ذات صلة طريقة عمل عجينة البف بالفرن طريقة عمل سمبوسة البف
القيمة الغذائيّة للسمبوسة الخضروات
القيمة الغذائيّة
100 غرام من سمبوسة الخضروات
الطاقة
261 سعرة حرارية
البروتين
4. 55 غرام
الدهون
12. 50 غرام
الكربوهيدرات
32. 95 غرام
الألياف
2. 3 غرام
السكريات
3. 41 غرام
الكالسيوم
23 ملليغرام
الحديد
2. 05 ملليغرام
سمبوسة البف بالخضروات في الفرن
المُكوّنات
أربعمئة غرامٍ من البطاطا. مئتان وخمسون غراماً من القرنبيط. مئة وخمسة وعشرون غراماً من البازيلاء المُجمّدة. بصلة متوسطة. فصّان من الثوم. سمبوسه مقرمشه زيت بتكات لأول مرة تشوفوها طريقة اللف والحشوات وأسهل طريقة للف بسرعه لازم تجربيها - YouTube. قطعة مُتوسطة من الزنجبيل. حبّة من الفلفل الأخصر. ملعقة صغيرة من غارام ماسالا. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من بذور الكمّون. نصف ليمونة. نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر. خمسة عشر غراماً من الكزبرة الطازجة المفرومة. مكوّنات العجينة:
خمسمئة وخمسون غراماً من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. مئة وخمسون ملليليتراً من الماء الباردة. مئة وعشرون غراماً من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من بذور النانخة. طريقةُ التحضير
إعداد العجينة:
وضع الطحين ومسحوق الخبز ورشّة من الملح وبذور النانخة في وعاء عميق ومزج الخليط جيداً.
- سمبوسه مقرمشه زيت بتكات لأول مرة تشوفوها طريقة اللف والحشوات وأسهل طريقة للف بسرعه لازم تجربيها - YouTube
- أرشيف الإسلام - موسوعة رواة الحديث - صفوان بن عبد الله بن صفوان بن أمية بن خلف بن وهب بن حذافة وشهرته صفوان بن عبد الله القرشي
- حديث شكك البعض في صحته ( ليس من أمبر أمصيام في أمسفر ... رِوايةٌ ) ؟؟؟ - منتدى الرقية الشرعية
سمبوسه مقرمشه زيت بتكات لأول مرة تشوفوها طريقة اللف والحشوات وأسهل طريقة للف بسرعه لازم تجربيها - Youtube
إخراج سمبوية الخضار من الفرن ونقلها إلى طبق التقديم ثمّ تقديمها مباشرة. رولات سمبوسة بالبشاميل بالفرن
مُدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
كوب من الملفوف الأبيض المفروم. كوب من مرق الدجاج. ربع كوب من البقدونس المفروم. ربع كوب من الكزبرة المفرومة. نصف باكيت من عجينة السمبوسة. نصف ملعقة صغيرة من: الملح، البهار المشكل، الكمون، الكزبرة الناعمة. بصلة متوسطة الحجم مفرومة. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من الزيت. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مُكوّنات البشاميل:
كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة. ثلاثة أكواب من الحليب. نصف كوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. وضع الزيت في قدر على نار متوسطة. إضافة اللحم إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتّى جفاف مائه وتغيّر لونه للون البني. إضافة البصل إلى اللحم وتقليبه لمُدّة دقيقة. إضافة الملفوف إلى اللحم وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى يلين الملفوف. إضافة الفلفل والكزبرة الناعمة والكمون والبهار والملح والبقدونس والكزبرة المفرومة إلى خليط اللحم وتقليب اللحم مع الخضروات لمُدّة دقيقة حتّى تلين الخضروات.
إدخال صينية رولات السمبوسة بالبشاميل إلى الفرن المسخّن وخبزها لمُدّة ثلاثين دقيقة حتّى اكتساب البشاميل اللون الذهبي ثمّ إخراج صينية السمبوسة من الفرن وتقديمها مباشرة.
وَهَذِهِ لُغَةٌ لِبَعْضِ أَهْلِ الْيَمَنِ, يَجْعَلُونَ لَامَ التَّعْرِيفِ مِيمًا, وَيُحْتَمَلُ أَنْ يَكُونَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ خَاطَبَ بِهَا بِهَذَا الْأَشْعَرِيَّ كَذَلِكَ لِأَنَّهَا لُغَتُهُ, وَيُحْتَمَلُ أَنْ يَكُونَ الْأَشْعَرِيُّ هَذَا نَطَقَ بِهَا عَلَى مَا أَلِفَ مِنْ لُغَتِهِ, فَحَمَلَهَا عَنْهُ الرَّاوِي عَنْهُ, وَأَدَّاهَا بِاللَّفْظِ الَّذِي سَمِعَهَا بِهِ, وَهَذَا الثَّانِي أَوْجَهُ عِنْدِي, وَاَللَّهُ أَعْلَمُ. 4 - وقال الكتاني في " نظم المتناثر من الحديث المتواتر ": ( ليس من البر الصيام في السفر). أورده في الأزهار من حديث: (1) جابر بن عبد اللّه (2) وكعب بن عاصم الأشعري (3) وأبي برزة الأسلمي (4) وابن عباس (5) وابن عمر (6) وعمار بن ياسر (7) وأبي الدرداء سبعة أنفس. *نص على تواتره أيضاً الشيخ عبد الرءوف المناوي في التيسير نقلاً عن السيوطي وفي رواية لأحمد من حديث كعب بن عاصم المتقدم: " ليس من أم بر أم صيام في أم سفر " ، وهذه لغة لبعض أهل اليمن يجعلون لام التعريف ميما ؛ فيحتمل أنه عليه السلام خاطب بها هذا الأشعري لأنها لغته ، ويحتمل أن يكون الأشعري نطق بها على ما ألف من لغته فحملت عنه علي ما نطق به ، قال ابن حجر في تخريج أحاديث الرافعي: وهذا الثاني أوجه عندي واللّه أعلم.
أرشيف الإسلام - موسوعة رواة الحديث - صفوان بن عبد الله بن صفوان بن أمية بن خلف بن وهب بن حذافة وشهرته صفوان بن عبد الله القرشي
الطمطمانية أو أم الحميرية [1] ظاهرة صوتية لغوية قديمة منتشرة في أجزاء من اليمن وتهامة وعسير وجازان وهي قلب وإبدال «ال» التعريف الشمسية والقمرية في النظام العربي الفصيح للكلمات أم الحميرية بدلاً عنها. وتعتبر من لهجات اللغة العربية الفصحى رغم قدح بعض اللغوين فيها ووصفها بـ«العيوب اللغوية» إلا أنها لهجات تأخذ في النمو وليست تندثر مثل بعض اللهجات. والطمطمة معناها العجمة. يراد بها في اللغة قلب اللام ميما (في اللفظ)، أو إبدال اللام من الميم (في الكتابة)،
وروي بها حديث ضعفه الألباني:
«ليس من امبر امصيام في امسفر» أي «ليس من البر الصيام في السفر». و يقال لها طمطمانية حمير. وهي في الأصل تعود إلى مملكة حمير القديمة. فهي من الخصائص اللغوية للعربية الجنوبية التي نفذت إلى العربية. أمثلة على هذهِ القاعدة:
الكلمة العربية الفصيحة
الكلمة باستخدام أم الحميرية
القمر
امقمر
الشمس
امشمس
الباب
امباب
العرب
امعرب
العجم
امعجم
البئر
امبير
الصدق
امصدق
الصدقة
امصدقة
في السواحلية [ عدل]
عرفت الطمطمة في اللغة السواحلية واللغة البراوية [الإنجليزية]. مثال ذلك قصيدة بالسواحية بعنوان يوسف جاء فيها: بسم الله امكهار — يا رب مولى جبار
ولفظة امكهار لغة في القهار.
حديث شكك البعض في صحته ( ليس من أمبر أمصيام في أمسفر ... رِوايةٌ ) ؟؟؟ - منتدى الرقية الشرعية
وَهَذِهِ لُغَةٌ لِبَعضِ أَهلِ اليَمَنِ، يَجعَلُونَ لَامَ التَّعرِيفِ مِيمًا، وَيُحتَمَلُ أَن يَكُونَ النَّبِيٌّ - صلى الله عليه وسلم - خَاطَبَ بِهَا بِهَذَا الأَشعَرِيَّ كَذَلِكَ لِأَنَّهَا لُغَتُهُ، وَيُحتَمَلُ أَن يَكُونَ الأَشعَرِيٌّ هَذَا نَطَقَ بِهَا عَلَى مَا أَلِفَ مِن لُغَتِهِ، فَحَمَلَهَا عَنهُ الرَّاوِي عَنهُ، وَأَدَّاهَا بِاللَّفظِ الَّذِي سَمِعَهَا بِهِ، وَهَذَا الثَّانِي أَوجَهُ عِندِي، وَاَللَّهُ أَعلَمُ. هـ. 4 - وقال الكتاني في \" نظم المتناثر من الحديث المتواتر \":
(ليس من البر الصيام في السفر). أورده في الأزهار من حديث:
(1) جابر بن عبد اللّه
(2) وكعب بن عاصم الأشعري
(3) وأبي برزة الأسلمي
(4) وابن عباس
(5) وابن عمر
(6) وعمار بن ياسر
(7) وأبي الدرداء سبعة أنفس. قلت: نص على تواتره أيضاً الشيخ عبد الرءوف المناوي في التيسير نقلاً عن السيوطي وفي رواية لأحمد من حديث كعب بن عاصم المتقدم: \" ليس من أم بر أم صيام في أم سفر \"، وهذه لغة لبعض أهل اليمن يجعلون لام التعريف ميماº فيحتمل أنه - عليه السلام - خاطب بها هذا الأشعري لأنها لغته، ويحتمل أن يكون الأشعري نطق بها على ما ألف من لغته فحملت عنه على ما نطق به، قال ابن حجر في تخريج أحاديث الرافعي: وهذا الثاني أوجه عندي واللّه أعلم.
هـ. صيد الفوائد
*