البرغل، وهو القمح الذي يجرش بعد سلقه حتى يقارب النضج وتجفيفه، ثم ينخل لإزالة القشور عنه، يدخل في تحضير عدد كبير من الأطباق خصوصاً في منطقة بلاد الشام، بنوعيه الخشن والناعم. شراء البرغل وحفظه يمكن شراؤه من كل متاجر بيع الأطعمة أو المطاحن، ويُحفظ في أوعية عازلة للهواء والرطوبة خارج الثلاّجة، بعيداً عن الضوء. كيف يُستخدم البرغل؟ يطبخ البرغل عادة بالماء أو المرق المغليّين، فيصبح هشّاً وطريّاً. 7 وصفات بالبرغل شهية ومميزة | سوبر ماما. يطهى مع بعض أنواع الخضار للحصول على أطبق نباتيّة لذيذة أشهرها البرغل مع الطماطم ، أو يحضّر كـ طبق جانبي يقدّم مع اليخنات بدلاً عن الأرز. كذلك، يضاف إلى السلطات كـ ا لتبّولة اللبنانية والتركية المعروفة بالـ"كيسير" وسلطة القمح مع البرغل، ويعتبر مكوناً رئيسياً إلى جانب اللحم في كلّ أنواع الكبّة. فوائد البرغل البرغل خالٍ من الدهون وغني بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والماغنيزيوم، كما أنّه يحتوي على الألياف الضروريّة التي تحمي من الإلتهابات المزمنة ومن أمراض عديدة كالسكّري واضطرابات القلب والألزهايمر والسرطان، وتقلّص من احتمالات سرطان الثدي. وهو ضروري لسلامة الجهاز العصبي والدماغي كما يساعد على نمو خلايا الجسم والتحام الجروح بشكل متوازن.
طريقه طبخ البرغل الخشن مع الدجاج
لعمل البرغل
كوبان من البرغل الخشن. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الزبدة. حبة متوسطة من الفلفل الحلو المفروم ناعمًا. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا. حبة متوسطة من البصل المفروم. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. حبة كبيرة من الطماطم المقشرة المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. سر طبخ تمن البرغل بطريقة صحية ! - YouTube. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكركم. طريقة التحضير
لعمل السلطة
يوضع كل من الطماطم، البصل، النعناع، زيت الزيتون، الدبس، الملح والفلفل. تقلب المكونات مع بعضها. تُقدم بجانب البرغل. لتحضير البرغل
يُغسل البرغل ويُنقع البرغل لبضع دقائق. يُسخن كل من الزيت والزبدة ويُضاف كل من الثوم والبصل ويُقلب ليذبل. يُضاف الفلفل الحلو،ويُقلب ليذبل قليلًا يُضاف الملح، الفلفل، الكمون والكركم. يُضاف البرغل ويُقلب لمدة دقيقتين، الى أن يتشوح ويكتسب نكهة لذيذة. يُضاف المعجون والطماطم المفروم، ويُقلب الى أن يختلط جيدًا. يُضاف حوالي ثلاثة أكوب من الماء. يُترك ليغلي ثم يُغطى القدر. يُترك على نار هادئة لينضج، ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة إلى أن ينضج البرغل تمامًا.
طريقة طبخ البرغل
CookWay - طريقة عمل البرغل, تمن برغل, برغل بالشعرية - YouTube
طريقه طبخ البرغل علي الطريقه السوريه
نحشي البرغل باللحم، ونقليه بزيت غزير أو يمكن طبخه على البخار أو شيّه حسب الرغبة
سلطة البرغل التركية بالفيديو
لسلطة محضرة من البرغل شهية و غنية بالعناصر الغذائية و سريعة التحضير بنفس الوقت إليك هذه الوصفة.
إضافة الماء و تركه حتى يغلي ثمّ يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج. وضع البرغل بالفول الأخضر في طبق وتزيينه بالكزبرة. برغل باللحم والملفوف
أربعون دقيقة
أربعة أشخاص
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بهار اللحم. حبة واحدة من الفلفل الحار المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. كوبان من الملفوف المقطع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم خشن. كوبان من الماء أو المرقة -حسب الرغبة-. كوب واحد من الطماطم المفرومة. حفنة من المكسرات المقلية. غسل البرغل جيداً، ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة،. وضع السمنة والبصل في قدر على نار متوسطة، وتقليبه حتى يذبل. طريقة طبخ البرغل. إضافة الفلفل الأسود، بهاراللحم ، اللحم المفروم والملح و تحريكهم جيداً حتى ينضج اللحم. إضافة معجون الطماطم، الفلفل الحار، الطماطم والملفوف والتحريك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يلين الملفوف. تصفية البرغل، وإضافته إلى خليط اللحم مع الخضروات. إضافة الماء، وترك البرغل حتى يتشرب أغلب الماء ثمّ يغطى القدر، ويترك على نار هادئة، لمدة ثلاثين دقيقة على النار حتى ينضج تماماً. سكب البرغل في الطبق ورش المكسرات على سطحه، ويقدم مع صلصة الطماطم الحارة.
علبة زبادي. ملعقتين صغيرتين من الهوت صوص. ملعقة كبيرة كاتشب. رشة من الشطة. عصير نصف ثمرة ليمون. ملعقة كبيرة مايونيز. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر. رشة من البابريكا
نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح مزيجا واحدا. ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص البيج ماك
أربع ثمرات من الخيار المخلل بحجم صغير. ملعقة صغيرة من البصل البودر. بصلة صغيرة. ملعقة كبيرة من السكر البودرة. وملعقة كبيرة من المايونيز. ملعقة صغيرة من الصوص الفرنسى. ملعقة صغيرة من الخل. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نقوم بتقطيع البصلة الصغيرة والخيار المخلل لقطع صغيرة ونضعهم في إناء. ثم نضيف إليهم الخل والبصل البودر و الملح وصوص المايونيز و الصوص الفرنسي و ملعقة من السكر البودر. ثم نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتي تمتزج وتتجانس جيدا. ويكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الشيدر
ملعقتين كبار من الزبدة. ٢٢٥ جرام من الجبنة الشيدر المبشورة. ملعقتين كبار من الدقيق. كوب من الحليب. دجاج مقطع مكعبات دينز. رشة من البابريكا الحارة. رشة من الملح. نقوم بوضع ملعقتي الزبدة في إناء على نار هادئة مع ملعقتي الدقيق.
دجاج مقطع مكعبات الاعداد
لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. 2. أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورقة الغار، الزنجبيل، السكر والملح. 3. قلّبي المكونات لحوالي دقيقتين ثمّ أضيفي قطع الدجاج، معجون الطماطم، الزبادي وحليب جوز الهند. 4. إغلي المزيج على حرارة متوسّطة ثمّ خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لـ20-25 دقيقة. 5. ارفعي ورقة الغار من القدر، أضيفي عصير الليمون الحامض والفلفل الأحمر الحار. 6. اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار. 7. لتحضير خبز النان: انخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر، الملح والبايكنغ باودر. 8. اخلطي في وعاء آخر الحليب والزيت. إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق واسكبي خليط الحليب. 9. إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 10. رولات الدجاج بالصينية | الحشوة | دجاج مقطع مكعبات + 4 بصلات … | Flickr. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10- 15 دقيقة. 11. قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة. 12. مدّي العجينة على سطح صلب وانثري على الوجه حبة البركة ومديها من جديد. 13. إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين.
ضعي مزيج الفلفل على الدجاج، وقلّبيه لمدّة دقيقتين، ثمّ قدّميه مع الأرز. وصفة أصابع الدجاج الاسيوية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة أصابع الدجاج الاسيوية شاهد الفيديو.