محمود السورى من محمصة الريحان: بشتغل 14 ساعة فى اليوم وحاسس إنى وسط أهلى
محمود السورى
مكسرات محمصة الريحان
مكسرات سورية
وفى جولة داخل محمصة الريحان السورية، والتى تتكون من أكثر من طابق، وكل منها يختص بأنواع مختلفة، المكان الذى يبدو عليه أنه تكلف كثيرا حتى يصبح بهذا الجمال من الديكورات للمنتجات المختلفة بداخله، وهنا يقول مدير أعمال المحل محمود ملوية إن المحل فى طبيعته مقلة مكسرات ويشتمل على قهوة وبن وفواكه مجففة وحلويات وملابن وأشياء أخرى للسبوع والأفراح. مكسرات الريحان السورية
محمصة الريحان
منتجات محمصة الريحان
وعن بداية نزوحه من سوريا إلى العمل فى هذا المكان، أكد: "جيت مصر من 5 سنين مع صاحب المحل كان عنده شركة خاصة فى مصر وسوريا من 2008 بعد 3 سنين من الأزمة السورية، وربنا وفقنا واشتغلنا وبدأت العمل فى المكان ده تقريبا من سنة وشهرين". ووضح محمود أنه واجه فى بداية وجوده بمصر صعوبة فى التعامل مع المصريين فى عاداتهم وتقاليدهم وطريقة التحدث باللغة، قائلا: "احنا بنفهم لغتكم لكن انتوا مش بتفهمونا أوى فى الأول"، ولكنه أكد أن هذه الصعوبات لم تستمر طويلا حتى شعر أنه وسط أهله وإخوته، مشيدا بالمعاملة الطيبة من المصريين، قائلا: "مبقتش أعتبر نفسى نازح بقيت حاسس إنى وسط أهلى لأننا كسوريين بنتأقلم مع أى جو، لأننا جايين نعيش مش علشان نبقى عالة على حد، وفى النهاية احنا بنفيد وبنستفاد".
- شاشة نت | حلويات ابو هاني- ملك الكنافة النابلسية - قرّب عرسك؟ حلويات أبو هاني عنوانك
- طريقة تحضير الكنافة النابلسية وتقطيعها من يد ابو حمدي ملك الكنافة - YouTube
- رواية البزي عن ابن كثير - تريند الساعة
شاشة نت | حلويات ابو هاني- ملك الكنافة النابلسية - قرّب عرسك؟ حلويات أبو هاني عنوانك
الشيف مالك: "السوريين عندهم عزة نفس وفتحت بيت 30 مصرى بدل ما أكون لاجئ". حلويات مالك
حلويات بأشكال مختلفة
حلويات مميزة للشيف مالك
وقال الشيف مالك إنه تأقلم فى مصر كأنها بلده الثانى، ولم يشعر فيها بالغربة بل صار يعمل معه الكثير من العمالة المصرية فى مشروعاته أكثر من 30 شخصا منهم، وأن السوريين لديهم عزة نفس تجعلهم لا يقبلون أن يكونوا لاجئين أو عالة على مجتمع بل يجتهدون ويعملون بكل قدراتهم، مؤكدا: "لو لقينا متسول سورى بنقسى عليه علشان يشتغل، ولو مش قادر بيقعد فى البيت ونوفر له راتب". كنافة نابلسية
كنافة نانلسية
محل حلويات الشيف مالك
"الكنافة النابلسية أساسها نابلس أى فلسطين هما أساس الكنافة الناعمة، واحنا كسوريين نقلناها عنهم وطورناها وبقينا نعمل منها أنواع مختلفة، منها الخشنة والناعمة وبالكريمة وأصناف كتير"، هكذا أشار الشيف مالك إلى أصل هذه الكنافة، وأضاف أن طريقة عملها بسيطة جدا ولكنها لا تخرج بهذا الجمال إلا من السوريين الذين يضفون عليها روحا خاصة والتى تتكون من جبنة سورية وسمنة مع تقطيع الكنافة عليها وكبسها، ثم وضع هذه الجبنة التى يشترط أن تكون سورية وبعد الانتهاء منها يتم وضع العسل عليها حتى تتشرب به.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية وتقطيعها من يد ابو حمدي ملك الكنافة - Youtube
الديكور:
تقسم كمية الكنافة إلى نصفين يوضع النصف الأول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوي ثم يفرد النصف
الثاني ثم يرش عليها الفستق المفرى وقليل من الشيرة وتقدم بالهناء والشفاء. توقيع: الوميض
25-09-2010, 16:24 PM
المشاركة رقم: 2 ( permalink)
كاتب الموضوع:
رد: الكنافة النابلسية... لعيون ملكه جروحي
الكنافة النابلسية بطريقة الشيف اسامة بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبتتلكم طريقه عمل الكنافه
__________________
المقادير:
عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو الكنافة بيضاء)
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون
الطريقة:
1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن. 2- فرد عجينة الكنافة على السمن. 3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة. 4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة
عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى
تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر. 6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون
ملحوظة:
لصبغ الكنافة: تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن
التي سوف تدهن بها الصينية
عليكم بالعافيه.
12-20-2021
لوني المفضل Brown
الكنافة النابلسية
المكوّنات نصف باكيت عجينة الكنافة. مئتان وخمسون غراماً جبن عكاوي مُحلّى. قطر ثقيل أو قطر خفيف
، وفستق حلبي ناعم للتزيين. زيت أو سمن. صبغة الكنافة. طريقة التحضير
وضع نصف كوب من السمن في قدر صغير،
ورفعه على نار متوسطة
الحرارة حتى يذوب السمن، ومن ثمّ تركه جانباً. وضع الجبن المحلّى في مصفاة، حتى يتصفى
من الماء تماماً. وضع كوبٍ واحدٍ من السمن قي صينية
متوسطة قصيرة الحافة، وإضافة قليلاً من صبغة الكنافة،
وذلك بحسب اللون المفضل. تحريك الصبغة مع السمن
بأطراف الأصابع، ثمّ توزيعها جيداً في قاع الصينية. وضع الكنافة في طبق واسع أو صينية واسعة وسكب
فوقها السمن المذاب، والتقليب بأطراف الأصابع لتتغطى
الكنافة بالسمن تماماً. توزيع الكنافة على السمن في
الصينية كي يُصبح القاع مغطى تماماً، ثمّ الضغط على
الكنافة بحركة خفيفة كي تتماسك ويتساوى سطحها. وضع الجبن
على طبقة الكنافة بحيث يتوزع بالتساوي. رفع الصينية على
نار متوسطة الحرارة، وتحريك صينية الكنافة على النار بشكلٍ دائري
لعدة دقائق حتى يذوب الجبن وتُصبح الكنافة محمصة. قلب صينية الكنافة في طبق التقديم وتشريبها بالقطر
بحسب الرغبة، ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي الناعم، وتقديمها
ساخنة مع قطر إضافي في وعاء جانبي...
اخر 5 مواضيع التي كتبها ندى الجنوب
المواضيع المنتدى اخر مشاركة عدد الردود عدد المشاهدات تاريخ اخر مشاركة دعواتكم.. ~هنا اخبار منتدانا ~Our forum ~ 2 27 04-29-2022 04:36 PM لماذا عفو الله!
خلال الجولة في مصنع بترومين ، تم تقسيم الطلاب إلى أربع مجموعات، كل منها موجه من قبل مشرف من بترومين الذي ركز على شرح وتوضيح خطوات الإنتاج المختلفة (من الخلط وتصنيع الشحوم والتعبئة والتغليف) ، بالإضافة إلى نظرة تفصيلية عن الأنشطة اللوجستية والمخبرية داخل المصنع. وفي هذا السياق، قال يوسف يوسف، مدير مصنع بترومين: "زيارة طلاب جامعة عفت كانت تجربة تعليمية مثرية. رواية البزي عن ابن كثير - تريند الساعة. ، تميزوا خلالها بالتفاعل المستمر والمشاركة التي أظهروها. وقد أتاحت لهم الجولة في المصنع فرصة فريدة للوقوف على منشآت بترومين المبتكرة وعملياتنا والتواصل مع الفريق التقني الذي قدم شرحًا مبسطًا لعمليات المصنع". كما علق الدكتور عبد العزيز المكتوم من جامعة عفت:" نقدر الفرصة التي أتيحت لطلابنا للتعلم ونتقدم بجزيل الشكر للإخوة مصنع بترومين. الذين قدموا شروحًا وافية يمكن تطبيقها عبر أجزاء مختلفة من مناهجهم ، نظريًا وعمليًا ". ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة المواطن ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من المواطن ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
رواية البزي عن ابن كثير - تريند الساعة
شنّت قوات الاحتلال الإسرائيلي هجوماً عنيفاً وغير مسبوق على مئات المصلّين المعتكفين داخل مصلّيات المسجد الأقصى، وحطّمت- بعد صلاة فجر الجمعة 15 أبريل/نيسان 2022- بوابات المصلّى القبلي ونوافذه، وأطلقت قنابل الصوت والغاز والرصاص المطاطي على المرابطين بداخله؛ قبل أن تنجح بدخوله واعتقال الشبان الفلسطينيين، الذين اشتبكوا مع شرطة الاحتلال وحاولوا منعها من الدخول. فماذا تعرف عن نوافذ المسجد الأقصى الـ 56، المصنوعة من الزجاج المعجّق بالجَلالِ والجَمالِ، والشاهد على تاريخ الأقصى والقدس، وعلى التاريخ الإسلاميّ في هذه المدينة؟
على عكس ما يعتقد البعض، فإنّ المسجد الأقصى ليس هو قبّة الصخرة، فقبّة الصخرة هي المَعلَم الأبرز فقط في المسجد الأقصى.. بينما يحتوي المسجد على ما يقارب من الـ 200 مَعلَم إسلامي آخر، موزّعة بين قِباب وأروقة ومحاريب ومنابر ومآذن وآبار، كما تمتلئ مدينة القدس عموماً بالكثير من المعالم الإسلامية. ما هي خصائص الجسيمات الموجودة في الضوء. قمريّات المسجد الأقصى.. وظيفتها ليست فقط جمالية
تُعرف نوافذ المسجد الأقصى، في كل مصلّياته، باسم "القمريّات"؛ وهي نوع من فنون العمارة الإسلامية، التي تحتاج شهوراً طويلة من التنفيذ والترميم.
كل متر مربّع من النوافذ يحتاج ما بين 4 و6 شهور لتنفيذه
كل متر مربّع من نوافذ المسجد الأقصى يستغرق بين 120 و140 ساعة وأكثر من العمل، أي أن النافذة الواحدة تحتاج بين 4 و6 شهور لينتهي تنفيذها؛ فيما لا يحتاج جنود الاحتلال لأكثر من دقيقةٍ واحدة، كي تحطّمها هراواتهم. في العام 1969، وعلى إثر الحريق الذي أشعله أحد المستوطنين في المسجد القِبلي، والذي التهمت نيرانه أكثر من ثلث المسجد- بما فيه مِنبر صلاح الدين- تحطّمت 48 نافذة. وفي مايو/أيار من العام الماضي 2021، فإن نحو 10 نوافذ لحقت بها أضرار خلال هجوم الاحتلال على ساحات المسجد، حين اعتلى جنود الاحتلال السطح وكسّروا النوافذ الخارجية والداخلية كي يتمكّنوا من رمي القنابل على المصلّين. تجدر الإشارة إلى أن بعض القمريّات، التي كانت دُمّرت في أحداث العام الماضي، لم يتمّ استبدالها حتى الآن؛ ويمكن للداخل إلى حرم المسجد، أن يلاحظ أن بعض النوافذ لا تزال مغلّفة بأكياسٍ بلاستيكية. بعض القمريّات، التي دُمّرت العام الماضي، لم يتم استبدالها حتى اليوم
يقول بسّام الحلاق، مدير دائرة الإعمار في المسجد الأقصى، إن هذه الشبابيك تُصنع في ورشة الإعمار بيد فنيّين فلسطينيّين، ويؤكّد: "كلّه شغل يدوي، لا يدخل فيه أي شيء كهربائي.