من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها إي مائدة رمضانية، فتوجد لها العديد من طرق الإعداد والحشوات التي تختلف من مطبخ لمطبخ، ولكن ولإعداد ألذ قطايف يجب تصنيع العجين بمذاق رائع، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أهم أسرار وطرق الكنفاني في تحضير عجينة القطايف، لنتعلم كيف يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة. دقيق خبز لجميع الأغراض بوب ريد ميل خالي من الجلوتين. مكونات إعداد عجينة القطايف
٢ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
نصف كوب دقيق سميد ناعم
٣ كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة بيكينج صودا
نصف ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
ملح
طريقة إعداد عجينة القطايف
في البداية سنقوم بتحضير عجينة القطايف، فكل ما عليكى هو وضع 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ثم قومي بإضافة نصف كوب من دقيق السماد إليه، أخلطيهم جيدًا معًا. ضعي كوب ونصف من الماء الدافئ على الدقيق، واستمري في الخلط حتى يصبح القوام ناعم ولازق قليلاً، ثم قومي بتغليف الوعاء بالبلاستيك واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ قليلاً. بعد ذلك قومي بإحضار العجين مرة أخرى، ثم قومي بإضافة كوب من الماء الدافئ، واخلطي العجين حتى يصبح سمكه متوسط. ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر وربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا ونصف ملعقة من السكر ورشة من الفانيليا والملح، قومي بتقليب كل المكونات السابقة جيدًا معاً.
- دقيق خبز لجميع الأغراض بوب ريد ميل خالي من الجلوتين
- أهمية الكيمياء في حياتنا - موضوع
دقيق خبز لجميع الأغراض بوب ريد ميل خالي من الجلوتين
الدقيق مكون أساسي في مئات الأصناف "حلو وحادق"، وهناك أنواع مختلفة من الدقيق يجب أن تعرفي الفرق بينها لأن اختيار النوع المناسب هو سر نجاح الوصفة.. في السوبر ماركت ستجدين أنواعًا مختلفة مكتوبًا عليها "دقيق كيك"، "دقيق متعدد الاستخدامات"، "دقيق خبز".. وحسب استخدامك يجب أن تختاري النوع، والفرق بينهما يكون في نسبة الجلوتين الموجودة في الدقيق ، والجلوتين هو مركب بروتيني، يشكل نسبة كبيرة من البروتين الموجود في بذرة القمح ويتواجد بنسب معينة حسب نوع الدقيق. تعرفي معنا على أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع.. 1- دقيق الخبز: يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، ويستخدم في وصفات كل أنواع الخبز والرولز. 2- دقيق الكيك: هو دقيق لين أو منخفض الجلوتين، يستخرج من القمح اللين وله قوام ناعم ولون أبيض نقي، يستخدم في وصفات الكيك والبسكويتات والتي تحتاج لنسبة جلوتين منخفضة. 3- دقيق الفطائر: يحتوي على نسبة متوسطة من الجلوتين، ليكون أعلي قليلاً من دقيق الكيك، لونه أقل بياضاً من دقيق الكيك. ويستخدم في بعض أنواع العجائن الحلوة والتي تحتاج تخمير مثل المافن والفطائر. 4- دقيق متعدد الاستخدامات: وهو دقيق ذاتي التخمير يكون مخلوط معه نسبة من البيكنج بودر والملح ويستخدم في كل الحلويات.
دقيق اللوز
يتم تحضير دقيق اللوز عن طريق طحن اللوز المقشر إلى مسحوق ناعم، ونظرًا لأنه لا يحتوي على الحبوب، فهو خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، ويعد دقيق اللوز مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والدهون غير المشبعة أوميغا 3 والبروتينات النباتية وفيتامين E الذي يعد أحد مضادات الأكسدة القوية، ومثله مثل المكسرات الأخرى يحتوي اللوز على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وتوفر العناصر الغذائية الموجودة في هذا الدقيق العديد من الفوائد مثل مقاومة الأنسولين، بالإضافة إلى خفض الكوليسترول الضار وضغط الدم، وقد يحمي اللوز أيضًا صحة الدماغ، حيث أن فيتامين E الموجود فيه قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. ودقيق اللوز سهل الاستخدام ويمكنه استعماله في معظم الوصفات، حيث أنه يعمل جيدًا في المخبوزات مثل الفطائر والبسكويت والكعك، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الأخرى مثل المعكرونة. دقيق الكينوا
يصنع دقيق الكينوا عن طريق طحن الكينوا لعمل مسحوق ناعم، وتعتبر هذه الحبوب خالية من الغلوتين، مما يعني أنها لم تتم معالجتها وتكريرها وبالتالي احتوائها على مغذياتها الأصلية سليمة، والجديربالذكر أن دقيق الكينوا مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد والدهون غير المشبعة.
بالرغم من حبي لهذا العلم وفهمي له بادق تفاصيله ……
وحقا لايمكن ان نشعر باهمية ذلك العلم او احد فروعه في حياتنا اليوميه
الا حينما يعرض علينا سؤال مهم يجعلنا نفكر كيف ولماذا …..
حينها نراجع كتبنا ومراجعنا لنتذكر تلك المعلومه
لم ندرسها كثقافة نقراها ونتبحر فيها عن رغبة منا في تلك المجلات الثقافية
لم تاخذ حيزها الكبير
اظن ذلك هذا وهي اقرب العلم واوثقها ارتباطا في حياتنا
بدءا من غذائنا وشربنا وحتى ملبسنا وكسائنا.
أهمية الكيمياء في حياتنا - موضوع
فوائد الكيمياء ، الكيمياء هي كل شيء في حياتنا، فتمثل الكيمياء جميع العمليات، والأفعال الحياتية التي نقوم بها بمختلف أنواعها؛ فكل فعل في الكون له علاقة بعلم الكيمياء، كما يُطلق عليها البعض أنها العلم المركزي؛ وذلك نظرًا لوجود علاقة وثيقة بين الكيمياء، والعلوم الأخرى الهامة المختلفة في الكون من فيزياء، وأحياء، وحيوان، ونبات، وجغرافيا، وغير ذلك الكثير، وفي هذا المقال عن الكيمياء تعرض لكم موسوعة أهم فوائدها. غالبًا ما تُسمى الكيمياء "العلم المركزي" لأن المعرفة القوية بالعالم المادي لها أهمية قصوى في التقدم في جميع مجالات العلوم. كما تشمل دراسة الكيمياء العديد من التخصصات الفرعية، مثل: الكيمياء التحليلية، الكيمياء الحيوية، الكيمياء غير العضوية، الكيمياء العضوية، والكيمياء الفيزيائية. أهمية الكيمياء
الكيمياء هي دراسة المادة وتفاعلاتها مع المواد، والطاقات الأخرى. كما أن للكيمياء لها صيت كبير؛ لكونها علوم معقدة ومملة، كما تعتمد الألعاب النارية، والانفجارات على الكيمياء؛ لذلك فهي بالتأكيد ليست علمًا مملًا. إذا كنت تقوم بدراسة الكيمياء؛ فسوف تطبق الرياضيات، والمنطق؛ مما قد يجعل دراسة الكيمياء تحديًا إذا كنت ضعيفًا في تلك العلوم، ومع ذلك يمكن لأي شخص فهم أساسيات كيفية عمل الأشياء، وهذه هي دراسة الكيمياء؛ فالكيمياء تفسر العالم من حولك.
ذات صلة أهمية دراسة الكيمياء للإنسان أهمية الكيمياء
الكيمياء
الكيمياء (بالإنجليزية: Chemistry): هي العلم الذي يدرس المواد (العناصر والمركبات) ويحاول فهم خصائصها، وتكوينها، وتركيبها، كما يهتم هذا العلم بدراسة تحولات المادة من شكل لآخر والطاقة الناتجة عن ذلك، ويقوم بدراسة أساس المواد الكيميائية وهي الذرة التي تحكم تفاعل المواد مع بعضها البعض. وعلى الرغم من أن الذرة تتكون من جسيمات أولية، إلا أنها تمثل البنية الأساسية للمادة الكيميائية، فكل مادة كيميائية سواء كانت منتجة صناعيأ أوموجودة في الطبيعية فإنها تتكون من ذرة واحدة أو أكثر.