يمكن أن تصبح الكثير من الحبوب جزءاً من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، مثل:
ــ الأمارانث
ــ الأروروت
ــ الحنطة السوداء
ــ الذرة ودقيق الذرة
ــ الكتان
ــ الدقيق الخالي من الغلوتين (الأرز والصويا والذرة والبطاطس والفول)
ــ عصيدة الذرة (الذرة)
ــ حبوب الدخن
ــ الكينوا
ــ الأرز
ــ السرغوم
ــ فول الصويا
ــ التبيوكا
ــ التيف
تجنب كافة الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على:
ــ الشعير (عادة ما يُصنع الشعير ونكهة الشعير وخل الشعير من الشعير)
ــ الجاودار
ــ القمح المهجن (نبات بين القمح والجاودار)
ــ القمح
يمكن أن يكون تجنب القمح صعباً لأن منتجات القمح تحمل أسماءً متعددة. فكر في أن الكثير من أنواع الدقيق المتوفرة على أرفف المتاجر الكبرى تتفاعل مع البرومينات، وذات قيمة غذائية مرتفعة، وغنية بالفوسفات، وعادية وذاتية الاختمار.
خبز بدون غلويتن بالخميرة البلدية و الحبوب البلدية – طبيعي وصحي
ندهن قالب الخَبز بالزبدة ونرش فيها القليل من النشا. نضع العجينة في القالب ونضغط عليها حتى يتساوى سطحها. نغطي القالب بالنايلون ونضعه في مكان دافئ ونتركه إلى أن تختمر العجينة مرةً أخرى. نشعل الفرن ونضبطه لدرجة حرارة 175 مئويةً ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقةً. نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة تتراوح من ثمانٍ وثلاثين دقيقةً الى خمس وأربعين دقيقةً. نخرج القالب من الفرن ونضع الخبز في صحن التقديم ونتركه حتى يبرد. نقطع الخبز حسب الرغبة ثم نقدمه. مافن كيك بالتفاح دون غلوتين
ثلاث حبات من البيض المخفوق. كوب من زيت جوز الهند. ثلاثة أكواب من الدقيق الخالي من الغلوتين. خبز بدون غلوتين. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من سكر جوز الهند. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ثلاث ثمرات من التفاح المقشر والمقطع. ملعقتان صغيرتان من القرفة. نسخن الفرن لدرجة حرارة 155 مئويةً. نضع في صينية أوراق الكب كيك. نضع الدقيق في طبق ونضيف إليه بيكربونات الصوديوم والتفاح والملح ونخلط المكونات. نضع في وعاء آخر القرفة وسكر جوز الهند والقرفة والبيض وزيت جوز الهند ونخلط المكونات جيدًا ثم نضيف المزيج إلى خليط الدقيق. نمزج المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج مع بعضها.
طريقة عمل خبز بدون غلوتين | أطيب طبخة
لما نخرجوه من الفرن نغطوه بمنشفة نظيفة حتى يبقى طري. [IMG]
ملاحظات: أنا حطيتلو منكهات كيما خبز الدار جنجلان سانوج وحبة حلاوة. ممكن نفس العجينة نعملها بريوش نزيدو كمية السكر وبرش البرتقال والليمون والقرفة والزبيب. اتمنى تجربوه وانتظر الردود. [/IMG]
[IMG] [/IMG]
آخر تعديل RYMOU2011 2014-12-31 في 17:01.
خبز الباغيت خالي من الغلوتين باسهل طريقة - Youtube
خبز التورتيلا بدون غلوتين:
100 غرام من دقيق الحمص
100 غرام من دقيق الذرة
100 غرام من دقيق الأرز
100 غرام من نشا البطاطس
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات صودا
400 غرام من الماء
1 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من فلفل أحمر
تحضير العجين لللف:
نضع الدقيق والنشا والبيكربونات والملح والفلفل الحار في وعاء. أضف 400 غرام من الماء. يقلب حتى يكون العجين متجانسا. طهي اللفائف في مقلاة ساخنة بنفس طريقة الفطائر. المشاركات الشائعة من هذه المدونة
يعرف الخروب ، على شكل مسحوق ، بخصائصه الطبيةمثل مكوناته المضادة للإسهال. يحتوي مسحوق الخروب على كمية أقل من الدهون مقارنة بالكاكاو ، وهو غني أيضًا بالألياف والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. مصدر للبروتينات والفيتامينات المهمة ويعد وجبة صحية. خبز بدون غلويتن بالخميرة البلدية و الحبوب البلدية – طبيعي وصحي. يتميز باحتوائه على مادة العفص، التي تتكون من حمض الغال الذي يعمل بمثابة مسكن ومضاد للحساسية ومضاد للفيروسات وللجراثيم والميكروبات ومضادة للأكسدة، ومادة معقمة. مصدر للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان. مصدر جيد لفيتامين E، وفيتامين D2 وألفا توكوفيرول alpha-tocopherol. مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات B مثل الريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين.
لكن اعلم أن هذا النوع من العبارات يكون تطوعياً وليس إلزامياً. 20
قد تحمل الأطعمة بطاقات «خالٍ من الغلوتين». إذا كان المنتج يحمل بطاقة (خالٍ من الغلوتين)، فإن الجمعية الأميركية للغذاء والدواء تشترط أن يحتوي المنتج على أقل من 20 جزءاً في المليون من الغلوتين. اعلم أن المنتجات التي تحمل بطاقة «خالٍ من القمح» قد تحتوي مع ذلك على الغلوتين. لا تزال بحاجة إلى مراجعة قائمة المكونات الفعلية. خبز الباغيت خالي من الغلوتين باسهل طريقة - YouTube. إذا لم تكن متأكداً إذا ما كان الطعام يحتوي على غلوتين، فلا تشتره أو تحقق من الجهة المصنعة أولاً للسؤال هل يحتوي على غلوتين أم لا. تحضير
يمكن أن يحدث التلوث التبادلي أيضاً في المنزل إذا تم إعداد الأطعمة على أسطح تحضير مشتركة أو في أوعية لم يتم تنظيفها جيداً بعد استخدامها لتحضير الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. على سبيل المثال، يُعد استخدام ماكينة التحميص المشتركة للخبز الخالي من الغلوتين والخبز العادي مصدراً رئيسياً للتلوث. فكر في الخطوات التي تحتاجها لتفادي التلوث التبادلي في المنزل، أو المدرسة أو العمل. كن حريصاً بشأن تناول الطعام في الخارج بالمطاعم. اسأل الأفراد العاملين بالمطعم إذا كانت لديهم خيارات خالية بالفعل من الغلوتين، بما في ذلك إذا كانت جاهزة، وذلك لتجنب التلوث التبادلي.
· تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء خلاط كهربائي. تضاف جميع المكونات السائلة عدا بياض البيض. يخلط المزيج باستخدام العقاف k لمدة دقيقة. يمكن خلط المكونات باليد أيضا. · الآن يجب أن يكون لديكم عجينة تشبه عجينة الكيك. · يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. · يوضع بياض البيض في الخليط ويخلط لمدة ٢٠ ثانية على السرعة البطيئة. يمكنكم الخلط باليد كذلك. · تدهن قاعدة قالب خٓبز بسعة كيلو غرام بالزيت ثم تغطى القاعدة بورق خبز بحيث يغطي ثلثي القاعدة كما هو مبين في الفيديو. · تصب العجينة في القالب ويضغط عليها للأسفل بواسطة ملعقة لتسوية السطح ، ثم يرش أي طحين خالي من الغلوتين على السطح. · في هذه الأثناء ، يوضع الفرن على درجة ٥٠ مئوية وضعية المروحة ويوضع القالب في الفرن ليتخمر. قد تستغرق العملية ما يصل من ٥٠ دقيقة إلى ساعة. يحتاج إلى مضاعفة الحجم تقريبًا وتظهر به تشققات طبيعية تحدث على السطح. يمكنكم أيضًا تحقيق ذلك عن طريق وضع القالب في مكان دافئ ، لكن قد يستغرق وقتًا أطول ليتخمر. · يخرج القالب المخمر من الفرن ويوضع في مكان دافىء ثم ترفع درجة حرارة الفرن الى ٢٠٠ درجة مئوية. عندما تصل الحرارة الى الدرجة المطلوبة يوضع قالب الخٓبز في القسم العلوي من الفرن ويخبز لمدة ٣٠ دقيقة.
مشروبات ساخنة للشتاء, مع فصل الشتاء نحتاج دائما إلى شرب المشروبات الساخنة التي تجعل جسمنا يدفئ, لهذا من خلال موقع مطبخ سيدتي سوف نتعرف على مشروبات ساخنة للشتاء, في الحقيقة مع أنها مشروبات ساخنة إلى أن مذاقها لذيذ جداً. مشروبات باردة لفصل الصيف منعشة وسهلة التحضير
أفضل مشروبات ساخنة للشتاء
مشروب الشكلاطة السا خنة "هوت شوكلت"
المكونات:
حليب ساخن
ملعقة بودرة شكولاتة
سكر على حسب الشخص
كريمة
حبيبات شكلاطة
الطريقة:
نقوم باضافة ملعقة من بودرة الشكلاطة الى الحليب الساخن, نضيف إليه سكر ونزينه بالكريمة وحبيبات الشكولاتة. مشروب قهوة الكراميل
نصف كوب ماء مغلي
ملعقة قهوة
صوص كراميل
نقوم بسكب نصف كوب ماء مغلي في الفنجان الذي سنشرب فيه المشروب ثم نضيف اليه القهوة وصوص الكراميل نمزج الخليط جيدا اما بملعقة او بالخلاط الكهربائي الصغير الخاص بالقهوة حتى يصبح المزيج مرغوى, بعدها نضيف الحليب ومن ثم نزينه بالكريم والكراميلا. مشروب كابيتشينو القهوة
حليب مغلي
قهوة
ماء مغلي
سكر
في خلاط كهربائي نقوم بسكب نصف كوب ماء مغلي مع ملعقتين قهوة وملعقة من السكر نقوم بمزجهم جيدا حتى نحصل على مزيج رغوي, بعدها نسكبه في الفنجان ونضيف إليه الحليب.
7 مشروبات ساخنة ولذيذة لليالي الشتاء الباردة | سوبر ماما
أضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ قليلًا. صبي السحلب في أكواب التقديم، وزينيها بالمكسرات، ثم قدميه ساخنًا. يمكنكِ إضافة مبشور الشوكولاتة أو النوتيلا، إذا رغبتِ في عمل سحلب بالشوكولاتة. طريقة عمل مشروب التفاح والقرفة الساخن المقادير: 4 أكواب (1000 مل) عصير تفاح غير محلى 3 أعواد قرفة ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) قرنفل 3 - 4 ملاعق صغيرة (15 – 20 جم) سكر الطريقة: على نار متوسطة، ضعي القرفة والقرنفل، وقلبيهما لمدة 4 دقائق. أضيفي عصير التفاح، واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركي المشروب على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة. أضيفي السكر، وقلبي جيدًا، ثم صبيه في أكواب التقديم، وقدميه ساخنًا. طريقة عمل البليلة المقادير: كوب (200 جم) بليلة (قمح) منقوع 3 أكواب (750 مل) ماء كوب (250 مل) حليب دافئ سكر أو عسل للتحلية الطريقة: على نار متوسطة، ضعي الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي القمح، واتركيه حتى يغلي مع الماء. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج القمح. املئي نصف أكواب التقديم بالبليلة، ثم أضيفي الحليب والعسل حسب الرغبة. وفي النهاية، قدمت لكِ "سوبرماما" أفضل سبعة مشروبات ساخنة لليالي الشتاء الباردة، اتقني خطواتها، وقدميها لعائلتكِ وضيوفكِ ليشعروا بالدفء.
بالصور : مشروبات ساخنة روعة للتدفئة بشتاء 2016
إلي جانب ما يحتوي عليه المشروب من دهون قليلة، يقوم الجسم بامتصاصها بالتدريج وببطء، ويظل مفعولها فترة من الزمن. يعد مشروب اللبن الصحي أحد مثبتات نسبة السكر في الدم إلي جانب ما يمنحه للجسم من الكالسيوم، فهو يحتوي على فيتامين د، الذي يساعد بدوره في امتصاص الكالسيوم. ويساهم ويساعد الجسم بشكل كبير في التوقف عن تخزين ، وقد أثبتت الدراسات أن استخدام هذا النوع من الألبان منزوعة الدسم يساهم بشكل كبير في خسارة الوزن. لأن الكالسيوم في هذا المشروب يساعد علي حرق الدهون بالخلايا بدلا من تخزينها، وهذا من شأنه مساعدة الجسم علي الوصول للهدف اللياقة البدنية والجسم السليم. 7- لبن الصويا لبن الصويا لبن الصويا من أفضل 10 مشروبات ساخنة صحية، حيث يقلل من الإصابة بأمراض القلب، لما يحتوي عليه من ألياف قابلة للذوبان. يعمل بروتين الصويا علي تقليل الكوليسترول منخفض الكثافة، وهو معدل الكوليسترول الضار، كما يقلل هذا المشروب من العديد من المخاطر المتعلقة بالأوعية الدموية. كما أنه غني بفيتامين أ، وفيتامين. د، ولكن لابد من استشارة الطبيب قبل تناوله لأنه في بعض الحالات قد يتسبب في مرض سرطان الثدي. 6- الشوكولاتة الساخنة الشوكولاتة الساخنة يعد مشروب الشوكولاتة الساخنة من أفضل المشروبات الصحية التي يمكننا تناولها.
5 مشروبات ساخنة سهلة للشتاء - مجلة هي
حيث يعمل علي تعديل المزاج، إلى جانب أنه يحمي من الإصابة بأمراض القلب. حيث تعمل الشوكولاتة علي زيادة إفراز مادة السيروتونين. والتي تعد المسؤولة عن تعديل المزاج، لأن انخفاض هذه المادة يساعد علي الاكتئاب. ولأن الشوكولاتة تتكون من الكاكاو الغني بمادة Polyphenols والتي تعمل علي حماية الخلايا من الضرر لأنها مضادة للأكسدة، وتخفض من نسبة الكوليسترول عالي الكثافة. الذي قد يعرض الشخص في بعض الأحيان لاحتمال الإصابة بالأزمة القلبية. 5- شاي الزنجبيل شاي الزنجبيل يعد الزنجبيل من أهم المشروبات الساخنة التي تعمل كعلاج لآلام المعدة. ولذا فقد ينصح بتناول كوب من شاي الزنجبيل في الصباح. لأن هذا الكوب يمكنه تخفيف آلام المعدة والإسهال والقيء والغثيان. ويمكننا عمل كوب الزنجبيل الطازج أيضا من خلال الزنجبيل المبشور مع اضافة كوب ماء مغلي، وتركه خمس دقائق. 4- شاي الكركم شاي الكركم هو أحد أفضل 10 مشروبات ساخنة صحية، الذي ينصح بتناوله في الصباح. وذلك لما له من فوائد صحية متعددة. فقد يساعد كوب من الكركم المغلي في التخلص من السموم وحماية الصحة بشكل عام. فقط كل ما علينا تجهيزه هو وضع ملعقة من الكركم في كوب مع أخري من الزنجبيل وإضافة الماء المغلي.
مشروبات ساخنة للشتاء - سطور
نحرك المزيج ونضيف إليه أعواد القرفة ونتركه حتى يغلي. نرفع المزيج عن النار ونصفيه ثم نقدمه. عصير البرتقال الساخن
مكونات عصير البرتقال الساخن
كوبان من عصير البرتقال الطازج. حبتان من القرنفل. طريقة تحضير عصير البرتقال الساخن
نضع عصير البرتقال في إناء ثم نضيف إليه القرنفل والسكر. نحرك المزيج ونضعه على النار لمدة عشر دقائق مع الاستمرار في التقليب. نرفع المزيج عن النار ونقوم بتصفيته ثم نسكبه بالأكواب ونقدمه ساخناً.
خففي مستوى النار ثم اضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك لمدة 5 دقائق. اضيفي الفانيليا واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين. ارفعي مشروب الشوكولاتة من على النار واسكبيه في اكواب التقديم ساخناً وزينيه بقطع من حلوى المارشميلو. 3- مشروب شاي الكرك الهندي: المكونات: 2 كوب ماء ساخن. 1 علبة حليب مبخر. 3 ملعقة كبيرة سكر. 3 حبات حبهان. 3 حبات قرفل. عود قرفة. 1 ملعقة كبيرة شاي أسود. الخطوات: في براد شاي ضعي الماء الساخن، السكر و الشاي وقلبي جيداً. اضيفي الهيل ، القرنفل وعود القرفة. ارفعي البراد على نار خفيفة واتركيه لمدة 5 دقائق. اضيفي الحليب المبخر واتركيه يغلي غلوة واحدة على النار. تخلصي من الشاي والحبهان والقرنفل مستعينة بالمصفاة. اسكبي الشاي في أكواب التقديم يشرب ساخناً. 4- مشروب شاي مسالا الهندي: المكونات: 2 كوب حليب سائل. 2 كوب ماء. 6 ملاعق صغيرة سكر. 3 ملاعق أوراق شاي أسود مجفف. نصف ملعقة صغيرة مزيج المسالا. مكونات المسالا: زنجبيل مطحون. قرفة مطحونة. فلفل اسود. قرنفل مطحون. رشة من جوزة الطيب. هيل مطحون. الخطوات: ضعي الحليب والماء في اناء على النار واغليهما جيداً. اضيفي لهما السكر واوراق الشاي ومزيج من المسالا.