يعد المرقوق بالدجاج وصفة سعودية الأصل ومشهورة جدًّا في منطقة نجد، تعرف على طريقة المرقوق بالدجاج. 02:00
4
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير طريقة المرقوق بالدجاج
مكونات المرقوق
½1 كوب دقيق الحبوب الكاملة. ½ كوب ماء. رشة ملح. رشة فلفل أسود. مكونات الحشوة
دجاجة تزن حوالي ½1 كيلو غرام مقطعة إلى 4 قطع. 4 أكواب ماء مغلي. كوب قرع مقطع. حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات. 2 حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات. 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة. 3 حبات كوسا كبيرة مقطعة. 3 حبات جزر مقطعة. 2 حبة بصل مقطعة شرائح. 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي. 3 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم. ¼ كوب أوراق بقدونس طازجة. 5 فصوص ثوم مفرومة. ½ قرن فلفل أخضر حار. بهارات الحشوة
ملعقة صغيرة هيل. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ½ ملعقة صغيرة كمون. ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ½ ملعقة صغيرة قرنفل. 2 عود قرفة. طريقة المرقوق الجنوبي .. وأسرار طعمه اللذيذ | المرسال. 2 ورق غار. الخطوات لتحضير طريقة المرقوق بالدجاج
طريقة عمل عجين المرقوق
أحضر وعاء كبير، وأضف الملح والدقيق والماء والفلفل. اعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. غلف العجين بورق بلاستيك، واتركها في الوعاء ترتاح حوالي 30 دقيقة.
طريقه عمل المرقوق من مطبخي - عالم حواء
في تلك الأثناء قومي بفرد عجينة المرقوق وتقطيعها. أضيفي قطع المرقوق إلى المزيج السابق، ودعيها معه حتى تغلي على نار منخفضة الحرارة لحوالي خمس وأربعين دقيقة تقريبًا. طريقة المرقوق بالدجاج والخضار المكونات أربع أكواب من الماء المغلي بما يعادل 1000 مل دجاجة كاملة بحجم كيلوجرام ونصف مقطعة إلى 8 أجزاء بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح خمس فصوص من الثوم المفروم نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار ثلاث حبات كبيرات الحجم من الطماطم ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ثلاث حبات من الكوسه كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة حبتان من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة كوب من القرع العسلي بما يعادل (250 جم) مقطع الى قطع متوسطة.
طريقة المرقوق بالدجاج – لاينز
طريقة المرقوق القصيمي مع أسرار طعمه اللذيذ
المرقوق الجنوبي هو واحدًا من الأطباق المشهور في مناطق جنوب المملكة العربية السعودية، وتتشابه طريقة تحضير هذه الأكلة بين السعوديين في الجنوب. مع الزمن هناك البعض ممن يضيف بعض الإضافات إلى هذا الطبق حسب رغبتهم ولكن بشكل عام المكون الأساسي فيه هو اللحم وعجينة خاصة بالمرقوق التي يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وبهذا يمكن التنويع في الطبق لنحصل على فوائد المرقوق لصحة الجسم من البروتين الموجود في اللحم أو الدجاج المضاف إلى الوصفة. مقادير المرقوق
لحم مقطع قطع كبيرة. فص ثوم مفروم أو تزيدين حسب الرغبة..
خضار مقطعة قطع كبيرة. كوسا. جزر. قرع. فاصوليا. حبتين وسط طماطم مطحون. ثلاث ملاعق كبار صلصة طماطم. طريقة المرقوق بالدجاج – لاينز. كوبين و نصف طحين اسمر لتحضير عجينة المرقوق
توابل المرقوق
بهارات مشكلة. كركم. ملح. فلفل. هيل مطحون. حبحر. حبة لومي. طريقة تحضير المرقوق
يعجن بماء إلى أن تحصل على عجينة رقيقة نوعًا ما وتكون تلتصق باليد أي لزجة بعض الشيء. ندهن وجه العجينة بالزيت ثم نتركها لترتاح قليلًا. ثم نعجنها مره أخرى لتصبح العجينة ناعمة الملمس ومن ثمّ نقوم بتغطيتها ونتركها لترتاح مرة أخرى.
عجينة المرقوق بالطحين الابيض - طريقة تحضير مرقوق الدجاج - معلومة
1 حبة جزر مقطعة مكعبات. 3 حبات بصل مقطعة على شكل شرائح. 5 فصوص ثوم مهروس. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم. 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات. 1 حبة فلفل حار مفرومة. 2 مكعب مرقة دجاج. 1 ملعقة قرفة مطحونة. 1 كوب من الحليب الرايب. 2 حبة من اللومي "الليمون الأسود". 3 كوب من مرقة اللحم. 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم. 1 كوب ماء. اقرأ ايضا طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية
طريقة عمل عجينة المرقوق اللبناني
يوضع مقدار الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت النباتي والملح. يخلط المزيج جيدًا باليد لمدة 5 دقائق. يضاف الماء الدافئ بالتدريج لحين تكون عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق بالوعاء أو اليد. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. طريقة تقطيع عجينة المرقوق
يتم تقطيع العجين بعد تحضيرها على النحو التالي:
تقطع العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم. توضع رشة دقيق على الطاولة أو السطح المستخدم لتجهيز العجينة. يرق العجين لحين الحصول على طبقة متوسطة من العجين غير سميكة أو رفيعة. شاهد ايضا كيفية عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم
طريقة تحضير حشو المرقوق
يوضع الماء على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليه اللحم مع البهارات حتى يسلق وينضج تمامًا، يصفى اللحم ويترك في المصفاة حتى يبرد.
طريقة المرقوق الجنوبي .. وأسرار طعمه اللذيذ | المرسال
كوني الاولى في تقييم الوصفة هذه هي طريقة عمل المرقوق بالدجاج الشهي. قد تشعرين ان هذا الطبق هو صعب التحضير ومعقد لتضمنه الخضار والعجين انما وصفتنا تسهل لك الخطوات كي تسويه وتقدميه لعائلتك. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة
طريقة طبخ مرقوق اللحم ومرقوق الدجاج على الطريقة السعودية - يمي ليالينا
ضعي الفلفل الحار على الوجه. ضعي الوعاء على نار خفيفة لمدة ١٥:١٠ دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل، مما يسمح بالتحريك من حين لأخر، حتى لا يلتصق العجين ببعضه. للتقديم، اسكبي مرقوق الدجاج في الطبق ووزعيه فوق الدجاج الأخضر، ويقدم ساخنا. اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج مشوي على الفحم زي المطاعم سهل التحضير طريقة عمل مرقوق بالدجاج المكونات قطع دجاج حسب العائلة. حبتين بطاطس مقطعة إلى مكعبات. حبة فلفل طازج مقطعة إلى مكعبات. 4 فصوص ثوم مبشورة. ملح حسب الاحتياج. القليل من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكركم. القليل من الشطة أو حسب الرغبة. طماطم مقطعة إلى نصفين. 2 حبة بصل مقطع. القليل من زيت زيتون. كاتشب. حبة باذنجان مقعطة إلى قطع كبيرة. ماء ساخن حسب الاحتياج. مقادير عجينة المرقوق 3 أكواب طحين أسمر. قليل من الملح. ماء العجن حسب الاحتياج. طريقة التحضير أقلي البصل والثوم في الزيت حتي يصبح لونه بنيا ذهبياً. أضفي التوابل واستمري في التقليب. أضيفي قطع الدجاج وأنتظريها حتى تتلون لمدة ٥ دقائق. أضيفي الطماطم والبطاطس ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يضاف الماء الساخن حتى يغطى الدجاج، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ١٥ دقيقة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (سبع بهارات). ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. ملعقة صغيرة بابريكا حارَّة (حسب الرغبة). ملعقة كبيرة كركم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). طريقة تحضير المرقوق السعودي باللحم أو الدجاج
لا تختلف طريقة تحضير المرقوق باللحم أو بالدجاج، فهي تسير في نفس الخطوات وقد يكون الفارق الوحيد أن اللحم يحتاج لفترة أطول لينضج؛ لذلك سنتحدث باعتبار أنَّنا نعد المرقوق باللحم وكل ما عليكم فعله هو استبداله بصدور أو أفخاذ الدجاج. في وعاء كبير ومناسب قومي بتسخين السمنة والزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس مع التقليب المستمر حتَّى يذبل البصل. أضيفي التوابل الصحيحة (عيدان القرفة، كبش القرنفل، الفلفل الأسود الحب، فصوص الهيل) وقلبي التوابل مع البصل حتَّى تنبعث رائحتها القوية. أضيفي قطع اللحم الكبيرة، علماً أن كيلو اللحم يعطي حوالي سبع قطع لحم بالحجم المناسب للمرقوق. قلبي اللحم سريعاً وأضيفي البهارات المطحونة (الكركم، البهارات المشكلة، الكزبر والبابريكا، الملح والفلفل) وقلبي المكونات معاً لدقيقتين. أضيفي البندورة المبروشة وقلبيها مع المكونات، انتظري حتَّى تبدأ البندورة بالغليان ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات معاً.
ذات صلة موضوع عن كبار السن أهمية احترام المسنين
كبار السن
كبير السن هو من تقدّم به العمر وأصبح عجوزاً، واعتبرت منظمة الصحة العالمية أنّ مرحلة الكهولة أو الشيخوخة تبدأ من عمر الخامسة والستين فما فوق، وعادة ما يقلّ نشاط الأفراد في هذه المرحلة ويغلب على أجسامهم الضعف والوهن ويعتبرون أنفسهم غير منتجين بعد أن كانوا أساساً للعطاء وقد يظنّون بأنّهم أصبحوا عالةً على المجتمع بشكل عام وعلى أسرهم بشكل خاص، وكل هذه الأمور تنعكس سلباً على صحتهم وحالتهم النفسيّة، وتبدأ مرحلة القلق والتفكير في المستقبل وما يخبئه لهم. آثار الكهولة على المسّن
عادة ما يرافق الكهولة تغيرات تنعكس بدورها على حالة المسن الصحية والنفسية لذلك ينبغي على مقدّم الرعاية للمسنّ مراعاتها جيداً ومنها:
التغيرات الفسيولوجية: ومنها، ضعف وظائف القلب والأوعية الدموية، وضعف الجهاز التنفسي، ووظائف الرئة، وكذلك ضعف الخواص الحسية لديهم، وزيادة مشاكل ضعف السمع والبصر، وكذلك يصاب بضعف الذاكرة بالنسبة للأحداث الحاليّة وتذكّر أحداث الماضي بشدّة. التغيرات النفسية: التي تصيب المسن بسبب عدم قدرته على التكيف مع وضعه الجديد فعادة ما يشعرون باليأس من الحياة، وبالوحدة والانعزال وقد تتطوّر حالته إلى الاكتئاب، وأحياناً يحدث انفصام عقلي يصعب على المسنّ فيه الاندماج بالواقع.
أسباب اختيار مراكز الرعاية الاجتماعية للمسنين وأهميتها – E3Arabi – إي عربي
الإساءة الماليّة: وتتمثّل بالاستغلال المادّي للمُسِنّ من قِبَل أحد أقاربه، أو القائمين على رعايته، بحيث يتمّ استخدام المُمتلَكات، والأموال الخاصّة بالمُسِنّ بشكل غير أخلاقيّ، وغير قانونيّ؛ بهدف الحصول على مكاسب، ومنافع شخصيّة، وقد تكون الإساءة الماليّة بعدم تقديم الرعاية الكافية للمُسِنّ على الرغم من وفرة الموارد من غذاء، وكساء. الإهمال: وتتمثّل بحرمان المُسِنّ بشكل مُتعمَّد، ومقصود من الخدمات، أو السِّلَع الضروريّة؛ للحفاظ على الصحّة العقليّة، والبدنيّة للمُسِنّ، مثل: حرمانه من الدواء، والكساء، والغذاء، والصحّة ، وغيرها من الخدمات. التكنولوجيا وكبار السنّ
ساهمت التنولوجيا، ووسائلها بشكل كبير في مساعدة كبار السنّ، ومَنْحهم المقدرة على تحقيق أقصى قَدْر من الاستقلاليّة في حياتهم، وذلك من خلال توفير مجموعة من الأجهزة المنخفضة المستوى، والأجهزة العالية المُستوى، وفيما يلي ذِكرٌ لدور التكنولوجيا في تقديم الرعاية، والاهتمام بكبار السنّ: [٥]
الاتِّصالات والمشاركة: تُتيح التكنولوجيا لكبار السنّ إمكانيّة المشاركة، والاتِّصال بسهولة، من خلال البريد الإلكترونيّ، والدردشة، والألعاب، والفيديوهات، والهواتف المحمولة، والهواتف الذكيّة، وأجهزة الكمبيوتر الشخصيّة.
موضوع عن كبار السن - موضوع
اللامبالاة من الذات: يتَّجه معظم كبار السنّ إلى حالة من اللامبالاة، وتتمثّل هذه الحالة بأن يُصدرَ المُسِنُّ موقف التهكُّم من كلِّ شيء، والسخرية من الناس جميعهم، وكلّ ما يدعو إلى السخرية، وحتى من ذاته، فيضحك على كلّ فِعل مُضحِك يصدرُ من الآخرين، أو من ذاته، وهو بذلك لا يكون ناقماً على ذاته، ولا مُعجَباً بها. الإساءة إلى كبار السنّ
يتعرَّض كثير من كبار السنّ إلى الإساءة، والمُعاملة السيِّئة من بعض أفراد المجتمع، أو حتى من المُقرَّبين في العائلة، وتكون هذه الإساءة بأشكال، وأساليب مختلفة، نذكر أهمّها فيما يلي: [٤]
الاعتداء الجسديّ: ويتمثّل بإلحاق الضَّرَر الجسديّ بالمُسِنّ، والتسبُّب في أفعال تُؤلِم جسده، مثل: كَسْر العَظم، والحَرْق ، والصَّفْع، وتوجيه الكَدَمات، واللدغ، والرَّكْل، أو الدَّفْع، بالإضافة إلى التسبُّب في تَدنِّي النظافة الصحّية في جسمه. الاعتداء الجنسيّ: ويتمثّل بأيّ شكل من أشكال الاتِّصال الجنسيّ مع عدم مقدرة المُسِنّ على إعطاء المُوافقة، ويكون الاعتداء الجنسيّ باستخدام القوّة، والتهديد، ممّا يُؤدّي إلى الاغتصاب، والاعتداء، والتحرُّش الجنسيّ. الإساءة النفسيّة: وتتمثّل بالأفعال، والتهديدات التي يتعرَّض لها المُسِنّ، فتُؤدّي إلى شعوره بالخوف من العُنف، والرغبة في العُزلة، والاكتئاب، والقلق النفسيّ ، ومثال ذلك: الحَبس غير المُبرَّر، والعَزل، وتوجيه الشتائم، والإذلال، والإهانة، والصُّراخ عليه.
بحث عن كبار السن - موضوع
ومع هذا فإنَّ المرضى المترددين على العيادات الخارجية يكونون أكثر حيوية ونشاطاً، وأكثر اهتماماً بمظهرهم وأكثر تفاعلاً مع ما يدور حولهم من أحداث وأكثر رغبة في الاتصال بغيرهم. ضرورة الاحتفاظ بكبار السن ببيئتهم الأصلية: اجتمعت الدراسات على أهمية الاحتفاظ بالمسنين ببيئاتهم الأصلية أي منازلهم دون انتزاعهم منها كلما كان ذلك ممكناً. وعادةً ما تعمل السلطات المسؤولة في الدولة على تركيز اهتماماتها في توفير الأماكن لكبار السن بالمستشفيات وتحسين مستويات الخدمة بها على حساب الرعاية في المجتمع. وعادةً ما يكون التأكيد بالنسبة لكبار السن على توفير الخدمات بالأقسام الداخلية، وفي الواقع قد يكون من الضروري أحياناً انتزاع المسن من بيئته ووضعه في المستشفى أو دار للمسنين أو ما شابه، إلَّا أنهُ من الممكن في كثير من الأحوال تجنب انتزاع كبير السن من بيئته إذا ما توافرت وسائل الرعاية في المجتمع. بل ومن الممكن أيضاً للكثيرين من كبار السن ترك الأقسام الداخلية بالمستشفيات للإفادة من الرعاية في المجتمع إذا ما توافرت الخدمات الخاصة بمثل هذا الأسلوب من الرعاية. البواعث وراء الرغبة في إيداع المسنين بدور الرعاية: عادةً ما يعيش الشخص المسن تحت تأثير الخوف من انتزاعه من بيئته وقد يعمل الأهل أو الأصدقاء أو الجيران على إخراج المسن من بيئته ووضعه في المستشفى أو إحدى دور الرعاية للمسنين، وقد يكون ذلك بدافع القلق على حالة كبار السن والرغبة في مساعدتهم، ومع هذا فقد يحدث أحياناً أن تكون هناك رغبة خفية في التخلص من هذا الشخص المسن للاستحواذ على مسكنه أو لأنه يمثّل عبئاً ثقيلاً على الآخرين سواء من حيث مطالب رعايته أو لما يُحدِثه من مضايقات أو لغير ذلك من أسباب.
كبار السن - YouTube