في الأثنين 1 شوال 1443ﻫ الموافق لـ 2-5-2022م
Estimated reading time: 3 minute(s)
الأحساء – نَوَّاف بن عَلَّاي الجِرِي
أدى صاحب السمو الأمير بدر بن محمد بن جلوي محافظ الأحساء، صباح اليوم الإثنين، صلاة عيد الفطر المبارك مع جموع المصلين بجامع خادم الحرمين الشريفين بالهفوف. كما أدى الصلاة مع سموه وكيل محافظة الأحساء معاذ بن إبراهيم الجعفري، وأصحاب السمو الأمراء ومديري الدوائر الحكومية من مدنيين وعسكريين. وقد أمّ المصلين رئيس المحكمة العامة فضيلة الشيخ لؤي بن يوسف الراشد، الذي حث في خطبته، على حمد الله -عز وجل- إذ شرع لنا عيدًا عظيمًا وموسمًا جليلًا، مؤكدًا أن أسعد الخلق أعظمهم عبودية لله، وأن التوكل على الله منزلة من منازل الدين ومقام جليل القدر وعظيم الأثر. كما تطرق فضيلة الشيخ لؤي بن يوسف الراشد، إلى قيمة التفاؤل في الإسلام، وحسن الظن بالله في كل الأمور، وختم موضحًا أن الفرح في العيد من شرع الله سبحانه. وعقب الصلاة استقبل سمو محافظ الأحساء، في مقر ديوان المحافظة، جموع المهنئين بعيد الفطر المبارك من المواطنين والمقيمين والمسؤولين من مدنيين وعسكريين.
مواقيت الصلاة فى الاحساء اليوم عرض موعد الاذان والصلاة في الاحساء اليوم مع معرفة الوقت والتاريخ الهجري والميلادي مواقيت الصلاة - اوقات الصلاة عليك أن تراعي التقويمات التي تصدر من وزارة الأوقاف حتى تعلمي أول الوقت وآخره، فيه تقويم يصدر إذا كنت في المملكة، راعي التقويم واعملي به؛ حتى تعرفي أول الوقت وآخره، كله موضح في التقويم بالساعة، فأنت لاحظي ذلك والحمد لله. أما بالتوقيت الذي وضحه النبي (ص): فالظهر يدخل من زوال الشمس إذا زالت الشمس ويستمر إلى أن يصير ظل كل شيء مثله بعد فيء الزوال، كل هذا من الظهر، الصلوات المفروضةُ خمسٌ في اليوم والليلة، ولكل صلاة منها وقتٌ معينٌ حدده الشرع، وهذا الوقت له بداية لا تصحّ الصلاة إذا قدمت عليه، وله نهاية يَحْرُم تأخيرُها عنه، قال الله تعالى: {إن الصلاة كانت على المؤمنين كتابًا موقوتًا}، أي: مفروضًا في أوقات محددة. ووَقْتُ كلِّ صلاةٍ من هذه الصلوات المفروضة يتناسب مع أحوال العباد وظروف حياتهم ومعيشتهم, فقد اختارها الله تعالى بحيث يؤديها العباد في هذه الأوقات دون أن تحبِسهم عن أعمالهم الأخرى والأفضل أن تصلي في الوقت، الأفضل أن تؤدى الصلاة في أول الوقت هذا هو الأفضل، إلا في شدة الحر فالأفضل التأخير في الظهر حتى ينكسر الحر.
حددت إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة الأحساء الجوامع التي سيتم إقامة صلاة الاستسقاء بها تزامنًا مع دعوة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود -حفظه الله- إلى إقامة الصلاة في جميع أنحاء المملكة غدًا الخميس القادم الموافق 29 من شهر ربيع الأول 1443 هـ حسب تقويم أم القرى. وكانت وزارة الشؤون الإسلامية والدعوة والإرشاد قد أصدرت تعميمًا لجميع فروعها بمناطق المملكة باعتماد إقامة صلاة الاستسقاء بعد شروق الشمس بخمس عشرة دقيقة. وتضمّن التعميم التأكيد على منسوبي المساجد بتهيئة الجوامع لاستقبال المصلين مع الالتزام بالإجراءات الاحترازية، وتطبيق البروتوكولات الصحية المعتمدة من الجهات المختصة؛ لضمان سلامة وصحة مرتادي بيوت الله.
وحسب ما هو متعارف فإن سبب تسمية الهفوف هو أنه كان مستعملا من طرف أبناء البادية وجاء من المزرعة لمصدر من مكان يهب عليه النسيم البارد فتم إطلاق تسمية هفوف ومن ثم تم اتخاذه كمسكن بشكل دائم. أما بالنسبة للشيخ محمد بن عبد الله آل عبد القادر فقد قال في كتابه أن سبب التسمية هو تهافف الناس على المكان والسعي للسكن فيه حيث أن الذي هاجروا من الأحساء رغبوا في الاستقرار فيها نظراً لكونها مدينة التجارة والعطاء والأخذ والبيع، وهي عاصمة الأحساء ويتواجد مقر الإمارة والدوائر الحكومة وعسكر الدفاع أيضاً. تتكون الهفوف من أحياء قديمة وحديثة وبالنسبة للقديمة فهي الفاضليه والرقيقة والعويمرية وعين علي والمزروعية والنعاثل وعين موسى والسلمانية القديمة والرفعة والصالحية والكوت، أما بالنسبة للأحياء الحديثة فهي الحوراء والنسيم والفيصلية وحي مجمع الدوائر الحكومية والهدى والمهندسين والنايفية والربوة والحفيرة والسلمانية الأولى والثانية والثالثة والرابعة والمعلمين الشرقية والصيهد والمحمدية والمرقاب وجوبة والرابية ومنسوبي التعليم والأسكان الأول والجامعين. بالإضافة الي الأخشاب الداكنة والجدران البيضاء الناعمة والأضواء الجيدة.
يوضع الحيوان على الجانب الأيسر متجها نحو القبلة. ذكر اسم الله تعالى عند الذبح حيث تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة. ايهما افضل: تناول الفاكهة قبل الطعام ام بعده؟.. شاهد ماذا اكتشف العلماء؟
يتم ذبح الحيوان بمجرد السيطرة عليه بالمرور بالسكين على الرقبة أسفل الرأس أفقيا وقطع الأوردة مع الحلقوم والمرىء والوجدين. عدم الذبح امام حيوان اخر حتى لانسبب له الخوف والفزع. يترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس او سلخها إلا بعد أن تزهق نفسها بالكامل. يبدأ السلخ بعد الذبح مباشرة من خلال النفخ باستخدام كمبروسر او النفخ العادي باستخدام الفم. طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة. فوائد التمر الرائعة التي تغنيك عن عشرات الادوية
اجزاء الذبيحة:
أجزاء الذبيحة تنقسم إلى ثلاثة أجزاء منطقة الكتف والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الفخذ. الرقبة: كثيرة العظم وقليلة اللحم والدسم وسريعة التسوية وتصلح للشوربات ولطبخ الخضار في الفرن او الفتة. الكتف: افضل الاجزاء حيث لحمها طري وغير قاس ولايتطلب وقتا طويلا في التسوية عكس الفخذ. وعموما يكون اللحم طريا ولينا فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادي.
تعرف على أفضل اللحوم فى الذبيحه .. الريش للشي والموزه للطبخ - أخبار مصر - الوطن
أعدت هيئة الخدمات البيطرية، بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عددا من الإرشادات التعريفية بالقيمة الغذائية لكل جزء من الذبيحة، قبل عيد الأضحى، والتى أشارت الى انها تنقسم الى ثلاثة اجزاء، موضحة ان قطعيات اللحوم تختلف حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والانسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة وانه كلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. تابعت الهيئة ان القطعيات الطرية تأتي فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن او بيت الكلاوى ومنطقة الاضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة. اما منطقة الريش او الضلوع فهى مناسبة للشى خاصة فى حالة الاغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردئ نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. وتحتوي عضلات منطقة الكتف على نسبة عالية من الانسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والانسجة الضامة بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم الى موزة خلفية والفخذ تحتوى على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الالياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيها ولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها الى شرائح رقيقة.
ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة
✔ تمت الإجابة عدد الاجابات: 1
Mo Salah
منذ 1 سنة
ان الافضل في لحم البقرة لحم الكتف ولحم الفخذ ذلك يتحدد حسب رغبه الاكيل فإذا كان الاكيل يريد لحمه يابسه وغير ملبسه أي خاليه من الدهون وتتناسب لحمه الكتف عند عمل صنف لحمه بالخضار في الفرن وتسمى تورلي اما لحمه قطعيه الفخذ تكون بها دهون كثيره.
معلومات هامة عن اللحم!! | Mamaaba'S Blog
اذا كنت تتساءلين ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ تعلمي من موقع اطيب طبخة الفرق بين نوعي اللحم وكيفية استخدامهما في وصفاتك الشهية المتنوعة. اللحم يعتبر اللحم من أساسيات تحضير المأكولات حول العالم وهو مصدر البروتين الحيواني الأولي في معظم الرجيمات والأنظمة الغذائية. أشهر أنواع اللحم تأتي من البقر، الضأن والماعز وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. تحدثنا في مقالات سابقة عن أنواع اللحم ومدة طبخها كما ناقشنا أنواع الستيك اللحم. معلومات هامة عن اللحم!! | Mamaaba's Blog. أما في ما يلي، فسنناقش الفرق بين لحم الفخذ ولحم الكتف. الفخذ يعتبر لحم الفخذ من أجود أنواع اللحم وهو صحي أكثر من الأجزاء الأخرى كونه يحتوي على نسبة دهون قليلة جداً. يستخدم هذا النوع من اللحم لشرائح البفتيك واللحم المفروم المعلب الجاهز. الكتف يعتبر لحم الكتف من اللحوم القاسية التي تحتاج لوقت كثير حتى تنضج ويحافظ على قوامه خلال الطبخ لذلك يستخدم هذا النوع من اللحم في تحضير الشوربةـ اليخنات والإيدام حتى يبقى شكله كما هو لو بعد ساعتين من الطبخ. أما مذاقه فلذيذ جداص وتليق به كلّ أنواع البهارات. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ إن الأفضل بين لحم الكتف والفخذ يتحدد بحسب الطبخة التي ترغبين بتحضيرها فإذا كنت تنوين تحضير يخنة أو شوربة أو مرق ننصحك باستخدام لحم الكتف.
طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة
ينشر "اليوم السابع"، أجزاء الذبيحة خلال عيد الأضحى، وأهم قطعيات الذبيحة، والمناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) الأجزاء المطلوبة للشوى، وطرق حفظها، وتنقسم الذبيح إلى 3 أقسام..
وهى كالأتى:
-أهم أجزاء الذبيحة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف، وتختلف قطعيات اللحوم حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والأنسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة فكلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. -تأتى القطعيات الطرية فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. أما منطقة الريش أو الضلوع فهى مناسبة للشوى خاصة فى حالة الأغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردى نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. -عضلات منطقة الكتف فتحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والأنسجة الضامة. -بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم إلى موزة خلفية والفخذ، وتحتوى قطعة الفخذ على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الألياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيهاولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
ت- الكولاته أو Rump و يعرف أيضاً بالفلتو. ث- الجانب الداخلي أو Top side. 2- قطعيات متوسطة الطراوة Midum tender
و يمكن طهيها باستخدام الحرارة الجافة و الحراراة الرطبة. تحتوي على كميات متوسطة من الأنسجة الضامة و تشمل:
أ- السمانة و تعرف بــ Top Rumb أو Thick Flank و هي عبارة عن اللحم الموجود أمام عظمة الفخذ. ب- دقائق البطن أو Flank وهي الجزء السفلي من البطن و يمكن الحصول منها على قطعيات مثل Flank Steak Filet أو Flank Steak
3- قطعيات أقل طروة Least tender cuts
و يفضل طهيها باستخدام الحرارة الرطبة فقط حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة الضامة وونسية الدهن فيها قليلة فهي تحتاج لوجود الماء لتطريتها و تحويل الكولاجين إلى جيلاتين. و تشمل هذه القطعيات ما يلي:
أ- الرقبة Neck and cold: و يمكن الحصول منها على قطعيات تعرف بالــ Rolled Neck و Bone less Neck. ب- الزند Chuck and Blade: و يعرف أيضاً بالمروحة و يحتوي على لوح الكتف و القطعيات الناتجة منه تعرف بالــ Shoulder Filter أو Bone Less Chuck. ت- الجانب الخلفي Silver Side: و هي الجزء الواقع أعلى الفخذ الخلفية. ث- اموزة الخلفية Leg: و تؤخذ من الفخذة الخلفية.