تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل الكسكسى على الطريقة المصرية. المكونات:
كيلو دقيق
كوب كبير ماء
زبد أو سمن بلدى
نصف كوب كبير لبن
ملعقة ملح صغيرة
الطريقة:
نحضر طبقا كبيرا وعميقا ونضع فيه الدقيق، ثم نقوم بوضع الماء بطريقة الرش بالأصابع ثم نحرك الدقيق حتى يختلط مع الماء، ثم نبدأ فى عملية فرك الدقيق بين اليدين، ونستمر فى هذه الحركة مرات عديدة حتى تنتهى كمية الماء تماما. طريقة عمل الكسكس (الكسكسي) – طبخات و أكلات, طبخ عربي. نقوم بضرب الخليط فى الكبة ضربة واحدة أو اثنين ونضع المقدار فى قماش شاش كبير ونضعه فى مصفاة، ثم نحضر قدر بها ما يقرب من ثلاث أرباعها ماء ونضعها على النار ونتركها حتى تغلى ثم نضع عليها المصفاة ونغطيها حتى يدخل البخار إلى الكسكسى عن طريق المصفاة، ونتركها على البخار لمدة ساعة، ثم نرفعه من على النار ونضعه فى طبق ونتركه حتى يهدأ. ثم نفركه مثل المرة الأولى ولكن بعد رش نصف كوب لبن ونصف كوب ماء وعليه ملعقة الملح الصغيرة، ثم نضربه بالكبة ونضعه فى شاشة ونتركه على البخار ثلاث أرباع ساعة ثم نرفعه من عليها، ونضع عليه قطعة زبد أو سمن ونفركه وهو ساخن ونقدمه مع شوربة.
كسكسي.. وصفات شهية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة - شبابيك
طريقة عمل الكسكسى التونسى بالسمك
كتبت أمنية فايد كسكسى تونسى بالسمك طريقة عمل الكسكسى أصبحت تقليدية، وسعيا وراء تنوع السفرة لتجمع أكلات من كل بلدان العالم. طريقة عمل الكسكس الجزائري - منتديات اوليفيا. ويقدم الشيف ماجد زهير طريقة عمل الكسكسى التونسى بالسمك، للاستفادة فى تقديم شكل جديد للكسكسى والسمك. مقادير الكسكسى التونسى بالسمك:
1 كيلو جرام كسكسى، 1 كيلو جرام سمك
1 بصلة، 6 حبات فلفل أخضر حار
1 كوب زيت زيتون، 4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل كسكسى تونسى بالسمك:
تبدأ طريقة عمل الكسكسى بتتبيل الكسكسى بقليل من الماء والزيت والملح ثم نضعها فى إناء مخصص للكسكسى حتى ينضج، ننظف السمك ويوضع عليه الملح. نضع الزيت فى إناء واسع على النار ونضيف إليها البصل والفلفل الأحمر، مع القليل من الماء ثم نضع الثوم، الكمون، الطماطم ولتر من الماء ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة ثم نضع السمك لخمس دقائق. ولاستكمال طريقة عمل الكسكسى التونسى يضاف إلى الخليط السابق الفلفل الأخضر مع الأسود ونتركه 3 دقائق ثم نضع الكسكسى فى إناء آخر ونضيف إليه المرق ويقدم.
نقلب الكسكسي في المكونات، نضيف المرق، ونتركه حتى يغلي، ثم يغطى ونبعده عن النار، ونتركه يهدأ لمدة 5 إلى 8 دقائق، ثم نقوم بتسويته بالشوكة ويُقدم على الفور. 4 حبات طماطم
2 كوسة
حبة فلفل
بصلة حمراء
4 فصوص ثوم
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
2 كوب كسكسي
3 أكواب من مرق الخضار
ربع حزمة بقدونس
نسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، نغسل ونقطع الطماطم والكوسة والفلفل الحلو والبصل الأحمر إلى قطع من بوصة إلى 1. 5 بوصة. نقشر الثوم، لكن نترك الفصوص كاملة دون تقطيع. نمزج الخضروات المقطعة والثوم مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ثم نوزعها على ورقة الخبز حتى تكون طبقة واحدة، بعدها نرش الملح والفلفل على الخضار. نضع الخضار في الفرن ونشويه على حرارة 400 درجة فهرنهايت، لمدة 45 دقيقة تقريبا، ونقلب مرتين حتى يذبل الخضار وتحمر الحواف. أثناء شوي الخضروات، نطهي الكسكسي. كسكسي.. وصفات شهية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة - شبابيك. نضيف مرق الخضار في وعاء مناسب، نضع الغطاء في الأعلى، ونتركه يغلي على نار عالية. بمجرد الغليان، نضيف الكسكسي ونطفئ النار، ونغطي الوعاء بالغطاء مرة أخرى، نترك الكوسكوسي يهدأ لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتسويته وتفكيكه بالشوكة. بعد الانتهاء من طهي الخضار، نجمع فصوص الثوم الأربعة، ونقطعها جيدا، ستكون لينة جدا، بعدها نقطع البقدونس الطازج تقريبا.
طريقة عمل الكسكس (الكسكسي) &Ndash; طبخات و أكلات, طبخ عربي
يعاني الكثير من الناس من حموضة المعدة ، التي غالبا ما يتزايد الإحساس بها بعد تناول وجبة دسمة، لكن علاجها السهل من خلال تناول أقراص، دفع الكثيرين للإقبال عليها، دون أن يدركوا أن لها تأثيرات سلبية على صحتهم، في حال تم الإكثار من تناولها. والحموضة من أكثر مشاكل الصيام خلال شهر رمضان المبارك ويمكن أن تواجهك حموضة بسبب وجبة الإفطار، ويرجع السبب الرئيسي لها أن الصيام يحد من إفراز حمض المعدة الذي يقوم بهضم الأكل وعندما تشمون رائحة الأكل في وقت النهار على معدة فارغة، يؤدي هذا إلى زيادة إفراز حمض المعدة وبذلك تشعر بحرقة في معدتك بسبب الطعام ولكن ما هي الأسباب الرئيسية وراء الإحساس بحموضة معدتك بسبب الطعام وكيف يمكنكم أن تتخلصوا منها. لذلك نقدم لك عن 18 نصيحة علاجية للحموضة للإفطار في رمضان 2022:
1- تحضير الوجبات الغنية بالكربوهيدرات المعقدة:-
توجد الكربوهيدرات المعقدة والكثيرة بالألياف في الحبوب والبذور، مثل التي توجد في القمح الكامل، الأرز البني، الفاصوليا، النخالة الفاكهه، الخضروات ، خاصةً أن الألياف من العوامل التي تساعد جسمك على الإحساس بالإمتلاء والشبع، وتكثيف مستويات الجلوكوز في الدم، وبالتالي إنتظام الصيام خلال النهار وتعمل الأكلات الكثيرة بالألياف على تقليل الحمض وتقليل هذا الألام.
10- الدجاج والديك الرومي:-
يجب أن يكون الديك الرومي والدجاج من الأطباق الغذائية الأساسية على وجبة الإفطار، و يستحسن أن تتناول الدجاج المسلوق، المخبوز، المشوي، أوسوتيد ويجب أن تقوموا بإزالة الجلد لمنع زيادة الدهون. 11- السمك والمأكولات البحرية:-
المأكولات البحرية جزء رئيسي لمنع الإصابة بالحموضة بعد الإفطار، يجب أن تتناول المأكولات البحرية المشوية أو المخبوزة وتأن جنبوا المقليات لأن الزيوت تزيد من الإحساس بالعطش في رمضان و من أحسن العوامل المناسبة لوجبة الإفطار الجمبري، جراد البحر، المحار وننصح بتناول الأسماك الطازجة بدلاً من أسماك المزارع. 12- تناول العرقسوس:-
العرقسوس ليس علاج منتظم لحموضة معدتك، ولكن يشير الخبراء أن العرقسوس الأسود النقي يمكن أن يعمل على تهدئة بطانة المرئ، ويجب أن يكون العرقسوس الأسود نقي لتشكيل طبقة واقية للمرئ. 13- الكافيار:-
الكافيار يعمل على تهدئة حموضة المعدة بسهولة امزجي ملعقة صغيرة من عصير الصبار مع بضع أوقية من الكافيار والحليب المخمر، هذا المزيج يمكن أن يساعدك في تقليل أعراض حموضة معدتك هذا العصير يخفف من الإلتهابات وخاصة إلتهابات جهازك الهضمي. 14- تناول وجبات صغيرة بعد وجبة الإفطار:-
إذا كنتم تريدوا أن تتناولوا وجبة كبيرة على الإفطار تجنبوا هذه العادة السيئة وتقسيمها إلى وجبات أصغر قليلة بعد الإفطار حتى يسهل على معدتك الهضم بسهولة لأن الوجبات الكبيرة يصعب على معدتك هضمها، و هذا يعني أن محتويات المعدة الخاصة بكم أكثر عرضة في التسرب إلى المرئ بالإضافة إلى أعراض أخرى مثل الإنتفاخ وعسر الهضم.
طريقة عمل الكسكس الجزائري - منتديات اوليفيا
ثم يمرر الدقيق الحبيبي في المنخل الثاني (الرفاد) للحصول على الشكل النهائي لحبات الكسكس. يغلى الماء في قدر على نار قوية، ويوضع الكسكس في وعاء به ثقوب كثيرة يسمى الكسكاس ثم يثيت فوق القدر ليطهى بالبخار، ثم يسحب ويعاد تمريره في غبال وهو ساخن في المنخل واسع الثقوب (غربال الخراج). على سطح واسع في فضاء نظيف وبه تهوية مناسبة، يتم فرش المساحة التي تسع كمية الكسكس المحضر، ويتم توزيعه على قطعة قماش حتى يجف كلية (يمكن أن تستغرق العملية أكثر من يومين حسب التهوية). عندما يجف الكسكس يتم تمريره في نحضر كل أنواع المناخل الثلاثة تباعا، من الأصغر ثقوبا إلى الأكبر. يتم تخزين الكسكس في أكياس قماشية مخصصة للحفظـ أو في برطمانة زجاجية محكمة الإغلاق، كما يمكن إضافة بعض حبيبات الفلفل الأسود إليه حتى لا تقترب منه الحشراث، أو يتكاثر به سوس الدقيق. يحفظ الكسكس في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة. عند الحاجة تستخرج الكمية اللازمة وتطهى على بخار الماء برشها مسبقا بالقليل من الماء وملعقة زيت، ويترك بيرتاح قليلا ويتشرب ثم يوضع في كسكاس على القدر، وعند تصاعد البخار يسحب من النار وتكرر عملية الرش ويترك جنبا ليتشرب بالماء مجددا ثم يعاد للكسكاس ويوضع على القدر لينضج بالبخار، وبعدها يسحب ويدهن بملعقتين من زيت الزيتون أو الزبدة أو السمن حسب الرغبة.
مقادير الكسكسي الليبي
1 كيلو لحم ضانى
4 بصل مُقطع قطع صغيرة
1/2 كوب زيت نباتى أو سمن
4 بطاطس
1 كوسة
ملفوف
فول أخضر مٌقشر
جزر وحمص حسب الرغبة
كسكس جاهز
فلفل أسود وفلفل أحمر مطحون
3 طماطم معصورة
2 ملعقة صلصة طماطم
القليل من الملح
بهارات
(بزار + كركم + فلفل أسود حب + عيدان قرفة أو دارسين + ورق غار + هيل + شبت)
طريقة تحضير الكسكسي الليبي
نضع الزيت على النار والبصل المقطع صغيراً جداً إلى أن يصبح أصفر اللون. ثم نضيف اللحم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم مقدار ملعقه كبيرة وجميع التوابل المطحونه والملح ونتركها تقلى على نار هادئه. وكل شوى نضع قليل من الماء الى أن تتسبك ثم نضع البطاطس والجزر والحمص أولا لانها تاخد سوى وقت أطول. وبعدين نحط باقى الخضار المقطع والمغسول ونتركها. وفى هذه الأثناء نكون أخدنا الكسكاس وهى حله مخصصه للكسكسى ونضع فى الحله الاصليه ماء ساخن وبصل مقطع على أربعه. والتوابل الاخرى(ورق الغار وعيدان القرفه وفلفل اسود حب) وممكن نضع قطعة لحم. وبعد الغليان نكون وضعنا الكسكسي فى صحن كبير ووضعنا عليه شوية زيت وخلطناه وحطيناه على الكسكاس على البخار وبعد 10دقائق نقلبه بملعقه خشبيه. وبعدين ننزله فى صحن كبير ونسقيه بمرق الطنجره المغليه بالعطاره والبصل ونتركه شويه يتشرب ونرده على الكسكاس.
15/10/2008, 01:30 AM
#16
رد: طير أم سالم.. هل هذي حقيقة ؟
معلومة جديده اشكركم
15/10/2008, 05:15 PM
#17
هــلا بك أخوي أبو عزام..
شرفني مرورك. 26/10/2008, 08:54 AM
#18
مشكورررررررررررررررررررررررررررر
27/10/2008, 07:28 PM
#19
28/10/2008, 02:22 PM
#20
لكم مني كل الشكر و التقدير أخواني على هذه المعلومات و الصور و المواقف الواقعية ، و تقبلوا مروري. احفظ الله يحفظك
06/03/2010, 09:11 AM
#21
القافلة تسير
أم سالم والوَرَل....!!! طير أم سالم .. هل هذي حقيقة ؟. عبدالله ابراهيم الكعيد
حسناً للذين لا يعرفون من هي (أم سالم) أقول هي طائر صغير موجود في بيئتنا الصحراوية لون ريشه أبيض وأسود وذيله طويل يحركه للأعلى والأسفل بإيقاع جميل.. وإن لم أكن مخطئاً فهو الذي يسمى بـ (ملهيّة الرعيان)..!!
ام سالم طير شلوى
طائر أم سالم.. القبرة هدهدية (Greater hoopoe lark) من جنس الطيورالجاثمة فصيلة القبريات رتبة العصفوريات.. الاسم العلمي: Alaemon alaudipes. يعيش طائر أم سالم على تربة المناطق القاحلة والصحراوية وشبه الصحراوية. تتواجد في معظم أنحاء شمال أفريقيا ، وشبه الجزيرة العربية وبلاد الشام وأفغانستان وباكستان وبعض أجزاء بالهند. كانت تُعرف سابقًا باسم القبرة المتفرعة وأحيانًا باسم قبرة الصحراء الكبيرة. ام سالم طير انت. تعتبر من أكبر طيور القُبرة حجماً حيث يصل متوسط طولها إلى 20 سم تقريباً. لون الأجنحة مخططة بالأبيض والبني وقليل من اللون الأسود كالهدهد, ولون البطن السفلي فاتح اللون يميل للبياض. ويتميز هذا الطائر بشكل منقاره الطويل المقوس والذي يصل طوله حوالي 4 سم. وله أرجل طويله ومشية على الأرض سريعة ملفتة للنظر. مشاهدات (236)
ام سالم طير يا
Powered by vBulletin® Version 3. 8. 11 Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc.
جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها وقرار البيع والشراء مسؤليتك وحدك
بناء على نظام السوق المالية بالمرسوم الملكي م/30 وتاريخ 2/6/1424هـ ولوائحه التنفيذية الصادرة من مجلس هيئة السوق المالية: تعلن الهيئة للعموم بانه لا يجوز جمع الاموال بهدف استثمارها في اي من اعمال الاوراق المالية بما في ذلك ادارة محافظ الاستثمار او الترويج لاوراق مالية كالاسهم او الاستتشارات المالية او اصدار التوصيات المتعلقة بسوق المال أو بالاوراق المالية إلا بعد الحصول على ترخيص من هيئة السوق المالية.
ام سالم طير السنونو
آخر تحديث: مارس 28, 2022
اسم طائر بحرف الألف أ
اسم طائر بحرف الألف أ، ويوجد الكثير من الطيور يكون بداية أسماؤهم بحرف الألف، لكن يوجد اختلافات كبيرة في طبيعة هذه الطيور، لذلك نتعرف عبر موقع مقال على كل طير من الطيور التي تبدأ بحرف الألف على حدا. هناك أكثر من اسم طائر بحرف الألف أ نتعرف سويا على طبيعة كل طائر منهم. أبو قردان
أبو قردان واحد من أنواع الطيور التي تحمل اللون الأبيض، ويوجد به بعض الخطوط لونها برتقالي. دائما ما يعيش أبو قردان ويستقر في العديد من المستعمرات. أبو فصادة
يكون أبو فصادة واحد من أنواع العصافير. كما أن في معجم اللغة العربية يعرف أبو فصادة باسم هزاز الذيل. ترجع هذه التسمية إلى أن أبو فصادة يقوم بتحريك ذيله كثيرا عندما يكون واقف ومستقر على الأرض. ام سالم طير الطاير. أبو حناء
يكون أبو حناء أحد أنواع الطيور التي توجد في الكثير من البلاد الأوربية. ترجع تسمية أبو حناء بهذا الاسم إلى أن يوجد في جسده بقعة ظاهرة تجعل التعرف عليه أسهل بكثير. كما أدعوك للتعرف على: ما هو اسم حيوان بحرف الثاء ث
طيور تبدأ بحرف الألف
توجد مجموعة من الطيور من مختلف الفصائل والتي تكون من ضمن اسم طائر بحرف الألف أ. الطائر أخيل
مقالات قد تعجبك:
هو واحد من أفضل أنواع الطيور ويوجد في الكثير من الأماكن في جميع أنحاء العالم.
ام سالم طير انت
أبو مركوب
هو طائر من ضمن الطيور شديد الغرابة ويكون له العديد من الأسماء. يعيش هذا الطائر في قارة أفريقيا منذ آلاف السنين. اقرأ أيضا: اسم حيوان بحرف التاء ت
في ختام موضوعنا عن اسم طائر بحرف الألف أ نكون جمعنا لكم العديد من الطيور التي تبدأ بحرف الألف، ويوجد منها الكثير من الأنواع الغير معروفه أو مشهورة.
وهذا التطير بالتأكيد ينافي العقيدة الصحيحة والعقل السليم. ام سالم طير السنونو. ويضرب المثل الشعبي إذا قيل (أم سالم ملاعبة الرعيان) للشخص الذي يشغل غيره بالكلام اللطيف فيما لا فائدة منه. وقد جاء أصل المثل من جمال مشهد تغريد أو صفير أم سالم مع حركاتها الاستعراضية في فصل الربيع، حيث ترتفع ثم تهوي بشكل عمودي إلى قبيل سقوطها على الأرض ثم تعيد تكرار الاستعراض مع الصفير مما يغري الرعاة فينشغلون بمراقبتها بدلاً من مراقبة الماشية. ومن هذا المثل يخلط البعض - حالياً - فيسمون أم سالم ب (ملهي الرعيان)، بينما الأخير اسم محلي (شعبي) في بادية المملكة يطلق على طائر آخر بحجم الحمامة وهو نوع مهاجر من فصيلة السبديات، ومن خصائصه أنه ليلي المعيشة ويبقى في النهار خاملاً على سطح الأرض وإذا اقترب منه الشخص يطير لمسافة قصيرة ويحط بشكل رأسي وكأنه سقط ميتاً، وقد يندفع وراءه من يحاول أن يغنم بصيده فيكرر الطيران والسقوط لكن ليس من السهل الإمساك به، ولأن الرعاة هم أكثر من يرى هذا المشهد في البرية كانوا يتسلون بملاحقة هذا الطائر ومن هنا أتت التسمية، ويعرف هذا الطائر في الحاضرة باسم (لبيد السحا). ولتغريد أم سالم خلال طيرانها الاستعراضي تفسير علمي، حيث لا يفعل ذلك إلا الذكر ليعلن للإناث عن تواجده وليحذر الذكور الآخرين من الاقتراب من منطقة نفوذه التي تكون في حدود مساحة كيلومتر، ويتركز غالباً نشاط الذكور في شهر فبراير ويمتد طوال فصل الربيع أي أن المشهد مع التغريد الاستعراضي سيشاهده من يذهب في رحلة برية خلال هذه الأيام.