ذات صلة طريقة عمل عجينة اللحم بعجين اللبناني طريقة عمل اللحم بعجين الحلبي
اللحم بعجين
اللحم بالعجين أو لحم العجين هي عبارة عن قطعة رقيقة من العجين مستديرة أو بيضاويّة الشكل، ولا تُستخدم الخميرة في عجينتها، وتعلوها كميّة من اللحم المفروم (الأكثر شيوعا لحوم البقر أو الضأن)، والخضروات والأعشاب المفرومة مثل البصل، والطماطم المفرومة فرماً ناعماً مع البقدونس، وأحياناً الكزبرة. لحم بعجين لبناني
المكونات
للعجينة
ثلاثة أكواب من الدقيق. بيضة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء. الحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم الدّهني المفروم فرماً ناعماً. حبتان من البندورة مفرومتان ناعماً. أربع حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. كوب من اللبن الرائب. حبة فلفل أخضر رومي. ملعقة كبيرة من ربّ البندورة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقه عمل عجينه لحم بعجين. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
ننخل أكواب الدقيق حتى يصبح خالياً من التكتلات أو الشوائب، وبعد تنخيله نضعه في وعاء عميق مخصّص للعجن. نضيف الملح ونمزج جيداً، ثم في طبق خارجي نكسر البيضة ونضيفها، ثم نسكب الماء - يمكن أن نضيف نكهة للعجينة مثلاً القليل من زيت الزيتون-.
- طريقه عمل لحم بعجين بمذاق لايقاوم.مطبخي first - YouTube
- طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم - يمي ليالينا
- طريقة عمل لحم بالعجين - موضوع
- موقع المكتبة الشاملة الذهبية
- المكتبة الشاملة الذهبية تحميل
- المكتبة الذهبية الشاملة
- تنزيل المكتبة الشاملة الذهبية
طريقه عمل لحم بعجين بمذاق لايقاوم.مطبخي First - Youtube
ندخل الصينية الفرن بعد تسخينه وتترك لحم بعجين لمدة ربع ساعة حتى تحمر. تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتزين بالصنوبر وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم - يمي ليالينا
ضعي الطحين في وعاء العجانة، واصنعي حفرة في وسطه، ثمّ اسكبي الماء فيها. شغلي العجانة واخلطي الطحين، والماء. رشي الملح، وضعي مكعبات الزبدة، واخلطي المكوّنات حتى تتكوّن لديك عجينة متماسكة. افردي بعضاً من ورق النايلون على سطح صلب، وضعي العجينة عليه. افردي العجينة باستخدام الشوبك، واجعليها مستطيلة الشكل. غلّفي العجينة بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة. أخرجي العجينة من الثلاجة ورشي عليها الطحين من جميع الاتجاهات، وافرديها من جديد. لفّي العجينة حول نفسها ثلاث مرات، وافرديها من جديد، وكرري هذه الخطوة مرتين. غلّفي العجينة بورق النايلون مرة أخرى، واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أعيدي الخطوات السابقة ستّ مرات متتابعة. الحشوة:
سخّني الزيت، ووضعي فيه البصل حتى يذبل، ثمّ ضعي اللحم المفروم، وقلبية حتى يبدأ لونه بالتغيّر. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وتشكيلة البهارات، والقرفة. اسكبي دبس الرمان، وقلبي المكوّنات مع بعضها جيداً. اتركي المزيج على النار حتى يكتمل نضوجها. قطّعي العجين إلى مربّعات متوسطة الحجم، وضعيها في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة. طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم - يمي ليالينا. ضعي حشوة اللحم في وسط المربعات، واتركي الأطراف فارغة.
طريقة عمل لحم بالعجين - موضوع
الحشوة
كيلوغرام من اللحم المفروم. خمسة فصوص من الثوم. نصف ضمّة من البقدونس المفروم. نصف كوب من أوراق النعناع مفروم فرماً ناعماً. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار. أربع حبات من البندورة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نخلط مكوّنات العجينة معاً، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة ولا تلتصق، ثم نتركها حتى تتخمّر مدة ساعة. نقسم العجينة إلى كرات بحجم كفة اليد، ثم نفردها بالنشّابة إلى شكل بيضوي أو دائري. طريقه عمل لحم بعجين بمذاق لايقاوم.مطبخي first - YouTube. نخلط جميع مكوّنات اللحمة مع بعضها البعض في مفرمة اللحم أو باليد جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيداً. نضع مقداراً مناسباً من خليط اللحمة على دوائر العجينة، بحيث تعتمد على حجم العجينة، ثم ندخلها الفرن على درجة 180م، حتى ينضج اللحم وتتحمّر اأطراف العجينة. فيديو طريقة عمل لحمة بالعجين
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل لحمة بالعجين شاهد الفيديو.
وجبة مفضلة لدى كثير من الشعوب العربية وخاصة بلاد الشام والخليج
المقادير:
مقادير العجين:
5اكواب دقيق
ملعقة سكر
كوب زيت
ملح
كوب ونصف ماء
بكينج باودر
لتحضير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
2بصلة كبيرة مفرومة
5حبات طماطم مفرومة
بقدونس مفروم
فلفل اخضر
ثوم مهروس
نعناع مفروم
معجون طماطم
فلفل اسود
سبع بهارات
معجون فلفل
فلفل احمر حار
طريقة التحضير:
– لتحضير العجين: إمزجي في وعاءٍ كبير الدقيق، السكر، الزيت، البايكنغ باودر، الملح والماء واخلطي المكوّنات جيّداً حتّى تحصلي على عجينة متماسكة. – أتركي العجينة جانباُ لمدّة ساعتين بعد تغطيتها بقطعة قماش أو كيس نايلون. طريقة عمل لحم بالعجين - موضوع. – قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بعد مرور الوقت اللازم وافرديها بالشوبك بشكلٍ دائريّ رقيق. – لتحضير الحشوة: أخلطي اللحمة مع البصل، الطماطم، البقدونس والفليفلة في وعاءٍ كبير وأضيفي الثوم، النعناع، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، معجون الفليفلة والفلفل الأحمر الحارّ وامزجي جيداً حتّى تتجانس المكوّنات. – إفردي 4 ملاعق كبيرة من الحشوة على دوائر العجين المحضّرة بشكلٍ متساوٍ. – ضعي اللحم بعجين في صينية فرن واخبزيها لحوالى 30 دقيقة على حرارة متوسّطة.
تاريخ النشر:
2020-12-15
آخر تحديث:
2021-09-12
التقييم:
اللحم بالعجين يعتبر نوع من أنواع الفطائر ويسمى أيضا بالبيتزا التركية أو البيتزا العربية ،تعرفي اليوم علي طريقة تحضيره مع "يمي". المكونات
15 دقيقة
4 اشخاص
مقادير لحم بعجين أو صفيحة اللحم
3 كوب دقيق أبيض متعدد الإستخدامات. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر. 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 1 ملعقة كبيرة سكر. ¼ كوب زيت ذرة. مقادير الحشو
نصف كيلو لحم مفروم ناعم. 2 بصل مبشور. 2 طماطم مبشورة. 2 ثوم مهروس. 2 فلفل أخضر مفروم (حار أو بارد حسب الرغبة). ¼ كوب دبس رمان. ¼ كوب طحينة. ¼ كوب زبادي. قرفة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. وبهار حسب الرغبة
½ كوب من الصنوبر. طريقة التحضير
30 دقيقة
يوضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب والزيت والماء. تم نسخ الرابط
ويقلب المحتوى كله بمضرب العجين. يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك لذا يمكن إضافة بعض الدقيق إن كانت لينة ضعي العجين في طبق به نقطتين زيت وادهني سطحها بالزيت ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها جهزي الحشو في هذه الأثناء. ضعي قدر علي النار وضعي قليل من زيت الذرة والبصل حتي يتحول لونه إلي اللون الأصفر ثم ضيفي اللحم مع التقليب حتي يتغير لونه ثم الطماطم والفلفل ودبس الرمان والبهارات وبعد اكتمال التسوية ضيفي الطحينة والزبادي والصنوبر وقلبي المكونات جيدًا.
ولا نبتغي من وراء العمل إلا وجه الله تعالى من خلال خدمة طلاب العلم. 7- حجم ضخم يتناسب مع الجودة وربط الكتب مع بعض التي تتبع لمؤلف واحد لتسهيل البحث بمؤلفات عالم معين. 8- تم إضافة مئات الكتب والرسائل والبحوث زوّدنا بها أخوة أفاضل نُشرت لأول مرة. 9- ثمن هذه الموسوعة لمن قام بتحميلها هو نشرها ونسخها لكل من يحتاجها على الحاسبات والهاردات ونشر روابطها في مجموعات الواتس والفيس وفي كل مكان والدعاء لمن قام بها بالتعمق بالعلم والفهم والقراءة. 10- المكتبة الشاملة الذهبية لاتحوي على كتب شرعية فقط (وهي الأغلب)، بل تعدت ذلك لكثير من العلوم والفنون، على سبيل المثال لا الحصر: إدارة – اقتصاد ومحاسبة – علم نفس – علم اجتماع -فلسفة – منطق – علوم سياسية – حقوق وقانون – علوم عسكرية – دبلوماسية – نباتات وحيوان – تنمية بشرية – مالية ومصارف – علوم اللغة والنحو والصرف – تسويق دولي – سياسة شرعية وقضاء – إدارة الوقت والذات – القيادة والإدارة الاسترتيجية – التربية والتعليم – الرقائق – جغرافيا وبلدان – أنساب – تاريخ، وغيرها الكثير من المجالات. ولا يستغني عنها الطالب والباحث في هذه المجالات عند إعداده حلقة بحث أو رسالة الماجستير أو الدكتوراه لميزتها عن البحث التقليدي بمحرك البحث غوغل (كمثال) وهي أنها تبحث لك ببطون الكتب أما محركات البحث والمواقع تبحث في أسماء الكتب فقط!
موقع المكتبة الشاملة الذهبية
بسم الله الرحمن الرحيم المكتبة الصوفية بصيغة الشاملة ( الاصدار الثاني 2021م) ---------------------------------------------- هذه المكتبة فى الاصل نتاج مجهود شخصي ( جمع وتنسيق) لم يكن الغرض نشرها ولكن قد طلب بعض الاخوة رفعها ونشرها حتي تعم فائدتها وهذا ما أرجوه إن شاء الله. ------------------------------------------- هذه مجموعة كبيرة من كتب السادة الصوفية بصيغة المكتبة الشاملة وهذه كتب الكثير منها غير موجود بالاصدار الرسمي للمكتبة الشاملة ( تنبيه مهم جدا) * هذه الكتب ليست معتمدة ويجب على من أراد استخراج النصوص منها أن يعود الى أحد النسخ المصورة pdf او الى نسخة ورقية لمطابقة النص عليها خصوصاً فى الابحاث الاكاديمية. وهذا الامر ينطبق ايضاً على كتب المكتبة الشاملة الرسمية ولذا تم ربطها بنسخ مصورة كما يعلم بذلك المتخصصون. ( المكتبة الصوفية بصيغة الشاملة) ( الاصدار الثاني 2021م) --------------------------------------------------- ---------------------------------------------------
المكتبة الشاملة الذهبية تحميل
خدمة للباحثين: يا باغي الخير أقبل، أين زكاة علمكم؟ أين رسائلكم العلمية، أبحاثكم، دراساتكم، كتبكم؟ لا تبقى محصورة عندكم! أرسلها لنا هنا:
ننشرها لكم فيستفيد منها الكثير الكثير وتبقى وقفا لكم
نرجوا نشرها عأوسع نطاق علها تصل لأصحاب الكتب بارك الله بكم. تنبيه: التحديثات ستنزل على القناة الخاصة حصرا. يمكنك تحميلها من قناة الموسوعة على التلجرام:
والملفات المرفوعة على التلجرام تجدها هنا: تحميل
تحميل الموسوعة بملف مضغوط واحد: mediafire
تحميل الموسوعة بملف مضغوط واحد: mega
تحميل الموسوعة مقسمة على 14 ملف مضغوط: google drive
ولمن لا يستطيع تحميل المكتبة الشاملة هناك من تطوع من الإخوة للمساعدة: وإذا لم تجد متطوع من بلدك تابع القناة لعلهم يجدون متطوع في المستقبل.
المكتبة الذهبية الشاملة
فهي الأفضل على الإطلاق وذلك بعد جهد طويل من السنوات لنقدم لكم الأفضل. فلا تبخل بالتعريف بها فالدال على الخير كفاعله.
تنزيل المكتبة الشاملة الذهبية
الكتاب: التفسير والمفسرون المؤلف: الدكتور محمد السيد حسين الذهبي (ت ١٣٩٨هـ) الناشر: مكتبة وهبة، القاهرة عدد الأجزاء: ٣ (الجزء ٣ هو نُقول وُجدت في أوراق المؤلف بعد وفاته ونشرها د محمد البلتاجي) [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع] صفحة المؤلف: [ محمد حسين الذهبي]
تنبيه عما سمي بـ الشاملة الذهبية
الحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله وأصحابه ومن اهتدى بهداه، وبعد. فقد ورد إلى البريد الإلكتروني للموقع كثير من الاستفسارات حول الشاملة التي سماها أصحابها بـ الذهبية وقيمتها، والكثيرون يظنون أنها إخراج رسمي للشاملة. والواقع أن هذه النسخة اجتهاد ممن جمعها، دون أي تنسيق أو تواصل معنا، ولا نعرف من أعدها ولا ما هو محتواها. وليس هذا قدحا ولا مدحا. بل هو مجردُ بيانٍ أننا لا نعرف من أعدها ولم نطَّلع على محتواها. اذهب للقسم: