نقلب جميع مكونات الخلطة، ونتركها جنباً، نقشر باقي كمية البصل، ويقطع حلقات رفيعه. نضع قدر أخر على النار ونضيف الزيت ونتركه حتي يحمي ثم نضيف البصل. يقلب باستمرار حتي يذبل ويصفر، يضاف إليه الخلطة السابق أعدادها ونقلب الحم حتي يحمر من جميع الجوانب. نعصر الطماطم وتصفي ثم نصيفها ونصبها على اللحم ونضيف نصف كوب من الماء، نتركه حتي ينضج اللحم. يغسل الأرز جيداً ويضاف ألى القدر ويترك على النار وعندما بتشرب نضيف الكمية المتبقية من الكمون. نغطي القدر جيداً ونتركه على نار هادئة حتي ينضج ثم نغرفه في أطباق التقديم، ويقدم بجانبها السلطات. تزين الأطباق بالمكسرات المتوفرة لديكي، الكمية تكفي من ست إلى ثماني أشخاص. طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج
حبتان جزر شرائح رفيعه. بصله، جوانح. ربع كوب زيت نباتي. دجاجة، مقطعه (بالجلد). ملعقتان كبيرة صلصة طماطم. أربع حبات طماطم كبيره، معصوره. ربع كوب زبيب، منقوع في ماء مغلي عشر دقائق. ملعقة كبيرة كمون، مطحون. ملعقة كبيرة ملح. طريقه عمل البخاري فيديو. ماء مغلي. صنوبر للزينه أو أي نوع مكسرات محمصه مفضل. نضع مقلاة على النار ونضيف كمية غزيرة من الزيت. نغسل الدجاج جيداً ويصفي من الماء، نضعه في المقلاة من ناحية الجلد.
طريقه عمل البخاري فيديو
يعد المطبخ الأفغاني من أكثر أنواع المطابخ ثراءً يعتمد بشكل كبير على الشعير و القمح والذرة ، وكذلك منتجات الألبان والحليب ومن أشهر الأطباق الكابولي باولاو وتعد أطباق الأرز من أهم الوجبات على المائدة الأفغانية ، ليس هذا بحسب بل من الأطباق التي لها بعدًا ثقافيًا هو من أطباق الملوك المفضلة والعائلات الأكثر ثراءً تتناول الأرز يوميًا بطرق متعددة ، منها الأطباق الإيرانية بالزيت والملح ومنها أطباق الأعشاب و التوابل ومنها بالزبيب و الخضروات و الفاكهة ، ومنها باللحم والدجاج وبعضها بالسبانخ وسوف نستعرض طريقة عمل الأرز البخاري على الطريقة الأفغانية. طريقة الأرز البخاري الأفغاني
مدة التحضير: ربع ساعة. -مدة الطهي: ساعتين
-الوقت الإجمالي ساعتين ونصف. مكونات الأرز البخاري الأفغاني
-زيت نباتي. -بصل مفروم. -كتف لحم ضأن أو ساق بالعظم مقطع من 5-6 قطع. طريقة عمل الأرز البخاري الأصلي بالمكسرات والإضافات المختلفة اللذيذة - ثقفني. -ملعقة ثوم مفروم. -ملعقة كبيرة ملح. -8 أكواب ماء. -ربع كوب سكر أبيض. -قرنفل مطحون ، و أوراق الغار ، و الهيل ، والقرفة. -أرز بسمتي منقوع في ماء بارد طوال الليل. -جزر مبشور. -زبيب ومكسرات ، فستق وبندق وجوز. طريقة إعداد الأرز الأفغاني
-في البداية قومي بوضع الزيت على النار للتسخين ثم ضعي البصل من 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون من ثم ضيفي لحم الضأن و الثوم وملح واستمري في تقليب المزيج واتركيه من 8-10 دقائق حتى يتحمر لحم الضأن ويصيح لونه أحمر من ثم أضيفي الماء وهدي النار ، ثم اقشطي السطح واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج لحم الضأن أو الفخذة ثم أخرجيه من الوعاء واتركيه جانبًا.
طريقة عمل البخاري الأصلية وصفات سهله
-انزعي اللحم والجزر واخلطي الأرز جيدًا ، وللتقديم قمي بتغطية قاعدة طبق من الأرز بالبقدونس ثم الأرز ثم لحم الضأن ثم الأرز المتبقي ثم الجزر ثم المكسرات اللوز والجوز و الفستق. طريقة الأرز البخاري الأفغاني بالدجاج
مكونات الأرز الأفغاني بالدجاج
-¼ كوب زيت زيتون
-1 بصلة مقطع مكعبات
-900 غرام صدر دجاج مخلي
-¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
-¼ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
-½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-½ ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
-1 ملعقة صغيرة ملح
-2 كوب ماء أو مرقة دجاج
-¼ كوب زيت نباتي
-2 الجزر
-1 ملعقة صغيرة سكر
-1 كوب زبيب
-1 كوب لوز ابيض
-2 كوب أرز بسمتي
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-1 كوب ماء ، أو حسب الحاجة
طريقة إعداد الأرز الأفغاني بالدجاج
-في قدر فخار يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني. ويُقطع الدجاج إلى مكعبات ويضاف إلى البصل من ثم أضف الملح والتوابل. من ثم إضافة الماء. يُمزج المزيج جيدًا ويُغطّى ويُطهى حتى تنضج الصدور حوالي 10 دقائق. -وفي الوقت نفسه ابشري الجزر ، وضعيه في الزيت النباتي مع السكر حتى يصبح طريًا، ثم قومي بإزالته من الزيت، ويُضاف الزبيب إلى الزيت ويُقلى حتى يكبر حجمه ثم أخرجه من الزيت.
طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني
طريقة الأرز البخاري بالحمص والدجاج
مكونات الأرز البخاري بالحمص والدجاج
-أرز مصري مغسول ومنقوع. -حمص. -أرز بسمتي. -قطع دجاج. طريقه عمل البخاري الدجاج. -بهارات ( هال ، رشة ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، رشة قرفة ، رشة عصفر ، زعفران ، قرنفل حبات ، ورق غار). -بصلة. -مكسرات. -زيت
طريقة تحضير الأرز بالبخاري بالحمص والدجاج
-في البداية قومي بسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ، من ثم ضيفي البصل والبهارات (الهال والقرنفل والحمص وورق الغار) إلى الدجاج واتركيه قليلًا. -ثم قومي بقلي الجزر في وعاء أخر. -ثم ضعي الأرز في قدر وقومي بإضافة القرفة والفلفل الأسود والملح والزعفران والعصفر ثم قلبي الخليط جيدًا ، من ثم ضعي الدجاج في القدر وضيفي الزيت والجزر ، من ثم أضفي التتبيل والحمص المسلوق سلفًا ، وضعي الأرز على المزيج من ثم ضعي مرق الدجاج في وعاء الأرز واتركي المزيج حتى يغلى وينضج الأرز. -في النهاية قومي بوضع الدجاج في طبق التقديم مع الحمص والأرز ثم في النهاية ضيفي عليهم المكسرات المحمصة والبقدونس للتزيين.
بعد ذلك وفي أثناء نقع الأرز البسمي قومي بنزع جلد الدجاج جيداص قم الغسيل بالدقيق والملح والليمون ثم تقطيع هذه الدجاج إلى 6 أو 8 قطع. تسخين الزيت في أثناء ذلك من أجل إضافة قطع الدجاج المقطعة إليها وبعد ذلك قومي بتقليب هذه القطع في الزيت على أن تكون تحت نار عالية حتى تصل القطع إلى اللون الذهبي الغامق وإخراجها جانباً. طريقة عمل رز بخاري باللحم على اصوله | المرسال. اضيفي البصل المقطع إلى عدة شرائح فوق الزيت المتبقي من قلي الدجاج إلى ان يصل البصل إلى اللون الذهبي المميز ثم إضافة حوالي ثلاثة من أكواب الماء وغليها جيداً. بعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج المستوية في القدر مع الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة وتكتمل تسويتها لمدة 25 دقيقة على الأكثر حتى تتم التسوية والنضج. اخرجي الدجاج من المرق الموجود في القدر ثم اتركيها جانباً حتى تبرد ولكن اتركي القدر كما هو دون تصفية أو انقاص المرق حتى تقومين بإضافة جزر مقطع إلى شرائح إلى المرق من أجل إضافة نكهة مميزة، في نفس الأثناء قومي بتنقية وتصفية الارز المنقوع منذ ساعات في الماء الدافىء. قومي بتسوية الارز بالطريقة المشهورة ولكن لا تنسي أن تضيفي الكمون المطحون من أجل إضافة لون ونكهة رائعة إليه وقلبي المكوّنات بسلاسة ونعومة على نار قوية وذلك في منسوب القدر حتى يختفي تماماً، وهنا نجد أن الأرز بدأ يستوي مع الجزر والكمون والمرق حتى تختلط هذه المكوّنات جميعاً.
حققت الإدارة العامة للخدمات الطبية للقوات المسلحة إنجازاً جديداً، بحصول مستشفى القوات المسلحة بوادي الدواسر على شهادة الاعتماد من اللجنة الدولية المشتركة لمعايير الجودة الطبية وسلامة المرضى (JCI)، بناءً على تطبيقه لجميع متطلبات الجودة التي تم تقييمها ميدانياً من قبل فريق من اللجنة. وتعد شهادة الاعتماد (JCI)، التي منحت لأكثر من 80 دولة منذ عام 1994م، تركز على تحسين سلامة رعاية المرضى من خلال تقديم خدمات الاعتماد ومنح الشهادات إضافة إلى الخدمات الاستشارية والتعليمية الهادفة إلى مساعدة المؤسسات الصحية على تنفيذ حلول عملية وتتمحور معاييرها حول المريض، كما تركز أيضاً على إدارة وتنظيم الأنشطة اللازمة لضمان الجودة العالية في تقديم الرعاية الصحية. من جانبه أكد مدير عام الإدارة العامة للخدمات الطبية للقوات المسلحة اللواء الدكتور سليمان بن محمد المالك، أن تحقيق هذا الاعتماد لمرافق الخدمات الطبية يأتي نتاجاً لما تلقاه الخدمات الطبية للقوات المسلحة ومستشفياتها ومرافقها كافة من دعم من القيادة الرشيدة، وضمن الاستراتيجية العامة لتطوير القوات المسلحة عبر تسخير الإمكانات الإدارية والبشرية والفنية والصحية لتحقيق مزيد من الارتقاء بمستوى الخدمة الصحية المقدمة ومن خلال ما تضطلع به الإدارة العامة للخدمات الطبية للقوات المسلحة لرفع مستويات الأداء في مختلف المجالات الوقائية والعلاجية.
المستشفى العسكري بوادي الدواسر بنين
وجّه صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان ولي ولي العهد النائب الثاني لرئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع بنقل مواطن بعد قضاء فترة علاجه، من مدينة الأمير سلطان للخدمات الإنسانية إلى مستشفى القوات المسلحة بوادي الدواسر بطائرة الإخلاء الطبي. ونقلت طائرة الإخلاء المواطن عبدالله بن بادي آل وثيلة، من الرياض إلى مستشفى القوات المسلحة بمحافظة وادي الدواسر، حيث كان يعاني من إصابة بالرأس ورضوض بالمخ، نتيجة سقوطه من أعلى منزله. من جانبها قدمت أسرة "آل وثيلة" شكرها لولي ولي العهد على اهتمامه ومتابعة حالة ابنهم، والذي تعرّض لحادثة سقوط من أعلى منزله، مؤكدين أن هذا امتداد للمواقف الإنسانية من قِبل ولاة الأمر -حفظهم الله تجاه جميع المواطنين.
المستشفى العسكري بوادي الدواسر الطقس
وبهذه المناسبة، سلم اللواء الدكتور المالك، شهادة الاعتراف إلى مدير مستشفى القوات المسلحة بوادي الدواسر العميد الركن محمد بن عبدالله آل درعان، كما كرم عدداً من منسوبي المستشفى لإسهامهم الفعال بالحصول على هذا الاعتماد.
نشر في: الخميس 18 أغسطس 2016 | 09:08 ص لا توجد تعليقات
وجّه صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز ولي ولي العهد النائب الثاني لرئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع بنقل المواطن عبدالله بن بادي آل وثيلة بطائرة الإخلاء الطبي من مدينة الأمير سلطان للخدمات الإنسانية بالرياض بعد قضاء فترة علاجه بها ، إلى مستشفى القوات المسلحة بوادي الدواسر، حيث كان يعاني من إصابة بالرأس ورضوض بالمخ، نتيجة سقوطه من أعلى منزله. وقد عبر ذوو المريض عن شكرهم وتقديرهم لسمو ولي ولي العهد على هذه اللفتة الحانية والرعاية الكريمة مؤكدين أنها ليست مستغربة على سموه، سائلين المولى عز وجل أن يجعل ذلك في ميزان حسناته وأن يحفظ لهذه البلاد قادتها وأن يمتعهم بموفور الصحة والعافية.