ذات صلة طريقة عجينة خبز التنور طريقة عمل خبز التنور
خبز التنور
هو نوع من أنواع الخبز المشهورة في بلاد الشام؛ كالأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، وتعدّ طريقة إعداده وخبزه سهلةً وسريعة، ولكن تحتاج إلى الخبرة الكافية في خطوات صنعه وفرده وخبزه، وفي هذا المقال سيتمّ ذكر الطريقة والخطوات الكاملة لصنعه وإعداده منزلياً، فكما هو شائع عن طريقة خبزه في المخابز فإنّه يتم خبزه بواسطة الصاج الخاص لإعداد هذا النوع من الخبز، ويذكر بأنّ خبز التنور من أنواع المخبوزات القليلة التكاليف، ووقت تحضيره يعتمد على المقدار الذي سيتمّ إعداده، ولا شك بأن خبز التنور من أشهى أنواع الخبز الّتي يفضلها الكثيرون. إعداد خبز التنور
المكوّنات
كوب من الطحين الأبيض. كوب من الطحين الأسمر (طحين القمح). ملعقة طعام صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. ملعقة من الخميرة الفورية (سريعة الذوبان). ربع كوب من الماء الدافئ (لتحضير الخميرة). كوب ونصف من الطحين الأبيض (لإضافته بعد أن تتخمّر العجين). طريقة التحضير
الخطوة الأولى والهامّة هي مرحلة تجهيز الخميرة؛ حيث يتم وضع الخميرة وتذويبها في ربع الكوب من الماء الدافئ، مع تجنّب وضع أي كمية من السكر.
وصفة الخبز الحالي الجنوبي – مطبخ الشرق
تشتهر مناطق الجنوب في المملكة بخبز الميفا أو خبز التنور الجنوبي، وهو خبز يصنع بطريقة شعبية عبر دقيق البر أو الشعير أو الذرة وله مذاق مميز، ما جعله يتصدر موائد الإفطار الرمضانية في المناطق الجنوبية. وتعد أكلات الخبز في التنور عبقاً وإرثاً شعبياً قديماً، ويرتبط بسفرة الإفطار في المدن والقرى الجنوبية، وتحرص الكثير من كبيرات السن على تعليم طريقة خبز العجين لبناتهن؛ حتى لا تندثر هذه العادات القديمة. وتقول بائعة خبز تدعى أم سعيد عسيري وفقاً لـ "العربية نت"، إن صناعة خبز الميفا صعبة ومتعبة؛ حيث يترك الحطب داخل التنور حتى يحمر ويجمر ثم يلصق الخبز على جوانب التنور، وقد تتعرض المرأة لحرق يدها أكثر من مرة. وأضافت أن المرأة العسيرية المميزة هي التي تتقن خبز التنور أو الميفا، ولا يمكن أن تخرج من بيت أسرتها إلا وهي متقنة صناعة هذا الخبز الذي يؤكل مع اللبن والعسل والمرق، ولا يزال متصدراً موائد عسير رغم تنوع وتطور أشكال صناعة الخبز.
ما هو "الميفة" سيد مائدة الإفطار في رمضان جنوب السعودي
الخبرة والسرعة في تحضير ولصق العجين
على الرغم من تعدد أنواع وأشكال الخبز، إلاّ أن خبز التنور ظل يتربع على أهم وأرقى الولائم الاجتماعية والرمضانية في منطقة عسير. وقالت «أم سعيد عسيري» -بائعة خبز-: إن في خبز التنور أو «الميفة» علامة مميزة للخبز في منطقة عسير، وطريقة صنعه وشكله المستطيل، مشيرة إلى أن الاقتراب من التنور والخبز عملية مضنية، حيث يُترك الحطب داخل التنور حتى يجّمر ثم يتم إلصاق الخبز على جوانبه، مؤكدة على أن المرأة العسيرية يجب أن تتقن خبز التنور، ولا تخرج من بيت أسرتها إلاّ وهي تصنعه بجانب اللبن والعسل والمرق. التنور أثناء اشتعاله استعداداً لبدء العمل
وأضافت إنها تعجن الدقيق البر الأسمر مع الدقيق الأبيض مع الخميرة الفورية وذرة ملح وذرة سكر وربع كوب زيت وملعقة حليب، ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة، ثم يخبز في التنور، مشيرة إلى أن خبز التنور يعد من أهم الوجبات الرمضانية التي تنافس أنواع الخبز الأخرى على المائدة في عسير. وأشارت إلى أن هناك معاناة لدى المرأة عند الخبز؛ لأن المرأة قد تتعرض لحرق يدها أكثر من مرة حتى تستطيع أن تتعود على عملية الخبز، مؤكدة على أن الخبز وبيعه هو مصدر رزقها، خاصة في شهر رمضان، حيث يكثر طالبي الخبز بأنواعه الأبيض والأسمر والمخبوز في الميفا.
خبز التنور الجنوبي - Youtube
خبز "التنور الجنوبي".. أكلة شعبية قديمة تشتهر بها مناطق جنوب المملكة العربية السعودية، وتختلف مسمياتها من منطقة لأخرى، ومنها "الخبز الفطير". "المواطن" رصدت بالفيديو والصور طريقة إعداد "خبز التنور الجنوبي"، والتي تقدمها المواطنة "أم أحمد" قائلةً: أولًا يتم تجهيز الدقيق وعجنه، وللدقيق أنواع كثيرة، فربما يكون من حب البُّر، أو الشعير، أو الذرة، أو الهند البلدي، ثم نعجن الدقيق بإضافة الماء عليه؛ حتى يصبح عجينًا متماسكًا، ثم يُترك فترة من الوقت. وأضافت: يتم تجهيز التنور (الميفا) الخاص بإعداد الفطير، وهو أنواع أيضًا؛ فمنه الطيني، وتنور الغاز الحديث، ولكنني أعتمد حتى الآن على تنور الطين؛ حيث أقوم بوضع الحطب في التنور وإشعاله حتى يصبح جمرًا، ثم أقوم بإخراج كمية من الجمر؛ تقريبًا نصف كمية الجمر من داخل التنور، وأقوم بتنظيف جدران التنور بقطعة قماش مبلولة بالماء؛ لإزالة الشوائب، وبعد ذلك أقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء وإلصاقها بجدار التنور، وبعد فترة لا تتجاوز العشر دقائق أقوم بإخراج الخبز وتقديمه.
طريقة عمل الخبز الحالي الجنوبي - أكلات لجميع الأذواق
خبز التنور الجنوبي ماشاء الله تبارك الله - YouTube
ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر، ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ربع كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب من الزيت النباتي، أربعة أكواب من الطحين الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. طريقة عمل خبز التنور الجنوبي:
ضعي الخبز في أطباق وقدميه بجانب اللبن والشاي ونوع الجبن المفضل لديك. طريقة عمل عجينة صرر الأوزي. كيفية تحضير الخبز في الفرن.
نساء يبعن أنواع الخبز
وتشاركها الرأي السيدة فاطمة جابر (بائعة في سوق الثلاثاء)، أن أغلب السيدات يحرصن على عرض منتجاتهن داخل سوق الثلاثاء لما يشهده هذا السوق من إقبال ملفت لمثل تلك الأكلات الشعبية، وهناك مسميات مختلفة تطلق على الخبز، ومنها خبز البر وبر الخمير والدوح وغيرها من المسميات، كما أكدت أن المأكولات الشعبية العسيرية تلقى رواجاً بين الجنسيات الوافدة، فهناك سيدات من الجنسية المصرية أو الشامية يحرصن على شراء هذا النوع من الخبز، ليضاف إلى المائدة العربية.
إذا كنت تشعر بمزيد من الاستباقية ، فربما فكر في إرسال موقع تشعر أنه يستحق الحماية نظرًا لأهميته الثقافية لـ ICOMOS. لا تدع موقعًا مهمًا يختفي من العالم ، قم بدورك في يوم التراث العالمي لرفع مستوى الوعي والحفاظ عليه للأجيال القادمة. يجب عليك أيضًا إلقاء نظرة على الإنترنت لمعرفة ما إذا كانت هناك أي أحداث تجري في منطقتك المحلية تكريماً ليوم التراث العالمي. ستجد أن الكثير من الأحداث تجري لمحاولة زيادة الوعي فيما يتعلق بالحفاظ على المباني والمعالم الهامة. يمكنك المشاركة في أحد هذه الأحداث حتى تتمكن من تقديم دعمك لهذه الأسباب المهمة. لا ينبغي أن يكون من الصعب للغاية معرفة ما يحدث في منطقتك المحلية. إذا كان لدى مجتمعك مجموعة محلية على Facebook ، يمكنك الرجوع إلى هذا لمزيد من التفاصيل. من الجيد أيضًا نشر الوعي بهذا اليوم مع الأشخاص الذين تعرفهم. أمانة الأحساء تؤهل 17 طالباً من جامعة الملك فيصل لسوق العمل - من الخفجي أخبار السعودية إلى العالم. هذا شيء يمكنك القيام به بسهولة عبر وسائل التواصل الاجتماعي. يمكنك نشر رسالة تخبر أصدقائك ومتابعيك وأفراد عائلتك بهذا اليوم وتشجعهم على نشر شيء ما أيضًا. يمكنك نشر صورة لأحد أفضل المواقع الدولية التي قمت بزيارتها أو أحد المواقع الموجودة في قائمة المجموعة الخاصة بك ، ثم اطلب من متابعيك الرد باختيارهم.
جريدة الرياض | عيون الأحساء.. جمال الأرض وذكريات "البسطاء"
- الاكثر زيارة مباريات اليوم
أمانة الأحساء تؤهل 17 طالباً من جامعة الملك فيصل لسوق العمل - من الخفجي أخبار السعودية إلى العالم
قبل اسبوع 10, 000 ريال استراحة للاستثمار
مزرعة على طريق قطر يوجد بها
مجالس للايجار
وغرف واستراحات شبابية
ا حي الواحة - الهفوف قبل 23 ساعة 150, 000 ريال نخل قائم فيه ٩٠ نخله على طريق القرى يصلح لعمل منتجع. او مشروع شعبي
يوجد عداد كهرباء.
أفضل وجهات السفرللمتزوجين حديثا وقضاء إجازة عيد الفطر 2022
فلك أن تتخيل أن كل ما تريده من جميع الأصناف والأنواع بإمكانك أن تجدها داخل هذا المركز التجاري الكبير، فإن الأسرة التي ترغب في اقتناء كل ما يلزمها من مأكل وملابس وإكسسوار ومشغولات ذهبية وغيرها لا تفكر كثيرا وعليها فقط بزيارة الخبر بلازا. يتكون الخبر مول من طابقين فقط، ولكنه من أشهر وأجمل المولات الموجودة بالسعودية ب مدينة الخبر ، يتميز المول بجمال المحلات التجارية الموجودة بها
ويضم الخبر مول أفضل المطاعم ويضم سلسلة من المطاعم الشهيرة، تقدم هذه المطاعم ألذ الوجبات والأكلات التي تعجب الكثير من الناس.
000) متر مكعب من المياه، ولا شك أن الأحساء اليوم ومع اعتمادها على ثروتها من المياه تضاعفت ثروتها من النخيل عشرات المرات خلال السنوات الأخيرة مع تضاعف الاهتمام بالتنمية الزراعية وانتشار المزارع والمشاريع الزراعية في كل مكان من واحة الأحساء.