08:34 م
الثلاثاء 12 مايو 2020
المواد الحافظة
كتب - كريم حسن:
الأطعمة المعلبة، جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لبعض الأشخاص في رمضان، لسهولة تحضيرها، مثل تناول الفول المعلب عند السحور، إلا أن محتواها المرتفع من المواد الحافظة المسئولة عن حمياتها من التلف، ثبت أنها تعرض الصحة العامة للعديد من الأضرار الخطيرة. في السطور التالية، يستعرض "الكونسلتو" أضرار المواد الحافظة على صحة الجسم، وفقًا للدكتورة جيهان الدمرداش، أخصائية التغذية العلاجية والسمنة والنحافة. أبرز المواد الحافظة المستخدمة في المعلبات
تتعدد أنواع المواد الحافظة التي يتم استخدامها في حفظ الأطعمة والمشروبات المختلفة داخل العلب الكرتونية أو المعدنية أو الزجاجية، بحسب ما جاء بمجلة "Seince" العلمية، ومنها:
- نترات الصوديوم. - بنزوات الصوديوم. بحث شامل عن اضرار المواد الحافظة وتصنيفاتها | المرسال. - ثاني أكسيد الكبريت. - الدهون المتحولة. اقرأ أيضًا: تناول الفول المعلّب على السحور.. صحي أم ضار؟
أضرار المواد الحافظة
فرط الحركة
يميل بعض الأطفال إلى تناول العصائر المعلبة والمشروبات الغازية على الإفطار في رمضان، مع العلم أن هذه المشروبات المصنعة تحتوي بنزوات الصوديوم التي تهدد صغار السن باضطراب فرط الحركة.
10 أضرار للمواد الحافظة في النودلز والشيبسي على الأطفال | مصراوى
الإضرار بصحة القلب
تؤثر المواد الحافظة بشكل سلبي على صحة القلب بشكل سلبي، فالدهون المتحولة -على سبيل المثال- تتراكم على الجدران الداخلية للأوعية الدموية، ما يؤدي إلى تصلبها وانسدادها، ومن ثم الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. قد يهمك: هل تناول الأطعمة المعلبة خطر على صحتك؟
السرطان
تؤدي بعض المواد الحافظة إلى الإصابة بسرطان الدماغ والبنكرياس والغدد الدرقية، لاحتوائها على مادتي BHA وBHT، اللتان يهيئان الظروف المناسبة لتكون الأورام الخبيثة، نتيجة تفاعلهما مع أحماض المعدة. أنواع المواد الحافظة وأضرارها - سطور. السكري
توصلت بعض الدراسات والأبحاث الطبية إلى أن المواد الحافظة تؤثر على آلية تعامل الجسم مع السكريات، مما يحدث خللًا في نسبة السكر في الجسم، وبالتالي تزداد فرص الإصابة بداء السكري. كيف نتفادى أضرار المواد الحافظة؟
يبدو من الصعب أن تتخلى عن الأطعمة المعلبة، ولكن بإمكانك أن تقلل من فرص التعرض لأضرار المواد الحافظة، عن طريق قراءة المكونات التي دخلت في تصنيع هذه المأكولات، فإذا وجدت أن المادة الحافظة مدوّن بجانبها حرف E، فهذا يدل على أن هذه المادة آمنة وصحية، وتم تقييمها من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، وحصلت على موافقة الاتحاد الأوروبي.
بحث شامل عن اضرار المواد الحافظة وتصنيفاتها | المرسال
قد يهمك أيضًا: تسبب الوفاة المبكرة.. أخطار قاتلة للأغذية المصنعة
أنواع المواد الحافظة وأضرارها - سطور
المثبتات والمكثفات
تضاف هذه المواد إلى المواد الغذائية حتى تكسبها لون مميز وطعم مميز ورائحة مميزة، وخاصة أن هذه المواد قليلة الكثافة. المواد المانعة للأكسدة
هذه المواد لها القدرة على منع أو تأخير حدوث التأرنخ الذي ينتج عن الأكسدة للزيوت والدهون والذي يتسبب في تغير اللون والرائحة، وتنقسم إلى نوعين:
الأولى: طبيعية مثل ألفا توكوفيرول (فيتامين هـ) ( فيتامين ج) حمض الفوسفوريك – حمض النيتريـك. الثانيـة: صناعية ومن أهمها: ((BHT) Butylated Hydroxy toluene ((BHA) Butylated Hydroxy anisole، PG) Propyl Gallate). تصنيف المواد الحافظة
تقسم المواد الحافظة على حسب الغرض الذي استخدمت من أجله كالآتي:
– الأرقام من 100 – 199 تشير للملونات. – الأرقام من 200 – 299 المواد الحافظة. – الأرقام من 300 – 399 مضادات الأكسدة ومنظمات الحموضة. – الأرقام من 400 – 499 رافعات القوام والمثبتات وعوامل الاستحلاب. – الأرقام من 500 – 599 منظمات الحموضة وممهدات الانتفاخ. 10 أضرار للمواد الحافظة في النودلز والشيبسي على الأطفال | مصراوى. – الأرقام من 600 – 699 محسنات الطعم. – الأرقام من 99 – 999 مواد متفرقة. – الأرقام من 1000 – 1999 مواد كيماوية إضافية. دراسات عن خطورة المواد الحافظة
لقد نشرت أحدى الدراسات البريطانية أنهم قاموا بإزالة المواد الحافظة و الألوان الصناعية من الكثير من الأطعمة لأنهم اكتشفوا أن هذه الألوان الصناعية تسبب تلف لدماغ الطفل، وهذا الضرر لا يقل تأثيرا عن تأثير الرصاص الموجود في البنزين على دماغ الطفل.
المـواد الحافظـة .. أضرار صحية وأطعمة قليلة الفوائد
ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها. أضرار المواد الحافظة pdf. يشرف فريق من الصيادلة المؤهلين على كتابة وتحرير موسوعة الأدوية. يقوم على خدمات الاستشارات الطبية والإجابة عن أسئلة المرضى فريق من الأطباء الموثوقين والمتخصصين الحاصلين على شهادات مزاولة معتمدة، يشرف عليهم فريق مختص يعمل على تقييم الاستشارات والإجابات الطبية المقدمة للمستخدمين وضبط جودتها. أسئلة وإجابات مجانية مقترحة
عرض كل الفيديوهات الطبية
10 نوفمبر 2021
2034
19 أكتوبر 2021
2264
1490
السماح للطبي بارسال التنبيهات والاشعارات التي تحتوي المعلومات الطبية والاجراءات الصحية من المحتوى الطبي
مشاكل في الهضم الطعام هو العامل الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي داخل جسم الإنسان وزيادة معدل الأيض وهو ما يعمل على زيادة معدل الأحماض الأمينية وموازنتها، لكن في حالة تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عاليا من مركب ثاني أكسيد الكبريت يحدث عكس المطلوب تماما وهو اضطرابات في المعدة وصعوبة في حركة الأمعاء والإصابة بالإمساك وعسر الهضم. الوزن الزائد تعتبر الفواكه والخضروات الطبيعية من أحد محفزات عملية الأيض في جشم الإنسان وهو ما يزيد نسب حرق الدهون وانخفاض الوزن التلقائي، لكن في حالة تناول الطعام الذي يحتوي على مواد حافظة مثل العصائر والمياه الغازية تتسبب في تراجع عمليات الحرق في الجسم وزيادة الجسم بالضرورة. تدني كفاءة وقدرة جهاز المناعة تعتبر المواد الحافظة من أكثر الأسباب التي تعيق عمل جهاز المناعة حيث أنها تقلل الأجسام المضادة في الجسم وتعيق عملية مكافحة الميكروبات والفيروسات في جسم الإنسان. التسمم الغذائي قد تتغير حالة النترات الموجودة في الأطعمة المصنعة للتحول إلى نيتريت وهي مركبات تعمل على الأكسدة عن طريق إنزيمات الطعام وتؤدي إلى التسمم. أمراض الكلى تتسبب المواد الحافظة في عدم قدرة الجسم على التخلص من الميكروبات والسميات الموجودة فيه لذا تصبح الكلى غير قادرة على القيام بوظائفها وهي التخلص من السموم الموجودة في الجسم.
المواد الحافظة... هل تؤذي صحتك؟
[سورة الأحزاب(41) (42)]
فالإنسان دائما وابداً يذكر الله سبحانه وتعالى سواء كان في السوق او في غيره ، حتى ولو كان بين الناس فيذكر الله، حتى يذكِّرهم، و حتى يعينهم على ذكر الله. دعاء السوق
ينبغي علينا التعرف على آداب دخول السوق التي أوصانا بها سيدنا ونبينا محمد صلى الله عليه وسلم ، والتي من أولها ذكر دعاء السوق، كما ينبغي علينا أن نقلل من التوجه للسوق والذهاب إليه الا في وقت حاجتنا الضرورية فقط؛ ولعل ذلك ينبع من أن كثرة التوجه للأسواق يجعل القلب يتعلق بالدنيا ومتاعها ويمكن ان يرى في داخله مناظر مخلة بالاداب والاخلاق العامة، وينبغي علينا الدعاء ببعض الأدعية الأخرى فور دخولنا السوق، ومن تلك الأدعية ما يلي:
اللهم أنت الأول فليس قبلك شيء وأنت الآخر فليس بعدك شيء، وأنت الظاهر فليس فوقك شيء، وأنت الباطن فليس دونك. شيء اقض عنا الدين وأغننا من الفقر. اللهم رب السماوات ورب الأرض ورب العرش العظيم، ربنا ورب كل شيء، فالق الحب والنوى ومنزل التوراة والإنجيل والفرقان، أعوذ بك من شر كل شيء أنت آخذ بناصيته. دعاء السوق والشراء
يجب على المسلم أن يلقي تحية الإسلام على من يقابله في السوق، وهي بذلك أحد السنن الثابتة أثناء دخول السوق، سواء كنت تعرف الأشخاص الذين تلقي عليهم السلام أو لا تعرفهم أيضًا، كما ينبغي عليك ترديد العديد من الأذكار والأدعية التي تجعل قلبك متعلقًا بذكر الله غير لاهيًا عنه بأي متاع من أمتعة الدنيا، ومن تلك الأدعية ما يلي:
اللَّهُمَّ لاَ تُؤَاخِذْنَا بِسُوءِ فِعْلِنَا، وَلاَ تُهْلِكْنَا بِخَطَايَانَا يَا أَرْحَمَ الرَّاحِمِينَ.
دعاء السوق وآداب دخول السوق - شطورة
الحمد لله. أولا:
حديث دعاء السوق هو قول النبي صلى الله عليه وسلم: ( مَنْ دَخَلَ السُّوقَ ، فَقَالَ: لاَ إِلَهَ إِلاَّ اللَّهُ ، وَحْدَهُ لاَ شَرِيكَ لَهُ ، لَهُ الْمُلْكُ وَلَهُ الحَمْدُ ، يُحْيِي وَيُمِيتُ ، وَهُوَ حَيٌّ لاَ يَمُوتُ ، بِيَدِهِ الخَيْرُ ، وَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ ، كَتَبَ اللَّهُ لَهُ أَلْفَ أَلْفِ حَسَنَةٍ ، وَمَحَا عَنْهُ أَلْفَ أَلْفِ سَيِّئَةٍ ، وَرَفَعَ لَهُ أَلْفَ أَلْفِ دَرَجَةٍ) رواه الترمذي في " السنن " (3428). وقد اختلف العلماء في حكم هذا الحديث ، وذلك على ثلاثة أقوال:
القول الأول: الحكم عليه بشدة الضعف والنكارة. قال أبو حاتم رحمه الله:
" هذا حديث منكر جدًا ، لا يحتمل سالم هذا الحديث " انتهى من " العلل " (5/312). وقال علي بن المديني رحمه الله:
" هذا حديث منكر من حديث مهاجر من أنه سمع سالمًا ، وإنما روى هذا الحديث شيخ لم يكن عندهم بثبت ، يقال له: عمرو بن دينار قهرمان آل الزبير ، حدثناه زياد بن الربيع عنه به. فكان أصحابنا ينكرون هذا الحديثَ أشد الإنكار لجودة إسناده... ولو كان مهاجر يصح حديثُه في السوق لم يُنكَر على عمرو بن دينار هذا الحديث ". انتهى نقلا عن " مسند الفارق " (2/641) للحافظ ابن كثير.
اللهم رب السماوات ورب الأرض ورب العرش العظيم، ربنا ورب كل شيء، فالق الحب والنوى ومنزل التوراة والإنجيل والفرقان، أعوذ بك من شر كل شيء أنت آخذ بناصيته. ((اللهم أنت الأول فليس قبلك شيء وأنت الآخر فليس بعدك شيء، وأنت الظاهر فليس فوقك شيء، وأنت الباطن فليس دونك)). شاهد ايطا: افضل 30 دعاء لتفريج الكرب والهم الشديد مكتوب
فضل دعاء السوق
والحكمة في حصول هذا الأجر العظيم، كأنه لما كان أهل السوق مشتغلين بالتجارات والمكاسب، وهم في غفلة عن ذكر ربهم، وكان هذا بينهم ممن ذكر الله تعالى، واشتغل بأمر الآخرة مخالفة لهم، وتعظيماً لربه عز وجل لا جرم حصل له هذا الأجر العظيم، والله ذو الفضل العظيم، وباعتبار أن هذه الكلمات مشتملة على التهليل والتوحيد والثناء على الله تعالى بالصفات الجميلة. اداب عند دخول السوق
يجب عند دخول السوق كف الأذى عن الناس، فعن أبي موسى رضي الله عنه قال: قال صلى الله عليه وسلم: ( إذا مرَّ أحدكم في مسجدنا أو في سوقنا ومعه نبل-سهام- فليمسك على نصالها، أو قال: فليقبض بكفه أن يصيب أحداً من المسلمين منها شيء). ويجب ايطا عند دخول السوق غض البصر من الرجال والنساء: قال تعالى: ( قُلْ لِلْمُؤْمِنِينَ يَغُضُّوا مِنْ أَبْصَارِهِمْ وَيَحْفَظُوا فُرُوجَهُمْ ذَلِكَ أَزْكَى لَهُمْ إِنَّ اللَّهَ خَبِيرٌ بِمَا يَصْنَعُونَ.