كاتب الموضوع رسالة أبــونــــــــادر عضو فضي عدد المساهمات: 151 تاريخ التسجيل: 31/05/2010 موضوع: الخبز الأحمر الحساوي السبت يونيو 19, 2010 1:40 am الخبز الاحمر الحساوي يعد الخبز الحساوي، أو الخبز الأحمر أو كما يسميه البعض خبز التمر أحدى الصناعات التقليدية القديمة التي اشتهر بها إقليم الإحساء شرق السعودية، ومارس الكثير من سكان الإحساء صناعة الخبز كمهنة برعوا فيها، في ماضي الأجداد. ألا أن القيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها الخبز الحساوي جعل بعض الخبازين في كلا من المبرز والهفوف، وغيرها يمارسون هذه الحرفة كمهنة يقبل عليها الكثيرون في وقتنا الراهن، ولم تعد مرتبطة الوجود بالمهرجانات فقط ،نظرا للقيمة الغذائية العالية التي يتميز بها الخبز الحساوي بمكوناته الغذائية المفيدة للجسم وإمداده بالطاقة حيث يعتبر مصنوع من الألياف التي يحتويها دقيق البر، والسكر الطبيعي الموجود في نقيع التمر إضافة إلى مادة الحلوة ،وحبة البركة ،والحبة السوداء.
خبز أحسائي - ويكيبيديا
[COLOR=blue]ناصر الصويلح – خاص ( الأحساء نيوز)[/COLOR]
يعد الخبز الحساوي ، أو الخبز الأحمر أو كما يسميه البعض خبز التمر أحد الصناعات التقليدية القديمة التي اشتهر بها العديد من ابناء الإحساء ، حيث مارس الكثير من سكانها صناعة الخبز كمهنة برعوا فيها، في ماضي الأجداد ولا يزال البعض منهم متمسكا بها الى يومنا هذا. …. فالمخابز الشعبية تجد اقبالا منقطع النظير من اهالي عموم الاحساء ، على مدار ايام السنة عامة وفي شهر رمضان بصفة خاصة ، وذلك لقيمتها الغذائية العالية ، التي يتمتع بها الخبز الحساوي. يؤكد ابو خضر لـ[COLOR=blue] (الأحساء نيوز)[/COLOR] أن محال الخبز الشعبي ( التنور) لا زالت تجد رواجا من المهنيين الحرفين في كلا من المبرز والهفوف، يمارسون هذه الحرفة كمهنة يقبل عليها الكثيرون في وقتنا الراهن، ولم تعد مرتبطة الوجود بالمهرجانات فقط. ويصف الخباز منصور اللتقيناه في حي الراشدية "ج" فقال الخبز الأحمر أو الأسمر ، عليه اقبال كبير من الأهالي وذلك لما فيه من قيمة غذائية عالية ،يتميز بها الخبز الحساوي وذلك بمكوناته المفيدة للجسم وإمداده بالطاقة حيث يعتبر مصنوع من الألياف التي يحتويها دقيق البر، والسكر الطبيعي الموجود في دبس التمر إضافة إلى مادة الحلوة ،وحبة ،والحبة السوداء.
حَسَاء - ويكاموس
تُعد مهنة الخباز من المهن التي اشتهرت بها الأحساء منذ القدم واشتهر الخباز بالعديد من المأكولات الشعبية المتوارثة والمتميزة ومن هذه المأكولات "الخبز الحساوي الأحمر"، الذي استوقف الكثير من الزوار الذين أقبلوا على شراء الخبز المعروف بطعمه المميز، حيث يُعد ركنًا المشارك في جناح بيت الخير بالجنادرية الخباز خالد خليل أجواد من أقدم المشاركين في مهرجان الجنادرية. وأوضح الخباز خالد, أن الخبز الحساوي من الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها محافظة الأحساء، على اختلاف مسمياته فهناك من يسميه الخبز الأحمر والبعض يسميه خبز التمر وخبز التنور، وهو غني بالبروتينات والفوائد الصحية حيث يتكون من طحين البر والنخالة والتمر والحبة السوداء والحلوى والسمسم، لافتًا الانتباه إلى أنه جرى إضافة العديد من النكهات الحديثة لتطوير طهي الخبز كالجبن والزعتر واللبنة. وأضاف أنه يمارس مهنة طهي الخبز الحساوي أكثر من 50 عاماً توارثها أبًا عن جد، مؤكداً أنه مع التطور الذي نعيشه إلا أن تجهيز وإعداد طهي الخبز الحساوي ظل موجودًا خاصة في الأحساء، مؤكدًا حرصه على إبقاء هذا الموروث الشعبي وهذه المهنة, من خلال تدريب أبناءه على إكمال هذا المشوار.
بالصور.. الخبز الحساوي الأحمر يستوقف الزائرين بـ”الجنادرية” !! | صحيفة الأحساء نيوز
ويكشف الحرفي أبو داوود لا زال في عقده ( السادس) وهو متمسك بمزاولة اعداد الخبز الابيض والاحمر في موقعه في طريق الخدود أن الخبز الحساوي المشهور يتكون من دقيق البر، والماء والتمر وماء التمر، والحبة السوداء، وحبة البركة، والحلوة وماء الورد والزعفران ، ويبين أبو داوود أن الأقبال على شراء الخبز "الأحمر" يكون في موسم الشتاء وشهر رمضان المبارك ، مؤكدا أنه يبيع 1000خبزة في اليوم العادي و 2000 خبزة في اليوم الواحد من رمضان ، مبينا أنه يبيع الرغيف الواحد "أحمر" بريالين.
الخبز الأحمر الحساوي ( تقرير مصور )
وأفاد أن مثل هذه المهرجانات تعيد للخبز الحساوي بريقه الذي اختفى خلال الفترة الماضية، مبينا أن طريقة صنعه تستغرق وقتا ليس بالقصير في عملية التخمير، إذ تتم عملية تحضير عجينة الخبز مبكرا من خلال نقع التمر في الماء لمدة معينة، والهدف من ذلك الحصول على ماء التمر الأسمر النقيع، ومن ثَمّ تأتي عملية العجين بخلط الماء الأسمر مع طحين البر. وأشار إلى أن عملية العجن تتم بوضع الدقيق في ماء التمر تدريجيا، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، يمكن تشكيلها إلى دوائر صغيرة بواسطة اليد بحسب حجم الرغيف، ويضاف خلال عملية التحضير النهائية للعجين مادة الحلوى، والحبة السوداء، بعد ذلك يترك العجين لفترة وجيزة لكي يخمر، ومن ثَمّ تتم تهيئته وإعداده لمرحلة ما قبل الخبز.
الخبز الأحمر الحساوي 2013/2014 - Test
اتجه شاب سعودي إلى العمل في صناعة الخبز، رغم إنهاء دراسته الجامعية وتخرجه كمساعد طبيب، إلا أنه فضل العمل في مهنة والده التي أحبها منذ أن كان في الثالثة عشرة من عمره. وقال الشاب فيصل الربيع – وفقاً للعربية – ابن أحد أشهر الخبازين في مدينة الأحساء، إنه كان يعيش صراعًا داخليًّا بين مجال دراسته وبين مهنة أبيه التي توارثها الأبناء عن الأجداد. وأوضح أن هذه الصنعة التي تعلمها من أبيه قد تجاوز عمرها 150 عامًا، وتعد إحدى الحرف التراثية النادرة، ورغم ما بها من مشقة، إلا أنه قد أحبها وعمد إلى تعليمها للكثير من الشباب السعوديين. وكشف «الربيع» فوائد الخبز الأحمر الحساوي الذي تخصص في صناعته، مبينًا أنه مليء بالكثير من الفوائد الغذائية لاحتوائه على التمر والبر والنخالة وحبة البركة والهيل، كما أشار إلى أنه لا يزال يعتمد على جذوع النخل دون استخدام وقود الغاز.
برنامج الخبّاز اليومي: عمل الخبّاز من الأعمال الشاقة، وهو لا تكاد تنتهي مهمة من مهام الخباّز حتى تبدأ أخرى. فتبدأ مهمات العجن ليلا، بخلط الماء بالدقيق وإضافة شيء من الروب كخميرة، يضاف إليه العجينة التمر بعد حلّها في الماء وهرسها فيه، ويترك ذلك العجين في إناء من الخزف «الخشف» حتى تنتهي مهمة التخمير مع الصباح. و ثم يبدأ مشوار الخبّز من جديد قبل صلاة الفجر حيث يبدأ بإشعال التّنور بجذوع النخل، والكرب مستعملا اللّيف. و بعد صلاة الفجر يبدأ الأهلون بالتّقاطر على الخبّز ليمارس عمله. وكان الخبّاز يعاني كثيرا من الدخان الناتج عن إحراق الوقود في التنّور وكذلك الحرارة الشديدة المنطلقة منه، سيّما أيام الصيف وخاصة فترات الرطوبة خاصة في شهري سبعة وثمانية الميلاديين. ويرجع الكثيرين ضيق الخلق وسرعة الغضب لدى أغلب الخبّازين لتلك المعاناة التي يعانيها من مقابلة التنّور > في طابور الخبّاز: عادة يوجد طابور وربّما غير منتظم ظاهرا، لكن كلّ فرد يعرف ترتيبه، أمّا إذا توقفت امرأة بقصد الشراء فتقف إلى أحد الجوانب وتقدّم على غيرها، ويروي البعض أنه حدث أكثر من مرة أن قام شخصا من أرباب المقالب ربما ارتدى عباءة ليتمّ تقديمه، تهرّبا من ازدحام المنتظرين في الطابور.
4ـ تغير في الحواس
تتمتع معظم النساء في الفترة الزمنية المصاحبة لفترة التبويض، بتغيير في الحواس بشكل أفضل، فيصبحن أكثر حساسية تجاه كثير من الروائح ، كما يستطعن أن يميزن الروائح بشكل أكبر، خاصة الروائح النفاذة كما تتحسن أيضًا لديهن حاستي اللمس والنظر بشكل ملحوظ. شكل البويضة عند نزولها – محتوى عربي. 5ـ تغيرات عنق الرحم
تطرأ تغيرات كثيرة على عنق الرحم في فترة التبويض من حيث المكان والليونة ودرجة الرطوبة، فبعد انقطاع دم الحيض يكون عنق الرحم عاليًا وجافًا ومنغلقًا، لكن مع قرب موعد التبويض يتميز عنق الرحم بأنه منخفض ورطبًا ومفتوحًا، والسبب وراء ذالك هو تهيئ الرحم لعملية الإباضة ومن ثم التلقيح، ولا يفضل تحسس عنق الرحم من خلال اليد أو الإصبع لتجنب الإصابة بالالتهابات المختلفة. 6ـ انتفاخ البطن
عادة ما يسبب ارتفاع مستوى هرمون الاستروجين في الجسم إلى حدوث بعض الانتفاخات في البطن بسبب احتباس الماء، كما قد يصيب الانتفاخ بعض المناطق الأخرى من الجسم كالأصابع أو القدمين، وينبغي التنويه على أن هذا الانتفاخ يكون طفيف وغير مؤلم، فعند ملاحظة أي انتفاخات غير عادية أو مؤلمة يجب مراجعة الطبيب على الفور. 7ـ الشعور بالصداع
يؤدي ارتفاع هرمون الاستروجين في الدم إلى جعل بعض النساء يعانين من الصداع بل وأحيانًا الشعور بالغثيان، كما قد يحدث بعض التغيرات في الميل الجنسي أيضًا بسبب ارتفاع هرمون التستوستيرون والذي يزيد من رغبة النساء بشكل كبير في ممارسة العلاقة الحميمة، وربما الدافع وراء ذلك أيضًا هو التهيئة النفسية لديهن بأن الوقت قد حان لإنجاب طفل.
شكل البويضة عند نزولها – محتوى عربي
مدوّنة 📚في... ما هي علامات نزول البويضة؟؟ من الطبيعي أن ينتج جسم المرأة بويضة على الأقل شهريًا،.. ولكن كيف يمكن معرفة موعد نزولها،.. ؟؟؟ وما هي علامات حدوث ذلك.
الشعور بألم في أسفل الظهر. تغير الحالة المزاجية والشعور بالاكتئاب. الإصابة بالإمساك، نتيجة ارتفاع هرمون الاستروجين في الجسم. الرغبة الملحة في التبول المتكرر. الشعور بألم في الثديين. الشعور بالتعب والإرهاق المستمر. وجود ألم ومغص في البطن. تأخر الدورة الشهرية عن الموعد المفترض. نزول عدة نقاط من الدم أثناء حدوث انغراس البويضة في جدار الرحم، ويحدث ذلك في أيام التبويض. كيف أعرف أن البويضة نزلت؟ – زيادة. يصبح لون الحلمة في الثديين لون بني غامق. نزول الافرازات البيضاء ذات ملمس كريمي، وشكلها لبني. أهمية معرفة الفرق بين افرازات الحمل والعادة الشهرية
يرجع أهمية التعرف على هذا الفرق إلى الرغبة النفسية، فقد يترقبن السيدات اللاتي يرغبن في الحمل الإفرازات التي تساعد في معرفة هل حدث حمل أم لا، وعدم قدرتهم على الانتظار لمدة أسبوعين حتى يتأكدون من حدوث الحمل من خلال اختبار الحمل المنزلي، أم نزول الدورة الشهرية. وهذان الأسبوعين اللذان يمثلان المدة الزمنية الفاصلة بين وقت التبويض وحدوث التخصيب، وبين وقت انغراس البويضة في جدار الرحم. علامات تحذيرية حول افرازات الحمل
يجب على المرأة الحامل الانتباه إلى الإفرازات المهبلية خلال الحمل، والتأكد من انها طبيعية، ويجب استشارة الطبيب في الحالات التالية:
وجود رائحة كريهة تصدر من الافرازات.
كيف أعرف أن البويضة نزلت؟ &Ndash; زيادة
من الطبيعي أن ينتج جسم المرأة بويضة على الأقل شهريًا، ولكن كيف يمكن معرفة موعد نزولها، وما هي علامات حدوث ذلك. شهريًا ينتج الجسم بويضة في الرحم، وعندما تصل البويضة الى مرحلة النضج، إن لم يحدث هناك تخصيب لها، فإنه يتم إطلاقها خارج الجسم، فما هي علامات نزولها؟
تعرف عملية الاباضة أنها عملية إنتاج الجسم بويضة، يدفع بها الجسم الى قناة فالوب، قد يتم اخصابها بالحيوانات المنوية وتتحول إلى حمل، أو لا يتم اخصابها وتتحلل في بطانة الرحم خلال الدورة الشهرية. متى تحدث الاباضة؟
تحدث الإباضة عادة في اليوم الرابع عشر من دورة شهرية تحدث كل 28 يومًا، ومع ذلك قد يختلف التوقيت من امراة لأخرى. تبدأ عملية التبويض من خلال عملية إطلاق الهرمون المنبه للجريب (FSH)، وعادة ما يتم اطلاقه في الفترة الممتدة بين 6 و 14 من الدورة الشهرية، حيث يساعد هذا الهرمون البويضة على النضج. وبمجرد نضوج البويضة، يقوم جسمك بإطلاق سلسلة من هرمون الملوتن، الذي يحفز عملية إطلاق البويضة، وقد تحدث الإباضة خلال 28 – 36 ساعة بعد اطلاقها. افرازات بداية الحمل كيف شكله. علامات نزول البويضة
ترتبط عملية نزول البويضة بظهور العديد من الأعراض أو العلامات منها:
1. جسم أكثر برودة
تتراوح درجة حرارة الجسم الطبيعية بين 97.
4ـ تحسين بيئة المهبل
قد تؤدي الرغبة في حدوث الحمل إلى كثرة ممارسة العلاقة الحميمة، الأمر الذي قد يؤدي إلى إصابة المهبل بالجفاف، لذا يمكن استخدام بعض المزلقات الملائمة لك، ويفضل استشارة الطبيب عند وجود أي افرازات مهبلية غير مألوفة أو التعرض لجفاف شديد بالمهبل، حتى يتمكن من تهيئة بيئة مناسبة للحيوانات المنوية وبالتالي المساعدة على سرعة الحمل. 5ـ الحفاظ على الوزن المناسب
عند التخطيط لحدوث الحمل، يفضل الحفاظ على الوزن المثالي، حيث تعيق السمنة المفرطة وكثرة الدهون الحمل بشكل كبير، لذا ينصح كثير من الأطباء بممارسة الرياضة المناسبة واتباع نمط غذائي صحي للحفاظ على الوزن المناسب عند التخطيط للحمل، حيث يزيد الحمل بطبيعة الحال من الوزن، فإذا رافقه زيادة في الوزن كان لذلك كثير من الآثار الجانبية. ننصحكم بزيارة مقال: ماذا تشعر المرأة عند تلقيح البويضة؟ وما أعراض عدم تلقيح البويضة؟
وفي النهاية نكون قد أجبنا على سؤال كيف أعرف أن البويضة نزلت؟، وتعرفنا على فترة التبويض وأفضل الأوقات التي تعزز فرصة الحمل، وينبغي التنويه على أن معرفة موعد نزول البويضة يحتاج إلى ملاحظة قوية وتدريب على مدار شهور، فإذا تعزر معرفة وقت التبويض عن طريق ملاحظة التغيرات التي تطرأ على الجسم، يفضل الذهاب إلى الطبيب المختص.
افرازات بداية الحمل كيف شكله
تغيرات في عنق الرحم... عادة ما يكون عنق الرحم ضيقًا في القناة المهبلية،.. ويكون منغلقًا قليلًا،.. ولكن أثناء الإباضة يصبح عنق الرحم أعلى وأكثر ليونة وانفتاحًا.. 10. الانتفاخ... يمكن أن يؤدي ارتفاع الاستروجين أثناء الإباضة إلى احتباس الماء في الجسم ونتيجة لذلك،.. قد تشعر بعض النساء من الانتفاخ البطني وحتى التورم في الأصابع أو القدمين... إن تتبع أعراض الإباضة يعتبر تحديًا لبعض النساء في البداية،.. ولكن مع مرور الوقت سوف تتعرف على هذه العلامات بسهولة،.. والتي يمكن أن تساعد في تنظيم نشاطاتك اليومية بما يتواءم معها... ويب طب... إعداد كهرمانة...
وتكون الإفرازات في البداية سميكة وتميل إلى اللون الأصفر، بينما تتميز إفرازات التبويض بأنها تكون أكثر لزوجة وشفافية، حيث تشبه أبيض البيض بنسبة كبيرة ولها رائحة مختلفة عن الإفرازات العادية، كما تتميز بأنها كثيرة وتستهلك المرأة خلال أيام التبويض عدد أكبر من الفوط الصحية، وتعقب فترة التبويض جفاف المهبل مرة أخرى. 2ـ آلام البطن
يصاحب نزول البويضة في الغالب آلام في البطن، وتختلف الآلام في حدتها وضعفها من إمرأة لأخرى، ولا تستطيع كل النساء تمييز آلام التبويض عن غيرها، حيث تتميز آلام التبويض بأنها بسيطة وتشبه آلام نزول دم الحيض إلى حد كبير، وقد تستمر من عدة دقائق إلى عدة ساعات، وكثير من الناس لا يستطعن التمييز بين آلام التبويض والآلام العادية. 3ـ تغيير درجة حرارة الجسم
في الغالب تتراوح درجة حرارة الجسم بين 36 و37 درجة مئوية، لكن يسبق نزول البويضة انخفاض طفيف في درجة حرارة الجسم ثم يعقبه ارتفاع ملحوظ، فيمكن للمرأة معرفة نزول البويضة من خلال متابعة درجة حرارتها بشكل يومي من بداية الدورة الشهرية إلى منتصف الفترة التي تسبق الدورة الأخرى، ولا يمكن تحديد موعد الإباضة من خلال مراقبة درجة حرارة الجسم في شهر واحد فقط، فالأمر يحتاج إلى دقة في الملاحظة ومقياس حرارة حساس.