وفي ظل هذه الظروف السياسية والاقتصادية الصعبة كان العرب حتى القرن التاسع عشر ومع كل حركات التحديث والتطور التي تعيشها أوروبا يعيشون عزلة ثقافية رهيبة، ولا يعلمون بمدى التقدم العلمي الذي أحرزه الأوروبيون، مما سلب العرب فرصة الإسهام بالتقدم العلمي والفكري، فكان من نتائج هيمنة العثمانيين وسياستهم الانغلاقية أن دخلت الشعوب العربية تحت حكم العثمانيين عصرا يعتبر من أشد عصورهم تخلفا وانحطاطا، توقف فيه نتاجهم العلمي والأدبي والفكري، ودخلت الحضارة الإسلامية عصرا من عصور الظلام لا تزال تعاني تبعاته. لم تكن الدولة العثمانية دولة إنجازات علمية وفكرية متقدمة وكان الفكر الذي يطغى عليها فكرا قروسطيا، لا يعير اهتماما بالجانب العلمي والثقافي، بقدر ما يهتم بالجانب الحربي وإنشاء الثكنات العسكرية، فالعقلية العثمانية لا تتلاءم مع روح ومتطلبات العصر الحديث، وعاش العرب تحت ظل هذه العقلية بصفتهم (شعوب مستعمَرة) يفتقرون إلى القوة والسلطة والثروة والفرص التعليمية، وكل هذا كان حكرا على الأتراك مما زاد من إضعاف قدرات العرب الإبداعية، وجعلهم ينغمسون في التخلف أكثر، غير مدركين أنهم فقدوا كل أسباب التطور ومواكبة الأمم المتقدمة وغير واعين لحقيقة انهيار أسس حضارتهم.
- الحقبة العثمانية في بلاد العرب... فتح مبين أم غزو أثيم؟ - رصيف 22
- طريقة عمل لفائف مسخن الدجاج - موضوع
الحقبة العثمانية في بلاد العرب... فتح مبين أم غزو أثيم؟ - رصيف 22
9
أحداث الثورة
بدايةً استسلمت الحامية العسكرية التركية في مكة وكذلك في جدة وبعض المدن الأخرى إذ حصل ذلك في الأسابيع الأولى من التمرد، لم تبقى سوى المدينة تحت سيطرة العثمانيين حتى نهاية الحرب. استطاعت القوات العثمانية جرّ القوات العربية المناوئة إلى آخر موقعٍ مطل على البحر الأحمر وهو ميناء ينبع، إلا أنّ البحرية الملكية البريطانية قامت بتجميع خمس سفنٍ حربيةٍ قبالة الميناء الصغير لردع الجيش العثماني. قام البريطانيين على الرغم من نظرتهم المتناقضة تجاه موضوع الجهاد بتقديم الدعم الفني لحركة التمرد العربي /البنادق والقطع البحرية والسيارات المدرعة وغيرها/ بالإضافة إلى تقديم الخبرة في مجال المتفجرات لتدمير سكة حديد الحجاز، إلا أنّ القتال الفعلي كان للجنود العرب. كان الشريف حسين يأمل بدعم قوات الحلفاء لإشعال الانتفاضة ضد الأتراك في سوريا أيضا، إلا أنّ ذلك لم يتحقق بسبب المعارضة الفرنسية لأي تدخلٍ غير فرنسيٍّ في سوريا، واستمر الأتراك بسياسة القبضة الحديدية المتبعة في سوريا ولذلك بقيت الثورة في هذه الفترة محصورةً بالحجاز. في الثاني تشرين الثاني تم إعلان الشريف حسين ملك الدول العربية من قبل إتباعه، وهم عبارةٌ عن عددٍ من الشخصيات الدينية والعلمانية البارزة، وهذا ما اعتبر خطوةً مستغربةً من قبل البريطانيين والفرنسيين، إلّا أنّه في النهاية تم الاعتراف بالشريف حسين ملك الحجاز.
وحتى الأسر العربية الحاكمة العريقة في الشام - كآل معنى وآل شهاب وغيرهم-عندما لم يتمكن العثماني من إزاحتهم مباشرة قام بضرب بعضهم ببعض ووضع العراقيل أمام قيامهم بتطوير وتنمية بلادهم، وتعمد إغراق الشام في سلسلة من الحروب القبلية والعشائرية بل الطائفية بطريقة "فرق تسد" وكلما بزغ نجم حاكم محلي قوي ومحبوب من رعيته، تعمد العثمانيون اختلاق صدام معه لضرب طموحه والقضاء على سطوته، والقارئ لأعمال المحتل العثماني مع ظاهر العمر الزيداني في فلسطين أو سياساتهم ضد الأسرة المملوكية في العراق يدرك أن هؤلاء القوم كانوا يستكثرون أن يحظى العربي بحاكم يرضى عنه ويستريح لعدله. - القضاء على الحواضر العربية: وكأنما يعاني العثماني من حقد وحسد قديمين ضد الحواضر العربية، فقد تعمد أن يحط من مستواها بعد أن نهبها ونهب خيراتها بل وربما قبض على أساطين فنونها وعمارتها ونقلهم لاسطنبول- كما فعل المجرم سليم الأول في القاهرة - فبعد أن كانت بلاد العرب تتيه بحواضر عالمية عظيمة كدمشق وحلب والقاهرة والإسكندرية وغيرها، صارت تلك المدن تعاني البؤس والعشوائية وانعدام الأمن وانهيار الخدمات إلى حد أن مدينة عريقة الحضارة كالإسكندرية قد تشعثت واضمحلت حتى صارت خرائب متهالكة ونقص عدد سكانها إلى 4000 نسمة وصارت مساحتها لا تزيد عن كيلومتر عرضًا ومثله طولا!
يوضع البصل في إناء ويضاف إليه الدجاج، والصنوبر، وملعقتين من زيت الزيتون والسماق، ويمزجوا معًا ويتركوا جانباً حتى تنضج وتمتزج تماماً. يقطع الخبز الكبير إلى أربع لفات بحجم أصغر. ويوضع بعض من مزيج الدجاج والصنوبر على لفات الخبز، ثم تثنى على شكل أسطوانات أو "رولات". ويسخن زيت الزيتون في مقلاة ليست عميقة، ويقلى الخبز المحشو بالدجاج وباقي الخلطة لمدة دقيقتين حتى يصبح مقرمشاً. ميني مسخن
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
العجينة
ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة فورية ناعمة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مجفف. ربع كوب من زيت الذرة. كوب من الماء دافىء. الحشوة
ربع كوب من زيت الزيتون. حبة كبيرة من البصل مفروم. طريقة عمل لفائف مسخن الدجاج - موضوع. كوبان من الدجاج مسلوق مقطع. ملعقتان كبيرتان من السماق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ربع ملعقة صغيرة من الشطة. يوضع في وعاء الخلاط مقدار كوبان ونصف من الدقيق. تضاف الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر والحليب. يثبت مضرب العجين. ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
طريقة عمل لفائف مسخن الدجاج - موضوع
دجاجة واحدة فقط. ملعقة واحدة من ملح الطعام. ملعقة أخرى من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة. ثلاثة أوراق فقط من الغار. كوب صغير من الصنوبر المحمص. ثلاثة أرغفة فقط من خبز الصاج المعروف. طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
تتضح الطريقة البسيطة والتي يمكن اللجوء إليها عند عمل المسخن الفلسطيني في الآتي:
غسل الدجاج جيدًا مع تركه في الماء لفترة من الوقت ومن ثم إضافة كمية كافية من الملح، عصير الليمون، والدقيق. إزالة الجلد من على الدجاج مع تقطيعه لأربعة قطع فقط لا غير. وضع الملح في إناء صغير ومن ثم إضافة باقي المكونات من الفلفل الأسود، ورق الغار، القرفة المطحونة، وبودرة البصل. تتبيل الدجاج المخلي من الجلد بهذه التوابل الشهية والمميزة. وضع زيت الزيتون في إناء فارغ تمامًا، مع إضافة شرائح البصل والسماق وترك هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن العشر دقائق. وضع السماق على الدجاج المتبل مع وضعه في الفرن لمدة كافية من الوقت حتى يتحول إلى اللون الذهبي. غمس خبز الصاج في الخليط المتجانس من زيت الزيتون وشرائح البصل. وضع هذا الخبز في ساج أو إناء مناسب وبعد ذلك يتم وضع الدجاج عليها ومن ثم وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة بسيطة من الوقت.
الاطباق الرئيسية
أبريل 11, 2021
هذا الخبزالمقرمش يجعل المسخن من الوجبات المثالية وهو منخفض الكربوهيدرات وصديق للكيتو. يصنع بمكونات منخفضة الكربوهيدرات ويقلى أو يشوى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنك أيضا صنع السبوينغ رول بنفس الخبز. أحب صنع مخبوزات الكيتو. هذه الوصفة الجديدة مقرمشة و لذيذة جدا. كان التحدي الأكبر بالنسبة لي في هذه الوصفة هو الغلاف أو ملمس الخبز حيث أن هذا النوع من الخبز يكون رقيق جدا، ولقد نجحت في عمل هذا الخبز المقرمش و الهش. إليكم بعض النصائح لضمان نجاح هذه الوصفة أثناء تطبيقكم لها:
1-قشور السيلليوم أو الاسبغول هو المكون الرئيسي ولا بد منه في هذه الوصفة ، وبدون ذلك لن يكون العجين مرنًا بدرجة كافية للدحرجة وسيتفكك أثناء لفه. 2-يمكنك استخدام محضر الطعام أو اليد لخلط العجينة وعجنها جيدًا حتى تتكون عجينة
3-تأكد من لف العجين بعناية ، إذا كانت رقيقة جدًا ، فسوف تتمزق بعد إضافة الحشوة، وإذا كانت سميكة جدًا فلن يكون طعمها جيدًا ، لذا فإن سمكها يجب أن يكون مثالي. 4-يمكنك أيضًا تحضير العجينة مسبقًا وتعبئتها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم أو يومين. مكونات خبز المسخن أو السبرينغ رول
دقيق اللوز
عشبة الاسبغول (قشور السيليليوم)
ماء
ملح
يمكن خلط جميع المكونات معًا في محضر طعام لصنع العجينة.