آخر تحديث 2020-08-24 07:36:52
خبز التوست
خبز التوست أو ما يعرف بالخبز المحمص هو عبارة عن قطعة من الخبز يتم تحميصها على درجة حرارة عالية فتصبح محمرة وصلبة ومقرمشة، وذلك عن طريق استخدام المحمصة الكهربائية أو أي جهاز كهربائي آخر لغاية التحميص، كما يمكن استعمال الأفران الخاصة بالتحميص، وفي هذه الحالة يفقد الخبز معظم كمية الماء الموجود في الخبز بسبب تعرضة للتبخر الناتج عن الحرارة العالية، لذا فإن خبز التوست يبقى محتفظًا بالسعرات الحرارية والمكونات الغذائية باستثناء الماء الذي يوجد بكمية معينة داخل الخبز العادي "الطري". ويرجع تاريخ خبز التوست إلى آلاف السنين، حيث استخدم المصريون القدامى عملية التحميص للخبز لضمان بقائه فترة أطول وحمايته من التلف والتعفن السريع الذي يصيب الخبز، كما أنه كان ولا زال وسيلة لجعل الخبز القديم أو البائت مستساغًا وأكثر قبولًا لأفراد العائلة، وقد توسع استخدام خبز التوست لينتقل فيما بعد إلى أوروبا وتحديدًا إلى بريطانيا ثم أمريكا ثم إلى معظم دول العالم. وكلمة توست كلمة لاتينية الأصل تعني الحرق، لذا فإن خبز التوست يعني الخبز المحروق، وقد تم استخدام طرق تقليدية قديمًا لتحميص الخبز إما بوضعه لفترة معينة على حجر مسخن، أو إمساكه بأداة حرارية فوق النار المباشرة حتى يصبح محمرًا ومقرمشًا، أما منذ التسعينيات وحتى وقتنا الحالي فقد تم تصميم محامص كهربائية تقوم بتحميص الخبز وحرقه بسرعة وإتقان.
سعرات التوست الابيض بالرياض
يستهلك الأشخاص الخبز الأبيض بكثرة حول العالم، ويتسائل العديدين إن كان تناول الخبز الأبيض يعدّ خيارًا صحيًا، فماذا تعرف عن السعرات الحرارية في الخبز الأبيض؟
يتم استهلاك الخبز الأبيض بكثرة حول العالم منذ آلاف السنين، ويوجد العديد من أنواع الخبز التي يتم تحضيرها باستخدام مكوّنات مختلفة في كل مرة، وتعدّ بعض أنواع الخبر أكثر فائدة من غيرها. كيف يختار الإنسان أنواع الخبز الصحية؟ وكم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأبيض؟ وهل حقًا يعد غير مفيد ؟
السعرات الحرارية في الخبز الأبيض والقيمة الغذائية
يمكن القول بأن السعرات الحرارية الموجودة في قطعة واحدة من الخبز الأبيض تختلف بحسب مكان التصنيع، لذلك يمكن قراءة الملصق الموجود على العبوة دائمًا. ولكن يحتوي رغيف واحد صغير من الخبز الأبيض على معدل سعرات حرارية تساوي تقريبًا 75- 120 سعرة حرارية، ولا يعد عالٍ بالسعرات كما يعتقد البعض. سعرات التوست الابيض. في ما يأتي بعض الحقائق الغذائية الموجودة في حصة واحدة أي رغيف واحد من الخبز الأبيض:
القيمة الغذائية
الكمية / رغيف
البروتين
2. 7 غرام
الكربوهيدرات
14. 7 غرام
الدهون
1 غرام
الكالسيوم
78 مليغرام
البوتاسيوم
35 مليغرام
الصوديوم
147 غرام
الحديد
1 مليغرام
هل يعدّ اختيار الخبز الأبيض صحي؟
بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية في الخبز الأبيض وأهم الحقائق الغذائية عنه، هل يعد اختيار تناوله أمرًا صحيًا؟
عادةً ما ينصح اخصائي التغذية بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أي الخبز الأسمر ، ولكن ما لا يعلمه العديد من الأشخاص بأن الخبز الأسمر يحتوي على عدد متساوٍ من السعرات الحرارية عند مقارنته بالخبز الأبيض، إذ يحتوي الخبز الأسمر على سعرات حرارية بمعدل 82 سعرة حرارية للرغيف الصغير الواحد.
ذكرنا في هذا المقال السعرات الحرارية في التوست الاسمر والفرق بين التوست الأسمر و التوست الأبيض، كما وذكرنا العناصر الغذائية في التوست الأسمر مثل الألياف والبكتيريا المفيدة للجسم وأيضا البروتين وفيتامين هـ، كما و أنها تحتوي على فيتامينات ب، ومن ثم وضحنا بعضًا من فوائد وأضرار التوست الأسمر للجسم، وبينا أيضًا أن التوست الأسمر خيار صحي ويساعد على إنقاص الوزن،كما وذكرنا مكونات التوست الأسمر وطريقة تحضيره.
سعرات التوست الابيض اذا غيري تلون
توست أبيض سعرات منخفضة
كم هي السعرات الحرارية والمكونات الغذائية الموجودة في
الكمية
x
السعرات الحرارية
60% Complete
مشي 6min
60%
40% Complete (success)
ركض 4min
40%
20% Complete (info)
سباحة 3min
20%
60% Complete (warning)
دراجة أو تمارين سويدية 6min
80% Complete (danger)
رقص 3min
80%
توست أبيض عادي
مكونات الوجبة الغذائية
القيمة
وحدة
1. 00
35. 00
الوزن بالغرام
0. 43
كتل البروتين
2. 00
كتل الكربوهيدرات
0. 67
كتل الدهون
كتل # / قياس
وحدة الكثافة بالغرام
93. 00
السعرات الحرارية كالوري
389. 00
الطاقة بالكيلوجول
3. 00
غرام البروتين
18. 00
غرام الكربوهيدرات
مجموع الدهون بالغرام
مجموع السكر بالغرام
0. 80
مجموع الألياف الغذائية بالغرام
الدهون المشبعة بالغرام
0. 00
الكولسترول بالملغ
53. 00
الكالسيوم بالملغ
1. السعرات الحرارية في التوست الأبيض والأسمر | الكونسلتو. 30
الحديد بالملغ
238. 00
الصوديوم بالملغ
البوتاسيوم بالملغ
8. 00
المغنيسيوم بالملغ
الفسفور بالملغ
0. 20
الثيامين بالملغ
0. 12
ريبوفلافين بالملغ
2. 10
نيون النياسين بالميكروغرام
60. 00
حمض الفوليك بالميكروغرام
يوفر التوست الأبيض 75 سعرة حرارية للجسم. 2- سعرات حرارية في توست بني
يوفر التوست البني للجسم 77 سعرة حرارية وهو خبز صحي لاضطراب المعدة والغثيان. يعد التوست البني المحمص أحد أفضل العلاجات الطبيعية للحموضة وهو مناسب أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. 3- محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحمص مع النخالة
يحتوي توست النخالة في الغالب على النشا ، لذا فهو مناسب لمرضى السكر حيث يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، ويمنح الجسم طاقة جيدة لاحتوائه على 64 سعرة حرارية. يعتبر تناول خبز النخالة مفيدًا جدًا لأمراض القولون ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإسهال أو الإمساك ، حيث أنها تنظم عملية الإفراز وتجعلها طبيعية. 4- محتوى السعرات الحرارية في الخبز المحمص
تختلف القيمة الغذائية للخبز عن القيمة الغذائية ، ولهذا وجدنا أن الخبز المحمص يحتوي على 77 سعرة حرارية. يختلف طعم التوست المحمص عن المعتاد مما يزيد الشهية وفي نفس الوقت يجعل المعدة تشعر بالراحة. السعرات الحرارية في التوست الأبيض والأسمر | Mawdoo3. اقرأ أيضًا للتعرف على: السعرات الحرارية في المخبوزات وقيمتها الغذائية
القيمة الغذائية للخبز
التوست هو نوع من الخبز ذو قيمة غذائية عالية ومفيد للجسم ، لذلك دعونا نتعرف على القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الخبز المحمص بشكل عام على النحو التالي:
يبلغ إجمالي الدهون 4.
سعرات التوست الابيض
الفيتامينات: الحبوب الكاملة غنية بشكل خاص بمجموعة فيتامينات (ب)، بما في ذلك النياسين والثيامين والفولات. المعادن: تحتوي أيضاً على كمية جيدة من المعادن، مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. البروتين: تحتوي على عدة جرامات من البروتين لكل وجبة. مضادات الأكسدة: تعمل العديد من المركبات الموجودة في الحبوب الكاملة كمضادات للأكسدة، وتشمل هذه المضادات: حمض الفيتيك، ومركبات الليغنان (lignans)، وحمض الفيروليك، ومركبات الكبريت. المركبات النباتية: توفر هذه الحبوب أنواعاً عديدة من المركبات النباتية التي تلعب دوراً في الوقاية من الأمراض؛ وتشمل (البوليفينول والستانول والستيرولات). سعرات التوست الابيض اذا غيري تلون. شاهد أيضًا: رجيم تنظيف الجسم من السموم لمدة اسبوع
فوائد التوست الاسمر
للحبوب الكاملة العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة، ومن هذه العناصر الغذائية كلٍ مما يلي: [1]
غنية جداً بالعناصر الغذائية والألياف: حيث توفر الحبوب الكاملة مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة و المفيدة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف ومركبات نباتية صحية أخرى. التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: واحدة من أكبر الفوائد الصحية لـ الحبوب الكاملة أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، حيث إن أولئك الذين تناولوا أعلى نسبة من الحبوب الكاملة (من مجموع الكربوهيدرات الإجمالي)، لديهم خطر أقل بنسبة 47٪ للإصابة بأمراض القلب.
طحين منخول بمقدار كوبين. حليب سائل بمقدار نصف كوب. زبدة بمقدار 3 ملاعق كبيرة. ملح طعام بمقدار ملعقة صغيرة. بيضة واحدة من الحجم المتوسط. ==== طريقة التحضير ====
يخلط كل من الملح والخميرة والسكر معًا في وعاء غميق. يضاف الحليب السائل على المكونات السابقة إلى أن تتداخل المكونات تمامًا، ويجب أن يكون الحليب دافئًا وليس مغليًا. يتم الخلط جيدًا مدة مناسبة لا تقل عن ربع ساعة إلى نصف ساعة، وذلك إلى أن تبدأ فقاعات بالظهور على سطحها. يضاف الطحين بشكل تدريجي إلى الخليط السابق ونقوم بالعجن اليدوي مدة زمنية إلى حين الحصول على عجينة متماسكة لينة وملساء. تضاف الزبدة إلى العجينة مع التقليب المستمر، كما يمكن إضافة القليل من الطحين الإضافي إذا لزم الأمر حتى تتكون العجينة المطلوبة الخالية من الفقاعات. تترك العجينة جانبًا لترتاح مدة لا تقل عن ساعة ونصف تقريبًا، مع ضرورة تغطيتها حتى تتضاعف ويزداد حجمها. يتم إخراج العجينة من الوعاء والضغط عليها لتخليصها من الهواء وتكرار عجنها مرة أخرى بإضافة كمية بسيطة من الطحين بطريقة الرش. يتم فرد العجين على شكل رولات في صينية الفرن على أن تكون مدهون بالزيت أو السمن أو الزبدة سابقًا.
يرص في الأطباق على شكل ورود وحيوانات ونجوم. طريقة تزيين الفواكه للأطفال
15 دقيقة. يكفي لـ 4 أشخاص. بطيخة. أربع حبات من الكيوي. حبة من الأناناس. حبتان من البرتقال. كمية من أوراق النعناع للزينة. يستخدم أي نوع من الفاكهة المفضلة للأطفال. يقطع البطيخ باستخدام قطاعات الكوكيز الرقمية وفق مجموعة أرقام تشير إلى تاريخ الميلاد، أو العمر. يقطع الكيوي إلى مكعبات، ثم يوزع حول البطيخ أو تستخدم أية فاكهة أخرى بلون مختلف عن لون البطيخ. توزع مكعبات الأناناس الصغيرة حول الكيوي يليها إطار آخر من حبات العنب، ويمكن تغطية البطيخ بالتوت المجمد المفروم لإعطاء شكل جميل. توزع قطع من البرتقال مع أوراق من النعنع على الجانبين من الطبق للتزيين، ثم يقدم للأطفال. تزيين الكيك بالفواكه
نصف ساعة. نصف كيلو من الفراولة. حبتان من المانغا. طرق تزيين الكيك بالفواكه - حياتكِ. حبتان من الأناناس. الكريمة:
250 غراما من الزبدة. كوب من السكر. ظرف من الفانيلا. ظرف من الجيلي. قليل من الماء
كريمة التغليف:
يُغلف الكيك بالكريما قبل تزيينه بالفواكه. تحضر كريمة بواسطة خفق الزبدة، والفانيليا والسكر، ثم يدهن الكيك بالمزيج من كلّ الجهات حتى تثبت الفواكه على الوجه والأطراف. الفاكهة:
تجهز الفاكهة؛ حيث تعّد الفراولة والأناناس والمانجو مفضلة في تزيين كيكة عيد الميلاد، لكنها غير موجودة في الفصول كلها؛ كفصل الشتاء، لذا يمكن شراء هذه الفواكه مجففة، أو تخزينها في الثلاجة مجمدة إلى حين استعمالها.
طرق تزيين الكيك بالفواكه - حياتكِ
كوب من السكر الأبيض. كوب من الفواكه المجففة حسب الرغبة. كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكينج باودر. كوب من الجوز المجروش. نصف كوب من عصير المشمش. طريقة التحضير
نضع كلًّا من المشمش والماء في إناء على النار حتى يُصبح لينًا. نُصفي المزيج جيدًا ونفرمه، ونتركه جانبًا حتى يبرد. نخفق كلًّا من صفار البيض وبياض البيض على حدة. نضع كلًّا من السكر والزبدة في إناء ونخفق جيدًا، ثم نضيف صفار البيض المخفوق، والمشمش المجفف. نضع نصف كمية الدقيق في وعاء، ونضيف له الفواكه المجففة والجوز المجروش. نضع النصف الآخر من الدقيق في وعاء، ثم البيكينج باودر، والملح، ونسكب الخليط بالتدريج فوق خليط الزبدة وصفار البيض. نضيف خليط الدقيق والفواكه وبياض البيض إلى الخليط، ثم نضيف عصير المشمش، ونحرك جيدًا. نسكب الخليط في صينية ذات حجم مناسب، مدهونة مُسبقًا بالزبدة والقليل من الدقيق. نُدخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 135 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى ينضج.
ترص بطريقة جميلة، وتقدم مع الأصناف الأخرى للضيوف. المراجع