فوائد البرغل المتميزة ومتعددة الاستخدامات للطبخ والرجيم ولصحة الجسم، جعلت منه مصدراً للإهتمام لدي الكثير من الأشخاص خاصة السيدات، لما له من مميزات رائعة في التخسيس واعداد الطعام بشكل صحي ولذيذ. ما هو البرغل؟
البرغل في الاساس هو جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله. واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية، ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة، ويستخدم في بلدان حوض الابيض المتوسط كبديل للارز. انواع البرغل
يوجد للبرغل ثلاث انواع رئيسية:
1- البرغل الناعم الذي يستخدم في الكبة والتبولة. هل البرغل من النشويات وما هي أهم الفوائد الصحية للبرغل - موقع محتويات. 2- البرغل المتوسط الذي يدخل في انتاج الحبوب. 3- البرغل الخشن الذي يستخدم كبديل للارز كما في المجدرة. طريقة استخدام البرغل في الطبخ
يتم طبخ البرغل كما الرز تماما عن طريق سلقه، وبالامكان اضافته الى اللحوم كما في لحم البرجر او اللحم المفروم، كما ويمكن اضافته للسلطات والشوربات المختلفة والمتنوعة. قم باضافة كوب ماء لكل نصف كوب برغل، ومن ثم سلقه لما يقارب 15 دقيقة، وبعدها اتركه سيزيد حجمه ثلاث اضعاف الحجم الاصلي خلال عشر دقائق. القيمة الغذائية للبرغل يعد البرغل من الكربوهيدرات المعقدة وذات القيم الغذائية العالية، ونصف كوب من البرغل تقريبا يعد حصة كربوهيدرات، وكل 100 غم منه مطبوخ تمد الجسم بما يقارب 83 سعر حراري، وكمية عالية من الالياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
فوائد البرغل للرجيم وكيف تجعل منه طعاماً يساعدك على فقدان الوزن الان
شاهد أيضًا: أضرار الإندومي بالتفصيل
ما هو البرغل وما فوائده؟
البرغل أحد أنواع الأطعمة الغذائية المعروفة التي تدخل في عمل الكثير من الوصفات الغذائية المفيدة للجسم، وهو عبارة عن حبوب يتم عملها من خلال القيام بسلق جريش القمح على نار هادئة، بالإضافة إلى القيام بطحنه جيدًا بعد ذلك، كما يلزم تنظيفه من الشوائب قبل عملية السلق، ثم أخيرًا يتم تجفيفه من الماء. كيف يطبخ البرغل - موضوع. حبوب البرغل المفيدة من الأطعمة التي تستخدم كبديل للأرز، ويرجع ذلك لكونها أكثر إفادة من الأرز الأبيض، والسبب في ذلك احتوائها على الألياف التي تخلص المعدة من مشكلة عسر الهضم بالجهاز الهضمي، ولذلك هناك الكثير من البلاد المطلة على البحر المتوسط تقوم باستخدامها كبديل دائم للأرز الأبيض لكونه مفيد للجسم. حبوب البرغل تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد بشكل قوي على تسهيل عملية الهضم، ولذلك يوصي بتناولها أطباء التغذية للأشخاص المتبعين للحميات المختلفة لتخفيف الوزن أو لمعالجة السمنة المفرطة، كما أن البرغل فوائد أيضًا في وقاية المعدة والقولون من السرطان، وذلك لاحتوائه على إنزيمات مضادة لتلك الأمراض. الألياف الموجودة في بوب البرغل تساعد في ضبط معدلات السكر والدهون بالجسم، ولذلك هي من الأطعمة المفيدة بشكل كبير لمرضى السكر، كما أن للبرغل دور أيضًا في التخلص من المعدلات العالية الكوليسترول داخل الجسم، ولذلك هو خيار صحي ومثالي لمن يرغبون في امتلاك قوام وجسم ممشوق ذو وزن مناسب.
هل البرغل من النشويات وما هي أهم الفوائد الصحية للبرغل - موقع محتويات
– الوقاية من مرض السكري النوع الثاني:
يساهم استبدال الحبوب المكررة Refined grains بالحبوب الكاملة في التخفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثانيType 2 Diabetes، حيث تساهم نسبة الألياف العالية في التّحكم في الوزن، والوقاية من السمنة التي تُعتبَر من العوامل المُؤدية للإصابة بالسكري، كما وجدت الدراسات ارتباطاً بين تناول الحبوب الكاملة وانخفاض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تحسُّن في حساسية الإنسولين Insulin sensitivity. البرغل بطريقه عالميه وناجحة #مطبخ_بهارالساهر #البرغل #برغل #مطبخي #طبخ_عراقي - YouTube. – تعزيز صحة الجهاز الهضمي: حيث تقوم الألياف الموجودة في البرغل بدعم عملية الهضم، فهي تقي من الإمساك، وتعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مثل البروبيوتيك Probiotics. – تخفيف أثار الالتهابات المزمنة:
تشير بعض الأدلة إلى قدرة الحبوب الكاملة كالبرغل على التخفيف من الالتهاب المزمن Chronic Inflammation؛ حيث أظهرت دراسةٌ انخفاض المؤشرات الحيوية التي ترتفع في الدم نتيجة الاستجابة للالتهاب لدى الأشخاص الذين استبدلوا تناول الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة. – الوقاية من السرطانات:
تشير الابحاث الطبية إلى أنّ التأثير الأقوى للحبوب الكاملة ضد السرطان كان في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم Colorectal cancer على وجه الخصوص، وهو أكثر أنواع السرطانات شيوعاً بين الرجال والنساء.
كيف يطبخ البرغل - موضوع
[2]
شاهد أيضًا: هل الشوفان من النشويات
كيف يصنع البرغل
يُصنع البرغل من حبوب القمح الكاملة السليمة وتتم معالجته من خلال الخطوات الأساسية والتقليدية التالية: [2]
يتم نقع القمح بالماء حتى يمتص كمية من الماء حيث تصبح نسبة الرطوبة فيه من 20 إلى 25 بالمئة. يتم طهي القمح على نار لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى يصبح طريًا. يتم تجفيف القمح بعد سلقه في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس المباشرة، كما يمكن تجفيفه بطرق اصطناعية بالهواء الساخن. يتم طحن القمح إلى حبيبيات متفاوتة الحجم من خشنة إلى ناعمة. ما هي أنواع البرغل
بعد أن يتم طحن البرغل يتم تصنيف حبيباته حسب حجمها كما يلي: [2]
برغل خشن يصل متوسط الحبة من 2 إلى 3. 5 مم. برغل متوسط يصل حجم الحبة من 1. 6 إلى 2 مم. البرغل الناعم يكون حجم الحبة من 0. 5 مم إلى 1. ما هو البرغل في ليبيا. 6 مم
الدقيق يكون حجم الحبيبات أقل من 0. 5 مم.
البرغل بطريقه عالميه وناجحة #مطبخ_بهارالساهر #البرغل #برغل #مطبخي #طبخ_عراقي - Youtube
[3]
توفير كمية كبيرة من الحديد للجسم
إن نقص الحديد هو نقص غذائي شائع جدًا، حيث يمكن أن يسبب فقر الدم الشعور الدائم بالتعب والإرهاق والبرد وفقدان الشهية والنشاط، وإن البرغل مصدر نباتي هام جدًا للحديد حيث يحتوي كل كوب على 1. ما هو البرغل باللهجة الجزائرية. 75 ملغ من الحديد أي ما يقارب 10 بالمية من الحصة اليومية الضرورية للجسم، ويعد معدن الحديد من المعادن الهامة جدًا والضرورية التي تدخل في تركيب خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى مساعدة الجسم في اصطناع بروتينات أخرى هامة وبعض الهرمونات والمواد الكيميائية اللازمة للنواقل العصبية. [3]
شاهد أيضًا: ما المقصود بالحبوب الكاملة
تحسين صحة القلب
فقد وجدت دراسات علمية حديثة أن تناول الحبوب مرة أو مرتين يوميًا يمكن أن يلعب دورًا هامًا في تحسين صحة القلب وجهاز الدوران، وتخفيف احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسرطان والأمراض الأخرى المزمنة. [3]
تعزيز نمو البكتيريا المعوية
حيث يحتاج جسم الإنسان إلى وجود نوع من أنواع البكتيريا الهامة والموجودة في الجهاز الهضمي والتي تساعد الجسم في هضم الأغذية والحفاظ على صحة جيدة، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن هنالك مكونات موجودة في الحبوب الكاملة بما فيها البرغل، يمكن أن تساعد على إنتاج ميكروبيوم صحي جديد، والحفاظ على الأنواع الموجودة في الجسم، حيث تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية ذات سلسلة قصيرة، والتي تشاهم في الحفاظ على صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز الهضمي الصحية.
ترتبط الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض والأطعمة المصنوعة من هذه الكربوهيدرات بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني. لذلك يحدث زيادة في استهلاك الحبوب الكاملة مثل البرغل اللذي يحمي الجسم من أعراض متلازمة التمثيل الغذائي مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية وزيادة تناول البرغل بإمكانه أن يقلل من مخاطر مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي. يخفف الإمساك ويزيل الجهاز الهضمي
يعتبر البرغل ليس سوى نخالة القمح ويعمل كملين مذهل يطرد الفضلات والسموم من الجهاز الهضمي وينظم حركة الأمعاء. ما هو البرغل في الجزائر. مما يخفف بدوره الإمساك وخطر الإصابة بالبواسير. النظام الغذائي الغني بالألياف والذي يحتوي على البرغل يساعد أيضًا في تخفيف أعراض أمراض الرتج التي تشمل الغثيان وآلام البطن وانتفاخ البطن والغازات. التقليل من مخاطر حصوات المرارة
والجدير بالذكر أن حصوات المرارة هي عبارة عن قطع صغيرة من مادة صلبة تتشكل في المرارة، و تتطور هذه الأحجار تدريجياً على شكل أصباغ وكوليسترول في الصفراء عدة مرات لتكوين جزيئات صلبة.
Last updated سبتمبر 15, 2017
حلى بالفول السوداني سهل ، وصفة سهلة وسيفرح بها أطفالكم كثيراً فهي شهية للغاية ورائعة في فصل الصيف، حلى الشوكولاته والفريز هذه لا تحتاج إلى فرن
حلى بالفول السوداني سهل حلى بالفول السوداني سهل ، وصفة سهلة وسيفرح بها أطفالكم كثيراً فهي شهية للغاية ورائعة في فصل الصيف، حلى الشوكولاته والفريز هذه لا تحتاج إلى فرن ويضيف عليها الفول السوداني المحمّص مذاقاً لذيذاً. حلى بالفول السوداني الممتاز. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 15 دقائق المقادير 1 كوب زبدة فستق 1 ½ كوب لوح شوكولاته داكنة مقطع 1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (يجب أن يكون جامداً كي يُذوَّب مع الشوكولاته) 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 2 كوب فول سوداني محمّص غير مملح 6 حبات فريز مقطعة شرائح طريقة التحضير نضع في زبدية كلاً من زبدة الفستق والشوكولاته والعسل وزيت جوز الهند ثم نضعها في المايكرويف لمدة دقيقة. نخرج الزبدية من المايكرويف ونحرك المكونات جيداً ثم نعيدها إلى المايكرويف. نكرر العملية حتى تذوب جميع المكونات في المزيج تماماً. بعد ذلك نضيف الفانيليا السائلة والفول السوداني ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً، ثم نسكب المزيج في صينية يمكن إزالة قاعدتها وقياسها 9×9 ونضع على وجه المزيج شرائح الفريز.
حلى بالفول السوداني للتخصصات الطبية
ضعي زبدة الفول السوداني في وعاء، وأضيفي السكر، والقشطة، والعنب، وحرّكيه جيداً، ثمّ صبّيه فوق البسكويت، وأدخلي الصينية إلى الفريزر، ثم زيّنيها بالمكسّرات، وقدّميها.
حلى الفول السوداني البارد حلى الفول السوداني البارد عبارة عن ألواح زبدة الفول السوداني تشبه بطعمها كوب زبدة البندق ، من الحلويات الرائعة والسهلة التحضير، يمكن تقديمها مع القهوة في الصباح. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 15 دقائق المقادير فنجان من الزبدة المذابة 2 فنجان من فتات البسكويت 2 فنجان من سكر التزيين فنجان من زبدة الفول السوداني 1 ½ فنجان من رقائق الشوكولا متوسطة الحلاوة 4 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني طريقة التحضير في وعاء متوسط، امزجي الزبدة وفتات البسكويت وسكر التزيين وفنجان زبدة الفول السوداني حتى تمتزج جميعها. حلى زبدة الفول السوداني - موضوع. اضغطيها في صينية بدون مادة دهنية بقياس 23×33 سم وفي وعاء معدني على ماء مغلي، أو في الميكرويف، ذوبي قطع الشوكولا مع زبدة الفول السوداني، وحركي باستمرار حتى تصبح ناعمة. انثريها فوق الطبقة السابقة وضعيها في الثلاجة ساعة على الأقل قبل تقطيعها إلى مربعات.
حلى بالفول السوداني لسنة2004 نظرة تحليلية
حلى زبدة الفول السوداني 🥜 - YouTube
نسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وندخل القالب إليه، ونتركه لمدة ست دقائق، ثم نخرجه من الفرن، ونتركه جانباً كي يبرد. نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيداً، ثم نضيف إليه الجبن، والكريمة المخفوقة، والسكر، ونخفقهما جيداً، ثم نفرد الخليط فوق البسكويت. نفرد نصف كمية صلصة الشوكولاتة والفول السوداني فوق البسكويت، ونكرّر نفس الخطوات حتى نفاد الكمية، ثم ندخل القالب إلى الثلاجة، ونتركه لمدّة أربع ساعات كي يجمد. نخرج القالب من الثلاجة، ونزيّنه بصلصة الشوكولاتة وبالفول السوداني. كوكيز بالفول السوداني
كوبان إلا ربع من الطحين الأبيض. نصف كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة. نصف كوب من السكر الأسمر. نصف كوب من السكر الأبيض. حلى بزبدة الفول السوداني - موضوع. أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل. نصف كوب من الزبدة المذابة. بيضة. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ربع كوب من السكر الأبيض، للوجه. نضع الطحين في إناء، ونضيف إليه زبدة الفول السوداني، والسكر الأسمر، والسكر الأبيض، والحليب، والزبدة المذابة، والبيض، والبيكنج صودا، والفانيلا، والملح، ونخلطها جيداً لتصبح العجينة طرية ومتماسكة. نشكّل العجينة على شكل أقراص، ونغلّفها بالسكر، ثمّ نصفّها في الصينية.
حلى بالفول السوداني الممتاز
زوري موقع اطيب طبخة وتعلمي حلى السنكرس بالفول السوداني باسهل خطوات. حضري الذ حلى ثم شاركيه مع عائلتك الى جانب الذ المشروبات! تقدّم ل… 8 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 إطحني البسكويت طحناً ناعماً ثم وزّعي الخليط في وعاء متوسط الحجم. 2 أضيفي الزبدة والفول السوداني ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك. 3 رصي الخليط في صينية بايركس ثم اتركيها جانباً. 4 في وعاء متوسط الحجم، ضعي جبن الكريم، الكريمة والحليب المكثف المحلى ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس. 5 وزعي المزيج فوق طبقة البسكويت ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة. 6 ذوّبي على حمام مائي كلً من السنكرس، زبدة الفول السوداني والزبدة. حلى بالفول السوداني للتخصصات الطبية. 7 أخرجي الصينية من الفرن، وزّعي طبقة الشوكولاتة فوق طبقة الكريمة ثم ادخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى تجمد. 8 وزّعي جوز البقان على وجه الصينية ثم قدميها مباشرة على سفرتك. نصائح وصفات ذات صلة تارت الفستقيه مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة فتة بالسمن والعسل جهزوها على أصولها!
نضع الصينية في التبريد لمدة 4 ساعات حتى يصبح المزيج قاسياً. نخرج الصينية من البراد ونقطع الحلى إلى مربعات ونقدمها.