تاريخ مارس 10, 2020
تعد البطاطس من الأكلات الرئيسية في البلاد العربية، ويرجع ذلك إلى أنها من الأكلات المرنة التي يمكن أن تطهى بطرق كثيرة ومختلفة مما يجعل الأنسان لا يشعر بالملل من تناولها بل تشعره بالتجديد ومن ضمن الطرق التي تطهى بها البطاطس هي بالدجاج والبشاميل وكثير من الأشخاص يريدون معرفة طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل خطوة بخطوة لكي يستطيعوا أن يطهوها بشكل احترافي. طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل خطوة بخطوة
المكونات
أكلة كرات البطاطس بالدجاج هي من الأكلات التي تكون تفاصيلها كثيرة حيث إنها تتكون من مكونات الحشو، نبدأ أولا بمكونات الصينية:
بقدونس مفروم بمقدار معلقتين كبار. رشة ملح ورشة فلفل أسود. كركم. زبدة تكون طرية بمقدار معلقتين كبار. بشر جبنة موتزاريلا. بطاطس مهروسة. مكونات الحشو
عدد نصف دجاجه تسلق جيدا. حبة بصلة مفرومة. طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل | الراقية. فص ثوم مهروس. ملعقة من البهارات صغيرة. البقدونس بمقدار ملعقتين كبار. نصف حبة جزرة مبشورة. مكونات البشاميل
البشاميل يكون عبارة عن طبقة الكريمة التي تكون في ظاهر صينية البطاطس ويكون له عامل كبير في جعل الطعام مذاقه جميل ولذلك يجب أن يطهى جيدا وهذه مكوناته:
ثلاث أكواب إلا ربع من الماء.
- طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل | الراقية
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل | الراقية
ذات صلة طريقة كرات البطاطس بالبشاميل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل
كرات البطاطس مع الدجاج بالبشاميل
المكونات
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود والكركم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية. رشّة من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة والمهروسة. مكونات الحشوة:
نصف دجاجة مسلوقة ومفتتة. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. فص كبير من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من: البابريكا، البهار المشكل، الفلفل الأسود والكركم،. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. نصف جزرة مبشورة. مكونات البشاميل:
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء. خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف. مكعب من مرق الدجاج. أربع ملاعق كبيرة من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير
خلط البطاط مع الزبدةِ والبقدونس والبهارات في طبقٍ عميقٍ وتركها جانباً. خلط مكونات الحشوةِ في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتقليبها عدة دقائق حتى يصبح البصل طرياً. أخذ كميةٍ مناسبةٍ البطاطا وعمل تجويفٍ بها ووضع ملعقةٍ من الحشوة وغلقها وتكويرها وترتيبها في صينيةٍ مناسبةٍ أو طبقٍ زجاجي. تكرار الخطوة حتى تنتهي كمية البطاطسِ والحشوة.
بالنسبة لـ خليط البطاطا ، نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله البطاطا المسلوقة ونقوم بهرسها جيداً من خلال استعمال الشوكة ثم نضيف إليها لبن الزبادي والملح والبقدونس المفروم ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط كافة المواد مع بعضها البعض. بالنسبة لـ خليط الدجاج ، نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها الزيت ونتركها على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يسخن الزيت جيداً ثم نضيف إليه البصل ونقوم بتقليبه حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف الدجاج مع الاستمرار بالتقليب حتى يتحمر من كافة الجهات وبعدها نقوم بإضافة ملعقة واحدة من خليط البهارات الذي أعددناه في البداية ثم نضيف الملح والبقدونس المفروم و نقوم بتحريكهم. بالنسبة لـ خليط الصلصة ، نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً ثم نضيف إليه البصل والثوم مع الاستمرار بالتحريك حتى تتصاعد رائحة الثوم في كافة أرجاء المطبخ ، حينها نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وملعقة واحدة من خليط البهارات وملعقة صغيرة من الملح ونحركهم من خلال استعمال ملعقة خشبية ، بعدها نخفف النار تحتهم ونتركهم على نار هادئة لعدة دقائق حتى تتسبك جيداً ويتكون لدينا خليط صلصة متجانس.