كوب ونصف من الماء الفتر غير المغلي. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. رشة ملح. رشة سكر. قومي بخلط الماء مع الخميرة في وعاء عميق وأضيفي له السكر والملح والزبادي والزيت. ثمّ أضيفي كوبين من الطحين، وامزجي المكونات بشكل جيد حتى تتجانس. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ، ثمّ أضيفي الكمية الباقية من الطحين. الآن اعجني المزيج حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة وناعمة. قومي بتغطية الوعاء واتركيه جانباً حتى يتخمر، لمدة عشر دقايق. ثمّ انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين، واعجنيها لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات، وافردي كل كرة واحشيها بكمية مناسبة من أي حشوة تفضلينها. اخبزي الفطائر بالفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام نضجها. حشوات الفطائر المستخدمة لعجينة ال 10 دقائق
حشوة الجبنة:
توجد أنواع مختلفة من الجبن بطعماتٍ متعددة وخواصٍ متفاوتة، غير أنّ الجبنة التي تذوب في الفم من أفضل الأنواع المناسبة. وخاصة لحشو فطائر عجينة العشر دقايق، ومنها الشيدر والموزاريلا وجبنة الكيري. لتحضير حشوة الجبنة يلزمكِ ما يلي:
قومي بخلط مقدار من الجبن الأبيض مع ملعقة من زيت الزيتون.
- عجينة العشر دقائق للبيتزا - مقال
عجينة العشر دقائق للبيتزا - مقال
بعد ذلك أضيفي ثلاثة أكواب من الطحين مع الزيت إلى المكونات التي ذكرناها واخلطيهم جيداً. ثم قومي بعجن المكونات جميعها حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية ومتماسكة. كما عليكِ ترك العجينة المتشكلة جانباً حتى تضاعف حجمها وتصبح جاهزة للاستخدام. عجينة الـ 10 دقائق بالبيض
وصفة أخرى من عجينة العشر دقايق وبمكون جديد وهو البيض الذي يكسب العجينة قيمة غذائية عالية وكثافة في القوام. وفيما يلي مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها. أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. كوب ونصف من الماء الفاتر. حبتان من البيض الذي تم فصل صفاره عن بياضه وبدرجة حرارة الغرفة. ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية. ثلاث ملاعق من السكر الأبيض الخشن. قومي بمزج مقدار من الطحين الأبيض مع الملح في وعاء عميق واتركيهم جانباً. ثم اخفقي البيض مع السكر والماء لعدة دقائق في جهاز الخلاط الكهربائي. بعد ذلك أضيفي الخميرة والسكر واستمري بعملية الخفق في الخلاط. أيضاً قومي بإضافة كمية من الزيت في المرحلة ما قبل الأخيرة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات السائلة مع بعضها بشكل جيد.
أضيفي 2 كوب دقيق إلى الخليط السابق مع التقليب. قومي بتغطية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم إضافة 3 أكواب دقيق والملح والزيت، واعجني جيدًا لمدة 3 دقائق. اتركي العجينة ترتاح قليلًا لمدة 10 دقائق أخرى، أو تقطيعها إلى كرات واستخدامها في الحال. شاهد أيضا: طريقة عمل عجينة البيتزا
عجينة العشر دقائق للبيتزا لشخصين
يمكنك عمل البيتزا باستخدام عجينة العشر دقائق، كما يمكن الإنجاز في الوقت بشكل أكبر وتسوية البيتزا على الغاز، لن تستغرق منك أكثر من 20 دقيقة في تذوق أطعم بيتزا على الإطلاق. كوب دقيق
¾ كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت
يتم خلط نصف كوب دقيق مع الخميرة والسكر والماء والحليب، وتركهم جانبًا لمدة 10 دقائق. يتم إضافة نصف كوب دقيق والزيت ورشة الملح إلى الخليط، مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. شكل العجين إلى كرات لتأخذ شكل البيتزا الدائري. قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام الشوكة. قم بوضع صلصلة البيتزا المفضلة لديك، وأي حشو تحبه على سطح البيتزا. أدخل البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج. قد يهمك التعرف على: طريقة عمل العجينة باللبن والزبادي
عجينة العش ر دقائق للمناقيش
عجينة طرية وهشة بالحليب والزبادي يمكن استخدامها لعمل المناقيش والميني بيتزا وفطائر اللحم، وإضافة الحشو المناسب لكل نوع، ومحاولة التقليل من شراء المخبوزات من المحلات بأسعار عالية، وضمان نظافة الطعام.