يعدّ الكاسترد أحد أنواع الحلويات المفضلة لدى كثير من الأشخاص خاصةً الصغار، وذلك لطعمه اللذيذ، كما أنّه يعد مكونًا مساعدًا في تحضير العديد من الحلويات المختلفة، ويتباين قوام وكثافة الكاسترد من صوص خفيف يُسكب فوق أطباق الحلويات المختلفة، إلى كريمة ثقيلة ومتماسكة تُستخدم كحشوة للكب كيك أو الإكلير أو غيره، ويمكن إعداده بعدة طرق وبنكهات مختلفة، وتزيينه بالمكسرات أو الفواكه، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت وطريقة عمل الكاسترد بالشوكولاتة. طريقة عمل الكاسترد
مقادير الكاسترد:
2 كوب ( حليب)
3/4 كوب (سكر)
1 معلقة صغيرة (فانيليا)
2 حبّة (بيض)
1 ملعقة صغيرى (فانيليا)
2 ملعقة كبيرة من (النشا)
طريقة تحضير كاسترد في البيت
اسكب الحليب السائل في قدر بحجم مناسب، ثم أضيفي كميّة السكر والنشا إلى الحليب وحرّكي المزيج جيدًا
حتى تتأكّدي من ذوبانهما
بعدها ضعي القدر على نار متوسّطة الحرارة وحرّكي المزيج باستمرار بالخفاقة اليدوية ذات الأسلاك الحديديّة
لكي لا يتكتل النشا، واستمري بالتقليب حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالتشكّل على جوانب سطح المزيج،
وأبعديه عن النار قبل أن يغلي تماماً. ضعي القدر جانباً، ثم أضيفي البيضتين إلى وعاء كبير واخفقيهما برفق لمدّة أربع أو خمس ثوانٍ،
وبعدها اسكبي ما يعادل 1/4 كوب من المزيج الساخن الذي في القدر إلى الوعاء الكبير الذي خفقت فيه البيض،
ثم امزجي المكوّنات معاً بسرعة حتى لا تتشكل أي تكتلات، وبعدها اسكبي مجدداً
من المزيج الساخن إلى الوعاء ما يعادل 1/2 كوب تقريباً وامزجي المكونات مجدداً،
وبعدها اسكبي كل ما تبقى من المزيج الذي في الوعاء إلى القدر،
وأعيدي وضع القدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق وحرّكي باستمرار حتى يتجانس الكاسترد.
طريقة الكاسترد البارد والضغط
سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي السكّر. أخلطي البيض والفانيليا في وعاء ثمّ أضيفي إليه خليط الموز ومزيج الحليب وحرّكي جيّداً. أعيدي المزيج كلّه إلى النار على درجة حرارة متوسّطة وحرّكيه حتّى يثخن ويمتلك قواماً. ارفعي القدر من على النار، واتركي الأكواب جانباً مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة تقريباً، حتّى يبرد الكاسترد،
وأدخليها الثلاجة واتركيها مدّة ساعتين، حتّى يجمد الكاسترد جيداً. وزّعي الكاسترد على كاسات وزيّنيها بالموز والبسكويت، وقدّميه باردًا. طريقة عمل الكاسترد بالبسكوت
المقادير:
3 ملاعق كبيرة من (مسحوق الكاسترد)
1 علبة (بسكويت الشاي)
3 ملاعق كبيرة (سكر)
2 كوب و1/2 كوب (لبن)
1 كوب (كريمة الخفق)
1/2 ملعقة صغيرة من (الفانيليا)
1/4 كوب من (الزبدة)
طريقة التحضير:
قومي بوضع البسكويت في وعاء عميق، وفتّتيه جيداً، ليصبح ناعماً،
وفي قدر عميق آخر ضعي الزبدة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لتذوب جيداً. Mimi23 *من تعلمني طريقة الكاسترد (التطلي)*mimi23. يتم إضافة البسكويت المفتّت إلى الزبدة، وتحريكه جيداً مدّة لا تتجاوز 3 دقائق، حتى يتجانسا بشكل تام. ارفعي القدر عن النار، وضعي القليل من الخليط الناتج في كاسات التقديم، ووزّعيه جيداً.
كيكة البسكويت الباردة
أربعة مغلفات من بسكويت الشاي. كاسترد جاهز. كوب ونصف من الكريمة المخفوقة. تغطية طبقة البسكويت بالكاسترد، ثمّ وضع عليه طبقة بسكويت أخرى، وهكذا، مع مراعاة رص البسكويت بالطول في قالب من قوالب التشيز كيك سهلة الفتح. تكرار العملية حتّى يمتلئ القالب. إدخال الطبق إلى الفريزر إلى أن يجمد ويتماسك. تغطية الطبق بالكريمة ثمّ بالكروكان البندق المجروش. كعكة الثلج
المكونات
ثلاثة أكواب من السكر. ثلاثة أكواب من جوز الهند المبروش. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب من اللبن المكثّف. ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي. ثلاثة أكواب من الطحين. ثلاث بيضات. كوب من الحليب السائل. خمسون غراماً من بودرة الكريمة. نقع جوز الهند المبشور في الماء والسكر لمدة ليلة كاملة. كسر البيض في وعاء، وإضافة إليه كوب اللبن، والزيت، والبيكنج باودر، والخفق جيّداً، ثم إضافة الطحين تدريجيّاً مع الاستمرار في الخفق، وملاحظة أنّ المزيج سيكون متماسكاً بشكل كبير بسبب قلة السوائل في الوصفة. طريقة عمل فطيرة الكاسترد بدون فرن - طريقة. مسح صينيّة الفرن بالزيت، ووضع المزيج، والخبز في الفرن. في هذه الأثناء عصر جوز الهند من الماء جيّداً، ووضع الماء والسكر جانباً، وتحضير الكريمة بوضعها في محضّر الطعام لمدة خمس دقائق مع الحليب السائل.
سيرة المشاهير
ايتن عامر… موهبة فنية حقيقة تؤدي اجمل الادوار
يوميات المشاهير
مشاهير عانوا من مرض الالزهايمر
يعتبر مسلسل يوم آخر من أجمل ما عرض على مستوى المسلسلات القطريّة، وتدور أحداث المسلسل حول عائلة مكوّنة من أربع بنات وهم مها وهالة والجازي وريم، يموت والدهم ووالدتهم، ما يضطرهن لمواجهة مشكلات كثيرة مع خالهن الذي يشرب الخمر دائماً، كما يواجهن مشكلات أخرى مع عمهن الذي يحاول الإستيلاء على ميراثهن، فماذا سيفعلن يا ترى؟. فريق مسلسل “الفوندو 2” يودّعون بعض بالأحضان والبكاء في آخر يوم تصوير ! (فيديو) - Giex. ما الذي تخفيه أحداث مسلسل زواج بالإكراه؟
افضل مسلسل قطري
يعدّ مسلسل يوم آخر نتاج جهد مجموعة من المبدعين على رأسهم الكاتبة المتميزة وداد الكواري ومخرج الخليج الاول أحمد المقلة، وقد أثبت العمل نفسه كأفضل مسلسل قطري ومن بين الأفضل على المستوى الخليجي. وإن أكثر ما يميّز هذا العمل هو اكتشافه قدرات تمثيليّة جديدة عند العديد من الفنانين، مثل زهرة عرفات، وزهرة الخرجي، ولمياء طارق، وهيفاء حسين، وهدى الخطيب، وناصر محمد، ووفاء البلوشي وعبدالله الكواري. وقد عرض المسلسل على قنوات عربية عديدة هي قناة قطر، وقناة البحرين، وقناة أبوظبي، وقناة الامارات، وقناة الـ LBC وقناة المحور حاصداً نسبة عالية من المشاهدين والمتتبعين.
مسلسل يوم أخرى
أضافت شربتجي: "لا يمكن أن نفصل السياسة عن حياتنا اليومية، بالتالي فإن هذا العمل سيحمل صبغة اجتماعية لا تخلو من السياسة لكنها لن تكون مباشرة وستعتمد فيها على الاسقاطات غير المباشرة، لأنه طالما أننا دخلنا في الحياة اليومية فقد دخلنا في السياسة ولكن من باب الأحداث التي تدور في مجتمعنا". مراجع [ عدل]
تاريخ التسجيل: 01/01/1970