في هذا المقال سوف نقدم لكم كيف اسوي عجينة القطايف, القطايف من الاكلات التى تبدء فى الانتشار والظهور مع قرب حلول شهر رمضان الكريم, فقد جرت العادة فى الوطن العربى ان هناك بعضا من الاطعمة والتى تكون مرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان, تعتبر القطايف من الاطعمة الحلوة والتى يكون لها عجينة معينه من الممكن ان نشتريها من السوق او ان نقوم بصنعها فى المنزل. كيف اسوي عجينة القطايف
طريقة عمل القطايف السورية
القطايف السورية من الاطعمة اللذيذة والتى نحب جميعا تناولها خلال شهر رمضان, وتنتشر القطايف فى سوريا بشكل كبيرة ويتم حشوها باشياء مختلفة سواء كانت مكسرات او عسل وقشطة. عجينة القطايف السريعة
المكونات
كيلو طحين او دقيق ابيض. كيس خميرة فورية. ملعقة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتين من النشا. التحضير
اولا نقوم بوضع الدقيق فى وعاء فارغ ونقوم باضافة اليه الملح والنشا ونقوم بمزج الخليط جيدا. فى وعاء اخر نقوم بوضع ماء دافئ مع السكر والخميرة الفورية ونقوم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيك لمدة عشرة دقائق. كيف اسوي عجينه بيتزا مارجريتا. بعد مرور العشرة دقائق نقوم باضافة الخميرة والماء الى الدقيق والنشا ونعجن جيدا حتى تختلط المكونات ويصبح لدينا عجين للقطايف بين السائل والمتماسك يكون القوام لزج.
- Books كيف أعمل عجينة السكر - Noor Library
- طريقة عمل المندازي - صحة وهنا
- كل ما يهمك معرفته عن حساسية الفول السوداني
- اكتشاف تقنية علاجية مضادة لحساسية الفول السوداني
- حساسية الفول السوداني والأطفال.. دراسة تكشف مفاجأة!
Books كيف أعمل عجينة السكر - Noor Library
هل رأيت كعكة مزينة بالورود وتسائلتِ "كيف زُينت تلك الكعكة بتلك الطريقة؟" من قبل؟ الإجابة هي عجينة السكر الصلبة التي تستخدم لصنع زينة كعك قابلة للأكل. عادًة ما تُصنع عجينة السكر الصلبة عن طريق خلط بياض البيض مع مسحوق السكر ونوع من الصمغ القابل للأكل ويسمى التايلوز، ولكن يمكنك صنعها بالجيلاتين إذا أردت. يمكنك شراء عجينة السكر الصلبة جاهزة، لكن صنعها في المنزل بنفسك غاية في السهولة؛ ولكن قد يتطلب صنع تلك الورود المثالية بعض الممارسة. المكونات
٤ بياض بيض
٨ أكواب (١٠٠٠ جم) من مسحوق السكر
٤ ملاعق كبيرة من التايلوز (٣٠ جم)
سمن نباتي (لليدين)
يكفي لصنع كيلوجرام واحد من عجينة السكر الصلبة
١/٢ كوب (١٢٠ مل) من الماء البارد
٢ كيس (٢ ملعقة كبيرة/٥ جم) من الجيلاتين
٢ ملعقة كبيرة (١٢ جم) من السمن النباتي والمزيد لليدين
١/٣ كوب (٨٠ مل) من شراب الذرة الأبيض
٣ ملاعق كبيرة (٢٠ جم) من التايلوز
يكفي لصنع كيلوجرام من عجينة السكر الصلبة
1
اخفقي بياض ٤ بيض مبستر لمدة ١٠ ثوان على سرعة عالية. افصلي ٤ بيضات ثم اسكبي بياض البيض في وعاء المخفق الكهربائي. كيف اسوي عجينه بيتزا. ركبّي المضرب الملحق في المخفق ثم اخفقي البيض على سرعة عالية لحوالي ١٠ ثوان حتى تفتتي بياض البيض.
طريقة عمل المندازي - صحة وهنا
ثم شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق كبير بالزيت. ثم إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمضاعفة حجمها. ثم توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُدرد حتى تصل سماكتها إلى 1/4 سم. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو كوب شاي ، قطّعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية. رتبوا دوائر العجين على فترات متباعدة على صينية ذات جوانب قصيرة. اتركه لمدة 10 دقائق حتى يكبر مرة أخرى. الحشوة:
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقلبي حتى ينضج قليلاً ، وابتعد عن النار ،
أضيفي النقانق ، والملح ، والفلفل ، والبقدونس ، والكزبرة ، وطماطم الزعتر ، وجبنة التابيوكا. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. طريقة عمل المندازي - صحة وهنا. انثري القليل من صلصة الطماطم على سطح حلقة البيتزا ، وزعي الحشوة ، ثم انشري جبنة الموزاريلا. تُخبز البيتزا لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتحول لون الجبن إلى اللون البني. تناول الطعام فورًا أو دافئًا
كما يمكنك القراءة ايضا
شرح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و المواد الخام
طريقة عمل كيكة اسفنجية لذيذة
طريقة عمل كيكة اسفنجية لذيذة
4 اسكبي ٦ أكواب (٧٥٠ جم) من مسحوق السكر في وعاء واصنعي حفرة في المنتصف. قومي بعيار ٦ أكواب (٧٥٠ جم) من مسحوق السكر مع التأكد من وضع كوب العيار على سطحٍ مستوٍ في كل مرة. عند الانتهاء من وضع كمية السكر كاملةً في الوعاء الكبير، استخدمي يديك لصنع حفرة صغيرة في المنتصف، وهو الشكل الذي يُطلق عليه اسم "بئر". [١٣]
5 أضيفي مزيج الجيلاتين إلى الحفرة بشكل تدريجي مع التقليب بعد كل إضافة. Books كيف أعمل عجينة السكر - Noor Library. خذي مزيج الجيلاتين والسمن وشراب الذرة الذي حضرتيه مسبقًا، واسكبيه ببطء داخل الحفرة التي صنعتيها بداخل السكر. بعد سكب حوالي ١/٣ كوب من السائل، توقفي وقلبي المزيج قدر الإمكان، ثم أضيفي بعد ذلك ثلثًا آخر وقلبي مجددًا قبل إضافة آخر كمية من الجيلاتين. [١٤]
اخلطي السكر المتبقي مع ٣ ملاعق كبيرة (٢٠ جم) من التايلوز على طاولة المطبخ. لإدخال التايلوز في تلك الوصفة، يجب أن تعجنيه مع ٢ كوب (٢٥٠ جم) من السكر المتبقي. بما أنك ستقومين بوضع السكر على طاولة المطبخ، سيكون من الأسهل أن تقومي بعيار المكونين على طاولة المطبخ مباشرة ثم عجنهما بيديك. [١٥]
إذا كنتِ تفضلين ذلك، يمكنك خلط المكونات في وعاء ثم سكبها على طاولة المطبخ. 7 ضعي السمن على يديك ثم أخرجي العجينة من الوعاء.
ماهي حساسية الفول السوداني؟ حساسية الفول السوداني: هي أحد أكثر الأسباب شيوعًا لنوبات الحساسية الشديدة. و هكذا بالنسبة لبعض الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني فإنه قد يؤدي تناول كميات قليلة من الفول السوداني إلى حدوث رد فعل خطير. لذلك يمكن أن تهدد هذه الحساسية الحياة. كذلك هناك حساسية تسمى حساسية الفول الأخضر وكذلك حساسية العدس. وفي الآونة الأخيرة أصبحت حساسية الفول السوداني متزايدة عند الأطفال. لكن إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من تفاعل تحسُّسي تجاه الفول السوداني، فمن المهم التحدث إلى الطبيب حتى لو كان هذا التحسس خفيفًا؛ فالخطر ما زال قائمًا لحدوث رد فعل أكثر خطورة في المستقبل. زبدة الفول السوداني مع العسل في الصباح تكون إفطارا لذيذا ومفيدا لاحتوائه على البروتينات والسكريات. لكن السؤال هل نسلم من هذه الأضرار التي تنتشر بسبب فشو المبيدات وكثرة استخدامها؟
هل سبق وأن سمعت عن حساسية الفول السوداني؟
في السنوات العشر الماضية، كانت هناك زيادة بنسبة 50٪ في عدد الأطفال المصابين بالحساسية الغذائية. حيث يعاني حوالي 1 من كل 13 طفلًا في الولايات المتحدة من الحساسية الغذائية بزيادة قدرها 50 بالمائة عن أواخر التسعينيات!
كل ما يهمك معرفته عن حساسية الفول السوداني
أعراض حساسية الفول السوداني:
– طفح جلدي وحكة. – اضطرابات بالجهاز الهضمي: مثل الإسهال ، القيء ، الغثيان ، ألم بالمعدة ومغص. – ضيق التنفس وصفير بالصدر. – سيلان الأنف. – انتفاخ الوجه. – ألم الحلق. – تنميل في الشفتين والفم. – في حالات التحسس الحادة يمكن للمريض أن يفقد وعيه ، وفي حالات نادرة قد يتعرض للوفاة. تشخيص حساسية الفول السوداني:
– فحص الجلد: ويتم بحقن كمية من بروتين الفول السوداني تحت الجلد ، ثم ملاحظة ردود أفعال الجسم التحسسية نحو العينة المحقونة. – فحص الدم: ويتم بقياس مدى استجابة الجهاز المناعي للطعام ، من خلال فحص كمية الأجسام المضادة الموجودة في الدم ، وذلك بسحب عينة من الدم في المعمل واختبار العديد من الأطعمة فيها للتوصل لمدى التحسس نحو الفول السوداني أم لا. علاج حساسية الفول السوداني:
– تجنب تناول الفول السوداني ومنتجاته. – قراءة الملصقات للتحقق من وجود الفول السوداني ضمن مكونات المنتجات الغذائية المحفوظة والمصنعة وخاصة في طعام وحلوى الأطفال. – التأكد من مكونات الطعام الذي يتم تناوله خارج المنزل. ماذا تعني الأطعمة التي تحمل ملصقا: "قد تحتوي على آثار من الفول السوداني". ؟
تحمل بعض الأطعمة ملصقا تحذيريا بجملة "قد تحتوي على آثار من الفول السوداني" ، والتي تشير بأن هذا المنتج تم تصنيعه في هيئة تنتج المواد الغذائية التي تحتوي على الفول السوداني ، ولكن قد لا تحتوي عليه بالفعل ، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناول هذه الأطعمة.
اكتشاف تقنية علاجية مضادة لحساسية الفول السوداني
وأضافت: «خيارات علاج حساسية الطعام محدودة، لذلك فإن هناك الكثير من الدوافع لتطوير علاجات جديدة، وسيكون من المثير مشاهدة التطور السريري للتقنية الجديدة». جديرٌ بالذكر أن حساسية الفول السوداني قد تكون شديدة الخطورة، وربما تسبب أضرارًا صحية تنتهي بالوفاة.
حساسية الفول السوداني والأطفال.. دراسة تكشف مفاجأة!
يمكن أن تكون حساسية الفول السوداني شديدة الخطورة، ومن المحتمل أن تؤدي الحساسية المفرطة إلى عواقب وخيمة أو إلى الوفاة في بعض الأحيان. يمكن أن يكون هناك أمل جديد في القضاء على حساسية الفول السوداني بفضل استخدام تقنية الإبر المجهرية الدقيقة، بحسب ما نشره موقع New Atlas نقلًا عن دورية Immunotherapy. الطرق الشائعة في الوقت الحاضر، تتضمن إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لعلاج حساسية الفول السوداني جعل المرضى يبنون مقاومة لمسببات الحساسية، عن طريق تناول جرعات كبيرة متزايدة من بروتين الفول السوداني المغلف عن طريق الفم. بينما أثبتت هذه الطريقة فعاليتها إلى حد ما، يجب على المرضى الالتزام بجدول الجرعات الخاص بهم بصرامة على مدى فترة طويلة من الزمن، بالإضافة إلى وجود خطر حدوث تفاعلات الحساسية. العلاج المناعي كما يوجد نهج آخر، يُعرف باسم العلاج المناعي فوق الجلد EPIT، والذي يتطلب ارتداء المرضى لرقعة جلدية تطلق تدريجياً بروتينات الفول السوداني في أجسامهم عبر مسام الجلد. تختلف فعالية هذه التقنية من شخص لآخر، وقد يرجع ذلك إلى مدى سهولة سماح بشرتهم للبروتينات بالمرور إلى مجرى الدم. أسرع وأكثر موثوقية بحثًا عن بديل أسرع وأكثر موثوقية، سعى علماء من جامعة ميشيغان وشركة Moonlight Therapeutics مؤخرًا إلى إجراء تجارب على تقنية رقعة الإبر المجهرية، والتي تشتمل على مجموعة من الإبر الصغيرة المليئة بالأدوية على جانبها السفلي، والتي تخترق الطبقة الخارجية من الجلد عند ضغط الرقعة على جسم المريض.
[3] [4]
العلاج [ عدل]
لا يوجد هناك علاج لهذه الحساسيّة، الطريقة الوحيدة لتجنّبها هي الابتعاد عن الفول السوداني قدر الإمكان وبكلّ الطرق، فبالإضافة إلى عدم تناول الفول السوداني، عليك أن تكون حريصاً على قراءة قائمة مكوّنات أيّ نوع طعام تخطّط لتناوله لتتأكّد بأنّها تخلو من هذا المكوّن. ولأنّ هذا النوع من الحساسيّة شائع غالباً، فإنّ الشركات المصنّعة للأطعمة تساعدك عادة في هذه المهمّة عن طريق إضافة ملصقات تحتوي على عبارات واضحة على المنتجات مثل: "قد يحتوي هذا المنتج على البندق"، "أنتج في منشأة تُصنِّع البندق أيضاً". [5]
مراجع [ عدل]
وصلات خارجية [ عدل]
إخلاء مسؤولية طبية