تشمل الاغذية المعدلة وراثيا (Genetically Modified Food أو GMO) جميع المنتجات الغذائيّة التي خضعت لعملية تغييرٍ في الحمض النووي الريبوزي منقوص الأوكسجين DNA الخاص بها سواءً كانت من مصادرَ نباتيّة أو حيوانيّة، ويتم ذلك باستخدام تقنيات الهندسة الوراثيّة ، عن طريق إدخال صفاتٍ جديدةٍ على الشيفرة الوراثيّة بهدف الحصول على أنواعٍ أفضل من الكائنات الحيّة. تعريف الهندسة الوراثيّة
الهندسة الوراثيّة هي عمليّة تعديل ومعالجة جينات الكائن الحيّ، وذلك من خلال نقل الحمض النووي من كائناتٍ حيّةٍ إلى الكائنات الأخرى المراد التعديل على حمضها النووي، وإدخال الجينات والصفات المطلوبة إلى الشيفرة الوراثيّة لها، للحصول على كائناتٍ تحوي السمات المرغوب بها، وتختلف هذه العملية بشكلٍ جذريٍّ عن الطرق التقليديّة المُتّبعة في زراعة النباتات وتربية الحيوانات. انتشرت الاغذية المعدلة وراثيا في أمريكا منذ عام 1994، وكانت الطماطم (البندورة) التي عُرفت باسم Flavr Savr أول هذه المنتجات، والتي هُندست وراثيًّا لجعلها تنضج بشكلٍ أبطأ. ماهي الأطعمة المعدلة وراثيا | المرسال. 1
تقييم سلامة الأغذية المعدلة وراثيًّا مواضيع مقترحة
تُعنى الهيئة الأوروبيّة لسلامة الأغذية (EFSA) بإجراء الاختبارات اللازمة لضمان سلامة جميع الاغذية المعدلة وراثيا وتقييم حالتها، وتشمل التقييمات دراسةً مفصّلةً لما يلي:
هل يمكن لهذه الأطعمة أن تكون سامّةً!
الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية Pdf
المذاق الغريب: قد يختلف طعم بعض الاغذية المعدلة وراثيا عن الأغذية الطبيعيّة، ويعود السبب في ذلك إلى المواد المُضافة إلى تركيبها الجديد والتعديلات التي طرأت عليها. 4
الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية موقع
الموقف السعودي جاء معززاً لوثيقة سلامة الأغذية، الناتجة عن اتفاق 130 دولة مجتمعة في مدينة "مونتريال" بكندا، والصادرة بتاريخ 29 يناير 2000، حيث نصت الوثيقة في الفقرة (8) من المادة (11) على أن: "عدم توافر معلومات علمية محددة وموثقة بشأن الأضرار التي قد تنتج عن استخدام أو تناول المنتجات الغذائية المعدَّلة وراثياً لن يمنع الدولة أو يحد من سلطاتها في اتخاذ قرارات وقائية بشأن واردتها من هذه الكائنات وبشكل يمنع أو يخفف وطأة هذه الأضرار المحتملة. الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية موقع. لذا يتوجب على الدول المصدرة لهذه المنتجات ضرورة تعريفها وتوفير المعلومات اللازمة لتوضيح محتواها وغايات استخدامها كغذاء أو أعلاف أو كمستلزمات إنتاج". وأكدت الوثيقة أيضاً على: "ضرورة التقيد باتفاقية تقديم المعلومات مسبقاً واتفاقية الفحص قبل الشحن للحصول على الإذن المسبق من الدولة المستوردة لهذه المنتجات". منذ اكتشاف الهندسة الوراثية في أوائل عام 1983، قام العلماء بتعديل وراثي للمنتجات الزراعية من خلال حقنها بحامض نووي لميكروب نباتي، مما تسبب في تأخير نضوجها والتحكم في مواسم زراعتها وحصادها وتغيير لونها وحجمها وتكاثر إنتاجها. إلا أن العلماء تمادوا خلال عام 1999 في إنتاج نوع من النباتات وتعديلها من خلال تلقيحها بحامض نووي من أصل حيواني، مما زاد علم التقنية الحيوية تعقيداً وأضاف قلقاً بالغاً على دعاة حماية البيئة ومنظمات الأغذية والصحة العالمية.
الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية 2021
يرى بعض الباحثين أن تناول الأغذية المعدلة وراثيا يساعد في تطور السرطان، واحتمالية إصابة البعض به بسرعة، حيث أن مرض السرطان ينتج عن طفرات في الحمض النووي، لذلك من الخطير أن يتم إدخال جينات أخرى للجسم، بواسطة الأطعمة المعدلة وراثيا، ولكن رغم ذلك لا يوجد دليل قاطع على هذا الأمر حتى الآن، وأوضحت جمعية السرطان الأمريكية أن لوجود دليل على هذا الأمر سيستغرق وقت أطول في البحث.
الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية
هناك بعض الأبحاث التي تقلق من خطر التهجين، ويحدث التهجين بسبب اختلاط الجينات من بعض الأغذية المعدلة وراثيا مع الموجودة في الأغذية التقليدية. تؤثر الأطعمة المعدلة جينيا على كافة أعضاء الجسم بشكل عام، وقد تسبب الشعور بالضعف والتعب على المدى الطويل من الاستخدام المتكرر لتلك الأطعمة. هناك بعض الأبحاث التي تتخوف من تأثير ذلك الأمر على البيئة، حيث تسبب ذلك الأمر في تطوير عدد كبير من الحشائش المقاومة للمبيدات الحشرية، وبالتالي مواجهة مشكلة تؤثر على حصاد المحاصيل الزراعية. منظمة الصحة العالمية قامت بتصنيف غليفوسات على أنه مادة مسرطنة، وهناك دراسات تشير إلى أن العديد من الأشخاص تعرضوا لكمية كبيرة من الغليفوسات يعانون من السرطان وحالات مرضية خطيرة. [1]
إيجابيات الأغذية المعدلة الوراثية
الأغذية المعدلة وراثيا لها إيجابيات مثلما لها سلبيات، رغم التخوف الكبير من سلبياتها، وعن المميزات التي تقدمها الأطعمة المعدلة جينيا هي:
تساعد الجينات المعدلة على حماية المحاصيل من الحشرات والآفات. الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية. هناك بعض الجينات التي تعتبر بروتينا ساما للعديد من الحشرات والآفات، وأوضحت الدراسات أن تكنولوجيا الجينات المعدلة قللت من استخدام مبيدات الآفات الكيميائية بنسبة 37%.
الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية وعيار 21
فهم يستخدمون في إنتاج الذرة المعدلة وراثيا البنسللين G الذي لم يعد مستخدما من قبل البشر في الوقت الحاضر الذي ينتج أنزيم البنسللييز (Penicillaze) الذي يستطيع تفكيك البنسللين. وفي إنتاج الطماطم يقومون باستخدام الجينات التي تقاوم أدوية (الكناميسين والجيومايسين). ولإنتاج القطن يستخدمون جينات مقاومة لدواء (الاستريومايسين) المستخدم في الطب بشكل كبير. الألبان واللحوم المنتجة من أبقار معدلة وراثيا بواسطة هرمونات النمو
(Bovine Growth Hormone, Bovine Somatotorophin) لها تأثير على الإصابة بسرطانات الثدي والبروستات. وفول الصويا المعدل استخدم في إنتاجه بمادة (Round-up Glyphosate) لها أثر يؤدي لإفراز هرمون (الفايتو استروجين (Phyto – Estrogens المسبب لاضطرابات بليغة في وظائف التناسل
كما يسبب الحساسية الشديدة إن الاختبار الذي أجري على فول الصويا حيث يزاد مقدار ما تختزنه هذه الأغذية من(الميثيوثنين) وهي من الحموض الأمينية، فإن اختبار الحساسية أشار إلى احتمال أن يكون البروتين في هذه الأغذية مثيرًا للحساسية. كل شيء عن الأغذية المعدلة وراثيا فوائدها وأضرارها » مجلتك. 2 – أثرها على الاقتصاد الزراعي
إن إنتاج الأغذية المعدلة وراثيا تؤدي لخسارة فادحة للفلاحين والمزارعين، وذلك لأن الشركات الكبيرة تلزم المزارعين على شراء كل ما يتعلق بالعملية الإنتاجية للمحاصيل المعدلة وراثيا منها وليس فقط بذور تلك المحاصيل، وتحمل المزارعين مسؤولية التلوث البيئي الممكن حدوثه من جرّاء استخدام هذه البذور المعدلة وراثيا.
فالأغذية والأعلاف أصبحت توزع على مسافات أكبر بكثير مما كان عليه الأمر من قبل، وبذلك تنشأ الظروف الملائمة لانتشار الأمراض المنقولة بالأغذية. وفي أزمة وقعت أخيرا حصل أكثر من 1500 مزرعة في أوروبا على أعلاف ملوثة بالديوكسين من مصدر واحد في مدة أسبوعين فقط. ووجدت الأغذية المشتقة من الحيوانات التي تغذت بهذه الأعلاف طريقها إلى جميع القارات خلال أسابيع. الاغذية المعدلة وراثيا في السعودية 2021. واليوم، تؤكد جميع الاستطلاعات العالمية أن هناك نسبة كبيرة من شعوب العالم تعتقد بأن الأغذية المعدلة وراثيا خطر على الصحة. هذه النسبة فاقت 85 في المائة في السويد و66 في المائة في أستراليا ونيوزيلندا و60 في المائة في النمسا و57 في المائة في ألمانيا و48 في المائة في هولندا و39 في المائة في بريطانيا و38 في المائة في فرنسا، بينما انخفضت هذه النسبة إلى 21 في المائة في أمريكا وكندا والبرازيل. ونظرا لأن جميع الدراسات العلمية الموثقة دوليا أكدت بما لا يدع مجالا للشك أن استهلاك الأغذية المعدلة وراثيا يؤدي إلى اختلال الأجهزة العضوية في الكائنات الحية، فقد نجحت المملكة في فرض حظر على دخول هذه المنتجات أسواقنا السعودية، مع إلزام جميع الدول بضرورة وضع الملصقات الخاصة على جميع منتجاتها الغذائية لتوضح نسبة تلوثها بالتعديل الوراثي، وذلك طبقا لقرار مجلس الوزراء السعودي رقم 85 وتاريخ 1 / 4 / 1412هـ، النابع من تطبيق أحكام المواد (2 - 5) من اتفاقية تدابير الصحة والصحة النباتية، والمادة (2) من اتفاقية العوائق الفنية أمام التجارة.
Last updated فبراير 15, 2022
صوص الشوكولاته للكيك بالقشطة
صوص الشوكولاته للكيك بالقشطة صوص الشوكولاته للكيك بالقشطة نحتاجه في وصفات الحلويات والكاتو لذا نقدم لكم طريقة لعمل صوص الشوكولا في البيت بكل سهولة وبمذاق لذيذ وشكل شهي ومكونات بسيطة عبارة عن حليب وزيت وكاكاو وقشطة وسكر تخفق معاً حتى يتكون الصوص وعندما يبرد يكون جاهزاً لتزيين الحلى به مهما كان نوعه. مدة التحضير: مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 10 دقائق المقادير ½ كأس ماء ½ كأس سكر ½ كأس بودرة كاكاو ½ كأس زيت ½ كأس بودرة حليب 1 ملعقة صغيرة نسكافيه 1 علبة قشطة (125 مل) طريقة التحضير نضع في وعاء كلاً من الماء والزيت والحليب البودرة والكاكاو البودرة والسكر والنسكافيه. طريقة عمل صوص لكيك الشكولاتة - اكيو. نخفق المكونات السابقة بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج جيداً بدون أي تكتلات. بعد أن تمتزج المكونات ويصبح لدينا مزيج متجانس نقوم بإضافة علبة القشطة ونعيد خفق المكونات حتى تمتزج القشطة جيداً مع المكونات السابقة ويصبح لدينا مزيج سميك نوعاً ما. نضع صوص الشوكولا في البراد لعدة ساعات حتى يصبح الصوص بارداً وبالتالي يكون جاهزاً لاستخدامه في الكيك أو أي نوع من الحلى.
صوص لكيك الشوكولاته الداكنه
ذات صلة كيفية عمل صوص الشوكولاتة للكيك طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للكيك
القيمة الغذائيّة لصلصة الشوكولاتة
القيمة الغذائيّة
100 غرام من صلصة الشوكولاتة
الطاقة
433 غرام
البروتين
0. 00 غرام
الدهون
20. 00 غرام
الكربوهيدرات
56. 67 غرام
الألياف
0. 0 غرام
السكريات
40. 00 غرام
الكالسيوم
0 ملليغرام
الحديد
1. 20 ملليغرام
الصوديوم
فيتامين C
0. 0 ملليغرام
كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة
مدّة التّحضير
عشر دقائق
مدّة الطّهي
خمسون دقيقة
تكفي لـِ
عشرة أشخاص
المكوّنات
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير. نصف كوب من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. نصف كوب من الماء. مكوّنات خليط الكيك:
خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من كل من: بيكربونات الصودا، والفانيلا السائلة، والملح. كوب ونصف الكوب من اللبن الخاثر. صوص لكيك الشوكولاته الداكنه. كوب من زيت الذرة. مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوبان وربع الكوب من السكر الناعم الحبيبات. ثلاث بيضات كبيرات. طريقة التحضير
طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة:
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: السكر، والقهوة سريعة التحضير، والفانيلا، والماء، والكاكاو بداخله.
911 views TikTok video from 🖤نورة اغا🖤 (@n_o_u_r_a4): "#شيف_نورأغا #روسيا #سوريا 😍اطيب كيك شكولا للحشي رطب واسفنجي وكتير ناجح جربوه 🤗فيديو التزين رح ينزل فورن 🎂". Wlad El Haram. #شيف_نورأغا #روسيا #سوريا 😍اطيب كيك شكولا للحشي رطب واسفنجي وكتير ناجح جربوه 🤗فيديو التزين رح ينزل فورن 🎂 bushradarwish1 المذاق المميز 768 views TikTok video from المذاق المميز (@bushradarwish1): "كيكة الشوكولا سهلة وخفيفة ب ٢ حبة بيض😋#أكسبلور #تابعوني #ليش_مافي_تفاعل #كيك #وصفاتي #ناجحة100". الصوت الأصلي. ms. spoon5 2304 views 78 Likes, 6 Comments. TikTok video from (@ms. spoon5): "#كيكة #كيكه #كيكة_الشكولاته #كيك #كيكه_الغيمه الجزء الثاني". Reach For The Sun. ovit user2484410951476 3364 views TikTok video from user2484410951476 (ovit): "#cake#cakechallenge #cupcake كيك# #شوكولا # كباب # كب كيك # تشيز". طريقة صوص الشوكولاتة في دقيقتين لتزين الكيك والحلويات - YouTube. Maniac (Flashdance Version) (Re-Recorded / Remastered). cookingstyle_aya CookingStyle_aya 181 views TikTok video from CookingStyle_aya (@cookingstyle_aya): "#مافن_كيك بالنسكافيه طعم ولا اروع وخااصةً لعشاق النسكافيه 😍😍 تابعوني على الإنستغرام الرابط بالبايو 🌹#مافن #مافن_الشكولاته #مافن_البرتقال #كب_كيك #شوكولا #حلويات_سريعه #اكسبلور #MyBrawlSuper #حركة_الاكسبلور2021".