نرفع القدر عن النار ونسكب الإيدام في طبق التقديم ونقدّمه مع الخبز الهندي. إيدام البطاطا
أربع حبّات بطاطا كبيرة مقطّعة لمكعبات. بصلةٌ كبيرة ومفرومة ناعمة. حبتا طماطم مقطّعة لمكعبات. نصف ملعقةٍ من القرفة الناعمة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الكزبرة الجافّة المطحونة. ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا. رشّة فلفل أحمر حار. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون. ايدامات لحم - ايدام لحم باكستاني - ايدام لحم مقلقل - طريقة عمل ايدامات لحم - معلومة. نضع الزيت في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسّطة ونضيف له البصل حتى يتحمّر. نُضيف مكعبات الطماطم للبصل ونضع التوابل ونقلّبها جيّداً حتى تذبل. نضيف البطاطا ونتركها على نارٍ هادئة مع التقليب لمدّة خمس دقائق ثمّ نغمرها بالماء ونغطّي القدر ونتركه على نارٍ هادئة حتى تنضج البطاطا تماماً. نقدّم إيدام البطاطا مع الأرز المطبوخ.
طريقة عمل إيدامات هندية - موضوع
الإيدام
الإيدام أواليخنة هومن أنواع المأكولات الهندية التي اشتُهرت في المطبخ العالمي حديثاً، وهويتميز بمذاقه اللذيذ والشهي، وسهولة تحضيره، إذ لا يحتاج وقتاً طويلاً، ولعل أبرز ما يُميزه قيمته الغذائية المرتفعة؛ نظراً لاحتوائه على الخضروات واللحوم بكثرة، بالإضافة إلى كثرة التوابل المستخدمة فيه، وفي هذا الموضوع سنتحدث عن كيفية تحضير ثلاثة أنواع من الإيدام، والذي يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض. إيدام اللحم الهندي
المكوّنات:
خمسمئة غرام من لحم الغنم المسلوق والمبتر إلى بتر متوسطة. ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمبترة إلى مكعبات متوسطة والمقلية. كوب من كلّ من: مرقة الدجاج، وزيت الزيتون النقي. أربع حبات من الجزر المبتر إلى بتر متوسطة. حبتان مبترتان إلى بتر متوسطة من كلّ من: البندورة المقشرة، والباذنجان المقلي. طريقة عمل إيدامات هندية - أكلات لجميع الأذواق. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة، والبقدونس المفروم. كيفية التحضير:
وضع البصل، والبندورة، ومرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة في صينية بيركس زجاجية، وخلط المكوّنات. إضافة الجزر، والباذنجان، والبطاطا، واللحم المبتر والخلط، ثمّ تغطية الإيدام بورق الألمنيوم، وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أوحتى تتّحمر الخضروات.
ايدام جمبري هندي - الطير الأبابيل
ملعقة كمون صغيرة. أربع معالق زيت صغيرة. تعلمي طريقة عمل سلطة جرجير وشمندر
يتم نقع اللوبيا في مياه خلال الليل أو لمدة ١٠ ساعات تقريبا. في الصباح تسلق في ماء مغلي، وبعد ذلك تصفى وتترك جانبا. توضع مقلاة على النار بها زيت، بعد أن يسخن الزيت توضع قطع اللحم. تضاف إليها قطع البصل مع التقليب الجيد. ثم يضاف عصير الطماطم إلى المكونات السابقة. بعد ذلك تغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة إلى أن يقترب اللحم من النضج. عند ذلك تضاف اللوبيا المسلوقة. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون. يراعى عدم ترك عصير الطماطم يجف، ويزود بالماء أو الشوربة. تترك المكونات على النار وقبل رفعها من النار يضاف الثوم المهروس، ثم تترك لتغلي لمدة ثلاث دقائق وترفع. ايدام لحم مقلقل
لتحضير ايدام اللحم المقلقل إليك الطريقة والمكونات، وهي:
كيلو من اللحم يقطع مكعبات متوسطة. جزرتان مقطعتان مسلوقتان. ثلاث من حبات البطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة. طريقة عمل إيدامات هندية - موضوع. ٢ من ورق الغار. ٤ معالق كبيرة من الدقيق. ملعقتان من الزبدة كبيرتان. ٤ فصوص من الثوم المهروس. بصلتان مفرومتان ناعماً. طماطم مفرومة. فلفل حار يقطع شرائح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل إيدامات هندية - أكلات لجميع الأذواق
نضيف الطماطم، ولبن الزبادي، وصلصة الطماطم إلى الخليط بشكل تدريجي مع التحريك بعد كل إضافة لتذبل المكوّنات تماماً. نضيف الماء، ومكعبات المرقة، والزنجبيل إلى المزيج، ونترك المكوّنات على النار لتستوي ونحصل على صلصة ذات قوام متماسك. عمل الإيدام الهندي باللحم
كيلوغرام من اللحم المقطع. ثلاث حبات من البطاطس المقطعة. ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. الملح -حسب الرغبة-. ست ملاعق صغيرة من جوزة الطيب. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المدقوق. حبة من الفليفلة المقطعة. بصلة مقطعة. حبتان من الطماطم المفرومة. ملعقة ونصف من البابريكا. خمس ملاعق صغيرة من الزيت. كوبان وربع من الماء. نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف الثوم والبصل إليه، ونقلبهما جيداً حتى يذبلا ونضيف اللحم، والملح، والزنجبيل، والفليفلة، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب إلى المزيج. نسكب الماء فوف المكونات، ثم نتركها على النار حتى تستوي ثمّ نضيف صلصة الطماطم، والطماطم إلى المزيج، ثمّ نضيف البطاطس، ونقلب المكوّنات بروية. نترك المكوّنات مجدداً على النار لتستوي ونحصل على مزيج متماسك ونرفع المزيج عن النار، ثمّ نوزع الإيدام في طبق التقديم.
ايدامات لحم - ايدام لحم باكستاني - ايدام لحم مقلقل - طريقة عمل ايدامات لحم - معلومة
ذات صلة طريقة عمل إيدام هندي حار عمل الإيدام الهندي
الإيدامات الهندية
الإيدام هي اليخنة التي تُؤكل بتغميس الخُبزِ فيها، وهي من أقدمِ وأشهر الأطباق الهنديَّة التي انتشرت في جميعِ أنحاء العالمِ بسبب نكهتها الملئيةِ بالبهارات المُختلفة، ويُحضَّرُ الإيدام بعدةِ وصفاتٍ مختلفةٍ؛ إذ يُمكن إضافة اللحم، أو الدجاج، أو الخُضار إليها. وفي هذا المقال سنقدّم لكم ألذَّ وأسهل وصفات الإيدام الهنديّ بإضافة مكوناتٍ متوفرةٍ وإقتصادية. الإيدام الهنديّ بالكريمة
المكوّنات
ثلاثة صدور دجاج مقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكركم. ملعقتان صغيرتان من بهارات الغرام ماسالا. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. نصف كوب من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، أو السمن. طريقة التحضير
تبلّي الدجاج بالبابريكا، والزنجبيل، واتركيه جانباً مدة ساعة في الثلاجة. أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ شوّحي فيها البصل، والثوم.
أضيفي الدجاج، والكركم، والغرام ماسالا، والفلفل الأحمر، وقلّبي المكونات حتّى تُغلّف الدجاج جيّداً. أضيفي صلصة البندورة، وقلّبي الخليط من حينٍ لآخرٍ مدّة خمس دقائق، ثمَّ أضيفي الكريمة واتركي الإيدام لخمس دقائق أٌخرى على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج الدجاج، ثمَّ قدّميه مع الخبز الهنديّ. الإيدام بالدجاج والخضار
حبتانِ متوسطتا الحجم من البطاطا مقشرتان، ومقطعتان إلى مكعبات. جزرة متوسطة مقطعة إلى دوائر. ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة. نصف دجاجةٍ مقطعةٌ حسب الرغبة. علبةٌ صغيرةٌ من الزبادي. بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان. حبتان متوسطتا الحجم من البندورة مفرومتان. خمسةُ فصوصٍ مهروسة من الثوم. ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل المبروش. مكعبانِ من مرقة الدجاج. فلفل أخضر حار. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح طعام. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون، والكركم. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. زبدة أو سمنة. قلّبي البصل، والثوم، والزنجبيل في القليل من الزبدة أو السمنة لبضع دقائق. أضيفي الدجاج، والبندورة، والكزبرة، والصلصة، وقلّبي المكوّنات من حينٍ لآخرٍ مدّة عشر دقائق. اخفقي اللبن بملعقةٍ، ثمَّ أضيفيه إلى خليط الدجاج.
– 1/4 كيلوجرام لحوم غنم مقطع إلى مكعبات. – ربع كوب بقدونس مفروم. – منتصف ملعقة صغيرة كاري حار. – 3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات ومقلية. – 4 حبات جزر مقطع. – بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح. – كوب واحد زيت قلي. – ملعقة بالغة بهارات أزمة حارة. – 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات. – 2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات ومقلية. – 2 حبة باذنجان مقطع إلى مكعبات ومقلي. – يتم سلق اللحم حتى ينضج تماماً. – توضع الطماطم المقطعة في صينية، بعد ذلك يليها البهارات والكاري ومرقة الدجاج وتقلب المكونات معاً. – يضاف اللحم المسلوق بعد ذلك نقوم بتوزيع الخضراوات المقلية. – يوزع الجزر الفيديو بعد ذلك يضاف الزيت النباتي. – نقوم بتسخين الفرن بعد ذلك إدخال الصينية لفترة خمسة عشر دقيقة. – يسكب الإيدام الهندي الحار في طبق التقديم، بعد ذلك نقوم يزين بالبقدونس. – يمكن منحه الطبق مع الخبز أو صلصة البشاميل.
بتاريخ 1422/1/20 هــ صدر خطاب موجه من معالي وزير العمل والشئون الاجتماعية إلى صاحب السمو الملكي الأمير مقرن بن عبد العزيز حفظه الله بتضمن الموافقة على تحويل المؤسسة إلى جمعية خيرية بمنطقة المدينة المنورة باسم (جمعية الرعاية الصحية الخيرية بالمدينة المنورة) وتسجيلها برقم 186 تحت إشراف وزارة العمل والشئون الاجتماعية. بتاريخ 1426/3/24 هـ قرر مجلس الإدارة تأجير مباني مشروع مستشفى طيبة التخصصي للمديرية العامة للشئون الصحية بمنطقة المدينة المنورة واستمرار عمل العيادات الخارجية تحت اسم الجمعية ورعايتها وتوسيع نشاطها الخدمي والخيري. النمو 1434-1439 هـ
مجمع عيادات طبية في مختلف التخصصات الطبية
مع تزايد عدد المستفيدين والمستفيدات من خدمات الجمعية تطور النشاط إلى مجمع للعيادات تضم حتى تاريخه عدد 16 تخصصاً طبياً 21 عيادة يساهم في تشغيلها تطوعاً عدد من الأطباء المتخصصين وتستقبل العيادات المستفيدين من خدمات الجمعية وفق جدول دوام يومي لمدة ستة أيام أسبوعياً. كما تقدم الجمعية عدداً من البرامج التثقيفية الطبية ودعماً للبرامج الطبية التخصصية والبرامج العلمية. مجلس الإدارة
المدير التنفيذي
م.
جمعية خيرية المدينة المنورة يرأس اجتماعًا
مخطط المشروع الموقع على الطبيعة الموقع على الطبيعة الموقع على الطبيعة الموقع على الطبيعة
التحول 1420-1422 هـ
تبنى المشروع صاحب السمو الملكي الأمير عبد المجيد بن عبد العزيز رحمه الله ومعالي أمين منطقة المدينة المنورة المهندس عبدالعزيز الحصين ، وتفضل سموه بإرسال خطاب بتاريخ 5 / 8 / 1419 هــ إلى معالي وزير العمل والشئون الاجتماعية للموافقة على تحويل المشروع إلى مؤسسة خيرية. صدرت موافقة وزارة العمل والشئون الاجتماعية بتاريخ 1420/2/28 هـ على تأسيس مؤسسة خيرية خاصة بمنطقة المدينة المنورة باسم منتجع طيبة الطبي الخيري. بتاريخ 1420/6/8 هـ عقد الاجتماع الأول لمجلس الأمناء برئاسة صاحب السمو الملكي الأمير عبد المجيد بن عبد العزيز رحمه الله وتم تشكيل لجنة تنفيذية مشرفة على المشروع وبذلك حصلت المؤسسة الخيرية الصفة الرسمية لدى وزارة العمل والشئون الاجتماعية. التطور 1422-1434 هـ
بتاريخ 1421/8/23 هـ عقد الاجتماع الثالث لمجلس الأمناء برئاسة صاحب السمو الملكي الأمير مقرن بن عبد العزيز حفظه الله والذي تقرر فيه تحويل المؤسسة الخيرية إلى جمعية خيرية وذلك بتوسيع الجمعية العمومية بأعضاء عاملين ومنتسبين فخريين.
جمعية خيرية المدينة المنورة تحتضن اجتماع
يذكر أن قافلة العيادات الطبية المتنقلة التابعة لجمعية أطباء طيبة الخيرية بالمدينة المنورة قد انطلقت الجمعة الماضية إلى محافظة العلا لتقديم خدمات علاجية تأتي ضمن مشاريع الجمعية الطبية الخيرية التي تهدف إلى زيارة المرضى من أجل تقديم العلاج وكل ما يحتاجونه من مستلزمات طبية في مقر سكنهم وإقامتهم داخل المدينة المنورة من خلال العيادات المتنقلة وفي المحافظات والمراكز والقرى من خلال القوافل الطبية يصاحبها فريق متكامل من الطاقم الطبي والفني والإداري المتكامل للكشف على المرضى وصرف الأدوية والعلاجات والمستلزمات الطبية وإحالة الحالات المستعصية إلى المستشفيات.
جمعية خيرية المدينة المنورة بالمدينة الإسلامية
توفي في 8 صفر 1435هـ/ 11 ديسمبر 2013م. [8] [9] صدر أول قرارتها للمساعدة بتاريخ 20 رمضان 1379هـ/ 17 مارس 1960م. [6] شعارها "اغتنم البر في أحب البقاع". أهدافها [ عدل]
تهدف الجمعية إلى رعاية الأرامل المحتاجات والأيتام والفقراء، وتأهيلهم والوصول إليهم لتحقيق الاكتفاء الذاتي لهم من خلال البرامج والمشاريع المختلفة [2] منها:
- تقديم المساعدات العينية والنقدية للمحتاجين من الفقراء والمساكين. - انشاء مؤسسات خيرية لخدمات الفقراء ورعاية الايتام والمسنين وتقديم الخدمات الصحية والتعليمية الاجتماعية. - التعاون مع الجمعيات الاهلية الحكومية في مساعدة منكوبي الكوراث العامة في نطاق خدماتها. - انشاء المؤسسات الاجتماعية الايوئية التي تعني بالمعاقين من الايتام والمسنين وغيرهم من الفئات. [3]
أعضاءها [ عدل]
بلغت عدد أعضاء الجمعية العمومية في 2017م تقريبًا ما بين الـ 40 إلى 50 شخص، كل سنة يُضاف أعضاء متطوعين. [10]
عدد المستفيدين [ عدل]
بلغت عدد المستفيدين من خدمات الجمعية أكثر من 850 أسرة شهرياً، في رجب 1440هـ/ مارس 2019م. [11] تصرف الجمعية أكثر من نصف مليون ريال كرواتب شهرية لهم بعد التَحقق من احتياج كل أسرة على حدة.
وتعد المساعدات الشهرية التي تودع مباشرة في الحسابات البنكية للمستحقين من أهم أنشطة الجمعية حيث تمثل 60% من إجمالي المساعدات. [12]
انظر أيضًا [ عدل]
قائمة الجمعيات الخيرية في السعودية
الهيئة العامة للأوقاف (السعودية)
مراجع [ عدل]