shahira Galal 2 أكتوبر، 2021 0 2
كيف اسوي اذان الشايب الأصلية
ما هي أذان الشايب إن طبق آذان الشايب والمعروف باسم الششبرك هو طبخة شرقية تقليدية ومشهورة، وشعبية بامتياز، حيث أن…
أكمل القراءة »
"أذان الشايب" و"اللزاقيات".. أكلات شعبية حورانية، تزدهر في رمضان | اقتصاد مال و اعمال السوريين
');}
الأكلات التقليديّة
هناك العديد من الوجبات التي ورثناها من الجدّات والأمهات، فسرّ الطعام اللذيذ هي الوصفات القديمة التي كانت تُعدّ بطريقة شهيّة، وبموادّ صحيّة، ومضمونة أكثر من المواد الغذائيّة الموجودة الآن، وهذه الوجبات كان لها جوّ خاصّ، حيث كانت النّسوة تتجمع معاً ويتساعدن في إعداد كميّات كبيرة منها، ويوزعنها على الجيران والمنطقة بأكملها. ومع تراجع هذه الوجبات التقليديّة، والشعبية القديمة، يزداد الحنين لتحضير طبق منها وتذوّقها بعد انقطاع طويل، خصوصاً أنّ هذه الوجبات تُعدّ وجبات غذائيّة صحيّة غنيّة في قيمتها الغذائيّة، وطعمها لذيذ ومميّز يفضّله الناس، وخصوصاً إنْ كانت مُعدّة بالطريقة الصحيحة. أصل آذان الشايب
آذان الشايب، أو الشُّشبرك، أكلة شرقيّة تقليديّة وشعبية بامتياز، تشتهر فيها بلاد الشام وخصوصاً في فلسطين، وسوريا، مكوّناتها بسيطة لكنّها تحتاج إلى مجهود إضافيّ في العمل، لذا فهي تأخذ وقتاً طويلاً مقارنة بغيرها من الوجبات، ولكن طعمها اللذيذ يُنسي عناء تحضيرها، فهي شهيّة ومميّزة. طريقة تحضير آذان الشايب
المكوّنات:
كيلو طحين. طريقة طبخ آذان الشايب - أكلات لجميع الأذواق. نصف كيلو لحم مفروم فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
اكلة اذان الشايب – محتوى فوريو
يذخر المطبخ الحوراني، بالعديد من الأكلات الشعبية الشهيرة، التي تشهد إقبالاً كبيراً من الأهالي خلال شهر رمضان الفضيل. "أذان الشايب" و"اللزاقيات".. أكلات شعبية حورانية، تزدهر في رمضان | اقتصاد مال و اعمال السوريين. وتُعد أكلة "أذان الشايب" أو "الششبرك"، واحدة من هذه الأكلات، التي تلقى قبولاً ملحوظاً لدى الصغار والكبار في مناطق درعا؛ نظراً لمذاقها اللذيذ وطراوة مضغها. وتشير "أم صادق"، 46 عاماً، وهي ربة منزل، إلى أن أكلة "أذان الشايب" أو"الششبرك" تتكون من اللحم، والبصل، والعجين، والبهارات والملح، واللبن الرائب، وهي من الأكلات الشعبية المشهورة جداً في مناطق حوران. وأضافت أن هذه الوجبة، تعتبر من أرخص الوجبات الكبيرة، التي يدخل في مكوناتها اللحم، لافتة إلى أن نصف كيلو غرام من اللحم بـ 1750 ليرة سورية، و2 كيلو من الطحين بـ 500 ليرة سورية، مع كيلو من اللبن الرائب 250 ليرة سورية، وكيلو من البصل بـ 250 ليرة سورية، تكفي لإطعام 8 أشخاص على الأقل. وأكدت أن التوفير من التكاليف المادية لهذه الأكلة، يتم من خلال التقليل من كمية اللحم، وزيادة كمية البصل المستخدم في الحشوة، إضافة إلى التخلي عن بعض المواد الأخرى، التي تدخل في تركيبة الحشوة، كالصنوبر أو الفستق، مبينة أن العديد من الأسر؛ تلجأ إلى هذه الطريقة حالياً, بسبب الظروف الاقتصادية السيئة.
طريقة طبخ آذان الشايب - أكلات لجميع الأذواق
نضغط على الدائرة بالأصابع لتتوسّع قليلاً، نضع فيها الحشوة ومن ثمّ نغلق طرفَيها كما نغلق حبّات القطايف تماماً، ليكون شكلها هلاليّاً، نمسك جوانب الحبّة ونلصقها ببعضها، ومن ثمّ نرصّها في صينيّة واسعة، ونستمرّ بالطريقة نفسها حتى ننهي كميّة العجين واللحم. نضع صينيّة آذان الشايب في الفرن المشغّل من الجهة العلويّة فقط، لتجفيف قطع العجين وليس لخبزها، تأخذ هذه المرحلة دقائق معدودة لا تتجاوز الدقيقتَين فقط. نضع اللبن الزبادي في وعاء للطبخ، نضيف إليه بيضة، نحرّكهما جيّداً حتى يمتزجان، ومن ثمّ نضع المزيج على النار. اكلة اذان الشايب – محتوى فوريو. نحرّك اللبن حتى يغلي، ومن ثمّ نضيف إليه الهيل المطحون، ومكعب مرق الدّجاج، ونتركه يغلي لدقائق قليلة، حتى نتأكّد من ذوبان مرق الدجاج داخل اللبن. ننزل حبّات آذان الشايب على اللبن وهو يغلي، ونخفّض النار عليها، ونتركها على النار مدّة عشر دقائق. نضع في مقلاة القليل من السمن، نضيف إليه الثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، نقلّبهما لدقيقتين حتى يذبلا قليلاً. نسكب آذان الشايب، ونضع عليها الكزبرة بالثوم وتقدم ساخنة. Source:
أكلة آذان الشايب - YouTube
1- أشعرها دائما أنها في دائرة حياتك: وأنها أهم من العمل والأصدقاء ، إن من أخطائنا نحن الرجال أننا نظن أن الاهتمام بالعمل والتفاني فيه لدرجة الانتحار شيء يعجب الزوجة ويدلل على حبنا لها ،
والحقيقة أن الزوجة قد تقدر لك تفانيك في عملك ، لكنها لن تغفر لك إن كان هذا على حساب علاقتكما. 2- اجعلها مستودع أسرارك: أو على الأقل تشعرها بذلك! ،
فشاركها معك في أسرارك ، أخبرها عن طموحاتك المستقبلية في العمل والحياة ، اجعلها تشاركك أحلامك وطموحاتك.. وجزء من أسرارك!. 3- إذهب معها إلى أماكن التسوق: بالرغم من يقيني بصعوبة هذا الأمر ، إلا أن التجربة أثبت أنه يعني الكثير والكثير بالنسبة للمرأة ،
أعلم أنك لا تملك الوقت الذي يجعلك تهيم في الأسواق والمحلات مع زوجتك ، لكن اعتبرها عزيزي الزوج شيئا من التضحية!. ونق مهارات ميدان نادي الرياض 82. 4- لا تنسى المناسبات: تاريخ مولدها ، ذكرى زواجكما ، تاريخ ميلاد الأولاد ، قد لا تعني لنا ـ نحن الرجال ـ الكثير ، لكنها لو تعلم أشياء مقدسة بالنسبة لهن ،
تجاهلك لذكرى الزواج يعد بالنسبة لها إهانة للحب ، وعدم تقدير لها ولا لسنوات زواجكما ، فاحرص يا صديقي ألا تقع في هذا الفخ ، ودون من الآن في مذكرة الهاتف جميع المناسبات المهمة.
ونق مهارات ميدان نادي الرياض 82
سفيان #فيغولي القلب النابض استمتع باجمل الاهداف و المهارات مقاتل فوق ميدان الكرة كل الاحترام لك - YouTube
5- المجاملات: لعلنا نحن الرجال عمليين بشكل كبير ، نحب سماع الحقائق ، وقد ننفر بسرعة من عبارات المجاملة الكثيرة أو المبالغ فيها ،
لكن زوجتك قد فُطرت على حب الثناء والمديح ، تحبك أن تحدثها عن نفسها في ذهابك وإيابك ، تعجبها المبالغة جدا ، أخبرها أنها أجمل من رأيت وستصدقك ، كلمها عن ثغرها الذي لم يخلق الله مثله وستطرق خجلا. يكون الأمر بالغ الأهمية حينما تفعل شيئا من أجلك ، أو تقدم لك خدمه، هنا ليس من الحكمة أبدا عن تغض الطرف عن ما قدمته لك وإن كان بسيطا. ويجب أن تثني عليها فورا. 6- أنظر في عينيها عندما تحدثها: قد تراه أمرا هينا ، لكنني أؤكد لك أن معظمنا يحدث زوجته وهو يدير لها ظهره أو وهو يحدق في شيء آخر!. ونق مهارات ميدان فروسية. ولعلك لا تعلم أن نظرك في عينها يعني لها الكثير ، ففي أحداق عينيك ترى الحب والأمل والعطف والاحترام والتقدير. 7- فاجئها بهدية غير متوقعة ، ولا تهمل الهدية المتوقعة!. 8- اثن عليها بين الناس: بعض المتدينين يستحون من ذكر مآثر زوجاتهن أمام أحد ظنا منهم أن هذا نوع من الغيرة والحياء ،
بالرغم من أن النبي صلى الله عليه وسلم سئل ذات يوم عن أحب الناس إليه فقال وبلا مواربة ( عائشة) ،
تسعد المرأة أيما سعادة حينما يتنامى إلى سمعها أن زوجها قد أثنى على طعامها ، أو ذكر طيب خلقها ، أو تحدث عن تفانيها أمام أحد من معارفه أو اقاربه.