انثري قطع الثوم المفرومة فوق ورق العنب واخلطي مكونات التمرق معًا وصبيها على وجه الورق. غطي القدر وضعيه على نار مرتفعة الحرارة ليغلي المرق ثمّ اخفضيها واتركيه يطهى مدّة ساعة ونصف. قدمي ورق العنب المحشي ساخنًا أو باردًا بجانب صوص اللبنة والخيار. لإعداد الصوص: اخلطي جميع مقادير الصوص معًا في وعاء متوسط الحجم وأضيفي زيت الزيتون على الوجه وقدميه. ورق العنب والكوسا
نصف كيلوغرام لحم خروف أو لحم عجل مفروم ناعمًا. نصف كيلوغرام أرز متوسط الحبة منقوع مدة ثلاثين دقيقة ومصفى. كيلوغرام كوسا صغيرة الحجم محفورة ومفرغة. نصف كيلوغرام ورق عنب معلب. ملعقتان كبيرتان من السمنة المذابة. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. ملعقتان كبيرتان من الملح. نصف كيلوغرام من الطماطم المقطعة لشرائح. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. هال. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. لمرق الطبخ:
ثمانية أكواب من مرق الدجاج أو اللحم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من ملح الليمون. اخلطي اللحم مع السمنة والأرز والملح والبهارات والزيت. اغسلي حبات الكوسا بماء مملح وصفيها ثم احشيها بخليط اللحم والأرز لثلاثة أرباعها دون الضغط عليها.
طريقة طبخ ورق العنب المعلب - صحة وهنا
اذا كنت تبحثين عن طريقة سلق ورق العنب المعلب تعرفي من موقع اطيب طبخة على الخطوات البسيطة التي تضمن لك نتيجة مثالية واوراق عنب طرية مثالية للطبخ والسلطة. ورق العنب محشي ورق العنب من أشهر الوصفات في معظم البلدان العربية. يتمّ قطف ورق العنب بعد انتهاء الموسم و يحفظ في الفريزر أو في محلول ملحي داخل برطمانات زجاحية. في البلدان حيث لا ينمو العنب، تتوفّر علب ورق العنب الجاهزة وهي التي سنتحدث عنها في ما يلي. طريقة سلق ورق العنب المعلّب على عكس ورق العنب الطازج، من المهمّ غسل ورق العنب المعلّب من المحلول الجاهز إذ أنه قد يحتوي على مواد حافظة. ضعي ورق العنب في وعاء، أغمريه بالماء وصفّيه ثمّ كرّري العملية لـ3-4 مرات. بعد ذلك، ضعي ورق العنب في وعاء، أغمريه بالماء واتركيه جانباً لساعة على الأقلّ. ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي ورق العنب بحذر وترتيب حتى تسهل تصفيتها. أتركي الورق في الماء لـ10 ثوانٍ ثمّ صفّيها واتركيها حتى تبرد. طريقة عمل ورق العنب المعلّب باللحم المكوّنات في وعاء، ضعي اللحم المفروم، الزيت، الأرز، البهارات، الملح، الفلفل الأسود والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
سلق ورق العنب المعلب | أطيب طبخة
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة
ملعقة كبيرة صغيرة من الملح. 2 حبة طماطم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوبين من عصير الطماطم الطازج. طريقة تسوية ورق العنب المجمد
تخرج أوراق العنب المفرز من الفريزر قبل ساعة واحدة من الاستخدام. نقع الأرز المصري في الماء الدافئ بعد غسله جيدا، واتركه لمدة نصف ساعة ثم يصفى. نضع على النار قدر به الماء والقليل من الملح وعصير الليمون، ثم نغلي أوراق العنب لمدة خمس دقائق تقريبا، ثم يصفى. تحضير الحشوة
يخلط اللحم مع الأرز والملح وخليط التوابل والفلفل الأسود والقليل من الزيت. تحشى أوراق العنب بقليل من الحشوة ثن تلف بشكل اسطواني مع مراعاة إقفال الجوانب. ترص شرائح من البطاطس في قدر ويرص فوقها حبات ورق العنب بشكل مرصوص جيدا لتكون الحبة الكبيرة على الاطراف والصغيرة في الوسط. يضاف عصير البندورة الطازج والملح فوق ورق العنب حتى تغطى جميع الحبات تماما. يوضع ثقل فق ورق العنب حتى لا تفتح حبات ورق العنب أثناء الطهي ويغطى القدر على نار عالية حتى يغلي
تخفف النار بعد الغليان إلى أقل درجة ويترك حتى ينضج تماما لمدة ساعة تقريبا.
يخلط الأرز مع اللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. تحشى أوراق العنب بحشوة الأرز واللحم المفروم. ترصّ أوراق العنب في صينيّة وتغمر بمرق الدجاج، ثمّ تغطّى وتدخل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعٍ وسبعين مئويّة لمدة أربعين دقيقة، ثم تقدّم ساخنة.
وأشار الدكتور سيد عبيد، أنه خدم أكثر من 5 سنوات فى محافظة الشرقية وكان متبع أن يخصص رئيس كل حى أو مدينة مبلغ من ميزانية الحى لاستيراد المادة السامة التى تستخدم فى قتل الكلاب، وعندما تواجد فى القاهرة تفاجئ بعدم اتباع هذا النظام فى أحياء القاهرة، مما يسهم فى زيادة انتشار الكلاب الضالة. ومن جانبه رفض محافظ القاهرة المهندس عاطف عبد الحميد، إقتراح الدكتور سيد عبيد مدير الطب البيطرى فى العاصمة، بتخصيص جزء من ميزانية كل حى لشراء مادة السركلين المستخدمة فى قتل الكلاب، قائلا: "أنا أول مرة أسمع الكلام ده". وقال محافظ القاهرة أنه ورد إلية شكاوى عديدة لانتشار الكلاب الضالة، مطالبا مدير الطب البيطرى بسرعة تقديم مذكرة لعرضها على وزارة الزراعة والهيئة العامة للخدمات البيطرية لزيادة كميات الطعوم لمحافظة القاهرة، مؤكدا أنه فى حالة عدم الاستجابة لمذكرته سيقوم المحافظ بنفسه برفع مذكرة لوزير الزراعة لزيادة كميات الطعوم. تسميم مجموعة من الكلاب الضالة أمام مستشفى كويتي يثير جدلا واسعا (فيديو). فيما قالت الدكتورة عزة فهمى مديرة الطب البيطرى بحى عين شمس، أن الطب البيطرى بالحى تخصص يوم فى كل أسبوع فى حى عين شمس تخرج فيه حملة بالتعاون مع الحى، لإبادة الكلاب وتبدأ بالأماكن التى ترد منها شكاوى، ثم تبدأ بجرد الشوارع للبحث عن الكلاب وإطعامها الطعوم السامة للقضاء عليها، ويتم رفع تقرير للحى وأخر للمديرية.
تسميم مجموعة من الكلاب الضالة أمام مستشفى كويتي يثير جدلا واسعا (فيديو)
وتابع: «لذلك فالأصل هو الإحسان للحيوانات، ومِن ثمَّ فلا يجوز قتل الكلاب أو غيرها من الحيوانات الضالَّة إلَّا إذا تحقَّق ضررها؛ كأن تهدِّد أمن المجتمع وسلامة المواطنين، بشرط أن يكون القتل هو الوسيلة الوحيدة لكفِّ أذاها وضررها، مع مراعاة الإحسان في قتلها؛ فلا تُقتَل بطريقة فيها تعذيب لها، ومع الأخذ في الاعتبار أن الأَولى هو اللجوء إلى جمعها في أماكن مخصصة استنقاذًا لها مِن عذاب الجوع حتى تستريح بالموت أو الاقتناء». حكم قتل القطط والكلاب المتوحشة بالسم قال الشيخ محمد عبدالسميع، أمين الفتوى بدار الإفتاء المصرية، إنه ينبغي الحذر في التعامل مع الحيوان، حيث إنه نوع من أنواع استرداد الإنسانية. وأضاف عبدالسميع، فى إجابته على سؤال «ما حكم قتل القطط و الكلاب المؤذية بالسم؟»، أنه ليس مضطرًا لـ سمهم، وإنما يمكنه الاتصال بإحدى جمعيات الرفق بالحيوان.
نار تسميم الكلاب الضالة بالعاصمة تطال المواطنين.. إصابة سيدة بإعياء شديد لاستنشاقها الاستركنين.. والطب البيطرى: سعر المادة السامة 10 آلاف جنيه للكيلو تقتل 2000 كلب.. ونطالب بقتلها بالخرطوش لتفادى مخاطر السم - اليوم السابع
تقارير وتحقيقات
الكلاب الضالة
الخميس 02/سبتمبر/2021 - 07:32 م
تشير بيانات وزارة الزراعة إلى وجود نحو 15 مليون كلب ضال تجوب شوارع مصر، متسببين بمشكلة كبيرة لبعض السكان، وتوضح تقديرات وزارة الصحة أن نحو مليوني مواطن تعرضوا خلال العام الماضي لحالات عقر أو هجوم من كلاب سواء كانت ضالة أو مملوكة لأشخاص في مناطق مختلفة من أنحاء الجمهورية؛ الأمر الذي دفع مجلس النواب إلى عقد جلسة خاصة لمناقشة هذه القضية مؤخرًا. اعتراض دائم وشد وجذب بين جمعيات الرفق بالحيوان ووزارة الزراعة يصل أحيانًا لتقديم شكاوى ضد وزارة الزراعة أمام المؤتمرات الدولية للرفق بالحيوان من جانب نشطاء جمعيات الرفق بالحيوان في مصر وهو سجال لا ينتهي لدرجة قيام إحدى هذه الجمعيات برفع قضية أمام القضاء الإداري ضد رئيس الوزراء ووزير الزراعة، وأوصت هيئة مفوضي الدولة في يونيو الماضي، في تقريرها، بإلزام الهيئة العامة للخدمات البيطرية التابعة لوزارة الزراعة بإيقاف استخدام مادة الاستركنين السامة للتخلص من الكلاب والحيوانات الضالة الموجودة بالطرق والأماكن العامة. الكلاب الضالة تُعد الاستركنين مادة شديدة التسمم لدرجة أنك قد تحتاج إلى كمية صغيرة فقط لإحداث تأثيرات شديدة على الكائنات الحية، كذلك يمكن أن يُسبب التسمم بالاستركنين آثارًا صحيةً ضارةً وخطيرة للغاية، بما في ذلك الوفاة.
وللوقوف على برنامج جماعة مراكش بهذا الخصوص، ربطت هسبريس الاتصال بخديجة بوحراشي، نائبة رئيسة المجلس الجماعي المكلفة بقطاع الوقاية الصحية والمكتب الصحي، التي طلبت زيارة مكتب حفظ الصحة للاطلاع على مبادراته والإكراهات التي تواجهه. وأوضحت بوحراشي أن الفرق الصحية تمر من أحياء المقاطعات وفق برنامج مسطر، مضيفة: "سنعيد برمجة مرورها". وطالبت نائبة رئيسة المجلس الجماعي المكلفة بقطاع الوقاية الصحية والمكتب الصحي المتضررين بـ"مساعدة المكتب الصحي، وذلك بتحديد الأماكن التي تستقر بها هذه الكلاب الضالة". الكلاب الضالة حوادث أليمة شكايات مدينة مراكش
تابعوا آخر الأخبار من هسبريس على Google News
النشرة الإخبارية
اشترك الآن في النشرة البريدية لجريدة هسبريس، لتصلك آخر الأخبار يوميا