ما طريقة تنظيف الروبيان
تعد طريقة تنظيف الروبيان جدًا سهلة ولا تحتاج إلى كثير من الوقت، حيث يتم تنظيف الروبيان الطازج لتجهيزه لعملية طهوه أو لتخزينه حتى يتم الحاجة لاستخدامه، ومن الجدير بالذكر إنه لا يتم تخزين الروبيان لمدة طويلة بسبب سرعة فساده وتغير لونه ورائحته، ويجب أن يخزن في درجة حرارة ما بين 32-38 فهرنهايت، وتتلخص طريقة تنظيف الروبيان بالخطوات الآتية:
• إخراج الروبيان من الفريز إذا كان مجمد والتأكد من أن لونه نضر، ووضعه في الماء البارد لنصف ساعة حتى تسهل طريقة تنظيف الروبيان. • وضع الروبيان الطازج في المصفاة وغسله في الماء البارد والتأكد من عدم وجود أي تلف فيه. • نزع رأسه وذلك من خلال وضع الرأس بين اصبع السبابة والإبهام، ومسك الجسم باليد الأخرى بثبات ويتم لف الرأس حتى يتم انتزاعه. • إزالة الساقين من خلال قلب الجسم لجهة البطن ومسك الأرجل بإحكام، وسحبها للأسفل باتجاه الذيل، تكرار العملية حتى يتم التخلص من جميع الأرجل. • نزع القشرة باستخدام سكين حادة وقطع الحافة الخلفية المنحنية للروبيان لفصلها وإزالتها عن الجانبين. طريقة تنظيف الروبيان | أطيب طبخة. • إزالة الذيل إذا كانت طريقة الطهي تحتاج إزالته وذلك عن طريق عمل شق على الجانب السفلي من الذيل باستخدام السكين ثم سحبه.
طريقة تنظيف الروبيان | أطيب طبخة
تُغلّف أسماك الروبيان المُرتبة فوق صينية الفرن بقطعةٍ جديدة من الغلاف البلاستيكي، ثم توضع برفقٍ في الفريزر. تُترك حبّات الروبيان مدّة ساعتين تقريباً ويتم تفقدها بعد انقضاء المدّة، حيث تكون مُجمّدة بشكلٍ جيّد وتُصبح أجزائها صلبةً ومُتماسكة وجاهزة للنقل والتخزين في كيسٍ آخر. تُنقل حبات الروبيان إلى كيسٍ مُخصص للتجميد ويجب أن يكون قابلاً للفتح والإغلاق بسحابٍ، ويُراعى إخراج أكبر كميّةٍ ممكنة من الهواء منه قبل حفظ السمك بشكلٍ نهائيّ وإغلاق الكيس. يوضع كيس الروبيان المُجمّد في الفريزر بحيث يُمكن استهلاكه عنده حفظه بظروف تخزين مناسبة في غضون 30 يوماً، لكن يجدر التنويه لأن مُعظم الأسماك المُجمدة في الفريزر قد تختلف عن الأنواع الأخرى الطازجة ، من حيث قساوتها، ونكهتها المميّزة، كما أنها قد تفقد جزءاً من محتواها المائيّ، وبالتالي يُمكن استخدام بعض تقنيات الطبخ التي قد تكون أفضل من التحميص، والشويّ، والتي بدورها قد تجعل طعمها شهيّ وتجميدها ناجحاً مثل: السلق، أو الطهيّ الرطب. نصائح عند حفظ وطهي الروبيان
يُنصح بأخذ الإرشادات الآتية بعين الإاعتبار عند الرغبة بطهي الروبيان، وهي: [٤]
استخدام الجمبري الطازج خلال مدّة 24 ساعة؛ حيث إنه يكون بأفضل حالاته ويكون مذاق البروتينات فيه أفضل، وفي حال عدم الرغبة بتناوله فوراً يُنصح بشرائه مُجمّداً أو تجميده.
تتجنب اغلبية السيدات تحضير الروبيان في البيت وتفضلن تناوله في الخارج نظراً لصعوبة تقشيره وتنظيفه. ستختلف نظرتك لهذا الموضوع عزيزتي بعد قراءة هذا المقال من اطيب طبخة لأننا سنفصّل لك طريقة اتمام هذه العملية بكل سهولة وبساطة من الألف للياء. اتبعيها معنا! الخطوة الأولى والأهم عي غسل الروبيان جيداً، ويفضّل نقعه بالماء لبعض الوقت خاصةً اذا كان مجمّداً. اقطعي رأس الروبيان بواسطة يدك وكأنك تكسرين عوداً خشبياً. ستلاحظين حينها ظهور قطعاً من اللحم الأبيض تحت القشرة. اقتلعي بعدها ارجل الروبيان الظاهرة من جهة البطن. قشّري الآن جلد جسم الجمبري من الأسفل نحو الأعلى. بعد ازالة القشرة الخارجية، ستلاحظين وجود خيط اسود على امتداد جسم الروبيان وهو عبارة عن الأمعاء التي يتم تخزين الأوساخ والسموم بداخلها. من الضروري ازالة هذا الخيط عن طريق شق الظهر برفق باستخدام سكين رفيع ومن ثم سحبه بخفة حتى ل ينقطع ويصعب ازالة الأجزاء المتبقية. احذري بهذه الخطوة منن عدم تشويه شكل الروبيان بالسكين. اعيدي غسل الجمبري بالماء، ثم افركيه بالليمون الحامض والدقيق من اجل التخلص من اي رائحة غير لطيفة. اغسلي بالماء من جديد. اعدّي اشهى الوصفات الآن باستخدام الروبيان او الجمبري مثل الروبيان بالكاري ، الروبيان ديناميت ، و الروبيان بالبقسماط مواضيع ذات صلة وصفات فيليه السمك أهمية دقيق الدخن على الصحة، فوائده عديدة!
وهذا الشعاع هو شعاع من أشعة الطيف الشمسي ذو لون أخضر. كما يمكن حساب طاقة الشعاع بالواط إذا أردنا ولكن 3 و2 إلكترون فولت بوحدة الواط ستكون مقدارا صغيرا جدا يصعب الاحتفاظ به في الذاكرة. (ومن يريد إجراء تلك الحسبة فعليه الرجوع إلى وحدة طاقة). Source:
Books أجهزة القياس الموجات الكهرومغناطيسية - Noor Library
4
أنواع الأمواج الكهرومغناطيسية
يمكن تصنيف الأمواج الكهرومغناطيسية وفقًا لتردداتها إلى عدة أنواعٍ دعيت بالطيف الكهرومغناطيسي أو Electromagnetic Spectrum. أمواج الراديو (Radio Waves): إحدى أمواج الطيف الكهرومغناطيسي وذات ترددٍ هو الأقل بين بقية الأمواج، يمكن أن تنشأ عن أجسامٍ عديدةٍ سواءً كانت طبيعيةً أم صناعية. تعريف الموجات الكهرومغناطيسية وخصائصها – آفاق علمية وتربوية. تُستخدم موجات الراديو لنقل الإشارات مثل إشارات الإذاعة والتلفزيون وشبكات الاتصال الخلوية التي تستقبلها أجهزة خاصة. الأمواج القصيرة (Micro Waves): تأتي الأمواج القصيرة في المرتبة الثانية من حيث التردد ضمن أمواج الطيف الكهرومغناطيسي، ويبلغ طول الموجة الواحدة من بضعة سنتيمتراتٍ إلى القدم، وتتميز بقدرتها على اختراق ما يقف في طريقها كالغيوم والدخان والأمطار. أما استخداماتها فتنقل إشارات الرادار ومكالمات شبكة الاتصال الأرضي وبيانات الكمبيوتر إضافةً لتسخين الطعام. الأشعة تحت الحمراء (Infrared): بالنسبة للتردد تأتي الأشعة تحت الحمراء في منطقةٍ متوسطةٍ بين الأمواج القصيرة والضوء المرئي، ويُقاس أكبر أطوالها الموجبة بالميليمترات وأصغرها بواحدات مجهرية مثل الميكرومتر، حيث تستطيع أطول موجة للأشعة تحت الحمراء أن تنشر الحرارة، بينما تعجز عن ذلك الأمواج ذات الأطوال القصيرة لذلك يقتصر استخدامها في أجهزة التحكم عن بعدٍ وتقنيات التصوير.
تعريف الموجات الكهرومغناطيسية وخصائصها – آفاق علمية وتربوية
يحمل الإشعاع الكهرومغناطيسي طاقة مستمرة عبر المكان بعيدًا عن المصدر، تدعى أحيانًا "طاقة إشعاعية"، (لاينطبق الوضع على جزء الحقل القريب من المجال الكهرومغناطيسي)، ويحمل أيضًا زخم حركة وزخم زاوي، ومن الممكن لهذه الطاقة وزخم الحركة والزخم الزاوي أن تنتقل للمادة التي تتفاعل معه. ينتج الإشعاع الكهرومغناطيسي من أشكال أخرى من الطاقة عند تشكله ويتحول إلى أشكال أخرى من الطاقة عند فنائه. الفوتون هو كم التآثر الكهرومغناطيسي، والوحدة الأساسية أو المكونة لجميع أشكال الإشعاع الكهرومغناطيسي. التولفة بين الموجات الكهرومغناطيسية والجسيمات - ويكيبيديا. تصبح الطبيعة الكمية للضوء أكثر وضوحًا عند الترددات العالية (فوتون ذو طاقة كبيرة)، ومثل هذه الفوتونات تتصرف مثل الجسيمات بشكل أوضح مما تفعل الفوتونات ذات الترددات المنخفضة. في الفيزياء التقليدية، ينتج الإشعاع الكهرومغناطيسي عند تسارع الجسيمات المشحونة تحت تأثير القوى المطبقة عليهم. تعد الالكترونات هي المسؤولة عن أغلب انبعاثات الإشعاع الكهرومغناطيسي نظرًا لكتلتها المنخفضة المؤدية لسهولة تسارعها بعدة طرق. تتسارع بشدة الالكترونات المتحركة بسرعة عندما تواجه مجال لقوة ما، وبالتالي تكون مسؤولة عن إنتاج أكثر الإشعاعات الكهرومغناطيسية العالية التردد الملاحظة في الطبيعة.
ما هي الموجات الكهرومغناطيسية - أجيب
الموجات الكهرومغناطيسية تُعرف الموجات الكهرومغناطيسية أيضاً باسم الإشعاع الكهرومغناطيسي، وهي عبارة عن شكل من أشكال الحقول الكهرومغناطيسية، الناتجة عن الشحنات الكهربائية المتحركة، ويكون اتجاهها بعيداً عن تلك الشحنات؛ لذلك لا يؤثر امتصاص الموجة على سلوك الشحنات، وينتج عن ذلك كله نوعان من الحقول؛ الأول منهما هو الحقل القريب، أما الثاني فهو الحقل البعيد، وبناءً على ذلك كله فإنّ الموجة هي شكل آخر للحقل البعيد، الناتج عن تغير المجال الكهربائي إلى آخر مغناطيسي. مبدأ عمل الموجات الكهرومغناطيسية تقوم الموجة الكهرومغناطيسية بحمل طاقة مستمرة ونقلها بعيداً عن مصدرها، ويطلق عليها اسم الطاقة الإشعاعية، علماً بأنّ هذا الوضع لا ينطق بتاتاً على الحقل الواقع بالقرب من المجال الكهرومغناطيسي، عدا عن الطاقة تحمل الموجة زخم حركي وآخر زاوي، ويمكن لهذا كله أن ينتقل للمادة التي تتفاعل معه بشكل أو بآخر، فتنتج الموجات الكهرومغناطيسية من أشكالٍ مختلفة من الطاقة أثناء تشكلها، وتتحول إلى أشكالٍ أخرى فيما بعد. ويتدخل هنا ما يعرف بالفوتون، وهو عبارة عن كمية من التآثر الكهرومغناطيسي التي تكوّن وتشكل كافة أشكال هذه الموجات، وفي النهاية تصبح طبيعة الضوء الكمّية أكثر وضوحاً عند وجود الترددات العالية، وفي هذه الحالة يمتلك الفوتون طاقةً كبيرةً، وفي هذه الحالات تتصرف الفوتونات على شكل جسيمات تساعد بدورها على تحفيز الفوتونات الأخرى الأقل تردداً أو طاقة.
التولفة بين الموجات الكهرومغناطيسية والجسيمات - ويكيبيديا
25 مايو، 2021
الفيزياء والكيمياء, علوم وطبيعة
3, 633 زيارة
الموجات الكهرومغناطيسية Electromagnetic Waves هي الموجات التي تنتشر في الفراغ والأوساط المادية، ومن أشهر أنواعها موجات الضوء والأشعة السينية وأشعة جاما. وتتكون هذه الموجات من مجالين كهربائي ومغناطيسي متعامدين أحدهما على الآخر، متغيران ومتلازمان ومتفقان في الطور. خصائص الموجات الكهرومغناطيسية:
1- موجات مستعرضة لذلك تكون قابلة للاستقطاب. 2- سرعتها ( 3 × 810 م / ث) في الفراغ أو الهواء. 3- تتكون من مجالين كهربائي ، ومغناطيسي متعامدين مع بعضهما وكل منهما متعامد على اتجاه انتشار الموجة. 4- أطوالها الموجية تتراوح من الترددات المنخفضة (الطول الموجي = 3 × 1710 م) وإلى الترددات المرتفعة (ا لطول الموجي = 3 × 10-7 م)
5- لا تتأثر بالمجالات الكهربائية أو المجالات المغناطيسية. 6- تنتشر في خطوط مستقيمة وتتعرض للانعكاس والانكسار والتداخل والحيود. شاهد أيضاً
قريبا وقود خاص بالطائرات من الطحالب
آفاق علمية وتربوية – يسعى فريق من الباحثين إلى إنتاج أنواع جديدة من الوقود الحيوي …
التداخل: مثل جميع الموجات، يمكن أن تتداخل الموجات الكهرومغناطيسية. في حالة الاتصالات الراديوية مما يتسبب هذا في تداخل الإشارات (انظر أيضاً نسبة الإشارة على الضوضاء). الحيود: يسمى تداخل الموجات المبعثرة الحيود، ويتم دراستعا في الانعراج من خلال شق، شقوق يونغ، مقضب الحيود، علم البلورات بالأشعة السينية، الفضاء المتبادل. تدفق الطاقة: يتم إعطاء تدفق الطاقة عبر سطح معين بواسطة تدفق سهم التوجيه جون هنري بوينتنج. ج. الإزدواجية موجات - جسيمات [ عدل]
نظرية الموجات الكهرومغناطيسية تكمّل نظرية الفوتون. في الواقع، توفر الموجة وصفًا أكثر صلة للإشعاع بالنسبة للترددات المنخفضة (مثل الأطوال الموجية الطويلة) مثل موجات الراديو. تمثل الموجات الكهرومغناطيسية أمرين:
التغيّرات العيانية للمجال الكهربائي والمجال المغنطيسي؛
الدالة الرياضية لموجة الفوتون، أي التربيع القياسي للموجة هو احتمال وجود فوتون. عندما يكون تدفق الطاقة كبيرًا أمام طاقة الفوتونات، يمكننا أن نعتبر أن لدينا تدفقًا شبه مستمر للفوتونات، وتتداخل المفكرتان. لم يعد هذا صحيحًا عندما كان تدفق الطاقة منخفضًا (نرسل الفوتونات واحدًا تلو الآخر)، ففكرة «التباين العياني» (المتوسط) لم تعد منطقية بعد الآن.
الموجات فوق البنفسجية: لهذا النوع من الموجات أطوال موجية أقصر من الضوء المرئي، وهي تعتبر السبب الرئيسي في حروق الشمس ومن الممكن أن تسبب السرطان للكائنات الحية، ومن الجدير بالذكر بأن العمليات التي تتم على درجات حرارة عالية تنبعث منها الأشعة فوق البنفسجية، كما يساعد اكتشاف هذه الموجات في التعرف على بنية المجرات. الأشعة السينية: وهي موجات عالية الطاقة ذات أطوال موجية تتراوح بين 0. 03 نانوميتر إلى 3 نانوميتر أي أن طولها الموجي مقارب لطول الذرة، وتنبعث الأشعة السينية من مصادر تنتج درجات حرارة عالية جداً مثل هالة الشمس، وتشمل المصادر الطبيعية للأشعة السينية الظواهر الكونية ذات الطاقة الهائلة مثل النجوم النابضة والثقوب السوداء وغيرها، ويستخدم هذا النوع من الموجات في تكنولوجيا التصوير، وذلك لعرض الهياكل العظمية داخل الجسم. أشعة غاما: يعتبر هذا النوع من الموجات بأنه ذو التردد الأعلى بين الموجات الكهرومغناطيسية، وتنبعث فقط من الأجسام الكونية الأكثر نشاطًا مثل النجوم النابضة والنجوم النيوترونية وغيرها، ومن المصادر الأرضية مثل البرق والانفجارات النووية والانحلال الإشعاعي، ومن الجدير بالذكر بأنه يتم قياس أطوال هذا النوع على المستوى دون الذري، ويمكن لأشعة جاما تدمير الخلايا الحية، ولحسن الحظ فإن الغلاف الجوي للأرض يمتص هذه الأشعة قبل أن تصل إلى الكوكب.