[٨]
يجب دائمًا استخدام ملقط المطبخ عند طهي شرائح اللحم. هذا لأن الملقط لا يخترق اللحم، وبالتالي يظل محتفظًا بعصائره الطبيعية أثناء الطهي ويستوي بها. 8
استمر في طهي شريحة اللحم لمدة 10-12 دقيقة. بهذا يستوي اللحم جيدًا دون أن يجف أو يتقلص. إذا أردت التأكد من نضج شرائح اللحم، استخدم مقياس حرارة اللحم وأخرج شريحة اللحم من الشواية عندما تصل إلى 75 درجة مئوية. [٩]
درجة حرارة شريحة اللحم المطبوخة جيدًا هي 77 درجة مئوية، لكن نظرًا لأن الستيك سيستمر في الاستواء لبضع دقائق بعد إبعاده عن النار، ستحصل على أفضل النتائج إذا أزلته من الشواية قبل أن يصل إلى درجة الحرارة هذه. [١٠]
9
اترك الشريحة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها. درجات إستواء اللحم - Wikiwand. أثناء طهي شريحة اللحم، تتجمع كل العصائر في المنتصف. عند ترك الشريحة ترتاح لبعض الوقت، تمنحها فرصة لإعادة انتشار العصائر خلال أنسجة شريحة اللحم بالكامل. [١١]
عند طهي شريحة لحم لدرجة استواء جيدة، من المهم بشكل خاص ترك العصائر تستقر، لأن طول وقت الطهي يتسبب بتجفيف اللحم. اختر شريحة لحم عالية الجودة بها نسبة متساوية التوزيع من اللحم المرمري. اللحم المرمري هو الذي يحتوي على أجزاء من الدهون الكتداخلة مع الأنسجة العضلية، وهو ما يمنح اللحم عصارة تذوب ببطء حتى تتدفق في اللحم كله وتطهيه دون تجفيفه مع المحافظة على ليونته.
درجة استواء اللحم الهنديه بالصور
مقياس حرارة رقمي يعمل باللمس، مبرمج للحوم ويأتي مع 8 برامج مختلفة يمكن تحديدها ، بما في ذلك: لحم البقر، الضأن، العجل، البرجر، الديك الرومي، الدجاج والسمك ويمكنك من تحديد 5 مستويات مختلفة من درجات استواء اللحم: غير ناضج تمامًا، متوسط الاستواء أقرب إلى غير الناضج، متوسط الاستواء، متوسط الاستواء أقرب إلى درجة النضج وكامل النضج. مواصفات ومميزات المنتج: شاشة لمس LCD حساسة مع إضاءة خلفية لتشغيل أسهل ومريح للاستخدام حتى في الظلام. شاشة كبيرة تساعدك في الحصول على قراءة سريعة في لمح البصر من أي زاوية حجم صغير بتصميم بسيط حديث وعملي مزود بمؤقت مدمج عندما تصل درجة الحرارة الحالية للطعام إلى القيمة المحددة، يصدر الجهاز أصوات تنبيه ووميض يتميز بقدرة "العد التنازلي" و"العد التصاعدي" مما يسمح لك بإعداد أقصى مدة زمنية تصل إلى 99 دقيقة و 59 ثانية للطهي مزود بإبرة طويلة مقاومة للحرارة ودقيقة بطول 6. درجة استواء اللحم بالمقاس الصغير. 7 بوصة لقياس سهل وآمن يمكن أن يتحمل الحرارة بنطاق قياس من -20 ℃ إلى 300 ℃ درجة مئوية يعمل ببطاريات AAA الأبعاد: 9 سم× 3 سم × 19 سم
درجة استواء اللحم بالمقاس الصغير
[١٩]
يمكنك إمالة المقلاة لتسهيل اغتراف الزبدة بالملعقة إذا كنت بحاجة لذلك. ضع شريحة اللحم في الفرن لمدة 12 دقيقة. يعتمد وقت الطهي بدقة على حجم وسُمك شرائح اللحم. بعد حوالي 12 دقيقة، تحقق من درجة حرارة الجزء السميك من أكبر شريحة لحم. أخرج شرائح اللحم من الفرن وقِس درجة حرارتها إذا كانت درجة حرارتها 75 درجة مئوية. خلافًا لذلك، أعدها وتحقق منها كل دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح جاهزة. درجة استواء اللحم المفروم سجين كرو. [٢٠]
لضمان نضج شرائح اللحم بالدرجة التي تفضلها، يجب مراعاة درجة الحرارة وليس الوقت. يضمن هذا استواء اللحم بشكل أفضل وأكثر تساويًا. استخدم حامل أواني لنقل المقلاة لأن المقبض سيكون على الأغلب باخنًا. 10 اترك شريحة اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعها لشرائح أصغر وقدمها. تميل العصائر الموجودة داخل قطعة اللحم إلى الانكماش باتجاه الوسط في درجات الحرارة العالية. عندما تترك شريحة لحم ترتاح بعد الطهي، يعاد توزيع كل العصائر، فتكون شريحة اللحم أكثر ليونة. [٢١]
أفكار مفيدة
احفظ أي بقايا من شرائح اللحم حتى 3-4 أيام في الثلاجة. [٢٢]
الأشياء التي ستحتاج إليها
شواية غاز أو فحم
ملقط طبخ
مقلاة حديد
ملعقة كبيرة لتوزيع الزيت
حامل أواني
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٤٠٠ مرة.
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for درجات إستواء اللحم. Connected to:
{{}}
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
ميزان حرارة لقياس درجة حرارة اللحم الداخلية
درجات إستواء اللحم هو إشارة لدرجة حرارة قطعة اللحم (الستيك) ولونها من الداخل. حسب وزارة الزراعة الأمريكية من المستحسن أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم عند طبخه إلى 63 °م (145 °ف) لتفادي التسمم الغذائي.
لو علمت الدار بمن زارها | إبراهيم النقيب - YouTube
بيت الكنوز - نجمع معلومات المشاهير من حول العالم
يا مرحباً ترحيبة ما بها ميل
حييت يا رمز الشرف والشهامة
يا أمير يا منصا كبار الرياجيل
يا طيب السمعة مقر الزعامة
نرحب بزيارة سمو الأمير الدكتور خالد بن عبدالله بن مشاري آل سعود نائب وزير التربية والتعليم لشؤون تعليم البنات لمدينة مرات
لو علمت الدار بمن قد زارها فرحت
واستبشرت ثم باست موضع القدم
وأنشدت بلسان الحال قائلة
أهلاً وسهلاً بأهل الجود والكرم
عانقت جدران مرات عطر قدومكم وتزينت ساحاتها بعبارات الود والترحيب ومشاعر المواطنة والإخلاص. كفوفنا ممدودة لكفوف سموكم لنخضبها جميعاً بالتكاتف في سبيل زرع بذور الأخلاقيات الراقية ومما لا شك فيه ان زيارة سموكم لمدينة مرات ومتابعة مشاريع تعليم البنات بها يدل على حرصكم وإهتمامكم بهذا القطاع التعليمي الهام الذي يهم شريحة كبيرة من أبناء هذه المدينة من بلادنا الغالية تحت ظل والدنا وقائد مسيرتنا خادم الحرمين الشريفين الملك عبدالله بن عبدالعزيز متعة الله بالصحة والعافية وأطال الله في عمره وأتم علينا نعمة الأمن والأمان إنه سميع مجيب، فمرحباً بسموكم ومرافقيكم الكرام في مدينة مرآة الوشم. @ عضو لجنة التنمية الاجتماعية المحلية
بمرات
.•. لو علمت الدار بمن زارها فرحت .•.واستبشرت ثم باست موضع القدم .•. .•. - مدينة الفجيرة
لو علمت الدار بمن قد زارها فرحت. لو علمت الدار بمن زارها فرحت واستبشرت ثم باست موضع القدمين وأنشدت بلسان الحال قائلة أهلاً وسهلاً بأهل الجود والكرم. السد الأخضر أهميته و أسباب بنائه. لو علمت الدار بمن زارها فرحت فاستبشرت ثم باست موضع القدمِ وأنشدت بلسان الحال قائلةً أهلاً وسهلاً بأهل الجود والكرمِ. كلمات أسفرت وانورت بقدومك الدار يالغالي. .•. لو علمت الدار بمن زارها فرحت .•.واستبشرت ثم باست موضع القدم .•. .•. - مدينة الفجيرة. لو علمت الدار بمن زارها فرحت. واستبشرت ثم باست موضع القدمٍ وأنشدت بلسان الحال قائلةً. اهلا وسهلاً بأهل الجود و
أهل سورية
يسعدنا ان نقدم لكم في منصة موقع بيت الكنوز كل ما تبحثون عنه ونقدم لكم الإجابه الصحيحه للسؤال التالي: ماذا…
اقرأ المزيد "ماذا تعني كلمة الدريد – موقع بيت الكنوز" »
ماذا تعني كلمة الشمطاءمرحبا بكم زوارنا الكرام على "موقع بيت الكنوز" حيث من دواعي سرورنا ان نقدم لكم حلول المناهج الدراسيه السعودية والاختبارات والدروس والواجبات والفن والمشاهير والألغاز والألعاب التي تبحثون عنها. يسعدنا ان نقدم لكم في منصة موقع بيت الكنوز كل ما تبحثون عنه ونقدم لكم الإجابه الصحيحه للسؤال التالي: ماذا تعني…
اقرأ المزيد "ماذا تعني كلمة الشمطاء – موقع بيت الكنوز" »
ماذا تعني كلمة الحصيف مرحبا بكم زوارنا الكرام على "موقع بيت الكنوز" حيث من دواعي سرورنا ان نقدم لكم حلول المناهج الدراسيه السعودية والاختبارات والدروس والواجبات والفن والمشاهير والألغاز والألعاب التي تبحثون عنها. يسعدنا ان نقدم لكم في منصة موقع بيت الكنوز كل ما تبحثون عنه ونقدم لكم الإجابه الصحيحه للسؤال التالي: ماذا…
اقرأ المزيد "ماذا تعني كلمة الحصيف – موقع بيت الكنوز" »
حل المناهج المدرسية
اشهد الله على حبكم جميعاً. اسئل الله انه كما جمعنا في صفحات النت ان يجمعنا في جنات الفردوس الأعلا انه ولي ذلك والقادر عليه. أخي أيها الحبيب اباتركي اشكر لك ظنك فينا.. بيت الكنوز - نجمع معلومات المشاهير من حول العالم. واسأل الله التوفيق لنا ولك هنا..
واسأل الله ان يظلنا تحت عرشه جميعنا..
ماأطيب الفائدة.. وماأطيب الافادة..
إن من أعظم القربات إلى الله الإحسان إلى الخلق ، وصنع المعروف لهم ومساعدتهم ،
ومدّ يد العون لهم، ورفع الظلم عنهم، وجبر خواطرهم ،
والمشي في قضاء حوائجهم لوجه الله تعالى.
بارك الله فيك اخي المحتسب ، بس وين المفطح وانا خوك ما يصير ، ترحيب حاف!!!!!.