وداعًا لفشل الكيك، إذا أردت أن تجهزي حلوى الكيك لأفراد أسرتك فهناك بعض حالات فشل الكيك يمكنك تجنبها ومعرفة أهم النصائح التي يمكن من خلالها إعداد أشهى طريقة منها وسوف نتحدث عنها في هذا المقال، كما أن تلك النصائح سوف توفر عليك التكلفة عندما تشترينها من السوق بأسعار باهظة، وتستطيعين حشوها وتزيينها بما لديك من حشوات وحلوى مثل الشوكولاته والكريمة والمكسرات والفاكهة. أسرار نجاح الكيك بجميع أنواعه وأسباب فشله والشروط المطلوبة لعمل ألذ كيكات هشة ومرتفعة - ثقفني. وداعًا لفشل الكيك
هناك بعض النصائح التي تستطيعين من خلالها تجنب فشل الكيك وهي كالآتي:
كيكة جافة
جفاف الكيكة من أهم حالات فشلها فعلى الرغم من أننا جميعًا نحب الكيك الرطب، لكننا نفشل أحيانًا في جعله بهذا الشكل، ولمنع جفاف الكيكة تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الفرن، ويجب عدم خبزها لفترة طويلة به، ويمكنك استعمال بعض المكونات الجافة مثل البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم لجعلها هشة ورطبة. كيكة سطحها لزج
تتسبب تغطية الكيكة أو لفه في احتباس الرطوبة في داخلها، مما يجعل سطحها لزج ولتجنب هذا المأزق ارفعيها على رف سلكي لكي تبرد تمامًا، وتحصلين على أفضل النتائج. كيكة سائلة في المنتصف
هناك مشكلة أخرى يمكن أن تواجهك أيضًا عند إعداد الكيكة وهي أنها تبدو حوافها مثالية ولكنها تكون سائلة في المنتصف، ولا تستطيعين تغطيتها بطبقات الزينة، ويمكن أن يكون ذلك نتيجة لاستخدامك للمزيد من البيكنج بودر، حيث تعتقدين أنها تسبب المزيد من الارتفاع والانتفاخ لها، ولكن يصبح بها فقاعات وتصبح سائلة في المنتصف، وحاولي عدم فتح الفرن حتى آخر عشر دقائق من وقت خبزها.
- أسرار نجاح الكيك بجميع أنواعه وأسباب فشله والشروط المطلوبة لعمل ألذ كيكات هشة ومرتفعة - ثقفني
- طريقه عمل السمنه من القشطه المنزليه
- طريقة عمل القشطة المنزلية
- طريقه عمل السمن من القشطه المنزليه
أسرار نجاح الكيك بجميع أنواعه وأسباب فشله والشروط المطلوبة لعمل ألذ كيكات هشة ومرتفعة - ثقفني
ذات صلة طرق نجاح الكيك أسباب نجاح الكيك
صنع الكيك
تشتكي الكثير من السيّدات من الفشل في إعداد قالب كيك بشكل صحيح؛ حيث يشعرن بالإحراج عندما تكون لديهنّ حفلة أو مناسبة معيّنة فيقررن إعداد الكيك ولكنه يفسد ولا يخرج بالصورة المقبولة. سنتطرق خلال هذا المقال إلى الطرق الواجب اتّباعها للحصول على كيك لذيذ وهش. شروط للحصول على كيك ناجح
يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن، إذا نسيتِ إخراجه فقط ما عليك هو أن تضعي البيض في ماء دافئ (شبه ساخن) لكن ليس مغلي. أشعلي النار في الفرن قبل عشر دقائق على الاقل من وضع الكيك؛ لأنّ هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز. اخفقي مكوّنات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً. تأكدي من الدقيق بعد نخله، وتأكّدي من عدم احتوائه على أيّ تكتلات. لتحضير الكيك العادي بنجاح التزمي بمكوّنات الكيكة دون زيادة أو نقصان. لا تُكثري من استخدام البيكنج باودر لأنّه سينفخ الكيكة بسرعة وبالتالي تهبط؛ لذلك عليك الالتزام بالمعايير المحددة. عيوب الكيكة وأسباب فشلها
الكيكة ضعيفة ومسطّحة وجافة، والسبب في ذلك:
الطحين أكثر من المواد السائلة مثل: الحليب، أو العصير.
الكيك من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ويحرص الأمهات دائما على تحضيرها في البيت ولكن دائما ما ما يواجهن مشاكل في الحصول على كيك مرتفع وهش وطري, وذلك بسبب العديد من العوامل منها عدم ضبط درجة حرارة الفرن وذلك ما يسبب فشل في الكيك ولا تكون مرتفعة, ويبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة يمكن إتباعها لعمل الكيك على البوتجاز بعيدًا عن استخدام الفرن وتكون مكوناتها بسيطة وهو ما سنوضحه خلال السطور التالية بالتفصيل. طريقة عمل كيكة الحلة علي البوتجاز
المكونات الأزمة لعمل الكيك على البوتجاز بسهولة
كوب دقيق. بيضتان. كوب عصير البرتقال. معلقة بشر برتقال. كوب سكر. معلقة فانيليا. كوب زيت. معلقة بيكنج بودر. معلقة زبدة. معلقة خل. ماهي خطوات إعداد الكيك على البوتجاز بشكل سريع
الكيك من الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت على مدار اليوم كوجبة خفيفة ويحبها الأطفال جدًا ولذلك يمكن تحضيرها بشكل سريع على البوتجاز بالطريقة التالية:-
نخل الدقيق من الخطوات الأساسية التي تعطي فارق كبير في نجاح الكيك وهي الخطوة الأولي للحصول على كيك هش وطري. نضع على الدقيق البيكنج بودر ورشة ملح ونقلبهم ونترك هذا الخليط الجاف. نضع الزيت مع السكر ونبدأ في خفقهما حتى يصبح القوام ناعم وتذوب كل حبيبات السكر.
● قومي بإدخال الكنافة إلى الفرن واتركيها تُطهي لمدة 30 دقيقة فقط حتى تحصلي على لون ذهبيا وتصبح القشطة متماسكة. ● قومي بـ إخراج الكنافة و اسقيها بالشربات الجاهزة من قبل ويمكن أكلها بعد أن تبرد أو وهي دافئة ثم تقدم بالهنا والشفا. طريقة عمل القشطة قومي بوضع الحليب والنشا والفانيليا السائلة في وعاء عميق حجمهُ متوسط ثم قومي بمزج الخليط باستخدام مضرب يدوي حتى يتم ذوبان النشا ثم قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة وقلبي الخليط باستخدام ملعقة خشب حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان و تظهر القشطة و يتم استخدامها فورا. طريقه عمل السمن من القشطه المنزليه. تناولنا في هذا المقال الحديث عن أحد الحلويات الأساسية في شهر رمضان المبارك، وعن طرق مختلفة لعمل الكنافة فالبعض يحبها بالمكسرات والبعض يُحبها بالقشطة وذلك لإرضاء جميع الأذواق و إدخال السرور والفرح على الجميع في شهر الخير وتكثر الحلويات المقدمة في البيوت المصرية في رمضان عند الإفطار ورغم ذلك تظل الكنافة هي الحلويات الرئيسية التي لا غني عنها ويوجد طرق أخرى كثيرة غير الطرق التي ذكرناها ومنها الكنافة على الطريقة السورية والتركية وغيرها سوف نتحدث عنها فيما بعد باذن الله. كما يمكنك ايضا عمل صينية كنافة بالمكسرات في المنزل زي المحلات كلمات مفتاحية لدي الموقع طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل بشكل احترافي،طريقة الكنافة بالقشطة سهلة،كنافة بالقشطة فقط،طريقة عمل الكنافة بالقشطة نجلاء الشرشابي،طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن،كنافة بالقشطة المنزلية،طريقة عمل الكنافة بالقشطه الكدابة،طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور خطوة بخطوة،طريقة عمل الكنافة بالمهلبية،طريقة الكنافة بالقشطة سهلة.
طريقه عمل السمنه من القشطه المنزليه
طريقة عمل القشطة المنزلية تقدم الشيف رانيا المصري طريقة عمل القشطة المنزلية، بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي، يمكنك أن تستخدميها فى الكثير من الحلويات فى حشو الكنافة والقطايف. المقادير 2 لتر حليب كامل الدسم ( من عند اللبان طازج). ربع كوب خل. مقادير مهلبية ثقيلة القوام. ملعقتين و نصف كبار نشا. ملعقة كبيرة سميد. ملعقتين كبار سكر. القشطة المنزلية بطريقة سهلة واقتصادية - ثقفني. كوب حليب. ملعقة زبدة. ربع كيلو قشطة. فانيليا. خطوات التحضير 1- يسخن الحليب إلى ان يصل قبل مرحلة الغليان نضيف الخل و نحرك حتى ( يفصل أو يقطع). 2- صفي القريشة من الماء بواسطة مصفى و تكبس جيدا باليد لنتخلص من كل السوائل. 3- الخطوة الاولة في تحضير المهلبية ثقيلة القوام، نذيب النشا مع كوب الحليب على البارد ثم نضيف السميد و السكر و نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج و ويصبح أكثر سماكة ثم نهدي النار و نستمر بالتقليب دقيقتين حتى ينضج النشا تماما. 4- توضع قطعة زبدة و نقلبها معها جيدا و تترك حتى تبرد. 5- تخلط القريشة مع المهلبية الثقيلة المطبوخة و القشطة المعلبة او الطازجة ويضرب الخليط بمحضرة الطعام ( الخلاط أو الكبه) ويضاف الفانيليا اخر حاجه. ملحوظة يمكن استعمال القشطة فى حشو الحلويات، وتخزينها بالفريزر، لكن بعد تخزينها سنلاحظ أنها تصبح بقوام مفتت وليس كريمي، والحل لتعود كما كانت؛ هو وضعها في محضر الطعام وخفقها، مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء المغلي، أو أكثر، حسب الحاجة دون المبالغة حتى لا تصبح سائلة.
مهلبية بـ السكويت والقرفة تعد مهلبية بسكويت القرفة من الحلويات سهلة التحضير التى يمكن أن تستعين بها المرأة عندما ترغب فى تغيير روتين السفرة فى رمضان. نقدم لكم طريقة عمل مهلبية بسكويت القرفة بخطوات الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة. مقادير مهلبية بسكويت القرفة نصف لتر حليب 4 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة نشا 10 قطع بسكوت قرفة مطحون 3 ملعقة كبيرة زبدة بسكوت القرفة "للوجه" كريمة مخفوقة زبدة بسكوت القرفة بسكوت قرفة كريمة مخفوقة للتزيين طريقة عمل مهلبية بسكويت القرفة * توضع نصف كمية الحليب على النار ويضاف لها السكر وتقلب جيدا ثم تترك حتى الغليان. * بعيدا عن النار يذوب النشا في باقي كمية اللبن ثم يوضع إناء اللبن بالسكر الموجود على الناروتقلب جيدا حتى الحصول على قوام المهلبية. طريقه عمل السمنه من القشطه المنزليه. * تضاف زبدة بسكويت القرفة ويخلطوا جيدا يوضع في كاسات التقديم وتترك مهلبية بسكويت القرفة في الثلاجة حتى تتماسك ثم تزين بالكريمة وزبدة البسكويت وتقدم وبالهنا والشفا. قد يعجبك أيضا...
أضف هذا الخبر إلى موقعك: إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
طريقة عمل القشطة المنزلية
خمس ملاعق صغيرة من النشا. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة. يتم وضع كلاً من الحليب والسكر على نار هادئة، ومن ثم نضيف الزبدة والفانيليا إلى الحليب الذي قد قمنا بتحضيره. مع تحريك المكونات بشكل جيد، حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان. ومن ثم نضع النشا في وعاء ونضيف إليه الماء مع تحريك المكونات، حتى تذوب النشا بشكل جيد. من الممكن وضع النشا مع خليط الحليب ومن ثم التحريك المستمر، حتى نحصل على خليط متماسك وكثيف القوام. كما يجب أن نرفع القدر عن النار ونترك القشطة حتى تبرد تماماً، ومن ثم يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة. إلى حين استخدامها حتى تكون جاهزة تماماً. طريقة القشطة المنزلية - ووردز. طريقة عمل القشطة المطبوخة
كوبان وربع من الحليب كامل الدسم. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع كوب من النشا. ربع كوب من الدقيق. علبة من القشطة الجاهزة. يتم وضع السكر مع الحليب والنشا والدقيق في قدر مع تحريك المكونات بشكل جيد معاً، حتى يغلي المزيج تماماً. ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، حتى يصبح القوام كثيف. كما نرفع الخليط من على النار ونسكبه في صينية بايركس مع تغطيتها بالنايلون مع تركها، حتى تبرد تماماً. شاهد أيضاً: كيف تصنع حليب بودرة
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق القشطة السورية مع أهم فوائدها وكل ما يتعلق بها، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
تتسائل العديد من السيدات حول طريقة تحضير القشطة المنزلية فبدلاً من شرائها من الخارج يبحثن عن طريقة سهلة واقتصادية أكثر تمكنهن من عمل قشطة سريعة تفي بالغرض وتستخدم لحشو الحلويات والتورتات، فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير التي تحتاجينها وخطوات تحضير تلك الوصفة بالتفصيل. القشطة المنزلية
إذا لم يتوفر لديك قشطة وتحتاجينها الآن بشدة فيمكنك تحضيرها بمقادير بسيطة متوفرة في كل منزل واستخدامها كما يحلو لك. وصفة القشطة بالنشا:
تحتاجين إلى:
كوبان من اللبن السائل. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. خطوات تحضير القشطة:
أحضري وعاء مناسب الحجم وضعي به نصف كوب من اللبن السائل. أضيفي النشا والسكر وقلبي على البارد حتى يذوب النشا والسكر وتتجانس المكونات. في وعاء منفصل ضعي باقي كمية اللبن السائل. ضعي الوعاء على نار متوطسة واتركي اللبن حتى يسخن. أضيفي اللبن المذاب به النشا والسكر إلى باقي اللبن على النار وقلبي. استمري في التقليب إلى أن يبدأ القوام في التماسط شيئاً فشيئاً. طريقة عمل القشطة المنزلية. اتركي الخليط حتي يصبح سميك القوام ومتماسك. يرفع الخليط من على النار. انقلي الخليط إلى وعا ىخر أو طبق وحاولي فرده قليلاً حتى يبرد بسرعة.
طريقه عمل السمن من القشطه المنزليه
بعد أن يبرد تماماً يمكنك استخدامه كقشطة كما يحلو لك. القشطة المنزلية بالدقيق:
المقادير
نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم. ثلثي كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال. ثلث كوب من نشاء الذرة. ثمانية أكواب من اللبن السائل. ملعقتان كبيرتان من السميد
ملعفة كبيرة من ماء الورد. خطوات التحضير:
في وعاء اخلطي الدقيق والسميد والنشا معاً. أضيفي اللبن السائل وقلبي حتى تمتزج المكونات. ضعي هذا الخليط على نار ومتوسطة وقلبي. اتركي الخليط مع التقليب على النار حتى يتكاثف ويصبح ثقيل القوام. ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي ماء الورد وقلبي. أحضري صينية وغليفيها من الداخل بورق الزبدة. أضيفي الخليط ووزعيه على الصينية. طريقة عمل القشطة للحلويات. قومي بإدخال الصينية المبرد واتركيها لليلية كاملة حتى يتماسك الخليط. في اليوم التالي أزيلي الخليط من الصينية وقلبيه ثم استخدميه. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ومن ثم أضيفي الفانيليا والزبدة مع التقليب حتى يذوب السكر ويتم غليان الخليط. بعد ذلك امزجي النشا والماء معًا. ومن ثم أضيفي خليط النشا إلى قدر الحليب وقلبي إلى أن يصبح المزيج كثيفًا. وأخيرًا ارفعي القدر من النار واتركي القشطة حتى تبرد وضعيها بالثلاجة حتى تقومي باستعمالها في وقتٍ آخر، وبذلك تكونين قد حصلتي على القشطة إذ أن هذه هي طريقة تحضيرها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ