أفضل انواع شواية السموكر و التدخين التدخين او ما يسمى السموكين هو طريقة من طرق الشواء التي تعتمد على استخدام درجات حرارة منخفظة مع وقت اطول للطهي وذلك باستخدام اخشاب التدخين ( الحطب) لإعطاء الشواء نكهة مميزة تعتمد دائما على نوعية الحطب سواءا كان من اشجار الفواكة مثل التفاح والكرز او كان من الاخشاب البرية مثل الالبلوط و الهيكوري. يوجد العديد من الانواع للسموكر المختصة بداية من الاوفست سموكر التقليدية و سموكر السيراميك وصولا الى سموكر الرحلات المتنقلة. انواع السموكر: 1. السموكر العمودية: تعتبر السموكر العمودية الاكثر شهرة بين الهواء, يرجع هذا لسعرها المنخفض مقارنة بالانواع الاخرى و امكانياتها العالية في الحفاظ على الدخان وذلك يرجع الى شكلها الديناميكي الذي يتيح لدخان الاخشاب المرور على الشواء قبل الخروج من جسم الشواية. درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube. مميزاتها: السموكر العمودية صغيرة ولا تاخذ حجم كبير وعادةً بالامكان ان تتسع في سيارات السيدان الصغيرة, ومع صغر حجمها إلا ان مساحة الشواء فيها كبيرة فهي تحتوي على دورين للشواء كل منها بقطر 45 سم. ايضا, تحتوي على مزلاج سفلي وعلوي للتحكم بالحرارة وضبطها, وبالامكان متابعة الحرارة اكثر عن طريق معيار الحرارة المثبت على الغطاء, ايضا الباب الجانبي يساعد على زيادة حطب التدخين او الفحم بسهولة.
- درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube
- كتب استواء الصفوف - مكتبة نور
- أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ
- الدرر السنية
- هيا اقترب
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - Youtube
تعتمد عمليّة القلي على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. شيّ الستيك في الفرن
يُعدّ شيّ الستيك في الفرن طريقةً مُفضّلةً لطهي الستيك في بعض المطاعم، ويُعدّ الشيّ، خاصةً في البيت طريقةً غير موثوقةٍ في المنزل، لأنّ الفرن في المنزل يكون مُتقلّبًا للشوي؛ إذ يُطهى فيه اللحم بطريقة غير متساوية لأنّه يفشل في الوصول إلى درجات الحرارة العالية، والتي يحتاجها الستيك لينضج، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
تكون نكهة الستيك في هذه الطريقة نقيّة. العيوب
بعض الأفران ليس لها قدرة على الوصول إلى درجات حرارة عالية مناسبة لطهي الستيك. يكون الطهي في طريقة الشواء غير دقيق للغاية. أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ. 5 نصائح سرية عند طبخ الستيك, تعرفي عليها
تُوجد العديد من النصائح السريّة التي يُمكنكِ اتّباعها عند طبخ الستيك، ومنها ما يلي [٢]:
احرصي على طهي أحد جانبيّ الستيك لمدّة ثلثيّ الوقت، ثمّ طهي الجانب الآخر في الثلث الأخير من الوقت من أجل الحصول على قشرة رائعة. تجنّبي طهي الستيك على درجة حرارة عالية، لأنّ ذلك يؤدي إلى طهي الستيك بطريقة غير متساوية. احرصي على إخراج الستيك من المقلاة أو من الشواية قبل أن يصل لدرجة الحرارة المطلوبة، وذلك لأنّ الستيك يستمر في الطهي حتى بعد إخراجه من النار.
كتب استواء الصفوف - مكتبة نور
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - YouTube
أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ
احرصي على دهن المقلاة بالزيت لأول ثلثيّ الطهي، ثمّ ادهني الستيك بالزبدة خلال الثلث المتبقي من الطهي وأضيفي الأعشاب والثوم في هذه المرحلة. تجنّبي طهي كل أنواع اللحوم بنفس الطريقة، لأنّ الستيك له أنواع مختلفةً. 8 نصائح لتجعلي لحم الستيك طريًا
تُوجد العديد من النصائح التي يُمكنكِ معرفتها من أجل الحصول على ستيك طري، ومنها ما يلي [٣]:
استخدمي مطرقة اللحم لتكسير الألياف العضليّة والقويّة الموجودة في شريحة الستيك من خلال الطرق عليها بلطف بالحافة الخشبيّة للمطرقة للحصول على ستيك طريًّا. قصّي ألياف العضلات بالعرض لشريحة الستيك لتتفكّك بسهولة. كتب استواء الصفوف - مكتبة نور. استخدمي صوصًا للنقع، مثل عصير الليمون أو اللبن الرائب أو الخل من أجل تكسير البروتينات القاسيّة الموجودة في الستيك؛ إذ يُترك الستيك منقوعًا لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين قبل الطهي للحصول على ستيك طري. استخدمي الملح قبل الطهي؛ إذ يُساعد الملح على سحب الرطوبة الموجودة داخل الستيك وتركيز النكهات وإنشاء محلول ملحي طبيعي، ويُمكنكِ وضع الملح قبل الطهي مدّة 24 ساعة من أجل الحصول على ستيك طري. اتركي اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة قبل الطهي خاصةً اللحم البقري؛ إذ يُساعد ذلك في طهي اللحم بالتساوي.
السموكر مزودة بدورين خاصين بالشواء ودور خاص بالفحم, ايضا يوجد وعاء لإضافة المياه وإبقاء الشواء رطب طول فترة الشواء. بالإمكان الحصول على السموكر العمودية من المتجر مباشرة بالضغط هنا. 2. السموكر العرضية ( اوفست سموكر): الاوفست سموكر سميت بهذا الاسم لوجود صندوق الاحتراق او الحرارة بجانب الحجرة الرئيسية للشوي مثل ما هو موضح بالصورة اعلاه, ومن الجانب الاخر مدخنة التهوية التي تسمح للدخان من الخروج من الشواية بعد المرور على حجرة الشواء, وتعتبر هذه الطريقة الاكثر شيوعا و استخداما. مميزاتها: عادة ما تكون منطقة الشواء كبيرة في هذا النوع من الشوايات ممايتيح مساحة اكبر لتدخين اللحوم, ايضا وجود حجرة الحطب والفحم بشكل جانبي يتيح التحكم بالحرارة وزيادة الحطب والفحم بدون الحاجة لفتح غطاء الشواية الرئيسي. ايضا يمكن تحويل حجرة الحرارة و الحطب الى منطقة شواء عادة مما يتيح استخدام السموكر كشواية عادية للشواء المتعارف عليه. يتوفر لدينا تشكيلة واسعة من الاوفست سموكر, بالامكان الاطلاع عليها بالضغط هنا. 3. الشوايات الاعتيادية: في الحقيقة يمكن التدخين باستخدام الشوايات الاعتيادية شريطة وجودة فتحة تحوية للسماح بدخان الاخشاب المحترق من الخروج من حجرة الشواء, صحيح ان النتائج لن تكون مثل شواية السموكر المتخصصة ولكن يعتبر حل بديل عند عدم توفر السموكر.
#1
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصل اللهم على نبينا محمد واله وصحبه الكرام وسلم تسليما كثيرا
أنا كذلك رايت قبل سنة تقريبا رؤيا واستيقظت منها وأنا أردد ويل للعرب من شر قد اقترب..
الرؤيا منقولة من ويل للعرب
28_2_2021
#2
إنا لله وإنا إليه راجعون
نسأل الله العافية
(ولن يستحل البيت إلا أهله فإذا استحلوه فلا تسأل عن هلكة العرب... ) الحديث
#3
اللهم صل على سيدنا محمد النبي وأزواجه أمهات المؤمنين وذريته واهل بيته كما صليت على آل سيدنا إبراهيم انك حميد مجيد
#4
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حديث نفس
الدرر السنية
يبدو أن هذا الإبتلاء الذي إبتلينا به وهو إبتلاء بعضنا المتهود ببعض ،هو المقدمة الأولى لإبتلائنا الذي حذّرمنه نبينا الكريم ،صلى الله عليه وسلم،وهو قوم يأجوج ومأجوج،ولا نغالي إن قلنا إن الإبتلاء الأول أشد وأنكى من الإبتلاء الثاني،ولكننا بإنتظار الأيام المقبلة لنرى ماذا سيفعل الله بهولاء المتهودين الذين سبقوا قوم يأجوج ومأجوج لإمتحاننا. عن الكاتب
* مواليد: عزون – فلسطين 01/09/1952. * المهنة: كاتب وباحث وصحافي. * الشهادة الجامعية:
- بكالوريس انجليزي / الجامعة المستنصرية ( بغداد) سنة 1977. * الخبرات العلمية:
- محرر / مدير تحرير ( الكويت) سنة 1983 الى سنة 1990. - مراسل ( جريدة الشرق الأوسط – مجلة المجلة – مجلة الرجل – مجلة سيدتي) مكتب عمان 1996 – 2004. - صحافي / محرر ( جريدة العرب اليوم) 1997 – 2012. - الشؤون الدولية والدبلوماسية
- رئيس تحرير جريدة الحياة الاردنية ( اسبوعية) 2006. هيا اقترب. - كاتب مقال سياسي و محاور جيد ( مقابلات) سياسية ، اقتصادية ، اجتماعية ( محلي ، اقليمي ، دولي) ،باحث. -عضو نقابة الصحفيين الأردنيين
-عضو الإتحاد الدولي للصحفيين
-عضو رابطة الكتاب الأردنيين/مقرر اللجنة الوطنية والقومية
- عضو لجنة مقاومة التطبيع النقابية ممثلا لرابطة الكتاب2019
-عضو الأمانة العامة للتيار القومي في رابطة الكتاب
-عضو مؤسس في التيار المهني في نقابة الصحفيين الأردنيين
- مراسل جريدة "الراية "القطرية منذ العام 2007 حتى كورونا
-مراسل/باحث في مجلة البدوماسية/صوت الدبلوماسية اللبنانية منذ العام 2014
رئيس تحرير موقع جلنار الأخباري 2017-حتى اليوم
* المهارات: * معرفة برامج الكمبيوتر:
- مترجم ( انجليزي – عربي).
هيا اقترب
وقيل: إذا عزَّ الأشرارُ وذلَّ الصَّالِحون، فيَهلِكُ العامَّةُ بفَسادِ الخاصَّةِ ولو كان فيهم الصَّالِحون، إذا انتَشَرَت الفواحشُ، وفَشَت المنكَراتُ، ولم يُنكِرْها أحدٌ، كما قال تعالَى: {وَاتَّقُوا فِتْنَةً لَا تُصِيبَنَّ الَّذِينَ ظَلَمُوا مِنْكُمْ خَاصَّةً} [الأنفال: 25]. وفي الحديثِ: إنذارُ النَّبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ مِن اقتِرابِ ظُهورِ عَلاماتِ السَّاعةِ الكُبْرى. وفيه: إثباتُ وُجودِ يَأجوجَ ومَأجوجَ. ويل للعرب من شر قد اقترب فتن كقطع الليل. وفيه: إذا كثُرَ الخبَثُ عمَّ العِقابُ الصَّالحَ والطَّالحَ.
وصلتُ إلى مدينة دنيبرو بتروفسك بأوكرانيا بتوفيق من الله وفضله وكرَمه، بعد جُهد جهيد في ترتيب وثائقي بالجزائر لتحصيل التأشيرة، عانيت الأمرَّين وذُقتُ مرارة التسيُّب الإداري والإهمال وازدراء النَّفْس البشرية التي كرَّم الله، سماه مسؤولونا في الجزائر إرهابًا إداريًّا. مئات المراسلات والاتصالات بالجامعات ومؤسسات العمل لم تؤتِ أُكلَها، وكان حظي في هذا البلد الذي لم أكن أعلم عنه شيئًا، كنت أقرأ عن أوكرانيا، وأُقارِن وأستنتج بقريحة فاحصة، يستهويني جمالُها وطبيعتها الساحرة، أرى فيها شموخَ القياصرة والجِد والعلم والعمل، وأتقزَّز من الكُفْر والفجور، والزنا والخمور، لكن مقارنتي بين الجزائر وأوكرانيا تتجاوز التوحيد والعروبة قولاً إلى ما يترتَّب عليهما من أثر، وصدق الله: ﴿ قَالَتِ الْأَعْرَابُ آمَنَّا قُلْ لَمْ تُؤْمِنُوا وَلَكِنْ قُولُوا أَسْلَمْنَا وَلَمَّا يَدْخُلِ الْإِيمَانُ فِي قُلُوبِكُمْ ﴾ [الحجرات: 14]. مولدي ونشأتي ومكان تعلُّمي في الجزائر، فيه الصالحون وفيه دون ذلك، بَيْدَ أن ركائز العلم والتربية والعدل هشةٌ؛ هُضم حقي بها، وتعطَّلت مصلحتي، وأجابني المسؤول بسمتٍ مصطنع سمج سخيف: الله غالب وكل عطلة فيها خير!!