزواج من شخص اخر تحت التهديد! بطولة بوراك أوزجيفيت وجيزام كاراجا في مسلسل حب اعمى مترجم كامل يوتيوب اون لاين تحميل مجاني على موقع شوف نت
مشاهدة حب اعمى الموسم 2 الحلقة 1 مترجم مسلسل الدراما والرومانسية التركي حب اعمى الموسم الثاني الحلقة 1 شاهد قصة عشق بدون اعلانات جودة Kara Sevda season 2 BluRay 1080p 720p 480p الحلقة 1 الاولى حول كمال الذي يحب فتاة جميلة تدعى نيهان حب أعمى ولكنه يرفض بعد تقدمه لها ليترك المدينة حزينا ليعرف في ما بعد ان شقيقها قد اتهم بقضية قتل وهو ما أجبرها على الزواج من شخص اخر تحت التهديد! بطولة بوراك أوزجيفيت وجيزام كاراجا في مسلسل حب اعمى مترجم كامل يوتيوب اون لاين تحميل مجاني على موقع شوف نت