المصدر:
الشيخ ابن عثيمين من فتاوى نور على الدرب
- ما حكم رفع اليدين في الصلاة؟ ومتى يكون؟ - محمد بن صالح العثيمين - طريق الإسلام
- بديل البيكنج بودر في البان كيك ct 2129
- بديل البيكنج بودر في البان كيك ديمه
- بديل البيكنج بودر في البان كيك سفن
ما حكم رفع اليدين في الصلاة؟ ومتى يكون؟ - محمد بن صالح العثيمين - طريق الإسلام
وإسناده حسن لغيره لأجل عبد الأعلى بن عامر ، قال الذهبي في "تاريخ الإسلام" (3/451):" وَهُوَ صَالِحُ الْحَدِيثِ ، قَالَ أَبُو حَاتِمٍ: لَيْسَ بِقَوِيٍّ. وَضَعَّفَهُ أَحْمَدُ ". انتهى ، وقال ابن حجر في "التقريب" (3731):" صدوق يهم ". انتهى
وهو هنا لم ينفرد ، حيث له شاهد أخرجه ابن أبي شيبة في "مصنفه" (7040) من طريق أبي إسحاق عن الحارث عن علي:( َنَّهُ كَانَ يَفْتَتِحُ الْقُنُوتَ بِالتَّكْبِيرِ). ما حكم رفع اليدين في الصلاة؟ ومتى يكون؟ - محمد بن صالح العثيمين - طريق الإسلام. وهو ضعيف أيضا لأجل الحارث الأعور ، وعنعنة أبي إسحاق ، إلا أنه يقوي الطريق السابق ، فهو حسن لغيره إن شاء الله. البراء بن عازب رضي الله عنه. أخرجه عبد الرزاق في "مصنفه" (4961) ، وابن أبي شيبة في "مصنفه" (7036) ، من طريق مُطَرِّفٍ، عَنْ أَبِي الْجَهْمِ، عَنِ الْبَرَاءِ، ( َنَّهُ قَنَتَ فِي الْفَجْرِ فَكَبَّرَ حِينَ فَرَغَ مِنَ الْقِرَاءَةِ ، وَكَبَّرَ حِينَ رَكَعَ). عبد الله بن مسعود رضي الله عنه ، إلا أنه لا يصح عنه. أخرجه ابن أبي شيبة في "مصنفه" (6948) من طريق لَيْثٍ ، عَنْ عَبْدِ الرَّحْمَنِ بْنِ الْأَسْوَدِ ، عَنْ أَبِيهِ ، أَنَّ عَبْدَ اللَّهِ بْنَ مَسْعُودٍ، ( كَانَ إِذَا فَرَغَ مِنَ الْقِرَاءَةِ كَبَّرَ ثُمَّ قَنَتَ ، فَإِذَا فَرَغَ مِنَ الْقُنُوتِ ، كَبَّرَ ثُمَّ رَكَعَ).
قال الحطاب في شرحه:
" يَعْنِي أَنَّ الْقُنُوتَ مُسْتَحَبٌّ فِي صَلَاةِ الصُّبْحِ. وَهَذَا هُوَ الْمَشْهُورُ...
وَقَالَ ابْنُ الْفَاكِهَانِيِّ: الْقُنُوتُ عِنْدَنَا فَضِيلَةٌ ، بِلَا خِلَافٍ أَعْلَمُهُ فِي ذَلِكَ فِي الْمَذْهَبِ...
وَقَوْلُهُ: سِرًّا، يَعْنِي أَنَّ الْمَطْلُوبَ فِي الْقُنُوتِ: الْإِسْرَارُ بِهِ ، وَهَذَا هُوَ الْمَشْهُورُ. وَقِيلَ: إنَّهُ يُجْهَرُ بِهِ... " انتهى مختصرا من "مواهب الجليل" (1/539). وبناء على ما سبق:
فإن هذا الإمام يغلب على الظن أنه كبر قبل القنوت ، ثم لم يجهر في دعاءه ، وكلا الفعلين مذهب الحنفية ، وهي من مسائل الخلاف السائغ. أما إن كبر قبل القنوت ، ثم صمت ، ولم يتكلم مطلقا ، لا سرا ولا جهرا ؛ فهذا هو الذي لا أصل له. والله أعلم.
بديل البيكنج بودر في الكيك البيكنج بودر هو أحد المكونات الرئيسية التي تستخدم في تحضير المخبوزات والمعجنات، حيث يعمل على جعلها خفيفة وهشة جدا، وهذا هو مقياس نجاح هذه الأصناف لدى أية سيدة، لكن هل يمكن استبدال البيكنج باودر بمادة أخرى أو مكونات متوفرة في مطبخك، هذا ما سنتعرف عليه خلال هذا الموضوع.
بديل البيكنج بودر في البان كيك Ct 2129
بياض البيض: يستخدم كبديل البيكنج بودر في الكيك عن طريق فصل بياض البيض عن الصفار ويتم خفقه لتظهر فقاعات هوائية، خفق بياض البيض يجعله غنيا بالهواء مما يجعله يعمل كمادة رافعة للعجين وتصبح هشة جدا، ويتم تحديد كمية زلال البيض وفقا لكمية العجين الذي يتم تحضيره. المشروبات الغازية: يعتبر استخدام المشروبات الغازية من أسرع البدائل للبيكنج باودر والأكثر فاعلية، ويستخدم عن طريق استبدال المواد السائلة بالمشروبات الغازية لتحصل على قوام ناجح، لذلك فهو بديل جيد للبكنج صودا. اقرأ المزيد من هنا
طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد
بديل البيكنج بودر في السينابون
هناك بعض البدائل للبيكنج بودر التي يمكن استخدامها لتحضير وصفة السينابون اللذيذة وهي كالتالي:
الزبادي: استبدلي كل ملعقة من البيكنج بودر بربع ملعقة زبادي. زلال البيض: يمكن استخدام بياض البيض المخفوق في عجينة السيابون حيث يساعد الهواء على نفش العجين. المشروبات الغازية: تساعد المشروبات الغازية على نفش العجينة بشكل فعال وسريع وتحصلي على وصفة ناجحة. طريقة عمل بسكويت العيد جوز الهند والزبدة الفرنساوي والهش. الخل الأبيض: يمكن إضافة نصف ملعقة خل في مقابل ملعقة صغيرة من البكينج بودر لتحضير سينابون ناجح. كوكيز مشاعل الطريفي بأسهل طريقة
بديل البكنج بودر في الوافل
يعد الوافل من الحلويات الهشة واللذيذة التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار، ويمكن تحضيره في آلة صنع الوافل باستخدام مكونات قليلة، ومن بدائل البيكنج بودر في الوافل ما يلي:
الزبادي والبيكنج صودا: استخدمي الزبادي مع بيكربونات الصودا كبديل من البيكنج بودر لإعداد عجين وافل ناجح.
بديل البيكنج بودر في البان كيك ديمه
طحين ذاتي الرفع
إذا نفذت كلاً من صودا الخبز ومسحوق الخبز فقد يكون الدقيق ذاتي الرفع بديلاً جيدًا، حيث يتكون الدقيق ذاتي الرفع من مزيج من الدقيق متعدد الأغراض والبيكنج باودر والملح لذلك فهو يحتوي على كل ما تحتاجه لمساعدة الحلويات والمخبوزات في الارتفاع، ولهذا السبب فهو مكون شائع في خليط الكيك المعبأ والبسكويت والخبز السريع، ما عليك سوى استبدال الدقيق العادي في وصفتك بدقيق ذاتي الرفع واتبع باقي الوصفة وفقًا للإرشادات مع حذف مسحوق الخبز وصودا الخبز. [1]
بديل البيكنج بودر في البان كيك سفن
ما هي طريقة عمل البان كيك باستخدام القرفة وبدون بيض
القرفة من المواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة البان كيك بدون بيض مع عدم استخدام البيض. المقادير المطلوبة في تحضير البان كيك باستخدام القرفة
حوالي كوب من الدقيق ويفضل أن يكون منخول. ملعقتان كبار من البيكنج بودر. حوالي ملعقة صغيرة من السكر. حوالي ربع ملعقة من القرفة البودر. عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. حوالي ملعقة كبيرة من الماء. حوالي كوب من الحليب ويفضل أن يكون قليل الدسم. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. بديل البيكنج بودر في البان كيك ديمه. طريقة البان كيك بالقرفة
نضع في الوعاء الفارغ كل المكونات الجافة ونخلطهم مع بعضهما جيدًا حتى يتجانسوا. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط كل المكونات السائلة معًا ونتأكد من خلطهما جيدًا حتى يتجانسوا. ثم نقوم بإضافة الخليط السائل إلى المكونات الجافة الموجودة في الإناء، ونقوم بخلطهما معًا برفق حتى يتجانسوا ويتكون خليط سائل. ثم نقوم بترك الخليط السائل مدة حوالي عدة دقائق. بعد ذلك نحضر مقلاة فارغة وواسعة ونقوم بتسييح الزبدة فيها على نار متوسطة. وبعد ذلك نقوم بوضع كمية الزبدة السايحة على الخليط الذي تم تحضيره من قبل.
طريقة عمل كيك بدون بيكنج باودر
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بدون بيكنج باودر
فيما يلي طريقة تحضير كيكة الشوكولاته بدون بيكنج باودر [١]:
المقادير المطلوبة:
½ كوب و3 ملاعق من الطحين. ¼ كوب من بودرة الكاكاو. ½ كوب سكر. ¼ كوب من الزبدة الذائبة. 3 ½ ملاعق طعام من الحليب. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. 4 بيضات كبيرة، مفصول البياض عن الصفار. رشة ملح. بضع قطرات من عصير الليمون أو كريم التارتار لموازنة بياض البيض. خطوات التحضير:
حضّري المقادير السابقة، وسخني الفرن على درجة حرارة 65. بديل البيكنج بودر في الكيك 10 بدائل متواجدة داخل المطبخ - صحة جيدة. 5 سيليسيوس، ثم ضعي ورقة خبز على الصينية أو قالب كيك المُراد استخدامه، مع الحرص على دَهن جوانبه ببعض الزبدة، ويُفضل أن تكون الصينية بحجم 7 بوصات أو ما يقارب 18 سم. غربلي الطحين والكاكاو قبل وضعها في الوعاء، وكرري الخطوة مجددًا للتخلص من أية كتل، ثم ضعي مُحّ البيض، ونصف كَمّيَّة السكر، والزبدة الذائبة، والحليب ومستخلص الفانيليا. اخفقي بياض البيض مع رشة الملح في وعاء آخر، واستمري في الخفق لحين ظهور قمم ناعمة، وحتى يصبح المزيج قليل الكثافة وكريمي، ثم ضعي قطرات الليمون وابدئي في إضافة السكر تدريجيًا (ملعقة واحدة في كل مرة)، واستمري في الخفق.
دبس السكر
يتكون هذا المحلي كمنتج ثانوي لإنتاج السكر وغالبًا ما يستخدم كبديل للسكر المكرر ويمكن أيضًا استخدام دبس السكر كبديل لمسحوق الخبز وذلك لأن دبس السكر حمضي بدرجة كافية لإحداث تفاعل حمضي قاعدي عند اقترانه بصودا الخبز، حيث يمكن إستخدام ربع كوب أي مايعادل (84 جرام) من دبس السكر بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز لتحل محل ملعقة صغيرة أي ما تعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز. بالإضافة إلى تقليل كمية السائل لتعويض السائل المضاف من دبس السكر وقد ترغب أيضًا في تقليل كمية التحلية في باقي الوصفة نظرًا لأن دبس السكر يحتوي على نسبة عالية من السكر. كريم الترتارا
يعرف أيضًا باسم طرطرات هيدروجين البوتاسيوم، كريم التارتار عبارة عن مسحوق أبيض حمضي يتكون كمنتج ثانوي ويستخدم بشكل شائع لتثبيت بياض البيض والكريمات وكذلك لمنع تكوين بلورات السكر، كما أنه بديل سهل ومريح للبيكنج بودر ويمكن العثور عليه في معظم متاجر البقالة، يجب أن تلتزم بنسبة من كريم التارتار إلى صودا الخبز للحصول على أفضل النتائج، ويمكن أن تستبدل بملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز بربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة أي ما يعادل (2 جرام) من كريم التارتار.