تصفّح المقالات
قبيلة الشطر من مطير (وشيخهم) - شبكة الشدادين
فيأسوا منه ورجعوا إلى عربانهم يسترفدونهم, وكانت مطالبهم قد لقيت تأييدا من الملازم عبدالله آغا محافظ قلعة الحناكية. ونظراً لقوة ابن رشيد المتزايدة فقد رأت محافظة المدينة المنورة حل الموضوع سلمياً, فقامت بإرسال يوسف صاجلي أفندي محتسب المدينة المنورة محملاً بخطاب من محافظ المدينة المنورة إلى ابن رشيد, لمطالبته بالكف عن غاراته على قبيلة مطير, وبتعويضها عن خسائرها الناتجة من غاراته المتتالية, لكن ابن رشيد رفض ما جاء في خطاب المحافظ, لذلك قام مجلس إدارة محافظة المدينة برفع محضر إلى ولاية الحجاز مطالباً بسرعة القيام بحملة عسكرية ضد ابن رشيد, تتكون من ثلاث كتائب ومعها ثلاث مدافع. الشطر من مطير 2020. ولخطورة ما جاء في هذا المحضر فقد سارعت ولاية الحجاز برفعه إلى الصدر الأعظم الذي طلب من السلطان عبدالحميد الثاني الإذن بإعداد حملة ضد ابن رشيد, لكن نظراً للعلاقة الخاصة التي كوّنها ابن رشيد مع السلطان عبدالحميد الثاني, فقد وجه السلطان بإرسال خطاب إلى ابن رشيد يتم فيه إسداء النصائح إليه في الكف عن مثل هذه الأعمال مستقبلاً. لذا قام رئيس كتاب السلطان بكتابة خطاب لابن رشيد مذكراً إياه بأحاديث الرسول صلى الله عليه وسلم التي تحرم دم المسلم, وبتوجيهات السلطان التي تقضي المحافظة على الأمن وعدم الاعتداء على الغير (2).
احتفال قبيلة &Quot;الشطر&Quot; من &Quot;مطير&Quot; بعيد الفطر المبارك تحت رعاية الشيخ/ فيحان بن قعدان بن دوريش 1435هـ - Youtube
ومنهم: زرّاق وابنه مسيف, وسعيّد الجزّار. (8) المطرقة وابن ضمنة وابن درويش. (9) الذيب جبل قريب من ثرب يطل عليه من الجنوب
(10) «تاريخ الدياحين», ص 257
الهويملات: و جدهم هو هويمل بن شتوي بن كامل بن مزغت بن عباد ، بطون الهويملات هم الظوافرة وأفخاذهم هم الفوالة ، السعيد ، الثوامر ، البنية ، الجريد ، الشباشرة وأفخاذهم هم الفوالح ، الصوالح ، الساليل ، الفقهان ، الشحومة ، والعقالية وأفخاذهم هم المحمد ، السعد ، الحسين ، الجعافرة وأفخاذهم هم الغنانيم ، المناديل ، الركب ، الصواوين ، الحمامين وأفخاذهم هم الرقاعية ، الطفاشين ، اليبس وافخاذهم الحنانيش وأفخاذهم هم الوحادية ، القثاردة ، الخريزات ، الجوامع ، الصلابية ، الحاتم ، الحرشان ، الربعان وأفخاذهم هم الصقر ، البدري ، الزبيدات ، الحصانية. الصعبة: جدهم هو صعيب بن كامل بن مرغث بن عباد ، وبطونهم هم المهالكة وافخاذهم الظمون ، العصاصمة ، القشحان ، المضاحية ، السمران ، النوبة، الهجال وأفخاذهم هم الحزمان ، السحيم ، الغنايم، الجشوش وأفخاذهم هم العصيم ، الحوابيط، العظيلات وأفخاذهم هم السافر ، العقصان ، العضبان ، الجبلة ، الشطر وأفخاذهم هم العصاعصة، الرزنان ، المجالدة، الدبادبة ، الجبعان، العفصان. الميامنة: جدهم هو ميمون بن كويمل بن مزغت بن عباد ، أما بطونهم فهم الصردان وافخاذهم الوهيطات ، السكان ، العيابين ، الشوابية ، الرخال ، المحاميد ، الهويا ، غرابة وأفخاذهم هم السميحات، الهدابين ، الجروة ، الرماثية ، السلايمة.
المنتو الحجازي
يشغل بال كل ست بيت عن أسهل طريقة لعمل معجنات بسيطة وسريعة يمكن أن تقوم بتحضيرها في المنزل بأقل وقت وأقل تكلفة، ويتساءل البعض الآخر عن اكلات شعبيه سعوديه فسوف نقدم لكم طريقة عمل المنتو السعودي الذي يعتبر من اشهر الاكلات الحجازية ، حيث يعتبر المنتو من المأكولات التي تختلف في طريقة تحضيرها من بلد لآخر حسب تقاليد كل بلد فهناك المنتو التركي، والمنتو الصينى، و المنتو الحجازي، والمنتو الأردني والمنتو اليمني. اسهل طريقة لعمل المنتو الحجازي
المكونات
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ½ كيلو من الدقيق. ½ ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة). 1 حبة من البيض. طريقة صوص المنتو الأحمر - يمي ليالينا. 1 كيلو من اللحم المفروم. 2 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 4 كوب من الماء. 4 ملاعق كبيرة من الزيت. طريقة التحضير
نقوم بوضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة كيلو من اللحم المفروم مع التقليب جيداً حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون البني. يتم إضافة 2 حبة من البصل المفروم الناعم كبيرة الحجم+ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ 1 ملعقة صغيرة من الكمون+ ½ ملعقة صغيرة من الملح على اللحم المفروم ثم نقوم بتقليبه جيداً حتى يذبل البصل.
طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة - حلويات أكلة في دقيقتين
نقوم بوضع قطع المنتو الحجازي الشهية في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم. طريقة عمل المنتو الحجازي على البخار
1 علبة من الزبادي. 1 كوب من الماء الدافئ. ½ كوب من النشا. 2 حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم. ½ ملعقة من بهارات اللحم. رشة صغيرة من القرفة. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة - حلويات أكلة في دقيقتين. 2 ملعقة كبيرة من السمن. نقوم بوضع ½ كيلو من الدقيق+ ½ كوب من النشا+ رشة من الملح حسب الرغبة في إناء ونخلطهم جيداً. ثم نقوم بإضافة الزبادي عليه ثم الماء تدريجياً مع العجن جيداً من خلال المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على قوام متجانس ومتماسك. نقوم بتغطية إناء العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من النايلون أو البلاستيك ويترك حوالي ساعتين ليرتاح. نقوم بوضع 2 ملعقة من السمن في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع التقليب حتى ينضج. ثم نقوم بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الكمون+0½ ملعقة من بهارات اللحم+ رشة صغيرة من القرفة+ رشة صغيرة من الفلفل الأسود+ رشة من الملح حسب الرغبة على اللحم مع التقليب جيداً. ثم نقوم باضافة البصل حتى يذبل مع التقليب ثم نقوم برفع الإناء عن النار وتركه ليبرد.
طريقة عمل المطبق السعودي بالخضار والدجاج - مطبخ حلوها
نقوم برفع اللحم من على النار وهكذا نكون قمنا بتحضير حشوة المنتو نتركها جانباً حتى الحاجة إليها. نقوم بوضع بيضة+ رشة صغيرة من الملح+ نصف كيلو من الدقيق في إناء ونقوم بمزج الخليط جيداً من خلال المضرب اليدوي أو الكهربائي، ثم يتم إضافة 4 أكواب من الماء بشكل تدريجي على الخليط حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس العجين. طريقة عمل المطبق السعودي بالخضار والدجاج - مطبخ حلوها. نقوم بتغطية إناء العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من النايلون أو البلاستيك ويترك حوالي 1 ساعة ليرتاح. ثم نحضر العجين بعد مرور حوالى 60 دقيقة ونقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية ثم نقوم بفرد العجين بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالسطح حتى نحصل على دوائر رفيعة السمك. نقوم بوضع كمية من حشوة اللحم المفروم الذي سبق و قمنا بتحضيرها ثم غلق العجين بطريقة دائرية محكمة. نضع إناء به ماء كافي ثم نضيف رشة صغيرة من الملح+ ملعقة كبيرة من عصير الليمون على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن، ثم نقوم بوضع دوائر العجين الصغيرة في ذلك الماء ونقوم بتركه حتى ينضج. يتم وضع كمية من الزيت في مقلاة حتى تسخن ثم نحضر مصفاة ونقوم بدهنها بالسمن ثم نضع بها قطع المنتو في الزيت ونقوم بقليها وتقليبها على جميع الجوانب حتى يتم قليها بشكل جيد.
طريقة صوص المنتو الأحمر - يمي ليالينا
الخطوة 3: عمل قطع المطبق بالفراخ نمدد قطعة العجين في طبق زجاجي كبير بحيث يتسع للعجينة، ويجب أن تكون قطع المطبق رقيقة. نضع 3 ملاعق كبيرة من حشوة المطبق في منتصف عجينة المطبق، ويمكن وضع الكمية حسب الرغبة، ثم نطوي العجينة بحيث تصبح على شكل مربع. نكرر حشو كامل قطع العجين بنفس الخطوات، وتصبح قطع المطبق المحشية جاهزة للخبز أو الشوي. الخطوة 4: خَبْز المطبق السعودي نصع مقلاة غير لاصقة على نار أقل من المتوسطة بقليل ثم ندهن المقلاة بالقليل من الزيت. بعد أن تسخن المقلاة نضع قطعة المطبق، ويجب وضعها من الجهة السميكة أولاً أي من الجهة التي أغلقت بها العجينة. ننتظر حتى تتحمر قطعة المطبق من الأسفل قليلاً ثم نقلبها إلى الجهة الأخرى وننتظر حتى تتحمر قليلاً أيضاً ثم نرفعها من المقلاة. نكرر نفس الخطوة مع باقي الكمية حتى الانتهاء من خبز جميع قطع المطبق، ويجب الانتباه إلى تخفيف النار قليلاً إذا شعرتِ أن قطع المطبق تتحمر بسرعة. الخطوة 5: تقديم المطبق السعودي بعد الانتهاء من طهو جميع قطع المطبق السعودي نضعها في طبق الطعام، نضيف إلى الطبق بعض شرائح الليمون والبصل الأخضر والفلفل الرومي، بعد ذلك يصبح الطبق السعودي بالفراخ والخضار جاهزاً للتقديم.
ضعي البيض في وعاء، وأضيفي الملح، والدقيق، والماء، واعجنية جيداً للحصول على عجينة متماسكة ثمّ اتركيها لمدة ساعة. قسمي العجين لكرات، وافرديها، ثمّ أضيفي مقداراً مناسباً من الحشوة وأغلقيها جيداً، ثمّ ضعيها في قدر على النار وأضيفي الماء، وعصير الليمون، والملح، واتركيه حتى ينضج ثمّ ادهني المصفاة بالقليل من السمنة، ورتبي حبات العجين فيها. ضعي الزيت في مقلاة، وسخنيه، ثمّ أضيفي كرات العجين، واقليها، واتركيها حتى تنضج. عمل المنتو بالبخار
مكوّنات العجينة:
أربعة أكواب من الدقيق. كوب من كلّ من: الماء الفاتر، ولبن الزبادي، والنشا. نصف ملعقة كبيرة من الملح. مكوّنات الحشوة:
كيلوغرام من اللحم المفروم. أربعة رؤوس من البصل المفروم. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكمون، والبهارات المنوعة. ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: القرفة المطحونة، والفلفل الأسود. ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، واللبن، والماء، والنشا، وقلبيه جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ اتركيها لمدة ساعتين إلى أن تخمر. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وتبليه بالكمون، والبهارات، والفلفل، والبهارات المنوعة، والقرفة، والبصل ثمّ امزجيه جيداً. قطعي العجين إلى كرات، وافرديها على سطح خشن مرشوش بالدقيق، ثمّ أضيفي مقدراً مناسباً من الحشوة فيها وأغلقيها بإحكام.