[١]
وعلى خلاف ذلك، فقد أشارت دراسةٌ أُخرى نُشرت في مجلّة Annals of Internal Medicine عام 2019 إلى أنّه لا يوجد ما يُثبت أنّ التقليل من تناول اللحوم الحمراء أو حتى المُصنّعة قد يوفر فوائد صحيةً للجسم، [٢] [٣] ومن جهةٍ أُخرى أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة JAMA Internal Medicine عام 2020 إلى أنّ تناول اللحوم الحمراء سواءً كانت مُصنّعة أم غير مُصنّعة قد ارتبط بشكلٍ كبيرٍ بزيادة خطر حدوث الوفاة. [٢] [٤]
احتمالية زيادة خطر الإصابة بمرض السرطان
إنّ تعريض الطعام لدرجات الحرارية العالية أثناء الطهي؛ سواءً بالقلي أو الشواء؛ يُعدّ أحد أهمّ الأسباب التي قد ينتج عنها بعض الأنواع من الموادّ الكيميائيّة المُسبّبة للسرطان؛ مثل: الهيدروكربونات الأروماتية مُتعددة الحلقات (بالإنجليزيّة: Polycyclic aromatic hydrocarbons)، والأمينات الأروماتية الحلقية غير المتجانسة (بالإنجليزية: Heterocyclic aromatic amines)، ومع ذلك لم يتم إيجاد ما يكفي من بيانات للتوصُّل إلى نتيجةٍ حول ما إذا كانت طريقة طهي اللحوم قد تؤثر في خطر الإصابة بالسرطان أم لا. [٥]
كما أشارت بعض الدلائل إلى وجود صلةٍ بين الاستهلاك المُفرط للحوم المُصنّعة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، حيث وجدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أنّ الإفراط في استهلاك اللحوم المُصنّعة كان سبباً للإصابة بسرطان الأمعاء.
تعرف على أسماء قطع اللحم واستخداماتها
اقرأ أيضًا نصائح هامة لحفظ اللحوم في الثلاجة
الوسط بيت الكلاوي
الجزء الأكثر عطاء للحم والأغلى سعراً وهو الجزء الأكثر استخداماً والأكثر شعبية، وتؤخذ منها قطع الفيليه والأنتركوت والاستيك في لحوم البقر، لذا فهي قطع مثالية للشوي والقلي والتحمير ولا تتطلب الكثير من الوقت في الطبخ، ولا تتطلب الكثير من التتبيل لأن فيها الكثير من النكهة بالفعل، ويعتبر هذا الجزء ينقسم إلى ثلاثة أجزاء رئيسية هي:
الوسط: هذا الجزء متداخل تحت العمود الفقري، وتؤخذ منه قطع الفيليه عادة. الوسط العلوي: هذا الجزء أقرب إلى الضلوع، ويعتبر امتداداً لها. الوسط السفلي الورك: وهو الجزء القريب من الفخذة وتؤخذ منه معظم قطع الستيك والأنتركوت. تعرف على أسماء قطع اللحم واستخداماتها. وش الفخذة
الجزء قليل اللحم ويكون خشناً، ويستخدم في التسبيك والتحمير والطبخ مع الخضروات. موزة الفخدة
هو الجزء الذي يحتوي على الكثير من اللحوم، وفيه قليل من الدهون مقارنة مع وزنه، عادة ما تقطع إلى مكعبات أو شرائح كبيرة واستخدامها في القلي والتحمير بالفرن، والتسبيك، والطبخ مع الخضار أو الفرم، بينما في العجول تعتبر وش الفخدة والموزة جزءاً واحداً لأن البتلو صغير، ويتم استخدامها كجزء واحد للطهي في الفرن أو يتم تقطيع وش الفخذة إلى شرائح السكالوب.
قبل الشراء.. تعرفي على أسماء قطعيات لحم العجل وكيفية طهيها | مصراوى
الجنب هبرة البطن
هو جزء لذيذ المذاق، لكنه ليس ممتلئاً باللحم، وتؤخذ منه شرائح لحم الاستيك أيضاً ومكعبات اللحم التي تستخدم مع الخضار، وعند تقطيع هذا الجزء إلى شرائح الاستيك يجب التأكد من أن تكون رقيقة حتى نستطيع مضغها. صدر الحيوان
هو الجزء السفلي من الأضلاع وتسمى أحياناً الأضلاع القصيرة، وعادة ما تستخدم لللطهي في الفرن أو القلي أو الفرم
وأوضح خبير التغذية سعيد متولي أن أكثر أنواع اللحوم لحوم البقر والعجول المستخدمة في المنازل المصرية: الاستيك المأخوذ من بيت الكلاوي، والاسكالوب المأخوذ من فخذة البتلو، ويتم أخذ اللحوم المستخدمة في الطهي مع الخضروات من الكتف أو الفخذة أو البطن، وهي عموماً تؤخذ من مناطق مختلفة من الحيوانات بعد إزالة الأجزاء التي تلقى قبولاً أكثر. وأضاف أن مكعبات اللحم كباب الحلة وتؤخذ عادة من وش الفخذة والموزة، واللحم المستخدم في الفتة المصرية الشهيرة يأتي من الرقبة، بينما الروزبيف يأتي من العضلات بين الفخذة والساق.
لكي لا تخيب، فمن الضروري أن نفهم لحوم البقر. مما لا شك فيه، وأفضل في الطعم تعتبر الخاصرة ولحم البقر المشوي. ولكن في هذا الجزء من لحوم البقر المستخدمة في الطهي، لا تنتهي عند هذا الحد. على سبيل المثال، تتميز اللحوم الردف كما العصير والعطاء، والألياف فيها صغيرة نسبيا. الموصى بها لطهي يحمص. لاطفاء وفات اللحوم مناسبة من المنطقة التي تسمى "الكرة". وتتميز اللحوم من هذا الجزء من لحوم البقر التي تحتوي على دسم صغيرة، ولكنها ليست ليفي. فهو يستخدم لكشط اللحم. الكاحل هو أيضا مناسبة لفات واللحم المفروم. ومن المؤكد أنه لا يمكن أن تسمى معتدلة، ولكن وتخلل اللحم مع الشرائط رقيقة من الدهون. وهذا يجعل من الممكن استخدامها حتى للخبز في الفرن. الجزء الخلفي من العجول كما شرائح اللحم الردف تستخدم لالمشوية أو تستخدم لتحميص. أيضا، وكثيرا ما تستخدم جزء الذيل والكفل في إعداد المرق. شقة لحم البقر المشوي المعدة للطهي شرائح اللحم على العظام وشريحة لحم الفدرالية. فيليه عادة خبز أو المقلية. اللحوم الحواف العلوية مناسبة تماما لالهامبرغر. كما أنها تستخدم لأغراض الطهي أكثر من عشاق المعسكر من اللحوم على الأضلاع. اللحم مع ضلع كاذبة صفها بأنها العصير جدا والعطاء.
قسم:
دليل التليفونات رقم تليفون اولاد رجب ماركت مدينه نصر » بواسطة
Ahmed Fekry -
22 نوفمبر 2022
التصنيف
سوبر ماركت
عنوان اولاد رجب
129 شارع مصطفى النحاس، الحي الثامن مدينة نصر ، القاهرة ، القاهرة الكبري
الخط الساخن
19225
رقم التليفون
0226712180 - 0226712176 - 0222701811
أحدث مجلات عروض أولاد رجب | تخفيضات السوبر ماركت في مصر | في الأوفر
عروض نت تستعرض معكم عناوين فروع اولاد رجب فى جميع محافظات مصر
اولاد رجب
أولاد رجب هي مجموعة مصرية متخصصة فى البيع بالتجزئة ، تأسست عام 1970 وتعتبر واحدة من أقدم الشركات الرائدة فى مجال البيع بالتجزئة في مصر تعمل في مجال السوبر ماركت
مجموعة اولاد رجب تمتلك واحده من اكبر سلاسل السوبر ماركت انتشارا فى مصر حيث نغطى اكثر من 10 محافظات فى جمهورية مصر العربية
أولاد رجب يعتبر السوبر ماركت الأكثر انتشارًا في مصر حيث يغطي أكثر من 10 محافظات مختلفة.
رقم تليفون أولاد رجب الخط الساخن - شبابيك
قسم:
دليل التليفونات رقم تليفون اولاد رجب ماركت منطقه المطار » بواسطة
Ahmed Fekry -
23 نوفمبر 2022
التصنيف
سوبر ماركت
عنوان اولاد رجب
مطار القاهرة الدولي، بداخل المطار القديم، مبنى الركاب 1 منطقة المطار ، مصر الجديدة ، القاهرة ، القاهرة الكبري
الخط الساخن
19225
رقم التليفون
0222654512 - 0222654511 - 0222653043
عناوين فروع أولاد رجب في الجيزة بالتفصيل - شبابيك
اليوم نقدم إليكم متابعينا الأعزاء أحدث عروض أولاد رجب علي منتجات الصحة والجمال التي لا غني عنها في أي بيت مجموعة متميزة من أجود وأشهر الماركات تأتي إليك بأسعار رخيصه جدا استغل فتره العروض واشتري الآن. اقرأ أيضا
أرخص سيارة في مصر 2020 سيارة علي قد ميزانيتك وموفرة في استهلاك البنزين
أحدث مواصفات وأسعار نيسان صني 2020 بجميع الفئات من اليدوي إلي سوبر صالون
تعرف علي سعر سيارة mg rx5 2020 في مصر واعرف أهم مميزاتها وعيوبها
نيسان سنترا 2020 تعرف علي أحدث الأسعار والمواصفات
[7]
مرئيات [ تحرير | عدل المصدر]
المصادر [ تحرير | عدل المصدر]