المقادير
– دقيق: 1 كيلو
– الخميرة الفورية: 4 ملاعق كبيرة (جافّة)
– حليب: 4 ملاعق كبيرة (مجفّف كامل الدّسم)
– زيت دوار الشمس: ثلاث أرباع الكوب (أو زيت الذرة أو غيرهما من الزّيوت النباتيّة)
– ماء فاتر: 2 كوب (أو يمكنك تعديل الكميّة حسب ما يحتاج العجين)
– ملح: ملعقة كبيرة
– سكر: ملعقة كبيرة
– طماطم: 2 حبة (متوسطة الحجم)
– خيار: 2 حبة (متوسط الحجم)
– الجبنة البيضاء: 70 غم (مالحة)
– أوراق الريحان: حسب الحاجة (طازج)
– الزيت: كمية (للقلي)
طريقة التحضير
نضع الخميرة والسكّر ونصف كوب من الماء إلى وعاء صغير، ثم نغطِّي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق. جيب التاجر بعجينة العشر دقائق موبايلي. نضع الطحين في وعاءٍ كبيرٍ، ونضيف إليه الملح والحليب، ونقلّب المكوّنات معاً، ثمّ نصنع حفرةً في وسطها، ونسكب فيها مزيج الماء والخميرة، ثمّ نخلط الطحين مع المزيج بالتّدريج من خارج الحفرة إلى داخلها. نضيف كميّة الزّيت إلى الوعاء ونعجنه جيّداً، ثم نضيف الماء ببطء وبالتّدريج حتّى يتشكّل لدينا عجين متماسك. نغطي العجين ونتركه في مكان مظلم ودافئ، لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه. نضع كميّة من زيت القلي في قدر أو مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسّطة حتى يسخن الزّيت.
- جيب التاجر بعجينة العشر دقائق للقدرات
- من اقوال الشافعي - الطير الأبابيل
- من اقوال الامام الشافعي في طلب العلم
- من أقوال الشافعي - رياض المتقين
جيب التاجر بعجينة العشر دقائق للقدرات
نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين كلها. نقطع الخيار والطماطم والجبنة إلى شرائح رقيقة، ونفرم الريحان فرماً خشناً. نقطع العجين الدائري المقلي إلى أنصاف دوائر بعد أن يبرد، ثم نقوم بحشوه بشرائح الخيار والطماطم والجبنة وبعض أوراق الريحان، ونقدمه.
14- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية. Source:
إن لله عبادا فطنا * تركوا الدنيا وخافوا الفتنا
نظروا فيها فلما علموا * أنها ليست لحي وطنا
جعلوها لجة واتخذوا * صالح الأعمال فيها سفنا. لا تسكنن بلدا لا يكون فيه عالم يفتيك عن دينك, ولا طبيب ينبئك عن أمر بدنك. وددت أن الخلق يتعلمون هذا العلم, ولا ينسب شيء اليّ منه. فكّر قبل أن تعزم, وتدبّر قبل أن تهجم, وشاور قبل أن تتقدم. اذا رأيتم الرجل يمشي على الماء. ويطير في الهواء, فلا تغترّوا به, حتى تعرضوا أمره على الكتاب والسنة. من اقوال الشافعي - الطير الأبابيل. وعاشرْ بمعروفٍ وسامحْ من اعتدى … ودافعْ ولكن بالتي هي أَحْسَنُ. لما عفوتُ ولم أحقدْ على أحدٍ … أرحتُ نفسي من هَمِّ العداواتِ. ما في المقامِ لذي عقلٍ وذي أدبِ مِنْ رَاحَة ٍ فَدعِ الأَوْطَانَ واغْتَرِبِ سافر تجد عوضاً عمَّن تفارقهُ وَانْصِبْ فَإنَّ لَذِيذَ الْعَيْشِ فِي النَّصَبِ إني رأيتُ وقوفَ الماء يفسدهُ إِنْ سَاحَ طَابَ وَإنْ لَمْ يَجْرِ لَمْ يَطِبِ والأسدُ لولا فراقُ الأرض ما افترست والسَّهمُ لولا فراقُ القوسِ لم يصب والشمس لو وقفت في الفلكِ دائمة ً لَمَلَّهَا النَّاسُ مِنْ عُجْمٍ وَمِنَ عَرَبِ والتَّبْرَ كالتُّرْبَ مُلْقَى ً في أَمَاكِنِهِ والعودُ في أرضه نوعً من الحطب فإن تغرَّب هذا عزَّ مطلبهُ وإنْ تَغَرَّبَ ذَاكَ عَزَّ كالذَّهَبِ.
من اقوال الشافعي - الطير الأبابيل
الرجال ثلاثة أنواع: رجل يدعي أنه على حق وهو العنيد، رجل يعترف أنه على خطأ وهو العاقل، ورجل يؤكد أنه على خطأ حين يكون على صواب وهذا المتزوج ".
" لا تصدق الكذبة التي ترضيك…ولا تُكذب الحقيقة التي تغضبك. الزواج قلعه من خارجها يود الدخول اليها ومن داخلها يود الخروج منها".
" إن كلماتنا وأفكارنا تظل جثثاً هامدة، حتى إذا متنا في سبيلها وغديناها بالدماء انتفضت حية، وعاشت بين الأحياء".
" لسان العاقل وراء قلبه وقلب الأحمق وراء لسانه ".
" تسقـط الرجولة عندما يرتفع صوتك على من تعب في تربيتك".
" إن كنت تعتقد بأن المغامرة خطرة…فجرب الروتين فهو أخطر. المصباح كلما ارتفع كلما اتسع نطاق إضاءته، فارتفع أنت بإخلافك وبتفكيرك وبقدراتك لكي يتسع نطاق تأثيرك في الحياة". من أقوال الشافعي - رياض المتقين. أشهر أقوال الفلاسفة والحكماء
" إذا قل ماء الوجه قل حياؤه، ولا خير في وجه إذا قل ماؤه".
" ليس بالضرورة أن تكون عظيماً لكي تحلم، ولكن عليك أن تحلم لكي تكون عظيماً".
" الإنسان بكلمة واحدة قد تتعدّل نفسيته طوال اليوم، أو تتعكر نفسيته طوال اليوم، لذا فكر وثمّن كلامك قبل أن تقوله لأي إنسان".
" ما من قلب يسامح إلا عاش مرتاحاً، وما من نفس ترضى بالقدر إلا باتت سعيدة، وما من روحٌ تشكر الله دائماً وتُردد الحمد لله إلا استيقظت وهي مبتسمة".
من اقوال الامام الشافعي في طلب العلم
قال: فأقامني على الشافعي". وقال أبو ثور الفقيه: "ما رأيت مثل الشافعي، ولا رأى مثل نفسه". وقال أبو داود: "ما أعلم للشافعي حديثًا خطأً".
من أقوال الشافعي - رياض المتقين
إِذا المرء لا يرعاك إِلا تكلفا فدعه ولا تكثر عليه التَأسفا ففي الناسِ أبدال وفي التّرك راحة وفي القلب صبر للحبيب ولو جفا فما كل من تهواه يهواك قلبه ولا كل من صافيته لك قد صفا إذا لم يكن صفو الوداد طبيعة فلا خير في ود يجيء تكلفا ولا خير في خل يخون خليله ويلقاه من بعد المودة بالجفا 75. إن الملوك بلاء حيثمـا حلـوا.. فلا يكن لك في أبوابهـم ظـل ماذا تؤمـل من قومٍ إذا غضبوا.. جاروا عليك وإن أرضيتهم ملوا. 76. ولا تجزع لحادثة الليالي.. فما لحوادث الدنيا بقاء وكن رجلا على الأهوال جلدا.. وشيمتك السماحة والوفاء. 77. إذا خفت على عملك العجب.. فاذكر رضا من تطلب وفي أي نعيم ترغب.. ومن أي عقاب ترهب فمن فكر في ذلك.. صغر عنده عمله. من اقوال الامام الشافعي في طلب العلم. 78. يا من يعانق دنيا لا بقاء لها.. يمسي ويصبِح في دنياه سفارا هلا تركت لذي الدنيا معانقة.. حتى تعانق في الفردوسِ أبكارا إِن كنت تبغي جِنان الخلد تسكنها.. فينبغي لك أَن لا تأمن النارا. 79. خذ من الصقر ثلاثا: بعد النظر و عزة النفس و الحرية. 80. علمي معي حيثما يممت ينفعني.. قلبي وِعاء له لا بطن صندوقِ إِن كنت في البيت كان العلم فيه معي.. أو كنت في السوقِ كان العلم في السوق. 81. وأظهر البشر للإنسانِ أبغضه.. كأنما قد حشى قلبي محبات.
أشهر أقوال الشافعي، حكم وعبر للشافعي، إقرأ أفضل الأقوال وأكثرها تأثيرا وروعة للشافعي:
سلامٌ على الدنيا إِذا لم يكنْ بها … صديقٌ صدوقٌ صادق الوعدِ منصف. إِذا المرءُ لا يرعَاكَ إِلا تكلفاً … فدعْهُ ولا تُكْثِرْ عليه التَّأَسُّفا. *************
وجدْتُ سكوتي متجراً فلزمتهُ … إِذا لم أجدْ ربحاً فلسْتُ بخاسرِ
وما الصمتُ إِلا في الرجالِ متاجرٌ … وتاجرُهُ يعلو على كلِّ تاجرِ. وربَّ ظلومٍ قد كفيت بحربه … فأوقعَهُ المقدورُ أيَّ وقوع
وحسبُكَ أن ينجو الظلومُ وخلفَهُ … سهامُ دعاءٍ من قسيِّ ركوعِ. ولا خيرَ في خلٍ يخونُ خليلَه … ويلقاهُ من بعدِ المودةِ بالجفا. تعمدني بنصحك في انفرادي * وجنبني النصيحة في الجماعة
فإن النصح بين الناس نوع * من التوبيخ لا أرضى استماعه
وإن خالفتني وعصيت قولي * فلا تجزع إذا لم تعط طاعه. نعيب زمانناوالعيب فينا ** ومال زماننا عيب سوانا
ونهجو ذا الزمان بغير ذنب ** ولو نطقالزمان لنا هجانا
وليس الذئب يأكل لحم ذئب ** ويأكل بعضنا بعض عيانا. من اقوال الشافعي احب الصالحين ولست منهم. يخاطبني السفيه بكل قبح * فأكره أن أكون له مجيبا
يزيد سفاهة فأزيد حلما * كعود زاده الإحراق طيبا. رأيت القناعة رأس الغنى * فصرت بأذيالها متمسك
فلا ذا يراني على بابه * ولا ذا يراني به منهمك
فصرت غنيا بلا درهم * أمر على الناس شبه الملك.