بمناسبة قدوم عيد الاضحى، سنقدم لكم طريقة اوصال لحم مشوي على الفحم بالطريقة اللبنانية. حيث يحب الكثير من الأشخاص تناول لحم مشوي على الفحم، لما يتميز به من نكهة مميزة وطعم شهي. وكل بلد تتميز بأن لها ثقافتها المميزة، ومطبخها الذي يتمتع بطابعها الخاص. لذلك فتوجد طرق مختلفة لصنع لحم مشوي على الفحم، سنقدم لكِ منها؛ الطريقة اللبنانية. فهي طريقة تتميز بالسهولة، والبساطة، ولن تأخذ منكِ مجهودًا شاقًا. الشوي يعتبر من أكثر الطرق الصحية التي يمكن اعتمادها في تناول الطعام. حيث يفقد اللحم أثناء الشوي الدهون التي تضر بالجسم، وتعمل على زيادة نسبة الكوليسترول. مما يجعل الشوي من الطرق الصحية التي ينصح باتباعها لكبار السن. وسنقدم لكِ وصفة سهلة ومجربة لشوي اوصال اللحم على الطريقة اللبنانية. شوي اللحم
المقادير
400 جرام من اللحم المقطع على هيئة مكعبات. عدد 2 حبة بصل. اوصال لحم مشوي باشا. حبة واحدة من الفليفلة. عدد ثلاث أسنان من الثوم. زيت الزيتون بمقدار أربعة ملاعق كبيرة. ملعقة من البهارات المتنوعة. مقدار ملعقة صغيرة من الهيل. مقدار ملعقة صغيرة من الدارسين. الكزبرة بمقدار ثلث رزمة. زبادي بمقدار ملعقة صغيرة. ملعقة من البندورة. طريقة الإعداد
افرمي جميع المكونات فرمًا جيدًا بواسطة الفرامة، حتى تصبح ناعمة الملمس.
اوصال لحم مشوي باشا
تبلي اللحم بالخليط المتكون لديكِ، ثم ادخليه إلي الثلاجة، واتركيه لمدة ليلة كاملة. نضع قطع اللحم بالتوزيع على الأسياخ، ثم نقوم بشويها على الفحم. ونقوم بتقليبها بين الحين والآخر، حتى تصل إلي تمام النضج. ثم قدميها ساخنة بجانب طبق السلطة الخضراء. تتبيلة اللحم المشوي على الفحم
طريقة أخرى لشوي اوصال اللحم على الفحم
المكونات
كيلو إلا ربع من اوصال اللحم
بصلة من الحجم الكبير مقطعة على شكل قطع صغيرة. مقدار ملعقة كبيرة من الخل. ملح حسب الرغبة. ملعقة من البقدونس المفروم فرمًا جيدًا. مقدار ملعقة صغيرة من الكمون. من الفلفل الأسود الناعم مقدار ملعقة صغيرة. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. في وعاء كبير ضعي البصل المقطع مع زيت الزيتون والخل والتوابل، وامزجيهم ببعضهم البعض؛ بواسطة ملعقة من الخشب. ثم اضيفي اللحم والبقدونس المفروم، واستمري في التقليب حتى تمتص قطع اللحم المزيج. اوصال لحم مشوي وصاج. اتركي اللحم في التتبيلة وادخليه إلي الثلاجة لمدة ليلة كاملة؛ حتى يمتص اللحم التتبيلة بشكل جيد. اشعلي الفحم حتى يصبح لونه أحمر، وعندما يشتعل ضعي قطع اللحم في الأسياخ. وقومي بالشوي، حركي الأسياخ من جميع الاتجاهات حتى تحصلي على لحم مشوي بشكل جيد.
يحب الكثيرون اللحوم المشوية و يستمتعون بنكهتها، و لكن هل تساءلت يوميًا عن عدد السعرات الحرارية في كل قطعة تتناولها من اللحم المشوي؟
تعتبر اللحوم من الأغذية الهامة و المفيدة للجسم لأن لها دوراً هاماً في بناء أنسجة الجسم، و هي من مصادر البروتين التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الكاملة. بحسب مقالات صحفية تعنى بالصحة، يُقدر عدد السعرات الحرارية في اللحم البقري بالقياس على 100 جرام من اللحم بحوالي 217 سعر حراري، كما أن اللحم مرتفع أيضاً في نسبة الدهون، حيث يحتوي 100 جرام منه على حوالي 11. 8 جرام من الدهون، يأتي 4. 63 جرام منها من الدهون المشبعة الغير صحية، كما يحتوي على 0. 05 جرام من الدهون الصحية أوميجا3. طريقة طهي أوصال اللحم - Layalina. و بحسب موقع مايو كلينك الطبي، توصي المبادئ التوجيهية الغذائية ألا يتناول البالغون أكثر من كمية لحم تتراوح إجمالاً بين 5 و نصف إلى 6 أوقيات (من 156 جم إلى 170 جم) من اللحم الخفيف أو السمك أو المحاريات أو الدواجن منزوعة الجلد في اليوم. و ينصح بتجنّب الإفراط في تناول اللحم المشوي حتى لو اخترت قطع اللحم البقري الخفيفة (قليلة الدهون) أو الخفيفة للغاية لأنه يؤدي الى الإصابة بأمراض سرطانية بسبب تكوّن المركبات الضارة على سطح اللحم.
توقع المركز الوطني للأرصاد في تقريره عن حالة الطقس لهذا اليوم – بمشيئة الله تعالى – هطول أمطار رعدية على أجزاء من مرتفعات عسير والباحة ومكة المكرمة والمدينة المنورة. حالة الطقس بالمدينة المنورة. وسماء غائمة جزئيًا قد تتخللها سحب رعدية مصحوبة برياح نشطة مثيرة للأتربة والغبار على أجزاء من مناطق حائل والقصيم والرياض. وأشار التقرير إلى أن حركة الرياح السطحية على البحر الأحمر ستكون شمالية إلى شمالية غربية على الجزء الشمالي والأوسط فيما تكون جنوبية بوجه عام على الجزء الجنوبي بسرعة 16-38 كم/ساعة وارتفاع الموج من متر إلى متر ونصف، وحالة البحر متوسط الموج. فيما تكون حركة الرياح السطحية على الخليج العربي شمالية غربية بسرعة 18-40كم/ساعة وارتفاع الموج من متر إلى مترين وحالة البحر متوسط الموج.
حالة الطقس بالمدينة الجامعية
كشفت الهيئة العامة للأرصاد الجوية عن حالة الطقس المتوقعة حتى الأحد المقبل ، حيث تشهد البلاد ارتفاع فى درجات الحرارة ليسود طقس شديد الحرارة نهارا على القاهرة الكبرى والوجه البحرى والسواحل الشمالية وجنوب سيناء وجنوب البلاد ، معتدل ليلا على كافة الأنحاء.
حالة الطقس بالمدينة الإسلامية
توقع المركز الوطني للأرصاد في تقريره عن حالة الطقس لهذا اليوم – بمشيئة الله تعالى – هطول أمطار رعدية من متوسطة إلى غزيرة مصحوبة برياح نشطة على مرتفعات جازان وعسير والباحة تمتد إلى منطقة مكة المكرمة، فيما تكون الفرصة مهيأة لهطول أمطار رعدية على مرتفعات منطقة المدينة المنورة. وأشار التقرير إلى أن حركة الرياح السطحية على البحر الأحمر ستكون شمالية غربية على الجزء الشمالي بسرعة 18-42 كم/ساعة وجنوبية غربية إلى شمالية غربية على الجزء الجنوبي بسرعة 15-32كم/ساعة وارتفاع الموج من متر إلى مترين يصل إلى مترين ونصف على الجزء الشمالي وحالة البحر متوسط الموج. فيما تكون حركة الرياح السطحية على الخليج العربي شمالية غربية بسرعة 15-38كم/ساعة وارتفاع الموج من متر إلى مترين، وحالة البحر خفيف إلى متوسط الموج.
حالة الطقس بالمدينة المنورة
أصدرت الهيئة العامة للأرصاد وحماية البيئة، اليوم الخميس، تنبيهًا بهطول أمطار متوسطة إلى غزيرة على جازان، وهبوب رياح متربة على المدينة المنورة. وأشارت الهيئة –في تنبيه متقدم– إلى هطول أمطار متوسطة إلى غزيرة على منطقة جازان، مصحوبة بنشاط في الرياح السطحية، تؤدي إلى شبه تدنٍّ في مدى الرؤية. وقالت الهيئة العامة للأرصاد إن الحالة الجوية بجازان تشمل محافظات «الداير بني مالك، وأحد المسارحة، والحرث، والريث، والعيدابي، وفيفا، وهروب»، وإنها ستستمر حتى الساعة الـ7 مساء اليوم، فيما دعت مديرية الدفاع المدني بجازان، المواطنين والمقيمين إلى أخذ الحيطة والحذر، وعدم الاقتراب من بطون الأودية ومجاري السيول، واتخاذ التدابير والاحتياطات اللازمة، واتباع إرشادات وتعليمات الدفاع المدني. حالة الطقس: أتربة وغبار بالمدينة والرياض وأمطار بجازان وعسير - صحيفة الوئام الالكترونية. كما أصدرت الإدارة العامة للتحاليل والتوقعات بالهيئة العامة للأرصاد، تنبيهًا لمنطقة المدينة المنورة، إلى رياح نشطة وأتربة مثارة، تؤدي إلى تدنٍّ في مدى الرؤية، وأوضحت أن الحالة الجوية تشمل «الحناكية – العلا – العيص – المهد – خيبر – ينبع»، وتستمر حتى الساعة الرابعة من مساء اليوم. من جانبه، توقع «طقس العرب» استمرار تشكُّل السحب الرعدية في مرتفعات أبها وجازان، وأشار إلى أن الطقس سيكون شديد الحرارة، خاصةً في شرق المملكة ووسطها، مع درجات حرارة تتجاوز منتصف الأربعينات مئوية، وأوضح أن الرياح السطحية ستكون نشطة في سواحل البحر الأحمر وتعمل على اضطراب المياه.
فى سياق مختلف أعلنت غرفة مركز عمليات محافظة البحر الأحمر، اليوم الإثنين، عن فصل التيار الكهربائي بعدة مناطق مختلفة بمدينة الغردقة لمدة 5 ساعات. واشارت غرفة العمليات فى بيانا لها، أن قطع التيار سيكون من الساعة 9 صباحا وحتى 2 ظهرًا، ليشمل الهيئة العربية للتصنيع، وتقسيم الانتر 2، ومنطقة ماجد عبد القادر، وذلك لعمل الصيانة الدورية للمحولات الكهربائية.