°( كاتبة مميزة)°?
- طريقة عمل المندي - منتدى نشامى شمر
- طريقة عمل مندي اللحم بقدر الضغط | أطيب طبخة
- قل للشامتين – لاينز
طريقة عمل المندي - منتدى نشامى شمر
حبة من البصل المفروم. كذلك ملعقة من الهيل المطحون. ايضا نصف ملعقة من القرنفل المطحون. ثم نصف ملعقة من القرفة. كذلك ملعقة من الكمون. مع ملعقة من الملح حسب الرغبة. ثم ملعقة من الفلفل الأسود. كذلك ملعقة من البهارات المشكلة. ايضا حبتان من اللومي او الليمون المجفف. ثم أربع ورقات من اللورى. مع ملعقة ونصف من الكركم. كذلك خمس أكواب من مرق اللحم. كوب من المكسرات حسب الرغبة. مع كوب من الزبيب للتزيين. خطوات عمل مندى اللحم الحضرمى
طريقة التتبيل
اولا غسل اللحم جيدا ثم يقطع الى قطع حسب الرغبة. ثم وضع جميع البهارات من الفلفل الاسود والكمون ونصف كمية الكركم مع البهارات والقرفة والقرنفل والملح في وعاء مناسب. تخلط جيدا اضافة قطع اللحم الى خليط البهارات وتقلب معا بشكل جيد وتترك لمدة ساعتين. غسل الارز عدة مرات وينقع فى الماء ربع ساعة. طريقة عمل المندي - منتدى نشامى شمر. طريقة التسوية
فى الفرن تسخين الفرن على 200 درجة واحضار قدر او وعاء مناسب ثم نضع الارز مع مرق اللحم والكركم وورق اللورى والليمون المجفف والزيت وبعض من حبات الحبهان او الهيل والملح. تقلب المكونات جيدا. نقوم بتغطية القدر او الوعاء بورق القصدير او الالمنيوم السميك مع احكام تقفيل الجوانب جيدا.
طريقة عمل مندي اللحم بقدر الضغط | أطيب طبخة
نغسل الرز ونصفيه ونضيفه للقدر مع الفلفل الحار وملح وفلفل أسود وأبيض ونقلب المكونات. طريقة عمل مندي اللحم بقدر الضغط | أطيب طبخة. نضع الرز في صينية فرن عميقة غير لاصقة ونضيف عليه الماء ثم نضع فوقه شبك ونضع عليه قطع اللحم ونغطي الصينية بورق القصدير. نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة ثم نخفف الحرارة ونترك اللحم والرز حتى ينضج. بعدها نضع في وعاء معدني قطعة فحم بعد تسخينها ثم نضع القليل من الزيت البارد فوقها ونغلق عليها بورق القصدير حتى يكتسب الرز واللحم النكهة. نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم وبذلك يكون المندي اليمني جاهزاً.
قطعه قطعه
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف
عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم
ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من
الخارج على هذا النحو. وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة
وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع منها دخان، وتأكد من عدم
تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق. بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا
ربع يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي
حطيته والخياش تنشال وتخليها بعيد عن اللحم. وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب. على هذا النحو
وهذا آخر شي.
المتنبي /وقل للشامتين بنا أفيقوا.... فإن نوائب الدنيا تدور. - YouTube
قل للشامتين – لاينز
وقل للشامتين بنا أفيقوا فإن نوائب الدنيا تدورُ. | Arabic calligraphy, Quotes, Calligraphy
وإنّا لا نتجنى على هذا التيار، فهو يتحمل النصيب الأكبر فى انقسام هذا المجتمع، نتيجة محاولاته المتكررة لإقامة الدولة الدينية، التى تقوم أصلا على فكرة التمييز والأفضلية والتفرقة والولاء والحب لأهل الدين وبُغض غيرهم واحتقارهم وازدرائهم.. قل للشامتين – لاينز. وكلها تقود المجتمع إلى الفُرقة والخلاف والشقاق والتناحر والبغض، وهذه الظواهر المفجعة نتيجة محاولاته وإفرازاته.. لا أشك فى هذا. وعندما نقول- ومعنا كل الحق- إن الحل هو فى الدولة المدنية وتحت مظلتها، نكون قد أصبنا الحقيقة والحل. * كاتب مصري وباحث فى تاريخ الجماعات الاسلامية عضو المجلس الأعلى للثقافة المصدر: "المصري اليوم" ** جميع الآراء المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي " دار الحيــــاة "