طريقة لف فطائر الكروسان
الفهرس
1 الكروسان
2 عمل عجينة الكروسان
2. 1 المكونات
2. 2 طريقة التحضير
3 طريقة لف الكرواسان
4 فيديو وصفة حلو الكروسان
الكروسان
الكروسان من الفطائر الفرنسية التي اشتهرت بشكل سريع بين جميع الدول الغربية، ثم انتقلت للعالم أجمع، حيث إنها كانت طبقاً مميزاً على مائدة الإفطار وبين الوجبات، وتتميز هذه الفطائر بطعمها الهش والخفيف المميز، ويمكن حشوها بالكثير من المواد حسب الرغبة، وفي كل أنواعها لاقت الكثير من الرغبة والاستحسان من الصغار والكبار، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة مع طريقة لفها بشكل صحيح. عمل عجينة الكروسان
المكونات
كأسان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. كأس حليب سائل وبارد. زبدة مقطعة لمربعات صغيرة 250 جرام. بيضة متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. للحشوات:
جبنة مبشورة. شكولاتة قطع سادة. زعتر. طريقة التحضير
ضعي جميع المكونات مع بعضها البعض باستثناء الزيت والزبدة في وعاء عميق، ثم اخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية مع بعض الليونة بالقوام. هل أنت جاهز؟ إذن إليك طريقة عجينة الكروسان الأصلية بالخطوات والصور » مجلتك. ادهني وعاء آخر بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي العجينة بعد تكويرها جيداً، مع تغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركيها حتى يتضاعف حجمها، وتحتاج لمدة ساعة إلى ساعتين حسب درجة حرارة المكان الموجودة فيه.
هل أنت جاهز؟ إذن إليك طريقة عجينة الكروسان الأصلية بالخطوات والصور &Raquo; مجلتك
5 ساعة (أي إلى أن يتضاعف حجمها). طريقة عجينة الكرواسان
الحصول على العجينة الطرية المنتفخة مع تضاعف حجمها عن السابق يعني نجاح الخطوة السابقة بشكل تام، وعندها تكون العجينة جاهزة للانتقال إلى الخطوات الباقية والحصول في النهاية على كرواسان لذيذ. عجن عجينة الكرواسان
وهي الخطوة التي تضمن لك الحصول على قوام عجينة الكروسان الهش بطبقاتها الكثيرة واللذيذة، ويوجد أمامك طريقتين للوصول إلى النتيجة ذاتها يمكنك اختيار الأسهل بالنسبة لك:
الطريقة الأولى
رش القليل من الطحين على طاولة العمل النظيفة، وتقطيع العجينة إلى حوالي 18 – 20 قطعة وتحويل كل منها إلى كرة صغيرة. مد كل قطع من قطع العجينة بحيث تكون بشكل قرص دائري كبير قدر الإمكان، ووضع كمية من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة) وتوزيعها على كامل العجينة. مدة قطعة ثانية من العجينة بحيث تكون بحجم الأولى ومن ثم وضعها فوق القطعة الأولى المغطاة بالزبدة. تمرير الشوبك عليها عدة مرات بشكل خفيف والتأكد من ثباتها. تكرار الأمر على كامل القطع وبالترتيب ذاته (عجين – زبدة – عجين – زبدة …. طريقة لف الكروسان - اكيو. ). مد العجينة النهائية قليلًا وإزالة أطرافها للحصول على شكل دائري. الطريقة الثانية
مد كامل العجينة على طاولة العمل بعد رش القليل من الطحين.
طريقة لف الكروسان - اكيو
لتشكيل الكروسان، نقوم بإخراجها من الثلّاجة حيث نفردها إلى مستطيل، ونقطّعها إلى نصفين في العرض، ونترك نصف ليتمّ تشكيل الكروسان، ونضع النصف الثاني من عجينة الكروسان في الثلاجة لحين استخدامها. نفرد نصف العجينة بشكل طولي، ونقطّعها إلى ثلاث مربّعات تكون متساوية من ناحية الحجم، مع تقطيع كلّ مربع منها بشكل مائل إلى أن نحصل على مثلّثات. نلفّ كل مثلث من مثلثات العجينة من القاعدة إلى أن نصل إلى القمة، ونثني طرفي قطعة الكروسان بشكل قليل باتجاه الداخل، وذلك للحصول على هلال، مع وضع لفّافات العجينة ( الكروسان) في صينية الخبز وتركها جانباً لترتاح. نكرّر العملية ذاتها مع النصف الآخر المتبقّي من عجينة الكروسان. نخفق البيضة في وعاء صغير الحجم مع ملعقة صغيرة من الماء، وندهن وجه الكروسان بالمزيج، ونُدخل صينيّة الكروسان إلى الفرن، ونخبزها لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك على درجة حرارة 245 مئويّة.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح. صفار بيضة واحدة مخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب السائل. أما عن الحشوة فيمكنك اختيار ما تفضله من أنواع المربى أو الشوكولا أو الفاكهة أو الآيس كريم أو الدجاج واللانشون. طريقة تحضير العجينة
طريقة عجينة الكروسان تتم على مرحلتين الأولى مرحلة التخمير ونجاحها يعني نجاح الكروسان بالكامل وفشلها يعني فشل الطبق وتحتاج تقريبًا إلى 10 – 20 دقيقة، أما المرحلة الثانية هي مرحلة العجن والحصول على الشكل النهائي للعجينة المتخمرة. المرحلة الأولى: التخمير
في وعاء محضرة الطعام أو في وعاء مناسب مع استخدام المضرب الكهربائي، تتم إضافة نصف كمية الحليب الدافئ أي 200 ميلي ليتر تقريبًا. ومن ثم نضيف كل من الخميرة الفورية والسكر الأبيض الناعم. تغطية الوعاء بشكل محكم وتركه مدة 10 – 15 دقيقة حتى تختمر وهي المرحلة الأهم. المرحلة الثانية: تحضير العجينة
رفع الغطاء عن الوعاء بعد مرور المدة المطلوبة. نخل الطحين بشكل جيد مع الملح. إضافة كل من الطحين والكمية المتبقية من الحليب بشكل تدريجي مع عجن المكونات بشكل مستمر. الاستمرار في ذلك إلى أن نحصل على عجينة ناعمة وطرية. عندها نغطي الوعاء الذي يحتوي العجينة المحضرة ويترك حتى ترتاح وتتخمر مدة 1 – 1.
34/24- يؤخذ إقرار على طالب التنفيذ – عند تقديم طلب التنفيذ – بأنه يعد مبلغاً بكل ما يرده على أي من العناوين أو وسائل الاتصال الواردة في طلب التنفيذ وملتزماً بآثارها القضائية والنظامية، ويلتزم بتحديث عناوينه إذا تغيرت. 34/25- للدائرة – عند الاقتضاء – الأمر بمنع المنفذ ضده من السفر قبل إبلاغه بأمر التنفيذ، ولها طلب كفيل غارم أو تأمين – تحدده الدائرة -، لتعويض المنفذ ضده متى ظهر أن طالب التنفيذ غير محق في طلبه.
المادة ٣٤ من نظام التنفيذ
اللائحة:
34/1- إذا وردت معاملة إلى المحكمة من جهة رسمية تتضمن طلب تنفيذ؛ فتعاد إليها مع إشعارها بإبلاغ طالب التنفيذ بتقديم طلبه لدى المحكمة مباشرة، وللمحكمة طلب المعاملة – عند الاقتضاء -. 34/2- يشتمل طلب التنفيذ على البيانات الآتية:
أ- الاسم الكامل لطالب التنفيذ، ورقم هويته، ومهنته أو وظيفته، ورقم هاتفه، وعنوانه الوطني، ومحل إقامته الأصلي، ومحل إقامته المختار في مكان دائرة التنفيذ إن لم يكن له محل إقامة فيها. وتستوفى هذه البيانات لمن يتقدم نيابة عن طالب التنفيذ إضافة إلى بيانات طالب التنفيذ أصالة. ب- الاسم الكامل للمنفذ ضده، ورقم هويته، وما يتوافر من معلومات عن مهنته أو وظيفته ، ومحل إقامته. ج- المحكمة المقدم إليها طلب التنفيذ. د- تاريخ تقديم الطلب. هـ-رقم السند التنفيذي، وتاريخه، وجهة صدوره، إن وجد. و-مقدار الحق، ووصفه إجمالاً، أو مضمون الطلب إذا لم يكن ديناً. المادة الرابعة والثلاثون 34 من نظام المرافعات الشرعية - التنفيذ العاجل. ز- رقم الحساب البنكي العائد له الذي يرغب إيداع ما يخصه من حصيلة التنفيذ فيه إذا كان محل التنفيذ مالاً. 34/3- لا يترتب على نقص استيفاء البيانات بطلان طلب التنفيذ متى تحققت الغاية من الإجراء. 34/4- إذا كان طلب التنفيذ غير مستكمل البيانات؛ فلمقدمه مهلة ثلاثين يوماً لاستكمالها وإلا حفظ الطلب.
المادة 46 من نظام التنفيذ
نص المادة ٤٦ من نظام التنفيذ ، يسر موسوعة عالم الحلول ان تقدم لكم ما تم اقراره في وزارة العدل في المملكة العربية السعودية لنظام احكام التنفيذ في المادة 46 في مجمعات المحاكم في المملكة والتي تنص علي امهال المدين خمس ايام لتسديد دينه بعد تنفيذ امر الابلاغ المقدم من قبل مركز الشرطة ، ومن يخالف النص رقم 46 من نظام التنفيذ فقد تتم ضده الاجراءات اللازمة للعقوبة. نص المادة ٤٦ من نظام التنفيذ
جاء النص في المادة 46 من نظام قانون التنفيذ ، والذي تم العمل به في وزارة العمل في المملكة العربية السعودية والذي جاء علي النحو التالي: ( اذا لم ينفذ المدين او يفصح عن اموال تكفي للوفاء خلال خمسة ايام من تاريخ ابلاغه بأمر التنفيذ او نشره باحدي الصحف امر قاضي التنفيذ حالا باتخاذ الاجراءات الواردة في المادة 46 من نظام التنفيذ)
تم الرد عليه
أكتوبر 3، 2018
بواسطة
Rooster
✭✭✭
( 77. 5ألف نقاط)