طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين
الجلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب، مثل القمح والشعير، ويُساهم الجلوتين في جعل الخبز مرنًا وطريًا، بالأصح هو ما يتسبب في قوام الخبز المطاطي الشهي. يُعتبر الجلوتين آمنًا لمعظم الأشخاص، ولكنه مؤذي لمن يُعاني من حساسية الجلوتين أو بعض مشاكل المعدة الأخرى، مما يُجبرهم على اتباع النظام الغذائي الخالي من الجلوتين. في الوقت الحالي، تحتوي العديد من الأطعمة على الجلوتين، مما يزيد من صعوبة البحث عن الطعام المناسب بالنسبة لهم. في هذا المقال حاولت جمع 50 طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين. 50 طعام ملائم للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين
بعض الحبوب الكاملة
لا تحتوي جميع الحبوب الكاملة على الجلوتين، وفيما يلي قائمة بالحبوب الخالية من الجلوتين:
الكينوا. الأرز البني. الأرز البري. الحنطة السوداء. الذرة الرفيعة. الدخن. نظام غذائي خالي من الجلوتين وهل هو آمن؟ - كل يوم معلومة طبية. الشوفان. ولكن من الجدير بالذكر أن بعض المصانع التي تُحضر الحبوب كالشوفان تُحضره بجانب القمح، مما يُؤدي إلى تلوث الشوفان بالجلوتين. لذلك يجب الحذر وشراء الحبوب الكاملة من المصانع الموثوقة بأنها خالية من الجلوتين. الفواكه والخضراوات
جميع الفواكه والخضراوات خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، ولكن قد تحتوي على الجلوتين في بعض الحالات مثل:
الفواكه المعلبة.
نظام غذائي خالي من الجلوتين وهل هو آمن؟ - كل يوم معلومة طبية
خلا هذه الحالات فإن معظم البشر يُمكنهم تناول الجلوتين دون أن يسبب لهم أي أعراض مَرضية.
أفضل متجر حلويات خالية من الجلوتين في المملكة &Bull; Guilt Free
يمكنك حفظهم في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من 3 أيام.
الدقيق الخالي من الجلوتين.. كيفية اختيار النوع الأمثل! | قل ودل
[1]
شاهد أيضًا: ما هو مرض حساسية الجلوتين ؟
الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
توجد الكثير من أنواع الأطعمة والمواد الغذائية التي تحتوي على هذه المادة البروتينية ومن أهم هذه الأطعمة ما يلي: [1]
الأطعمة التي تحتوي على الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان وتشمل هذه الأطعمة الكعك والفطائر والخبز وغيرها من أنواع المخبوزات الأخرى. البطاطس المقلية. منتجات الألبان. المكرونة. الجلوتين GLUTEN. الأرز البني. أنواع معينة من صلصة الصويا. أهم فوائد الجلوتين
كما تعرفنا سابقًا أن هذه المادة البروتينية توجد في العديد من أنواع الأطعمة المختلفة والتي يتناولها الكثير من الناس بشكل يومي تقريبًا وبالتالي فإن هذه المادة لها العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان وتتمثل أهم هذه الفوائد فيما يلي: [1]
تعزيز صحة القلب حيث أثبتت الدراسات والأبحاث أن استهلاك هذه المادة البروتينية يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. تقوية مناعة الجسم والحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة والتي من أهمها السرطان. تعزيز صحة الدماغ. يعتبر هذا النوع من البروتين من أهم البروتينات التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكر وخاصةً من النوع الثاني كما أنه يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين مما يفيد مرضى السكر من النوع الثاني بشكل كبير.
الجلوتين Gluten
يُفضل زيارة المطعم في وقت لا يكون فيه المطعم مزدحماً، حتى يمكنك عمل التعديلات اللازمة على طعامك. في حالة تناول الخبز، يمكن طلب تحميص الخبز في الفرن، وليس في الجهاز الإلكتروني، لتجنب أي انتقال لبقايا أطعمة أخرى تحتوي على الجلوتين إلى طعامك. مخاطر النظام الغذائي الخالي من الجلوتين
فوائد ومخاطر اعتماد رجيم خالي من الجلوتين من أكثر الأمور الجدلية في الوقت الحالي، وعلى الرغم من اضطرار بعض الأشخاص لقطع الجلوتين من نظامهم، إلا أن إزالته بدون حرص في بعض الحالات يمكن أن يتسبب في حدوث بعض المخاطر الصحية، منها ما يلي:
حدوث نقص في المغذيات التي يحصل عليها الجسم، فالحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب الكاملة تحتوي على مغذيات هامة ضرورية للجسم. تجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين بدون إضافة بدائل، يمكن أن يتسبب في الإصابة بنقص في الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل:
الحديد. الكالسيوم. أفضل متجر حلويات خالية من الجلوتين في المملكة • Guilt Free. الثيامين أو فيتامين ب1. حمض الفوليك. النياسين. الريبوفلافين. نقص كمية الألياف في الجسم، فمعظم المنتجات التي تحتوي على الجلوتين يوجد بها كمية عالية من الألياف، لذا من الضروري عند إزالة الجلوتين من النظام الغذائي، إيجاد مصدر بديل للألياف.
الأطعمة الخالية من الجلوتين
نظراً لوجود الجلوتين في العديد من الأطعمة، نقدم لكم بعض خيارات الأطعمة الخالية من الجلوتين التي يمكن الاعتماد عليها، في حالة وجود عدم تحمل للجلوتين أو ردات فعل سلبية تجاه:
الحبوب الكاملة: مثل الكينوا، الأرز البني، الحنطة السوداء، الذرة السكرية والشوفان، ولكن تأكد من تصنيف نوع الشوفان المستخدم على أنه خالي من الغلوتين. الفاكهة والخضراوات: مثل الفاكهة الحمضية، التفاح، الموز، التوت، الخوخ، القرنبيط، البروكلي، اللفت، السبانخ، البطاطس، الكوسا، الفطر، الفلفل، البصل، الجزر، والفاصوليا الخضراء. منتجات الألبان: مثل الحليب، الزبدة، الجبن، الزبادي والكريمة الحمضية. البقوليات: مثل العدس والفول والبازلاء. الزيوت: مثل زيت الزيتون، وزيت الأفوكادو وجوز الهند والزيوت النباتية مثل زيت السمسم وزيت عباد الشمس. اللحوم الحمراء والدواجن. المكسرات. الأسماك: مثل الأسماك الطازجة والأسماك الصدفية. المشروبات الخالية من الغلوتين
وتوجد أيضاً بعض الخيارات فيما يتعلق بالمشروبات الخالية من الجلوتين، منها ما يلي:
الماء. العصائر المصنوعة بالكامل من الفواكه. الشاي والقهوة. عصير الليمون. الصودا.
في العادة لا يحتوي نشا الذرة على الجلوتين، ولكن غالبًا ما يتلوث النشا خلال عملية التعبئة والتصنيع، لذلك حاول العثور على نشا الذرة الخالي من الجلوتين واستخدمه في صنع الحلويات اللذيذة والمفيدة. (4)
من يجب عليه اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين؟
يُوصي الأطباء الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية باتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، ليس فقط من يُعاني من حساسية الجلوتين. كما يُمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الجلوتين مفيدًا لمرضى القولون العصبي ، حيث يُخفف من أعراضه التي تتضمن آلام في المعدة، الغازات، الإسهال أو الإمساك. (1)
المراجع:
بيلسان عماد خريجة بكالوريوس علوم حياتية ومختبرات طبية، وأدرس في سنتي الأولى لماجستير وقاية النبات، وحاصلة على شهادة الICDL و شهادة TOEFL في اللغة الإنجليزية، وأسعى لتعلم المزيد بإذن الله. لدي قناعة بأن لا أحد يمكنه التوقف عن التعلم، فالعلم هو الحياة، واسمحوا لي بمشاركتكم على هذه المنصة ما أستطيع الوصول إليه من العلم من مصادره الموثوقة.
قال السعدي في تفسيره: لما امتن الله على موسى وقومه بنجاتهم من فرعون وقومه وأسرهم واستبعادهم، ذهبوا قاصدين لأوطانهم ومساكنهم، وهي بيت المقدس وما حواليه، وقاربوا وصول بيت المقدس، وكان الله قد فرض عليهم جهاد عدوهم ليخرجوه من ديارهم. فوعظهم موسى عليه السلام؛ وذكرهم ليقدموا على الجهاد فقال لهم: { اذْكُرُوا نِعْمَةَ اللَّهِ عَلَيْكُمْ} بقلوبكم وألسنتكم. فإن ذكرها داع إلى محبته تعالى ومنشط على العبادة، { إِذْ جَعَلَ فِيكُمْ أَنبِيَاءَ} يدعونكم إلى الهدى، ويحذرونكم من الردى، ويحثونكم على سعادتكم الأبدية، ويعلمونكم ما لم تكونوا تعلمون { وَجَعَلَكُم مُّلُوكًا} تملكون أمركم، بحيث إنه زال عنكم استعباد عدوكم لكم، فكنتم تملكون أمركم، وتتمكنون من إقامة دينكم. الرسول صلى الله عليه و سلم يعقد مجلس الشورى وقول الأنصار له(فاذهب أنت وربك فقاتلا إنا معكما مقاتلون) - YouTube. { وَآتَاكُمْ} من النعم الدينية والدنيوية { مَا لَمْ يُؤْتِ أَحَدًا مِّنَ الْعَالَمِينَ} فإنهم في ذلك الزمان خيرة الخلق، وأكرمهم على الله تعالى. وقد أنعم عليهم بنعم ما كانت لغيرهم. فذكرهم بالنعم الدينية والدنيوية، الداعي ذلك لإيمانهم وثباته، وثباتهم على الجهاد، وإقدامهم عليه، ولهذا قال: { يَا قَوْمِ ادْخُلُوا الأرْضَ الْمُقَدَّسَةَ}. أي: المطهرة { الَّتِي كَتَبَ اللَّهُ لَكُمْ} فأخبرهم خبرا تطمئن به أنفسهم، إن كانوا مؤمنين مصدقين بخبر الله، وأنه قد كتب الله لهم دخولها، وانتصارهم على عدوهم.
الرسول صلى الله عليه و سلم يعقد مجلس الشورى وقول الأنصار له(فاذهب أنت وربك فقاتلا إنا معكما مقاتلون) - Youtube
فعند ذلك قالوا لموسى: " اذهب أنت وربك فقاتلا إنا ههنا قاعدون ". 11685 - حدثني المثنى قال: حدثنا عبد الله قال: حدثني معاوية ، عن علي ، عن ابن عباس ، نحوه.
الأحد 8 ذو القعدة 1436 - 23 أغسطس 2015
569
عبد العزيز كحيل
كيف وصلت الحال ببني إسرائيل إلى أن يخاطبوا نبيّهم موسى عليه والسلام بمثل هذه العبارة الوقحة التي تنمّ عن قلة أدب سافرة مع الله ورسوله إلى جانب خسة النفس والقعود عن تحرير الأرض المغتصبة ؟
إن ذلك الشعب- "المختار" كما يزعمون – حباه الله وأغدق عليه النعم المادية والمعنوية فأدّى ذلك إلى نتائج عكسية ، إذ أخلد إلى الأرض واعتمد على السماء في كل شيء ، ينتظر المعجزات لتتولّى إطعامه وسقيه وتحرير بلاده وحلّ مشكلاته ، واستقرّ الأمر إلى درجة الضمور الكامل للجانب الإنساني عند القوم.