أسهل عجينة فطاير المعجنات اسم يطلق على كافة المخبوزات المصنوعة من الطحين، والحليب، والزبدة، والبيض، حيث ترجع أصولها إلى أوروبا الشمالية، فكانوا يصنعون أقراصاً رقيقة من العجين، ويضعون فوقها الحشو من اللحم، والخضار، أو يعدونها كفطائر محلاة بالسكر، أو بالعسل. انتقلت بعدها صناعة تلك المخبوزات إلى فرنسا في عصر النهضة، فطوّرها الطهاة الفرنسيون، وأضافو لها العديد من المكونات الجديدة، والتي انبثقت عنها أنواع جديدة من المعجنات مثل: عجينة الشو، وعجينة الإكلير، وعجينة البريوش، وغيرها من العجائن المنتفخة. يرجع التنوع في صناعة المعجنات إلى أحد الطهاة الفرنسيين، والذي يدعى أنتونين كاريم، حيث كان له الفضل في إنتاج أكثر من خمسة عشر نوعاً من المعجنات في ذلك الوقت. العجينة الأساسية المكونات كوبا طحين. ملعقة طعام سكر. ملعقة صغيرة ملح.
أسهل طريقة عجينة فطاير - صحة وهنا. ملعقتان من الخميرة الفورية. كوب ونصف ماء فاتر. ربع كوب زيت نباتي. طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة كل المكونات الجافة معاً، ثم نخلطها على سرعة متوسطة حتى تختلط مع بعضها وتتجانس. نصب الزيت بالتدريج أثناء تشغيل العجانة، حتى تختلط المكونات بالزيت جيداً. نصب الماء بالتدريج على الخليط، ونتابع العجين لمدة خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة، وناعمة السطح، خالية من النتوءات.
أسهل طريقة عجينة فطاير - صحة وهنا
إذا كان الحليب ساخنًا جدًا ، فلن تثبت الخميرة. في وعاء كبير نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. أستخدمي أي نوع من الحليب المتوفر لديك والذي يميل إلى أن يكون 1 أو 2٪ لكن الحليب كامل الدسم يعمل بشكل أفضل. انتظري حوالي 10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة. بمجرد أن تتضاعف الخميرة ، أضيفي نصف دقيق الخبز وابدئي في الخلط. يمكنك بالتأكيد استبدال دقيق الخبز بدقيق لجميع الأغراض. أستخدمي الخلاط القائم باستخدام ملحق خطاف العجين وأبدئي بسرعة بطيئة. إذا لم يكن لديك خلاط قائم ، فيمكن القيام بذلك في معالج الطعام أو يدويًا. أضيفي ببطء النصف الآخر من الحليب والزيت النباتي والملح وباقي الدقيق. ارفعي السرعة واعجني العجينة حتى تتماسك. يجب ألا يكون هناك شيء ملتصق بالوعاء. إذا كان هناك ، وتشعري أن العجين لزج ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الدقيق. أضيفي ملعقة واحدة في كل مرة حتى تتماسك. إذا شعرت أن العجينة جافة جدًا ولا تتجمع ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى تتماسك. سترتفع العجينة مرتين في غضون ساعة ونصف تقريبًا. مقادير فطاير مشكلة عجينة 6 أكواب طحين خبز (أو دقيق لجميع الأغراض) 1 ملعقة صغيرة. الخميرة النشطة 2 ملعقة صغيرة.
تقدم لكِ اليوم الشيف منار هشام أسهل طريقة لعمل فطائر الجبنة بالسبانخ والزيتون. المقادير: ½ 2 كوب دقيق. 3 ملعقة سكر. 3 ملعقة حليب بودرة. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة كبيرة بيكينج بودر. ماء دافيء. ¼ كوب زيت. وللحشو: جبنة فيتا بوك. ½ كيلو سبانخ. 3 ملاعق زيتون. حبة البركة. طريقة التحضير: في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والحليب البودرة، والخميرة، والبيكنج بودر واخلطيها جيداً ثم ضعي الماء الدافئ بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة. أضيفي الزيت إلى العجين واخلطيها جيداً مرة أخرى. قطعي العجين إلى كرات صغيرة ثم افرديها وضعي الحشوة المكونة من جبنة فيتا بوك والزيتون والسبانخ ثم شكليها بالطريقة التي تحبيها. أضيفي حبة البركة وادهني الفطائر بصفار البيض من الخارج قبل إدخالها الفرن. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
السؤال:
ما حكم السهو في الصلاة؟
الجواب:
السهو في الصلاة يقع من الناس، حتى من الأنبياء، ولكن النبي بين ﷺ حكم السهو، وهو أقسام وأنواع، فإذا سها المصلي عن التشهد الأول أو عن التكبيرات بعض التكبيرات التي غير التكبيرة الأولى غير تكبيرة الإحرام، تكبير الركوع أو السجود أو نحو ذلك، يسجد للسهو سجدتين قبل أن يسلم، والحمد لله إذا كان إمامًا أو منفردًا، أما المأموم فلا يسجد بل هو تابع لإمامه. أما إن كان السهو شك بأن شك الرجل أو المرأة وهو إمام أو منفرد، هل صلى ثنتين أو ثلاث من الظهر أو العصر أو المغرب أو العشاء؛ يجعلها ثنتين، يعمل باليقين، يعني: بالأقل، ثم يكبر ويسجد للسهو سجدتين قبل أن يسلم، فإذا شك في الظهر أو العصر أو العشاء هل صلى ثلاثًا أم أربعًا تردد؛ يجعلها ثلاثًا، يحتاط يبني على الأقل، ثم يأتي بالرابعة، فإذا فرغ سجد سجدتين قبل أن يسلم. هذا هو المشروع في حقه، وإذا نسي التشهد الأول قام إلى الثالثة ما تشهد الأول ناسيًا وهو إمام أو منفرد؛ سجد للسهو بعد الفراغ قبل أن يسلم، وإن كان مأمومًا؛ فليس عليه سجود، بل هو تابع لإمامه. السهو في الصلاة. نعم. المقدم: جزاكم الله خيرًا. فتاوى ذات صلة
من الأسباب التي تقلل من السهو في الصلاة
2- قول: آمين إثر ختم الفاتحة. 3- قول: ربنا ولك الحمد للمأموم والفذ، دون الإمام. 4- القنوت في الصبح. 5- الرداء. 6- التسبيح في الركوع، والسجود. 7- سدل اليدين، أي: إرسالهما لجنبيه. 8- التكبير حالة الشروع في أفعال الصلاة، إلا في القيام من الجلسة الوسطى، فلا يكبر حتى يستوي قائمًا. 9- عقد الأصابع الثلاث من اليد اليمنى في التشهد -وهي الوسطى، والخنصر، والبنصر-، وبسط ما عداها -من السبابة، والإبهام-. 10- تحريك السبابة في التشهد. 11- أن يباعد الرجل في سجوده بطنه عن فخذيه، ومرفقيه من ركبتيه. 12- صفة الجلوس للتشهدين، وبين السجدتين: بأن يفضي بوركه اليسرى إلى الأرض، وينصب قدمه اليمنى على صدرها، ويجعل باطن الإبهام على الأرض، لا ظاهره. 13- تمكين اليدين من الركبتين في الركوع. 14- أن ينصب ركبتيه في الركوع. 15- قراءة المأموم في الصلاة السرية. الصلاة - السهو في الصلاة - الاستفتاءات - موقع مكتب سماحة المرجع الديني الأعلى السيد علي الحسيني السيستاني (دام ظله). 16- وضع اليدين في السجود حذو الأذنين. 17- رفع اليدين عند تكبيرة الإحرام. 18- تطويل السورتين في الركعة الأولى، والثانية من صلاة الصبح، والظهر، وتوسيطهما في الركعتين الأوليين من صلاة العشاء، وتقصيرهما في الركعتين الأوليين من العصر، والمغرب. 19- تقصير سورة الركعة الثانية عن سورة الركعة الأولى من كل الصلوات.
كتاب السهو في الصلاه عند المالكيه
وأوضح المركز: "سجود السهو: هو سجدتان متواليتان بعد التشهد الأخير وقبل السلام من الصلاة، وإذا التبس عليه عدد الركعات فلم يدرِ كم صلى؟! فيبنى على الأقل ويتم صلاته ويسجد للسهو، فلو شك هل صلّى ثلاثًا أم أربعًا يعتمد أنه صلى ثلاثًا ويأتى برابعة ويسجد للسهو، والصلاة صحيحه بإذن الله".
يشرع سجود السهو في الصلاة للأسباب الآتية :
20- تقصير الجلسة الوسطى. 21- تقديم اليدين قبل الركبتين في الهوي إلى السجود، وتأخيرهما عن ركبتيه في قيامه. 22- الأذكار المأثورة دبر الصلوات. من الأسباب التي تقلل من السهو في الصلاة. وقد نظم ابن عاشر رحمه الله المندوبات بقوله:
مندوبها تيامن مع السلام
تأمين من صلى عدا جهر الإمام
وقول: ربنا لك الحمد عدا
من أم، والقنوت في الصبح بدا
رداً وتسبيح السجود والركوع
سدل يد تكبيره مع الشروع
وبعد أن يقوم من وسطاه
وعقده الثلاث من يمناه
لدى التشهد وبسط ما خلاه
تحريك سبابتها حين تلاه
والبطن من فخذ رجال يبعدون
ومرفقا من ركبة إذ يسجدون
وصفة الجلوس تمكين اليد
من ركبتيه في الركوع وزد
نصبهما قراءة المأموم في
سرية وضع اليدين فاقتفي
لدى السجود حذو أذن وكذا
رفع اليدين عند الاحرام خذا
تطويله صبحًا وظهرًا سورتين
توسط العشا وقصر الباقيين
كالسورة الأخرى كذا الوسطى استحب
سبق يد وضعا وفي الرفع الركب. وأما بخصوص ما يترتب على ترك شيء من هذه المذكورات، فنقول:
من ترك واجبًا من صلاته -مثل الركوع، أو الرفع منه، أو السجود- عمدًا؛ بطلت صلاته. وإن تركه سهوًا؛ تداركه، ما لم يفت محل تداركه. فإن فات محله؛ ألغى الركعة، وقضاها، إن كان ذلك بقرب. وإن نقص سنة مؤكدة، كجلسة الوسطى، أو تكبيرتين فأكثر عمدًا؛ فلا سجود عليه.
أورد النسائي رحمه الله هذه الترجمة، وهي: باب لعن إبليس، والتعوذ بالله منه في الصلاة.