تُفكك شرائح العجين عن بعضها، ثم تُوضع على سطح طاولة العمل المنثور بالقليل من الدقيق، وتُقطّع كل شريحة من العجين لمربعات بطول 13 سم تقريبًا. تُدهن أطراف كل مربع من العجين بالقليل من صفار البيض باستخدام فرشاة، ثم يُوضع مقدار مُناسب من الحشوة عند طرف قطعة العجين. تُثنى أطراف العجين من اليمين واليسار فوق الحشوة، ثم تُلف العجينة حتى الوصول لآخرها للحصول على شكل أسطواني، ثم تُعاد الخطوة لحين الانتهاء من كامل كميّة العجين. يُسخّن الزيت النباتي في قدر عميق، ثم تُقلى حبات السمبوسة المحشوة باللحم وتُترك مدّةً تتراوح من 2 إلى 3 دقائق، أو حتى تنضج تمامًا، ويتحوّل لونها للذهبّي الفاتح. تُرفع حبات السمبوسة من الزيت، ثم تُوضع مباشرةً على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد. حشوة سمبوسه لحم مفروم لذيذه | أطيب طبخة. يُحضّر صوص الثوم بوضع كل من المايونيز والثوم والزنجبيل والكزبرة والعسل والصوص الحار في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص الثوم المتجانس وناعم القوام تمامًا. تُوضع السمبوسة المحشوة بلحم البقر في طبق التقديم، ثم تُقدّم مباشرةً إلى جانب صوص الثوم. المراجع
↑ "The Secret of Superb Sambousek", manoosh, Retrieved 28-12-2019.
- حشوة سمبوسه لحم مفروم لذيذه | أطيب طبخة
- ابو النواس شعر قصير
- ابو النواس شعر عن
- شعر ابو النواس
حشوة سمبوسه لحم مفروم لذيذه | أطيب طبخة
إعادة اللحم إلى القدر مع الخضروات، وتنكيه المكوّنات. سكب الماء إلى القدر، وتركه على النار لمدة ثلاث دقائق إضافيّة. تقطيع العجينة، وفردها على منضدة المطبخ. حشوة العجينة باللحم، وإغلاقها على شكل مثلث. دهن مثلثات السمبوسة بالماء، وترتيبها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت. خبز السمبوسة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة. عمل سمبوسة اللحم مع البازيلاء
كيلوغرام من الطحين. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من الزيت. ربع كوب من الزبدة المذوّبة. كمية من الماء حسب الحاجة. مكوّنات الحشوة:
كمية من اللحم المفروم. بصل مفروم ناعماً حسب الرغبة. بهارات مشكلة وملح حسب الرغبة. كمية من الصنوبر. زيت للقلي. كمية من البازيلاء. مزج المكوّنات مع بعضها ما عدا الماء. سكب الماء تدريجياً على الطحين، والعجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ تركها لترتاح لنصف ساعة. تشويح اللحم والبصل على نار متوسطة الحرارة لحين النضوج. تنكيه اللحم بالملح والبهارات. إضافة البازيلاء إلى اللحم، وتحريك المكوّنات مع بعضها. تقطيع العجينة وفردها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. وضع كمية من الحشوة في العجينة، وإغلاقها على شكل هلال.
تابعي طوي الفطائر كأنك تطوين علماً أو راية واختمي الطرف بوضع القليل من عجينة الطحين اقلي الفطائر بالزيت المغلي، ورتبيهم على ورق الزبدة ليمتص الزيت الزائد، وقدميهم مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.
أبو نُواس (الحسن بن هانئ ت: 200هـ) من الشعراء المُفْلِقين في العصر العباسيِّ، وقد خلَّف ديوانًا ضخمًا؛ ورغم ما عُرف عن الشاعر من شعر المجون، وشعر الخَمْرِ؛ فإنه تاب ورجع عن فُحشه، وقد كان أبو نُواس - في صغره - يُقبل على مجالس الفقه والحديث، والمنطق وغيرها من العلوم، يقول عبدالله بن المعتزِّ (قُتل 296هـ): "كان عالمًا فقيهًا عارفًا بالأحكام والفتيا، بصيرًا بالاختلاف، صاحب نظر ومعرفة بطرق الحديث، يعرف ناسخ القرآن ومنسوخه ومحكمه ومتشابهه" (طبقات الشعراء المحدثين، ص: 208). ويقول محقِّق ديوان أبي نُواس أحمد عبدالمجيد الغزالي: "وكان الحسن من الذكاء وتفتُّح النفس والنَّهم الشديد للعلم، بحيث لا تفوتُه ليلة لم يركب ظلامها إلى المسجد، ولا حلقة لم يجلس إليها، ولا عالم أو راوية، أو محدِّث، أو فقيه، إلا استمع إليه، ونقل عنه". هذا، وقد وقر في قلبي أن أبا نواس لا يمكن اختزالُه في شعر المُجون، بل إن للشاعر صفحةً مُضيئةً في شعره تجلَّت في زهدياته.
ابو النواس شعر قصير
أَموتُ وَلا تَدري وَأَنتَ قَتَلتَني
فَلا أَنا أُبديها وَلا أَنتَ تَعلَمُ
لِساني وَقَلبي يَكتُمانِ هَواكُمُ
وَلَكِنَّ دَمعي بِالهَوى يَتَكَلَّمُ
وَلَو لَم يَبُح دَمعي بِمَكنونِ حُبُّكُم
تَكَلَّمَ جِسمٌ بِالنُحولِ يُتَرجِمُ
— أبو نواس
و في نطاق الصراع بين ابني الرشيد ، الأمين و المأمون ، كان خصوم الأمين يعيبون عليه اتخاذ شاعرٍ خليعٍ نديماً له، و يخطبون بذلك على الحسن بن هانئ الحكمي شاعر عربي من أشهر شعراء العصر العباسي. يكنى بأبي علي و أبي نؤاس و النؤاسي.
ابو النواس شعر عن
الشعوبية عند أبو نواس الغزل عند أبو نواس أشعار الغزل عند أبو نواس الشعوبية عند أبو نواس: الشعوبية الأدبية: كان أبو نواس يرفض الوقوف على الأطلال وكان أيضاً يرفض البكاء على المحبوبة الراحلة. الشعوبية الاجتماعية: كان أبو نواس يرفض الحضارة العباسية والبداوة الجاهلية. الغزل عند أبو نواس: كانت أشعار أبو نواس في الغزل رقيقةً، وكان صريح العبارات، حتى أن شعره في الغزل كان سهل وعذب وصادق التعبير، إلى جانب ذلك فقد تأثر أبو نواس بعمر بن أبي ربيعة في أشعاره الغزلية.
توفي الرشيد وتولى ابنه الأمين الحكم من بعده فعاد أبو نواس إلى بغداد حيث كانت تربطه صداقة قديمة بالأمين: أبقاه الأمين بجواره يستمع إلى مدحه وطرائف شعره، لكن كانت سيرة أبو نواس غير الحميدة تدفع خصومه إلى لومه على اتخاذ شاعر غير سوي كهذا فكان يضطر إلى حبسه كثيرًا، قبل أن يتوفى الأمين ويرثاه أبو نواس بقصائد يتبين منها صدقه في صداقته إياه. ثانياً: ظواهر المجون في شعر أبو نواس
لنتعرف سريعًا على ظاهرة المجون التي شاعت بشكل كبير بين الكثير من شعراء هذا العصر، والأسباب المؤدية لها، والذي عده بعض الأدباء والنقاد المحدثون هذا اللون فنًا قائمًا بذاته، ومن بينهم د. محمد مصطفى هدارة في كتابه " اتجاهات الشعر في القرن الهجري الثاني " حيث وضع يده على جملة من الأسباب التي جعلت من المجون تيارًا فنيًا جارفًا، وقد حدد أولًا الإطار الزّمني لهذه الظاهرة بالقرن الهجري الثاني، ثم حدد مفهوم المجون بقوله: "هو ارتكاب المآثم والدعوة إلى التحلل الأخلاقي، ومجانبة الآداب بدعوى الحرية الفكرية". ديوان ابو نواس - الديوان. أما "طه حسين" فيري: أنّ التماجن في الشعر قد بدأ بتحول السلطة من الأمويين إلى العباسيين، ويرمي من وراء ذلك إلى أنّ العنصر الفارسي كان له الأثر البارز في نشوء هذه الظاهرة، ثم تبنّى هدارة هذا الرأي عندما لاحظ أنّ أغلب الشعراء المُجّان كانوا من الموالي.
شعر ابو النواس
وقد نظم في جميع أنواع الشعر، وأجود شعره خمرياته. له (ديوان شعر - ط) وديوان آخر سمى (الفكاهة والائتناس في مجون أبي نواس
شاعر العراق في عصره. ولد في الأهواز من بلاد خوزستان ونشأ بالبصرة، ورحل إلى بغداد فاتصل فيها بالخلفاء من بني العباس، ومدح بعضهم، وخرج إلى دمشق، ومنها إلى مصر، فمدح أميرها ، وعاد إلى بغداد فأقام بها إلى أن توفي فيها. كان جده مولى للجراح بن عبد الله الحكمي، أمير خراسان، فنسب إليه، وفي تاريخ ابن عساكر أن أباه من أهل دمشق، وفي تاريخ بغداد أنه من طيء من بني سعد العشيرة. هو أول من نهج للشعر طريقته الحضرية وأخرجه من اللهجة البدوية، وقد نظم في جميع أنواع الشعر، وأجود شعره خمرياته. أسلوبه أهم ما في شعر أبي نواس, "خمرياته التي حاول أن يضارع بها الوليد يزيد أو عدي بن يزيد بطريق غير مباشر اللذين تخذهما مثالاً له. شذرات من زهديات أبي نواس. و قد حذا بنوع خاص حذو معاصره حسين بن الضحاك الباهلي الذي لا شك أننا لا نستطيع أن نجد بينه و بين أبي نواس فوارق روحية. أما مدائحه فتبدو فيها الصناعة بوضوح قليلة القيمة. أما رثاؤه فتجد فيها عاطفة عميقة و حزناً مؤثرا يجعلنا نفتقر بعض ما فيها من نقائص كالتكفل في اللغة والمبالغة المعهودة في الشرق. أما في أشعاره الغزلية ففيها من العاطفة والشاعرية الصادقة بقدر ما فيها من الإباحية و التبذل ويجب أن نذكر إلى جانب زهدياته أشعاره عن الصيد التي تبدو مبتكرة عند النظرة الأولى ولمن لا بد أن له في هذا الضرب من الشعر أسلافا نسج على منوالهم.