ومن المتوارث والمتعارف عليه ألا يملأ فنجان القهوة إنما يصب ربع الفنجان فقط، وعند الانتهاء من شرب القهوة يجب أن يهز الضيف الفنجان ليعلن عن اكتفائه من القهوة، وإذا لم يفعل سيعاود المقهوي ملء الفنجان من جديد، كما يجب على الضيف أن يسلم الفنجان للمقهوي بيده بعد الانتهاء من شرب القهوة ولا يضعه على الأرض، لما في ذلك من احترام وتقدير للمقهوي. استخدمت قديماً لصناعة القهوة أدوات مختلفة منها «التاوه» المصنوعة من الحديد والتي تستخدم لتحميص حبات البن، والتاوه نوعان منها الكبير والعميق، والثاني الصغير وذو العمق المتوسط، التي تستخدم تحديداً في تحميص البن، ولأن التحميص يحتاج إلى تقليب حبات البن، فصنع «المحماس» وهو عبارة عن قطعة طويلة من الحديد أو النحاس، صنعت لتقليب القهوة وتحميصها كما يمكن استخدامها في رفع الخبز عن التاوة. أما المنحاز أو ما يعرف بـ«الهاون» فقد كان يستخدم في طحن القهوة وغالباً ما كان يصنع من الخشب أو الحديد، ويمتاز بتعدد أشكاله إلا أن الهاون المخروطي العميق في الجزء السفلي والضيق في الأعلى هو الاوسع انتشاراً، أما الرشاد أو الهاشمي فهو عبارة عن أداة تستخدم في دق حبوب القهوة وتنعيمها بالمنحاز ويصنع من الخشب أو الحديد أو النحاس.
اسماء ادوات القهوة المختصة
اقرأ أيضاً طريقة عمل الجمبري المسلوق طريقة عمل الحلاوة
أسماء أدوات القهوة
يُعتبر تحضير القهوة من أمتع الأمور التي يقوم بها محبيها، وذلك عن طريق تجربة طرق وأدوات جديدة، والتعرف على الأفضل، ومقارنتها مع الطريقة المعتادة، إذ إنّ أدوات القهوة المستخدمة في التحضير لها تأثير على النتيجة، [١] وفيما يأتي التعرف على أسماء أدوات إعداد القهوة بالتفصيل:
مخروط القهوة
تُعتبر التنقيط هي إحدى أقدم، وأبسط، وأسرع، وأرخص طريقةً لتحضير القهوة، إذ تُطبق هذه الطريقة باستعمال مخروط القهوة، والفلتر الورقيّ؛ إذ يُسكب الماء الساخن بالتساوي على القهوة المطحونة في مرشح ورقيّ. [٢] وبالتالي، تتقطر القهوة المخمرة ببطء مباشرة في فنجان أو وعاء، ومن الجدير بالذكر أنّ مخاريط القهوة مصنوعة من البلاستيك، أو الزجاج، أو الفولاذ المقاوم للصدأ، أو السيراميك، كما يؤثر شكل المخروط، ومرشحاته على نكهة القهوة المحضرة. [٢]
الكيمكس
تُعتبر الكيمكس قارورةً زجاجيّةً جميلةّ وأنيقةّ، ويُستعمل فيها مرشح ورقيّ وزنه أثقل بنسبة تقدّر بـ 30% من أيّ مرشحات أخرى، وكما هو الحال بالنسبة لمخروط القهوة، يُسكب الماء الساخن على القهوة المطحونة في مرشح ورقيّ، وتتقطر القهوة المحضرة في قاع الفنجان.
اسماء ادوات القهوة من الحبة الى
[٣]
المكبس
تُعتبر طريقة المكبس من أفضل وأسهل الطرق لتحضير قهوة لذيذة ومميزة، فهو يستخلص نكهات أفضل من أيّ طريقة أخرى، ويُستعمل من خلال نقع القهوة المطحونة في قدر الضغط، وتُصفيتها في ماء ساخن؛ وبذلك تتوزع الزيوت العطريّة الغنية بالنكهة والكافيين، ومضادات الأكسدة والمحافظة عليها أكثر، وبالتالي تصبح نكهات القهوة أنقى. «القهوة».. دِلال البدو التي لا تبرد. [٣]
المكبس الهوائي
يُعتبر المكبس الهوائيّ أداةً بلاستيكيّة تتكون من 3 أجزاء؛ وهي تحتوي على مرشح في سلة القهوة أسفل حجرة التحضير، وفيها تبقى القهوة المطحونة، ثمّ يُضاف الماء الساخن، وتُغمر القهوة، وبعد ذلك، يجب الضغط على المكبس لأسفل، مما يضغط الهواء من أجل دفع القهوة المحضرة عبر المرشح إلى الفنجان. [٢]
دورق القهوة
تُستعمل آلات صنع القهوة على شكل موقد ضغط البخار من الماء المغلي في الأسفل للمرور عبر القهوة المطحونة في وسط الوعاء، ثمّ وضع القهوة المحضرة في الأعلى، إذ يمنح وعاء هذه الآلة المصمم جيدًا ضغطًا أفضل. [٣]
السيفون
يُعتبر السيفون آلةً فاخرة، ومميزة لصنع القهوة، وباستعماله يمكن تحضيرها بطريقة ممتعة، ومثيرة لإعجاب الآخرين في الوقت نفسه، ولكن قد تكون طريقة صعبة، وذلك من خلال إضافة القهوة المطحونة إلى الوعاء في الأعلى، ثمّ يندفع ضغط بخار الماء الساخن ليغمر القهوة، وفور إزالة الحرارة تندفع القهوة المحضرة بفعل الجاذبية من جديد عبر المرشح إلى الأسفل.
اسماء ادوات القهوة الخارجية و Mugs
وللاحتفاظ بحرارة القهوة يتم وضع الدلال في وعاء معدني يوضع فيه الجمر ويطلق عليه في دول الخليج «الكوار» أو «المنكلة»، وقد يكون «الكوار» مستدير الشكل أو مستًطيلا، ويحتوي على ثلاثة أو أربعة أرجل ترفعه عن الأرض، ولصب القهوة هناك الفناجين أو ما كان يعرف بـ«الاستكانات»، وهي عبارة عن كأس زجاجية، أما الدلة فكانت تصنع من الفخار ومع انتشار المواد المعدنية صنعت الدلة من النحاس. دلال متنوعة
وتقسم الدلال بحسب أنواعها إلى ثلاث دلال رئيسة منها «الخمرة» أو «المطباخة»، وهي الأكبر حجماً مقارنة بدلال القهوة العادية، وتوضع دائماً فوق الجمر وبها الماء الساخن وما تبقى من الهيل والبن، أما الدلة المتوسطة الحجم فيطلق عليها «الملكمة» أو«المصفاية»، وهي التي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة الكبيرة فيرتفع البن من قاعها، أما «المزلة» أو«المبهارة»، وهي أصغر الدلال الخاصة في عمل القهوة، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة، إذ يوضع بها صافي القهوة. ومن أهم أنواع الدلال المعروفة في الجزيرة العربي الدلة «القشرية» والتي تصنع من فخار أو النحاس، أما دلة «رسلان» فهي من أجود الدلال التي تجلب من بلاد الشام وهي باهظة الثمن، إذ يراوح سعرها بين 1000 درهم و5000 درهم، وتعرف الدلال من شكلها الخارجي او من الختم الذي عادة ما يكون على البدن ويحمل اسم صانعها أو من خلال العلامات الموضوعة على المقبض مثل عمل حزوز أو زخارف هندسيه.
القهوة هي أسلوب ضيافة أصيل لدى العرب، ذاع اسمها في كل مكان وباتت رائحة بنها المحمص تفوح من الدلال النحاسية وقَبلها الفخارية، خصوصاً أن القهوة ارتبطت بمناسبات العرب مثل موائد الأعياد وإفطار رمضان، ومع مرور السنوات دخل التطور على القهوة فما عاد بنها يحمص ويدق يدوياً، بل أصبح للقهوة طرق كثيرة لصناعتها وبنكهات مختلفة لم تقتصر على الهيل فقط. في الماضي كانت القهوة رفيق العرب الدائم وزوادتهم التي لا تفارق مجالسهم أو حتى رحلات تنقلهم لطلب الرزق والصيد، كذلك هو الحال بالنسبة للبيت الإماراتي الذي اشتهر بصناعة القهوة يدوياً على الجمر بواسطة أدوات قديمة، لتخرج القهوة برائحة البن المطعم بالهيل والزعفران. اسماء ادوات القهوة الخارجية و mugs. وتتكون القهوة من بن القهوة الخشن وهيل وزعفران، إذ يضاف البن إلى الماء المغلي، وتترك القهوة لتغلي ثلاث مرات حتى تصل لمرحلة الفوران، وتوضع جانباً لدقائق ثم يوضع الهيل والزعفران في الدلة ومن ثم تسكب القهوة المغلية في الدلة. أدوات قديمة
عادات القهوة و«المنقود»
القهوة تقليد عريق عرفت به عرب البادية قديماً، إذ كانت رمزاً للضيافة والكرم وافتتاحية المجالس وأساس عرض الزواج، ومن تقاليد القهوة أن يبدأ تقديمها للضيف في المقام الأول ثم للجالسين من على يمين الضيف، كما يعتبر من العيب أو ما يعرف بـ«المنقود» عند العرب أن تقدم القهوة باليد اليسرى، إذ يتوجب على «المقهوي» تقديم القهوة باليد اليمنى، ويتناولها الضيف باليد اليمنى أيضاً.
وفي الإطار ذاته أشار بعلمه أن طريقة أطباء العظام والأعصاب في العلاج خطأ عن طريق الموهبة ومن ثم الخبرة بهذا المجال. بطاقة ترحيب بالمولود الجديد في عائلتي تربح. وثانيا أنهم يعطون المرضى علاجات طبية تخفف الألم فقط ولكن للأسف تزيدها توترا لديهم ومن ثم تقفل الفقرات أكثر ولا يستطيع الدم الوصول إلى باقي الجسم، حيث تعاود الآلام من جديد بعد فترة. وهذا خير دليل بأن طريقة العلاج خاطئة لأنها لا تستطيع الوصول إلى العصب والتعامل معه بطريقة صحيحة، وبالتالي تمنع تعرضه لأية انتكاسات أو مضاعفات سلبية. كما وصف بن ماجد الحالات المرضية التي يمكن أن تستعمل فيها هذه المعالجة الحالات المرضية المزمنة والتي هي بالأساس محصلة لمتاعب نفسية وعصبية، وفي جميع حالات الألم «التشنج وآلام بالظهر والرقبة وعرق النسا وخدر الأكتاف وصداع الرأس والدوخة والانزلاق الغضروفي»، حيث تشمل تأثيرات العلاج باللمس والمد جميع أجهزة الجسم، مما يساعد على تحسين توازن الدم عن طريق التخلص من السموم وطردها خارج الجسم. العلاج يرخي العصب والفقرات الملتهبة عن المدة التي يمكن أن تستغرقها عملية علاج المريض يقول النقبي انها قد تتطلب مدة العلاج أكثر من جلسة واحدة، ففي بعض الحالات تكون جلسة واحدة كافية للتخلص من المشكلة، وعامل السن في هذه الحالات هو الفاصل بين الشفاء السريع والتام والشفاء الذي يتم عبر مراحل.
بطاقة ترحيب بالمولود الجديد في عائلتي تتبع قواعد السلامة
وربما تتراوح ما بين جلستين متتابعتين أو أكثر في معظم الأحيان حسب الحالة. ويفصل بين كل جلستين مدة أسبوع ويستغرق وقت الجلسة خمس دقائق فقط. وتجدر الإشارة إلى أن تعديل النظام الغذائي أثناء المعالجة ضروري لتأتي كل من المعالجة بنتائج إيجابية. وهو بذلك أوفر على المرضى الجهد والمال والوقت. نفي وينفي النقبي استعماله أدوات معينة للعلاج، فهو أساسا يعتمد على طاقته الحسية بتحسس مكان الألم بالضبط، دون الضغط عشوائيا ليشعر المريض عندها بالألم. كرة Terrarium Sphere of Happiness - هدية في الزجاج - ديكور المنزل والمكتب - هدية لها ، له ، أطفال ، الأصدقاء - عيد ميلاد عيد الميلاد الذكرى السنوية التخرج (زوجان) : Amazon.ae: المنزل. حيث يأتي ذلك باللمس عبر الضغط على نقاط معينة تكونت على شكل عقدة عصبية أدت إلى منع جريان الدم في مجراه بصورة طبيعية، وفي أحيان أخرى لا يحتاج إلى ذلك ويكون العلاج عن بعد «بالطاقة» بشكل يرخي العصب والفقرات المتألمة ويكون أكثر استخداما في علاج النساء. كما لا يستعمل دهانات خاصة أو بخار أو أي وسيلة أخرى لكي تحرك الدورة الدموية وترخي العصب أو رده لحالته الطبيعية. ومن ضمن ذلك طريقة الكي التي لا يؤيدها وهي - على حد وصفه - طريقة خطأ لمعالجة المرض، ويمكن أن يرتاح المريض لمدة ثلاثة أشهر لكن سوف يعود الألم مرة أخرى. علاقة توازن ومن جانب آخر يتوقع بن ماجد أن يكون العلاج بالطاقة بديلا عن العلاج التقليدي في ظل شيوع العديد من العلاجات البديلة، وأن العلاج بالطاقة لا علاقة له بالتدليك أو مسح موضع الألم أو التداوي بالأعشاب، بل هو علاج يتعدى مسألة استشعار الألم إلى كونه علاقة بين الجسد والعقل والروح، ووسيلة مدهشة لاستكشاف خلل عصبي معين يؤثر على سلامة العضو المرتبط به ويعاني الشخص من عدم تدفق الدم بشكل طبيعي ومن ثم الإحساس بالألم.
تخطي إلى المحتوى الرئيسي
كرة Terrarium Sphere of Happiness - هدية في الزجاج - ديكور المنزل والمكتب - هدية لها ، له ، أطفال ، الأصدقاء - عيد ميلاد عيد الميلاد الذكرى السنوية التخرج (زوجان): المنزل
مراجعات المستخدمين
5 نجوم
(0%)
0%
4 نجوم
3 نجوم
نجمتان
نجمة واحدة
لا توجد مراجعات