البرياني واحد من أشهر الأطباق الهندية التي هيمنت على منطقة الخليج العربي وقبلها اليمن، فباتت جزءاً من موروثها الشعبي والغذائي. ما رأيكِ لو جرّبتِ لهذا الرمضان طريقة عمل البرياني الهندي ؟
إليكِ المقادير والطريقة. مقادير البرياني الهندي:
كوبان أرز بسمتي
كوبان قطع الدجاج أو اللحم
نصف كوب بصل مفروم ناعم
ربع كوب ثوم مهروس
ربع كوب زنجبيل مهروس
ملعقتان كبيرتان بهارات البرياني الهندية
حبة لومي
أعواد قرفة
حبّات هيل
مرق دجاج أو لحم
ملح بحسب الرغبة
زعفران منقوع بقليل من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان سمن
طريقة عمل البرياني الهندي:
- قلّبي قطع الدجاج والبصل بالسمن مع التوابل جميعها والبصل والثوم والزنجبيل. - أنزلي الأرز فوقها وقلّبي برفق؛ حتى لا تتكسّر حباته. طريقة عمل برياني دجاج هندي كوميدي. - اغمري الأرز بمقدار من المرق لا يرتفع عن مستواه أكثر من إنش واحد. - أخفضي النار واتركي الأرز حتى ينضج. - أضيفي الزعفران بماء الورد على الوجه. - اسكبي برفق؛ حتى يمتزج الزعفران بالأرز. - زيّني الوجه بالمكسرات والزبيب أو الورقيات الخضراء أو البيض المسلوق.
- طريقة عمل برياني دجاج هندي كوميدي
- طريقة عمل برياني دجاج هندي 2021
- طريقة عمل برياني دجاج هندي مترجم
- طريقة عمل برياني دجاج هندي قديم
- وقفة تدبر مع آية من كتاب الله العزيز
طريقة عمل برياني دجاج هندي كوميدي
برياني الدجاج الهندي, برياني الدجاج الهندي من أشهر أكلات المطبخ الهندي الشهي ، وكما تعرفون أن طبخ هندي يتميز بالأكلات الحارة ، ويًعد البرياني من ألذ واشهى الوصفات الهندي
كما يمكن عمل برياني لحم أو برياني دجاج ، ولكل منهما طعم لذيذ ورائحة رائعة ، اليوم نقدم في هذا المقال طريقة عمل برياني الدجاج الهندي بالطريقة الأصلية. لو كنت تحبينه وترغبين في طهيه كما المطاعم ، جربي معنا الوصفة السهلة
طريقة عمل البرياني الدجاج الهندي
لعمل برياني الدجاج الهندي في مطبخ الذي يعتبر من الأكلات التي لها الشهرة العالمية. مقادير
دجاجة منظفة ومقطعة إلى أربع قطع. 1 كوب من اللبن. خمس ملاعق كبيره من كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. 3 ملاعق كبيرة من نعناع مفروم ناعماً. سبعة فصوص من ثوم. كوب من بصلة شرائح. ثلاث ملاعق من زنجبيل مهروس. ثم حبة من عصير الليمون. 3 ملاعق كبيره الزيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود. ملعقة صغيره الهيل والقرفة والملح. ملعقة صغيرة من بهارات برياني وقرنفل. مكونات الأرز البسمتي
كوبان من أرز بسمتي. طريقة عمل برياني دجاج هندي | الوصفة العربية. عدد 2 ورقة من الغار. عود من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من قرنفل وهيل. ربع ملعقة صغيرة من ملح واللومي.
طريقة عمل برياني دجاج هندي 2021
يستغرق نضج الأرز حوالي 35 دقيقة. قدمي برياني الدجاج الشهي، وبالهناء والشفاء. إذا لم يتوفر الزنجبيل الطازج، يمكنك استبداله بملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف، تضاف إلى تتبيلة الدجاج. يمكنك إضافة الزبيب أو البصل المقلي كما في برياني اللحم.
طريقة عمل برياني دجاج هندي مترجم
نرفع الدجاج جانباً بعد تحميره. تجميع البرياني
خامساً: لتجميع البرياني، نضيف الزعفران إلى الأرز ونقلبه جيداً (يمكن نقع الزعفران مع القليل من الماء الساخن لخمس دقائق للاستفادة القصوى من صبغته). ثم نضيف نصف مزيج الأرز إلى قاع القدر الذي حمرنا فيه الدجاج. سادساً: نغطي الأرز بالدجاج في طبقة واحدة. ثم نعلو الأرز بطبقة من البصل المقلي. ثم نضيف بقية الأرز فوق الدجاج والبصل. سابعاً: نضيف كوب الماء المحفوظ من غلي الأرز أو كوب ماء عادي أو مرقة. ثم نغطي القدر ونضع القدر على الموقد على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. طريقة عمل برياني دجاج الهندي الأصلي - أسرة وطب. عندما نرى البخار يتسرب من تحت الغطاء، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً ونستمر في الطهي حتى تمام العشرين دقيقة. ثم نتركه قبل فتحه لمدة 10 دقائق وهو مرفوع عن النار حتى يكتمل استواء الأرز على البخار. ثم يقدم. خيارات وبدائل
هذه الوصفة لا تحتوي على اللبن، لكن من الممكن (وهي الطريقة الأصلية في الهند) إضافة بضعة ملاعق لبن (روب) إلى التتبيلة التي يُنقع فيها الدجاج. يمكن لمن يريد سلق الدجاج نصف سلقة قبل تحميره، واستخدام مرقته لإنضاج الأرز. يمكن شوي جزء من الدجاج بالفرن بعد تتبيله وتقديمه فوق الأرز. تتبع نفس الطريقة لعمل برياني اللحم، لكن إذا كانت قطع اللحم طرية، فلن تحتاج إلى وقت كبير لتحميرها.
طريقة عمل برياني دجاج هندي قديم
هل حضّرت يوما طبق برياني الدجاج الهندي الشهي؟ اليك من موقع أطيب طبخة وصفة ألذّ برياني دجاج هندي كي تزيني بها سفرتك. يمكنك أيضا تقديم هذا الطبق باللحم بحسب ذوقك تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة 30 دقيقة مجموع الوقت 2 ساعة المكوّنات طريقة التحضير نصائح وصفات ذات صلة
أما إذا كان اللحم قاسياً، فمن الممكن تحميره ثم سلقه جيداً، قبل إضافته للطبخ مع الأز. كما بالإمكان اتباع نفس الطرق لعمل برياني بالسمك أو الروبيان (الجمبري)، مع وقت تحمير أقل بكثير، خاصة للجمبري، الذي يمكن تقليبه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
المصدر: ألقيت بتاريخ: 16/9/1428هـ
مقالات متعلقة
تاريخ الإضافة: 25/7/2009 ميلادي - 3/8/1430 هجري
الزيارات: 25891
وقفة مع آية
إنَّ الحمد لله نحمَده ونستعينه ونستغفره، ونعوذ بالله من شرور أنفُسِنا وسيِّئات أعمالِنا، مَن يهْدِه الله فلا مضلَّ له، ومن يُضْلِل الله فلا هاديَ له، وأشهد أن لا إله إلا الله وحْدَه لا شريك له، وأشهد أنَّ محمَّدًا عبدُه ورسوله.
وقفة تدبر مع آية من كتاب الله العزيز
[183] ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ﴾ هذه هي العِلَّة والحِكْمَة من مشرُوعِيَّة الصِّيام (لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ) ، فهو جُنَّة يقي العبد مِمَّا يَكْره في الدُّنيا والآخرة. [183] الحكمة من إيجاب الصيام تحقيق التقوى، التي تجب في سائر الأوقات، ولكنها تتأكد في رمضان، بفعل المأمور وترك المحظور ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ﴾. [183] الصوم يحفظ على القلب والجوارح صحتها، ويعيد إليها ما استلبته منها أيدي الشهوات، فهو من أكبر العون على التقوى، كما قال تعالى: ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ﴾. وقفة تدبر مع آية من كتاب الله العزيز. [183] ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا﴾ تحبب، ﴿كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ﴾ تأكيد، ﴿كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ﴾ تخفيف، ﴿لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ﴾ تعليل. [183] ﴿كُتِبَ عَلَيكُمُ﴾ استعمال الفعل (كُتِبَ) مع (عليكم) فيه شدة وإلزام ومشقة، وما يجب عليهم، وما يستكره من الأمور بخلاف ( كُتب لكم)، فمن معاني (كُتِبَ) ألزم وأوجب وفرض.
[183] ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ﴾ من ظن أن الصيام مجرد إمساك فقد أساء الظن بشرع الله؛ ليست الشريعة اختبار قدارت. [183] ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ﴾ شهر رمضان فرصة كبرى لتصفية النفس، وتخليتها من كل شائبة تكدر الصفو وتعوق مسيرة التقوى. [183] ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ﴾ لذلك فرض الصيام في رمضان، إن لم تقم بطاعة لا تقم بمعصية. [183] ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ﴾ فرض الله على عباده الصيام أيامٌ معدودة يتقربون فيها إلى ربهم بالطاعات من صيام وقيام وقراءة قرآن، وجزاءهم إن هم قاموا بذلك: الرحمة والمغفرة والعتق من النيران. [183] لم ترد في القرآن الكريم كلمة (الصوم) مرادًا بها الصيام الشرعي المعروف, وهو الإمساك عن الطعام والشراب والجماع, وإنما وردت فيه مرادًا بها الصمت: ﴿إِنِّي نَذَرْتُ لِلرَّحْمَـٰنِ صَوْمًا فَلَنْ أُكَلِّمَ الْيَوْمَ إِنسِيًّا ﴾ [مريم: 26]، وأما الصوم الشرعي فقد عُبِّر عنه في القرآن الكريم بالصيام, كقوله تعالى: ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ﴾.